Brokkoli karamini chigitga tayyorlashning ko'plab mazali usullari

Brokkoli karam - stolimizdagi noyob mehmon. G'arbiy va xorijiy mamlakatlarda bu sabzavot har bir bolaning ratsioniga kiritiladi, chunki u ko'plab vitaminlar, iz elementlari va ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi. Aksariyat hollarda bu mahsulot mazali va biroz yangi bo'lib tuyulishi mumkin emas.

To'g'ri pishirish, chigitni asl yaratilishi, taomni har bir kishi uchun maqbul qiladi. Sabzavotli ozuqalar ovqat hazm qilish tizimini yaxshilaydi, organizmni tozalaydi, metabolizmni tezlashtiradi. Maqolada karamni karamni turli xil retseptlarga ko'ra qanday tayyorlash haqida hikoya qilinadi.

Bunday idishning foydalari va zarari

Xom shaklida, brokkoli minerallar va vitaminlarga boy bo'lib, kundalik talablardan quyidagi nisbatlarda bo'ladi:

• Diyet tolasi - 13%.
• Vitamin guruhlari: A - 8,6%; B1 - 4,2%; B2 - 6,8%; B4 - 8%; B5 - 12,3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72,1%; E - 9,7%; K - 117,6%; That - 2,8%.
• Izlanish elementlari: kaliy - 11,7%; kaltsiy - 4%; magniy - 5,3%; natriy - 20,2%; fosfor - 8,4%.

Tuzli qaynatilgan holda, brokkoli issiqlik bilan ishlov berish va muayyan miqdordagi suyuqlik yo'qotilishi sababli xun tolasi va natriyda bir necha foizga boy bo'ladi. Vitamin A beta-karotinga aylantiriladi, u ko'rish organlari uchun foydali.

Hammayoqning xom shakldagi ozuqaviy qiymati - 34 kkal, qaynatilgan holda - 100 g mahsulotda 35 kkal. Bu massadagi oqsil miqdori 2.8 g, yog '0,4 g, uglevodlar - 6,6%, xun tolasi - 2,6 g Suv 89,3% karamni tashkil etadi.

Brokkoli foydali xususiyatlari:

• Antiparazitik, antisellulit, safro stimulyatsiya qiluvchi, yallig'lanishga qarshi, oshqozon-ichak traktining tozalanishi mavjud.
• Terini mustahkamlaydi, mixlar, sochlar.
• Xolesterinni to'plashni kamaytirish, ovqat hazm qilish jarayonlarini takomillashtirish, ortiqcha suyuqlik va tuzlarni olib tashlash yo'li bilan vaznning nazorat qiluvchi organi vazifasini bajaradi.
• Hammayoq barglari tarkibida xlorofil va sulfofarin tufayli onkologik xossa o'smalarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi.
• Qon tomirlari xavfini kamaytiradi, qon sifatini yaxshilash yo'li bilan, jigarga foydali ta'sir qiladi, yurak mushagining magneziyasini beradi, gormonlar balansini boshqaradi.
• Artritning oldini oladi, xaftaga to'qimasini yo'q qilishni to'xtatib, rivojlanishini susaytiradi.
• Qon tomirlarini yuqori shakar darajasidan himoya qilish uchun insulin indeksini normalizatsiya qiladi.
• Jarrohlik yoki jiddiy kasallikdan keyin kuchni to'ldiradi.
• Ko'zni yaxshilaydi.
• S vitamini miqdori yuqori bo'lganligi uchun immun funktsiyasini kuchaytiradi.
• Xo'ppozlar shifoini tezlashtiradi.

Brokkoli eyishga sabablar:

• Oshqozonning kislotaligi oshdi.
• Pankreas kasalligi bor, o'tkir bosqichda.
• Gastrointestinal operatsiya kechiktirildi
• Mahsulotning ayrim birikmalariga allergik reaktsiya mavjud.

Brokkoli foydasi haqida video tomosha qilishni taklif qilamiz:

Ovqat pishirish va rasm uchun qadam ko'rsatmalar

Do'kondagi brokkoli savatchaga uni qanday tayyorlashni biladigan yoki odatdagi ovqatlanishni diversifikatsiya qilishni xohlaydigan odamlar tomonidan sepiladi.

