Oq soflarning xususiyatlari va xususiyatlari: mashhur navlarning ta'rifi va ekish qoidalari. Foydali maslahatlar

Oq savzi rossiya stolida eng tanish sabzavot emas, lekin uning sodiq biluvchilar ko'p.

Ushbu turni tatib ko'rganlar buni rad qilmaydi. Bu xususda nimani anglatishini tushunish uchun, g'ayritabiiy ranglardan tashqari, va nima uchun u juda yaxshi bo'lsa, uning fazilatlari va xususiyatlariga yaqindan qarab chiqing.

Ushbu maqolada siz oq sabzi qaerdan o'sganligi, bu sabzi qanday etishtirish haqida ma'lumot olishingiz va sabzavotlarni parvarish qilish va dastur variantlari haqida ko'plab foydali ma'lumotlarni topishingiz mumkin.

Bu nima?

Aniq haqiqat shundaki, bu ularning ildizlarning rangi bo'lib, ular oq otning nomini bergan. Ularga oddiy sabzi to'q sariq rangli beta-karotinning yo'qligi sabab bo'ladi. Tashqi tomondan, rangi bilan bir qatorda, oq sabzi o'z qarindoshidan ancha farq qilmaydi. Turli xil narsalardan biri - kuchli yog'li efir moylarining tarkibida kuchli yoqimli hid. Oq havorlarni Afg'oniston, Eron va Pokiston deb hisoblaydi.

• O'simlik ko'pincha parsnips bilan aralashtiriladi. Ular, albatta, ko'rinishida o'xshashdir - oq rizom, ham soyabon oilasiga tegishli. Ammo yaqinroq tekshirilganda ularni chalkashtirish qiyin bo'ladi. Xarakterli farq shundaki, parsnipslar oq sochkilardan ko'ra kattaroq va quyuqroq.
• Yana bir sholg'om bilan taqqoslash. Haqiqatdan ham, cho'zilgan va nozik ildizpoyaga ega oq shingil navlari bor, lekin oq sabzi bilan ular ham umumiy emas.

Tanlovning qisqa tarixi

Sabzi barcha navlarini ishlab chiqaruvchisi, faqat hayvon emi uchun mos, ta'mga achchiq, yovvoyi oq, bir savzi hisoblanadi. 14-15-yillarda Germaniya, Frantsiya, Angliya va Niderlandiyada oq, qizil va sariq sabzi yetishtirildi. Keyinchalik XVII asrda Gollandiyalik naslchilik xo'jaliklari bunday achchiq, juicier va juda ham mazali bo'lgan sabzavotli navlarni chiqarib olishdi.

Bu nimaga o'xshaydi?

Oq havralar, barcha qarindoshlari kabi, soyabon oilasiga tegishli. Zavod kuchli, deyarli klassik apelsin navlaridan farq qilmaydi, u 50 sm balandlikga etadi Yashillar maydanozning ba'zi navlariga o'xshash, engil pinnate. Barglari porloq, elastik, 20-30 sm gacha o'sadi, dog'lar va boshqa kasalliklar paydo bo'lishiga chidamli bo'ladi. Uzoq shakldagi oq soch ildizi, silliq, elastik, suvli, 10-15 sm uzunlikda o'sadi.

Boshqa turlardan nimasi farq qiladi?

Tashqi tomondan, ildiz rangining rangiga qo'shimcha ravishda, oq sabzi navlari ularning qarindoshlaridan ajralmaydi, lekin ularning fazilatlari va xususiyatlarini o'zgartirish qiyin bo'ladi. Asosiy farqlar:

• oq rangli (yoki fil suyagi bilan qoplangan);
• juda suvli va shirin ildiz sabzavot;
• yoqimli xushbo'y hid (efir moylari tufayli);
• nozik teri;
• apelsin navlariga nisbatan past kaloriya;
• allergiya uchun mos (rangli sabzavotlar iste'mol qila olmaydiganlar).

Qaerga bormoqda?

