Gulkaram mazali va sog'lom mahsulotdir, uni yon piyola pishirish mumkin va uni to'liq idish sifatida tayyorlashingiz mumkin: pishiriq yoki pishiring. Gulkaram go'shtlari oddiygina pishirilgan, tuyadi, ko'rinish va yaxshi tushlik bo'ladi.
Yangi gulkaramni olish yoki muzlatish mumkin, lekin yangi va muzlatilgan karam tayyorlashning farqlarini ko'rib chiqing. Ushbu maqolada, biz sizga karamni qanday qilib "o'choqdan" pishirishni ayting. Bizning maqolamizda batafsil.
Yangidan farq nima?
Avvalo, bu "tayyorgarlik": yangi, muzlatilgan karamdan farqli o'laroq, yuvinish kerak emas, chiroylarga bo'lingan va axloqsizlikdan tozalangan, chunki bularning barchasi allaqachon muzlashdan oldin qilingan.
Muzlatilgan karamning afzalligi, shuningdek, yilning har qanday vaqtda ham topilishi mumkin.. Tabiiyki, yangi sabzavotlarda oziqa moddalari ko'p, ammo muzlatish ularning aksariyat qismini ushlab turishga yordam beradi.
Pishirishdan oldin qaynatishdan oldin muzlatilgan karamning eritilishi kerak emas.
Foyda va zarar
Muzlatilgan karamning afzalliklari deyarli yangi kabi yaxshi. 100 g gacha bo'lgan mahsulot muzlatilgan sabzavot tarkibida: 2.20 g oqsillar, 0.21 g yog ', 3.97 g uglevodlar. Uning kaloriya tarkibi: 26.56 kcal (111 kJ). Bu sabzavot xoleretik xususiyatga ega, ko'p miqdorda o'simlik proteini o'z ichiga oladi, B, C, K, PP, mikro va macronutriyentlar, mis, kaliy, selen, marganets, ftor, fosfor, temir moddalarini o'z ichiga oladi. 100 g xom ashyoning vitamin C kundalik nisbati mavjud.
Oshqozon oshqozon yarasi bilan og'rigan odamlar, ko'pchilikning fikriga qaramay, bu sabzavotlardan foydalanmasliklari kerak: mahsulot me'da shirasining ishlab chiqarilishini rag'batlantiradi. Gutdan azob chekayotganlar, shuningdek, mahsulotni iste'mol qilmasliklari kerak (chunki, bu sabzavot tarkibida purin mavjud).
Asta-sekin ovqat tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar
Asosiy tarkib, albatta, muzlatilgan karam qiladi. Uni har qanday do'konda topish mumkin. Kir yoki hasharotlar borligi uchun uni tekshirish uchun shaffof qoplamadagi yarim tayyor mahsulotni yoki tasdiqlangan shirkat yoki karamni xarid qilish yaxshiroqdir. Yaxshi muzlatilgan karam "tozalash" shart emas: har bir narsa muzlatishdan oldin bajariladi.
- Muzlatilgan gulzorlarni pishirishdan oldin 5-7 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Qovurishdan oldin karamni karam kerak emas.
- Hammayoqni allaqachon qaynatilgan sho'r suvga tashlashadi.
- Hech qanday holatda karamni qaynatish mumkin emas, aks holda u juda yumshoq bo'ladi.
- Agar gulkaram to'g'ri pishirilsa, qarsillab qoladi.
- Agar pishirishdan oldin uni qaynatib yubormasangiz, unda qiyin bo'ladi va juda uzoq vaqt tayyorlanadi. Biz sizga asosiy retseptni taqdim etamiz.
Pishirishdan keyin karamni oq qilish uchun uni limon sharbati bilan sepib kerak.
Tarkibi:
- gulkaram - 1 kg .;
- sut - 150 ml .;
- qaymoq - 50 ml .;
- un - 30 gramm;
- yog' - 40 gramm;
- nonlar - 50 gramm;
- tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Pishirish:
- Yuqorida ta'rif etilganidek, muzlatilgan sabzavotni qaynatib tayyorlang.
- Yog 'yog' va ularni surtma.
- Unni quruq, yog'siz pishirgan idishga soling va rangini o'zgartirgunicha qovuring. Sutni unga to'kib tashlang va uni qaynatib turguncha kuting.
- Taste, sut va un aralashmasi tuz va qalampir qo'shing va smetana qo'shing.
- Karamni shaklga to'ldiring, shunda u butunlay pastki qismni qoplaydi. Aralashmani to'kib tashlang va cho'chqalar bilan seping.
- Oldin isitiladigan pechga joylashtiring. 20 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
Retseptning o'zgarishlari
Sabzavotlar bilan
Shu bilan bir qatorda, sabzavotni, oldindan yuvilgan va qayta ishlanganini tatib ko'rishingiz kerak. Pepper panda oldindan pishirish tavsiya etiladi.