Sut bilan

Oddiy variant

Tarkibi:

• Yangi yoki muzlatilgan karam - 250 g (sabzavotlarni muzlatilgan va yangi shaklda pishirish uchun qancha kerak bo'lsa, bu erda topishingiz mumkin).
• O'simliklar yog'i - qavrilgan paytda qancha kerak.

G'alla uchun mo'ljallangan buyumlar:

• Tovuq uchun 1-2 tuxum (o'lchamiga qarab).
• Sut - 100 ml.
• Un - 100 g
• Tuz - ta'mga.

Ovqatlanish:

1. Sabzavotlar, yumshoq qobig'i uchun 2-3 daqiqagacha qisqa sho'rlangan suvda qaynatiladi va o'tkirligi uchun 5-6 daqiqa davomida gulzorga aylanadi. Sovuq suv bilan yuviladi.
2. Shu bilan bir qatorda, tuxum chuqur idishga solinadi, tuz, sut va un qo'shiladi. Har bir komponentni qo'shgandan so'ng, kompozitsion aralashadi.
3. Har bir karam parranda sut-tuxum aralashmasiga botirib, pista yog'ida isitiladigan panga qo'yiladi.
4. Bu sariq rangli qobiq paydo bo'lganda, kichik qismlarda qovuriladi.

Tovuq ziravorlar

Tarkibi:

• Hammayoqni yangi yoki muzlatilgan - 150 g.
• Hayvonlarning yog '- qovurish vaqtida qancha miqdorda talab qilinadi.

G'alla uchun mo'ljallangan buyumlar:

• Tovuq yumurtasi - 1 dona.
• Sut - 100 ml.
• Un - 100 g
• Tovuq yoki sabzavotli ziravorlar - ½ osh qoshiq. l
• Tuz - ta'mga.

Ovqatlanish:

1. Qaynatilgan sabzavotlar.
2. Klyara uchun barcha ingredientlarni aralashtiramiz.
3. Parchalanib, ko'p miqdorda erigan hayvon yog'i qovuriladi.

Yog 'bilan

Misr

Tarkibi:

• Sabzavot - 1 bosh.
• Makkajo'xori yoki boshqa o'simlik yog'i - bu jarayonda zarur bo'lgan qovurish uchun.

G'alla uchun mo'ljallangan buyumlar:

• Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l
• Un - 150 g
• Tovuq tuxumi - 2 dona.
• Shakar - 1 choy qoshiq.
• Gril qora qalampir va tuz - ta'mga.

Ovqatlanish:

1. Chuchuk suvda sho'rlangan suvda 5 daqiqadan ko'proq quritilmasdan qaynatiladi.
2. Tuxumni tuz va ziravorlar, zaytun moyi, shakar va un bilan almashtirib turadigan aralashmani tayyorlang.
3. Qovoqqa qovurib, qog'oz sochiq bilan quriting.

Zaytun moyi

Tarkibi: sabzavot - 500 g

G'alla uchun mo'ljallangan buyumlar:

• Tovuq tuxumi - 2 dona.
• Sut - 100 g
• Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l
• Bug'doy uni - 150 g.
• Shakar - ½ choy qoshiq.
• Tuz va zamin qora qalampir - ta'mga.

Ovqatlanish:

1. Ko'p go'shtli sho'rvalarda ozgina sho'rlangan suvda gullashni bug'lating.
2. Karıştırıcıda, xamirning barcha qismlarini aralashtirib, chuqur salat idishiga quying.
3. Xamirga botgan, sariyog 'bilan qovurilgan sovuq va quritilgan karam parchalari.

Mineral suv bilan

Pishirish kukuni bilan

Tarkibi:

• Muzlatilgan karam - 200 g (muzlatilgan brokkolini qanday tayyorlash mumkin, bu erda o'qing).
• Yog '- kerak bo'lganda qovurish uchun.