Tabiatda ko'pincha oq sochlar O'rta er dengizi mamlakatlarida uchraydi. Mustaqil ravishda yetishtirilganda u MDH mamlakatlaridagi mo''tadil iqlim sharoitida yaxshi o'sadi. Rossiyada, ochiq sohada janubiy viloyatlarda o'sadigan yaxshiroqdir. Issiqxonalarda oq harom hamma joyda etishtirilishi mumkin.

• Oq ekilgan sabzalar, neytral yoki bir oz kislotali tuproqlarda engil, bo'shashmasdan, "nafas olish" tuproqlariga ekilgan.
• O'simliklarni bodring, karam, pomidor yoki piyoz o'sadigan joyga ekish yaxshidir. Lekin maydanoz yoki sho'rtan so'ng, u juda yomon o'sadi, ulardan keyin tuproqni qayta ishlash kerak.

Eng mashhur navlar

Ushbu ildizning eng keng tarqalgan navlari qaysi?
Oq savzi navlari orasida o'nlab yillar davomida isbotlangan rahbarlar bor. Ularning orasida "Ly-wite", "Waite satin" va "White Belgian" uch gibridlari alohida o'rin egallaydi.

Lunar wite

Turlar pishirishda ishlatish uchun maxsus ishlab chiqarilgan. Shirin, shirin va nozik lazzatlanadi. Ildizli ekinlar ingichka va nozik teri bilan 30 sm dan oshmaydi.

Erta - ildizi olish uchun 2 oydan so'ng boshlanishi mumkin. Unga mo'l-ko'l hosil berish uchun +16, +20 daraja va yaxshi sug'orishning etarli harorati bor. Shu bilan birga, "Moonlight White" shart va g'amxo'rlik talab qilmoqda - qora tuproq, barqaror harorat, aniq oraliqlarga tushish va muntazam sug'orishga muhtoj.

Kerakli shartlar ostida, navi bir yilga qadar yaxshi saqlanadi. Sovuq iqlim (Ural, Sibir) viloyatlariga mos keladigan pishib turadigan navlari tufayli, janubda mavsum uchun bir necha hosilni olish mumkin. Lunar witning bir sumkasi narxi har bir mahsulot uchun o'rtacha 40 rubldan iborat.

Waite satin

Tatlardagi oq navlarning etakchi. Va umuman, eng mashhur navlardan biri. Uning ildizlari tashqi tomonda qorong'ul-oq (tana gullari ko'proq yog'li), silliq, suvli va qizg'ish, keskin quyruqli silindrsimon shaklga ega. Xomila uzunligi 25-30 sm, og'irligi 100 gramm.

Turli pishib etish uchun erta pishib, ikki oy davom etadi, ekishdan tortib to pallagacha bo'lgan barcha tsikllar o'rtacha bir yuz kun davom etadi. Shuningdek, tuproqni talab qilish, muntazam sug'orish, issiqlik va nurni sevish, har bir to'plam uchun o'rtacha 21 rubl uchun Waite saten sotib oling.

Oq Belgiya

Evropa mamlakatlarida u "Blanche A Collet Vert" deb ataladi. Turli xil oq fudder sabzi, 19-asrda Frantsiyada mashhur bo'lgan. Ildizli ekinlar shunchaki, katta (25 sm gacha), mevaning o'zi oq, lekin tanasi sarg'ish. Yuqori qism ("elkama") yashil rangga aylanadi. "Oq Belgiya" erta yetishtiriladigan, suratlar 1,5 hafta ichida paydo bo'ladi, 2,5-3 oydan so'ng hosil yig'ishga tayyor.

Tuproq xilma-xilligi talab qilmaydi, avvalgi kabi, ochiq joylarda osonlikcha o'sadi va maxsus o'g'itga ehtiyoj sezmaydi. Minuslardan - past haroratlarda juda beqaror, asirlarning paydo bo'lishi uchun kamida +10 daraja harorat kerak, lekin to'satdan sovuqlar barcha asirlarni o'ldirishi mumkin.