Sabzavotlar ovqatning qo'shimcha bezagi sifatida xizmat qiladi. Pechkada sabzavotli karamlarni tayyorlash uchun retseptlar alohida maqolada keltirilgan.
Tuxumda
Ushbu retsept endi tayanchga asoslangan emas. Oladi:
- chiqib ketish;
- 2 osh qoshiq. un qoshiqlari;
- 2 tuxum;
- bir chimdik tuz;
- 1 osh qoshiq. o'simlik moyi qoshiq.
- Hammayoqni qaynatiladi.
- Chuqur piyadada tuxumni urib, bir chimdik tuz qo'shing. Agar so'ralsa, qalampir yoki boshqa ziravorlar qo'shing.
- Eritilgan unni tuxum bilan aralashtirib, bir nechta o'tlardan tushiring.
- Sovutilgan karamni moylash va rulonli joyga qo'ying, shunda moyillik har bir o'simlikni qoplaydi.
- Undan keyin, o'simlik moyi bilan yog'langan, karam pishiriladi va oltin jigarrang ko'rinmaguncha pishiriladi.
Pechdagi pishirilgan karam pishirilgan karamning afzalliklari va xavflari, shuningdek ovqat tayyorlash uchun boshqa retseptlar va stolga qanday xizmat qilish haqida ma'lumotni bu yerdan topishingiz mumkin.
Pishloq po'sti ostida
Xuddi asosiy retsepti kabi (siz ham sabzavot bilan sug'orilgan un aralashmasiga grated qattiq pishloq 50 gramm aralashtirishingiz mumkin), lekin Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin idish 50-70 g maydalangan qattiq pishloqga sepiladi. Bu erda karam pishloqlari bilan pishirilgan boshqa retseptlar haqida bilib olishingiz mumkin.
Smetana ostida
Asosiy retseptdan biroz uzoqda:
- un va sut aralashmasi o'rniga 2 ta tuxum aralashmasini hosil qilamiz;
- 250 g qaymoq;
- 150 g qattiq pishloq (masalan, rus tilida).
Qolganlari bir xil. Bizning maqolamizda smetana va pishloqli karam shirinliklarni topishingiz mumkin.
Tuzli go'sht bilan
Pishirish:
- Bir boshida 250 g go'sht sote etiladiki, unga qovurilgan piyoz (1 dona), tuxum, qalampir va o'tlar qo'shiladi.
- Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va shaklga qo'yiladi, tepada - karam, 100 ml qaymoq quyiladi.
- Pechni 200 darajaga qo'ying.
- Krem "qaynoq" bo'lsa, gilos pomidorlari karamga qo'yiladi, yarmida kesiladi.
- Har bir narsa 15 daqiqa davomida tuzlangan va pishiriladi.
- Biz hamma narsani o'choqdan chiqaramiz, pishloq va maydanoz sepib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qizartiriladi.
Turli go'sht va sabzavotlar bilan pishirilgan karam uchun qo'shimcha pishirish imkoniyatlari alohida maqolada keltirilgan.
Oddiy ovqatlar
- Siz gulkaramni tovuq filesi bilan pishirib, kichik bo'laklarga bo'laklab olishingiz mumkin.
- Tovuq filesi bir vaqtning o'zida tuynukda bir oz qizdirmoq kerak.
Tovuq va pishloqni birlashtirish tavsiya etiladi.
Boshqa sabzavotlar bilan pishirilgan yaxshi karam, ya'ni sabzavotli sabzavotli ta'mli qalampir o'rniga no'xat qo'shing, siz mısır va yashil no'xat bilan güveçtir, lekin bu ham pishloq bilan yaxshi birlashtiriladi.
Gulkaramni brokkoli bilan aralashtirib yuborishi mumkin (albatta, yaxshi lazzat kombinatsiyasi) va maqolada yozilgan retseptlardan birini pishirib, lekin qattiq pishloq o'rniga qattiq pishloqni ishlatish kerak. Ammo bu retseptlar haqida alohida o'rganish yaxshiroqdir.
Qabul qilish uchun fikrlar
Go'sht uchun go'shtli taom sifatida alohida idish sifatida go'shtni alohida xizmat qilishingiz mumkin. Panjara sabzavotlarni plastinka ustiga go'sht solingan idishga solib qo'yishingiz mumkin. Hatto ba'zi bir sos bilan ba'zi güveçye sepishingiz mumkin! Umuman olganda, fantaziya uchun imkoniyatlar katta.
Ushbu maqolada biz yangi va muzlatilgan karam, sabzavotlarni pishirish uchun to'g'ri tayyorlash uchun qanday qilib, karam karam uchun eng yaxshi retseptlar haqida gaplashdik. Takliflarimiz va tavsiyalarimizdan keyin butun oila xohlagan ajoyib taomni qanday tayyorlashni bilib oldingizmi?. Oshqozon ishlarida omad tilaymiz.