G'alla uchun mo'ljallangan buyumlar:

• Mineral suv - 75 g.
• Bug'doy uni - 60 g.
• Tovuq yumurtasi - 1 dona.
• Sarimsoq - 1 ta kichik tish.
• Har qanday markaning pishirish kukuni - ½ choy qoshiq.
• Toza qora qalampir va tuz.

Ovqatlanish:

1. Muzlatilgan sabzavotlar qaynab turgan sho'rlangan suvga tashlanadi, qayta tiklanishni kutadi, quritiladi, sovitiladi.
2. Sariq oqsildan ajratilsa, ikkinchisi qovuriladi, soda qo'shiladi.
3. Chuqur salat idishida, ezilgan sarimsoq, sarig'i, mineral suvning yarmi normasi va boshqa tarkibiy qismlar aralashtiriladi, preprintlangan oqsil qo'shiladi.
4. Ko'krak kasalliklari massaga tushib, qovuriladi.

Shakar bilan

Tarkibi:

• Hammayoqni - 200 g
• O'simliklar yog'i - qavrilgan paytda qancha kerak.

G'alla uchun mo'ljallangan buyumlar:

• Mineral suv - 150 ml.
• Un - 120 g
• Tovuq yumurtasi - 1 dona.
• Zaytun moyi - 15 ml.
• Shakar - ½ choy qoshiq.
• Toza qora qalampir va tuz.

Ovqatlanish:

1. O'simliklarni qaynab turgan sho'r suvda 5-10 minut qaynatiladi, quritiladi, sovutiladi (bu erda brokkoli karamini qanday mazali va sog'lom aylantirishi mumkin, bu erda o'qiladi).
2. Tuxum ikkiga bo'lingan: sariq sariyog ', soda, shakar, tuz va ziravor bilan aralashtiriladi; cho'chqa oqsilini ajratib, xamirga quyiladi, har bir narsa aralashtiriladi.
3. O'rtacha issiqda qovurilgan karam barglari.

Kefir bilan

Qalampir va tuz bilan

Tarkibi:

• Sabzavotlar - 200 g
• Qovurilgan hayvonlarning yog'i - 250 g

G'alla uchun mo'ljallangan buyumlar:

• Tovuq yumurtasi - 1 dona.
• Kefir - 200 ml.
• Pishirish kukuni - ½ choy qoshiq.
• Un - 150 g
• Qalampir va ta'mga tuz.

Ovqatlanish:

1. O'simliklarni sho'r suvga qaynatiladi, quritiladi, sovitiladi.
2. Alternativ ravishda aralash tuxum, kefir, tuz, pishirish kukuni va un asta-sekin massaga qo'shiladi.
3. Parchalar o'rtacha olovda qovurilgan xamirga botiriladi.

Soya sosu bilan

Tarkibi: sabzavot - 200 g

G'alla uchun mo'ljallangan buyumlar:

• Un - 150 g
• Kefir - 70 ml.
• Ichimlik suvi - 70 ml.
• Yaxshi sifatli so'ya soskasi - 4 osh qoshiq. l
• Er zanjabili va zerdeçal - 1/4 choy bilan.
• Qora qalampir va ta'mga solingan tuz.

Ovqatlanish:

1. Hammayoqni qaynatiladi, suziladi, sovitiladi.
2. Xamir barcha tarkibiy qismlarni bir-biriga aralashtirib, yaxshilab yoğurarak tayyorlanadi.
3. Parchalar o'simlik yog'ida qovuriladi va qobig'ining oltin rangiga qadar qovuriladi.

Pivo bilan

Ziravorlar bilan

Tarkibi: karam - 250 g

G'alla uchun mo'ljallangan buyumlar:

• Pivo - 15 ml.
• Un - 125 g
• Tovuq yumurtasi - 1 dona.
• Shakar - ½ choy qoshiq.
• Toza qora qalampir va tuz.

Ovqatlanish:

1. Sabzavot qaynatiladi, quritiladi, sovutiladi va un aralashmasini tayyorlash vaqtida saqlanadi.
2. Xamir uchun barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi.
3. Ehtiyot qismlar pushtirilgan yog'da tenderga qadar qovuriladi.