"Oq Belgiya" ning ta'mi sezilarli darajada past, ta'mini faqat issiqlik bilan davolashdan keyin - pishirish yoki qavrilgan holda ochib beradi. "Belgiya Oq" gibridining narxi 180 rubldan oshadi.

Ildiz sabzavotlarning kimyoviy tarkibi

Uning kimyoviy tarkibi, oq sochlar rangli mevalaridan kam farq qiladi. Asosiy farq - beta-karotinning yo'qligi. Agar oq sabzi bo'lgan vitaminlar va minerallar haqida gapiradigan bo'lsak, unda ular ko'payadi:

• askorbin kislotasi;
• "B" guruhi (tiamin, riboflavin, retinol, geranol, fol kislotasi va boshqalar) vitaminlari majmuasi;
• vitaminlar: E, K va H;
• minerallar (kaliy, kaltsiy, natriy, magniy, fosfor, oltingugurt va xlor);
• iz elementlari: (sink, temir, mis, ftor, yod, marganets, selen, bor, lityum va boshqalar);
• bioflavonoidlar;
• efir moylari;
• aminokislotalar;
• qo'pol tolalar;
• pektin.

Bundan tashqari, qayd etilgan oq sabzi to'q sariqdan kam kaloriyani o'z ichiga oladi.

Xususiyatlar

Foyda

Xom-ashyoni va qayta ishlangan shaklida muntazam foydalanishga mo'ljallangan bunday sabzavot-to'yimli sabzavot (hatto issiqlik bilan ishlaydigan vitaminlar oq sabzi bilan saqlanadi) inson organizmiga juda foydali ta'sir ko'rsatadi:

• Elyaf tarkibi ichakning ishlashini yaxshilaydi va saratonning oldini olishda foydali bo'lgan oshqozon-ichakni normallashtiradi.
• Qon tomirlari xavfini pasaytiradi va aterosklerozning oldini olishda yordam beradi.
• Asab tizimi va miya bozukluklarını (Altsgeymer kasalligi, shu jumladan) oldini oladi.
• Vujudga vitamin va minerallarning etishmasligini to'ldiradi.
• Allergiya va chaqaloqlarning oziq-ovqatlari uchun mo'ljallangan dieta.
• Bu sutli va xoleretik ta'sirga ega.
• Tabiiy antioksidant sifatida tanani yoshartiradi.
• Yallig'lanish jarayonlariga qarshi kurashadi, patogen bakteriyalarni bostiradi.
• Qurtlarga qarshi kurashda samarali.
• Kuchini tiklaydi, og'riq va charchoqni bartaraf etadi.
• Immunitet tizimini kuchaytiradi.
• Antibiotiklar bilan davolanishdan so'ng tiklanish vaqtida ko'rsatilgan ichak mikroflorasini normalizatsiya qiladi.
• Mukolitik agent sifatida ishlatiladi.
• Qon shakar darajasini normalizatsiya qiladi, diabet uchun tavsiya etiladi.
• Mis, sink va nikel tarkibida qonni tozalashga yordam beradi.
• Saraton kasalligini oldini olish uchun tasdiqlangan ta'sir.

Zarar

Oq ekilgan sabzalar zarar keltira olmaydi, lekin u ham oqilona miqdorda eyish kerak. Bundan tashqari, ko'p miqdorda vitaminlar ham gipervitaminozga olib kelishi mumkin. Haqiqat shuki, buning uchun siz katta miqdordagi ovqatni iste'mol qilishingiz kerak. Yon ta'siri juda kam uchraydi, ular odatdagi istisno emas. Xo'sh, nima oq sochlarga zarar etkazishi mumkin:

• Shunday bo'lsa-da, u juda tez-tez ishlatib turadigan allergiyalari (uglevodlar va efir moylari tufayli) sabab bo'lishi mumkin.
• Ichakning shilliq qavatining yallig'lanishiga, konstipatsiyaga yoki diareya va oshqozon-ichak kasalliklarining kuchayishiga olib kelishi mumkin.
• Bosh oqish, zaiflik va ko'ngil aynish, B oqqushida mavjud bo'lgan vitamin B va oq askorbin kislotasining haddan tashqari dozasida tez yurak urishi.
• Haddan tashqari diuretik ta'sirga ega bo'lish.
• Tiroid kasalliklarining kuchayishi (endokrin tizimi kasalliklari bilan ehtiyotkorlik bilan foydalanilishi lozim).

Biroq, yuqorida keltirilgan alomatlar juda kam uchraydi va qoidaga eng zerikarli istisno hisoblanadi.

Asta-sekin o'sib boradigan ko'rsatmalar

Hodisa uchun tayyorgarlik

1. Oq ekilgan sabzalarni ekishda siz an'anaviy inventarizatsiyaga muhtoj bo'lasiz: qovurg'a va xo'roz, har ikkalasi ham o'g'it va boshqa narsalarsiz toza bo'lishi kerak.
2. Oq ekilgan sabzi neytral va engil kislota tuproqlarida, shuningdek qora tuproqlarda va engil qumloqlarda yaxshi o'sadi. Agar siz qishda oq sabzi ekmoqchi bo'lsangiz, hijob yoki qumli tuproqni tanlash yaxshidir. Kuzda siz potash va fosforli o'g'itlarni tayyorlashingiz mumkin. Erni oldindan qidirib toping.
3. Ekishdan oldin urug'lar tayyor bo'lishi kerak - suv yoki go'ng eritmasi bilan taxminan bir kunda namlangan. Urug'lar teng ravishda taqsimlanishini ta'minlash uchun ularni qum bilan aralashtirish tavsiya etiladi (taxminan 1 choy qoshiq qum chashka). Chig'anoq vaqti - 18-20 kundan keyin.

Jarayon

Odatda, bahorning o'rtasida, oq sabzi ekish boshlanadi. Qishki ekinlar oktyabrdan buyon ekilmoqda. Agar o'rim-yig'im yozning oxiriga qadar kerak bo'lsa, may-iyun oyida ekish yaxshidir. Choyshablar bir hoe bilan oluk shaklida qilinadi, keyin urug'lar ularni teng ravishda taqsimlanadi.

Ekish sxemasida ma'lum bir turdagi (paketda ko'rsatilgan) xususiyatlariga e'tibor berish yaxshidir. Lekin ildizning o'sadigan joyga muhtoj bo'lishini doimo yodda tutish kerak va u ta'minlanishi kerak.

• satrlar orasidagi masofa kamida 30 sm bo'lishi kerak;
• inceltilgandan keyin 5-15 sm masofani saqlang;
• yozda 5 sm dan kamroq ekish chuqurligi va qishda 5 sm.

Xizmat

1. Oq soflarni parvarish qilishning asosiy printsipi uni zarur mikroiqlim bilan ta'minlashdir:
   • tuproqning harorati kamida 8-10 daraja bo'lishi kerak;
   • namlikni va havoga kirishni ta'minlash uchun nam mato bilan ekishdan keyin to'shaklarni yopish kerak.
2. Ekishdan so'ng, oq sabzalar tez-tez sug'orishni talab qilmaydi, o'simliklar paydo bo'lishidan keyin uni tez-tez sug'orish kerak, lekin o'sishda va pishib etishda sug'orish oyiga 2 marta cheklanishi kerak. Ildizli ekinlarning pishishi paytida sug'orishni minimal darajada kamaytirish yaxshidir.
3. O'sish paytida sabzini faqat uch marta bering. Birinchisi - birinchi kurtaklar paydo bo'lgandan keyin, keyin bir oylik oraliqda. Yuqori choyshab faqat mineral o'g'itlar bilan amalga oshiriladi, faqat sug'orishdan keyin o'g'itni qo'llash kerak.
4. Gevşeme, oq sabzi uchun zarur bo'lgan bir qadamdir. Havoni sevadi. Niholdan keyin darhol tuproqni bo'shatish yaxshidir. Tiklanishdan keyingi safar - o'simliklar orasidagi o'sish bilan qatorlar orasidagi. Ildizli sabzavotlarni etishtirish, yam-yashil burchakni aks ettiruvchi qismda ko'rinmasligi uchun sindirish kerak.
5. Oq oq ekish uchun butun o'sish davri uchun ikki marta bo'lishi kerak.
6. Cho'chqalar kamida 15 sm ga yetganda, mulchalash amalga oshirilishi kerak, buning uchun yangi yoki quruq o'tlarni, qarag'u ignalarini, kompostni, qichitqi o'tlarni, kichik barglardan foydalaning. Bundan tashqari, qoplama materiali, burmap yoki kartondan ham foydalanishingiz mumkin. Gazeta, somon va hijob malçlama uchun mos emas.