Pishloq bilan

Tarkibi: karam - 200 g

G'alla uchun mo'ljallangan buyumlar:

• Tovuq yumurtasi - 1 dona.
• Un - 35 g
• Pivo - 35 ml.
• Qattiq pishloq - 20 g.
• Pista yog'i - 15 g.
• Toza qora qalampir va tuz.

Ovqatlanish:

1. 10 daqiqa davomida o'simlik qaynatiladi, yo'q, quritiladi.
2. Aralash tuxum, sariyog 'va ziravorlar.
3. Xamirga pivo qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi.
4. Qovurilgan tilim, o'tkir oltin rangli soya shakllanishi haqida o'rta darajada qizib ketgan.

Oddiy ta'rif

Tarkibi:

• Sabzavotlar - 200 g
• Qovurish uchun moy - 250 ml.

G'alla uchun mo'ljallangan buyumlar:

• Tovuq yumurtasi - 1 dona.
• Un - 15
• Pepper va tuz oshxona - ta'mga.

Ovqatlanish:

1. Bo'rtkililgan gulxanlar taxminan 10 daqiqa davomida qaynab turgan sho'r suvda qaynatiladi, quritiladi, sovitiladi.
2. Xamir uchun tarkibiy qismlar aralashtiriladi va tekis bo'lguncha supurgi bilan o'raladi.
3. Qovurilgan sabzavotlar sabzavotni xamirga solib qo'ygandan keyin.

Brokkoli ni video retseptiga muvofiq ziravorlar bilan pishirishni taklif qilamiz:

Smetana bilan

Tarkibi:

• Hammayoqni - 250 g
• Sabzavot yog'i - qovurish uchun zarur bo'lgan.

G'alla uchun mo'ljallangan buyumlar:

• Tovuq yumurtasi - 1 dona.
• Un - 50 g
• Smetana yog'i - 75 g.
• Soda - choy qoshiqning uchida.
• Tuz va shakar - ta'mga.

Ovqatlanish:

1. O'simliklarni parchalab, avval sho'r qaynayotgan suvda qaynatiladi.
2. Xamirning barcha tarkibiy qismlari bilan tayyorlangan.
3. Issiq o'simlik yog'ida qovurilgan sabzavotlarni bo'laklarini quying.

Brokkoli ni retseptga ko'ra smetana bilan pishirishni taklif qilamiz:

Ovqatlarni tayyorlash uchun imkoniyatlar

Brokkoli taomlari xizmat paytida o'ziga xos yondashuvni talab qiladi, chunki sabzavot o'zi biroz yangi.

Bu ahvolga tushadigan ta'mli, sosli va sut mahsulotlarida yanada yorqinroq bo'lgan boshqa sabzavotlar osonlik bilan bartaraf etiladi. Masalan:

• Achchiq guruch qo'shimcha ziravorlarni o'z ichiga olgan retseptlarni to'ldiradi.
• Tayyorlangan ko'kat yoki maydalangan qattiq pishloq bilan sug'orish chanqoq o'simlik go'shtining aromati va ta'mini oshiradi.
• Brokkoli navlari karam, juda yaxshi qovurilgan qovurilgan, nordon yoki soya sous, yangi pomidor yoki bodring bilan birlashtiriladi.
• Qattiq ovqatlanish tarafdorlari uchun qovurishni tugatish uchun, albatta, gulxanlar, qaynatilgan yoki bug'lanadi. Limon sharbati bilan sepilgandan so'ng, smetana yoki soya sousini to'ldirish mumkin.

Xulosa

Brokkoli eng foydali sabzavotlardan biridir.zamonaviy insonga ma'lum bo'lgan. Oziq-ovqat oziq-ovqatlari ko'pincha bu karam turli xil taomlarga asoslangan. Brokolining kichik miqdordagi kalori va mukammal xususiyatlari oshqozon-ichak tizimi tizimining yaxshi ishlashini, yaxshi kayfiyatni, harakatlanish qulayligini ta'minlaydi.