Mahsulotni yig'ish va saqlash

• Meva yig'ish vaqti turli xil bo'ladi.
• Issiq va quruq kun tanlandi.
• Agarda savzi zaiflashtirilsa, qo'lqop yoki vilkalardan foydalaning.
• Savzi savzi saralanadi, saqlash uchun mos bo'lgan kaliy permanganatning zaif eritmasi bilan ishlanadi va 15 daraja haroratda ochiq havoda quritiladi.
• Sabzani quruq zaminda qum, yong'oq yoki piyoz pulni qutisidan 0 dan +4gacha haroratda saqlash yaxshidir.

Umumiy xatolar

Oq savzi nisbatan osonlik bilan o'stiriladi. Ammo Blunders oldini olish uchun muhim:

1. Sabzi go'shtidan oldin, tuproq yuzasida qobiq paydo bo'lishining oldini olish uchun uni suv bilan to'ldirish yaxshi emas.
2. Uchinchi varaqalar paydo bo'lguncha sabzi yupqasin. Bu ildizlarning o'sishida yana amalga oshiriladi. Ildizlari orasida kamida 5 sm masofa bo'lishi kerak.
3. Spud savzi talab qilinadi.

Kasalliklar, zararkunandalar va ularning oldini olish

Oq soch turlari va boshqa har xil turdagi kasalliklar va zararkunandalarga sezgir bo'lishi mumkin. Ularga qarshi kurash to'q sariq navlari bilan bir xil bo'ladi:

• From qora chiriyotgan Agar siz "Rovral" bilan o'simliklarni buzadigan bo'lsangiz, uni qutqarishingiz mumkin.
• Cercosporosis Bordo aralashmasi eritmasi yordamida mag'lub bo'lishi mumkin.
• Mealy shudring va bakterioz o'simlik fungitsidlar bilan davolashda yo'qoladi.
• Feel xlorli mis eritmasi bilan davolashdan so'ng yo'qoladi.
• Sabzi chivinlari, yaproq bonzalari, savzi kuya VDG, Decis Profi va boshqalarni yo'q qiladi. Xalq dori vositalaridan - sovunli eritma, pomidor choyshablari yoki pomidorni qaynatish.
• From Ayiqlar teshigiga quyiladi sirka eritmasi saqlanadi.

Bedoubs sabzi oldini olish uchun sabzavotlar bilan davolash qilinadi. Buning uchun siz qichitqi erning er osti qismlarini infüzyonini qayta ishlashingiz mumkin. Immunitet-fasts va o'simlik immunitetini yaxshilaydigan bioaktiv moddalar bilan ta'minlangan boshqa immunitetli mahsulotlar ham yordam beradi.

Foydalanish uchun imkoniyatlar

• Xom - salat, sharbat, oddiygina shaklda.
• Issiqlik jarayonida: qovurilgan, qovurilgan, qovurilgan.
• Ustidan shifolash choyini qilaman.
• Dorivor maqsadlarda ildizlarning ildizidan foydalaning.

Oq ekilgan sabzalar nafaqat ekzotik, balki mashhurlik kasb etmoqda. Bu mazali, sog'lom va ko'p qirrali sabzavotlardir, bu esa o'z navbatida, mamlakatimizda o'zimiz uchun zarur bo'lgan g'amxo'rlik bilan o'stirilishi mumkin.