Birinchidan, engil nordon bilan yumshoq bargli jo'xori bahorda bog'larda paydo bo'ladi. O'simlik "yashil borscht" ning asosiy tarkibiy qismi va pirog plombalari sifatida ishlatiladi. Konservatsiya usullari bu sog'lom o'simliklarni yil davomida iste'mol qilishga yordam beradi.
Sorrel muzlatilgan yoki konservalangan shaklda organik kislotalar va vitaminlar ombori bo'lib qolmoqda. Ushbu yaproq o'simliklari viruslar va bakteriyalarga qarshi immunitetni oshiradi va oshqozon-ichak trakti va yurak tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Buning foydasini uzoq vaqt saqlay olasiz. Muntazam foydalanish uchun siz kelajakda foydalanish uchun qimmatli ko'katlarni tayyorlashingiz kerak.
Saqlashni tayyorlash
Bir necha kun davomida mayizni saqlab qolish uchun uni muzlatgichning sabzavot bo'lagiga solib qo'yishingiz mumkin. Barglarning uzoq muddatli ta'minoti oldindan qayta ishlanishi kerak. Yashillarni sotib olish yoki yirtib tashlash uchun quyidagilarni qilish tavsiya etiladi:
- Quyqirg'ichni aniqlash kerak. Gullarning o'qlarini, sarg'ish barglarini, ortiqcha o'tlarni olib tashlang, zararlangan qismlarni kesib tashlang.
- Sovuq suv bilan katta havzada so'riladi - bu ularga yordam beradi, tuproqqa ketadigan er zarralarini ozod. O'simliklarni tuzli suvga joylashtirish sizni qayta ishlashning birinchi bosqichida sezilmaydigan kichik hasharotlardan qutulishga imkon beradi.
- Skimmer suyuqlikdan ko'katlar olib, quritilishi uchun sochiqlarga solingan.
- Ishlab chiqarilgan dilimlenmiş, keyinchalik idishlarni tayyorlashga yordam beradi.
- Saqlanadigan idishlarga qadoqlangan.
Sovutgichsiz saqlash usullari
Sabzavotni quritish, uni kelajakda foydalanish uchun tayyorlashning maqbul usuli hisoblanadi. Ushbu shakldagi raf umri bir yilga teng, agar u ko'knori namlikni istisno qiladigan idishga ulangan bo'lsa. Taste o'zgarmaydi.- Barglari ajratiladi va yaxshilab yuviladi, to'kish uchun ruxsat etiladi. So'ngra sochiq yoki pergamentga o'ralgan holda, peçete bilan qoplang. Yashillarni quritish uchun quyosh nurlarining ostiga qo'ying.
- Tayyorlangan o'simlik elakda joylashtiriladi. Tara balkonga yoki oshxonada garderobga qo'ydi. Kuniga ikki marta, o'simliklar aralashtiriladi. Siz quritilgan barglarning kırılmaması kerak bo'lgan kuzu kırılganlığını baholash yo'li bilan tayyorligini belirleyebilirsiniz.
- Sorrel quyoshdan yashirgan balkonda osilgan kichkina kvilingda to'planadi. 1-1,5 xaftadan so'ng o'simlik zarur sharoitga ega bo'ladi.
- Konservalangan jo'xori taxminan ikki yil davomida saqlanishi mumkin. Shunday qilib, turli xil ko'katlar maydanoz yoki maydanoz qo'shib hosil qilinadi. Barglari qaynatilgan suvni to'kib tashlang, kesilgan va qat'iy sterilizatsiyalangan idishlar ichida katlanmış bo'ladi. Tara rulonni yopib qo'yadi va salqinlash uchun pastga aylanadi. Keyinchalik saqlashning harorati 25 darajadan oshmaydi.
- Sorrel yıkanır va kepenk yoki butunga tashlanadi. Zavodning barglari suv ostida bir oz bo'lsa, qaynoq suv soling. 5 daqiqaga qaynatilgandan so'ng, uni mahkam yopilgan sterilizatsiya idishlar ichiga quyiladi. Xona haroratida raf muddati 12 oyni tashkil qiladi.
Retsept tuzli suv bilan to'ldirilishi mumkin (1 litr qaynoq suv uchun 2 osh qoshiq tuz). Xuddi shu usul - sovuq suvda saqlash. Bu holatda, yangi qovurilgan banklar qaynoq suv bilan qaynatilgan qaynoq suvda chorak soat davomida sterilizatsiya qilinadi va bundan keyin ular burishadi.
Sabzavotni quritish, uni kelajakda foydalanish uchun tayyorlashning maqbul usuli hisoblanadi. Ushbu shakldagi raf umri bir yilga teng, agar u ko'knori namlikni istisno qiladigan idishga ulangan bo'lsa. Taste o'zgarmaydi.Ushbu usullarning qulayligi sholg'om ishlatishga butunlay tayyor. Qulayroq ko'rganingizdagina idishga qancha ko'katlar qo'shing.
Sovutish bilan sotib olish usullari, lekin muzlatmasdan
Bir haftaga qanday pul ishlang? +5 daraja sovuqni tayyorlagan holda, ko'katlar tanlangan usuliga qarab, 2 haftagacha cho'zilishi mumkin. Eng yaxshi joy sabzavot va mevalar uchun bir quti.
- Idishlarda. Qadimgi davrlardan beri saqlovchi sifatida ishlatilgan tuz. Sorrel turli xil yoki mustaqil ravishda tuzlangan bo'lishi mumkin. Buning uchun u yuviladi, kesiladi, namlikni yo'qotadi. Yashillarni idishga joylashtiring va mahsulotning kilogrammiga 3 osh qoshiq tuz tushiring, aralashtiring. Aralash quruq sterilizatsiyalangan idishga qadoqlanib, muzlatgichda 6 oygacha saqlanadi.
- Vakuum to'la. Paketlardan havo olib tashlaydigan qurilma mahsulotning saqlash muddatini uzaytiradi. Sorrel saralanadi, chirish va chirishni olib tashlaydi, toza suvda yuviladi va quritiladi. Siz kesish uchun vaqt sarflashingiz mumkin emas, chunki siqish paytida yashil tabiiy ravishda buziladi. Qopqoqni kataklang va vakuumni oching. Sovutgichda saqlanish ikki haftagacha kafolatlanadi.
- Selofanda. Sorrel sho'rlangan suvda namlanadi, keyin suvda yuviladi. Quritilgan. Kesilgan barglar selofan qutisiga o'ralgan, havoni qo'l bilan olib qo'ygan va mahkam bog'langan. Sabzavotni iste'mol qilish bir hafta ichida bo'lishi kerak, undan so'ng chirishga boshlaydi.
- Suvda. Yuvilgan va tayyorlangan jo'xori bir kavanozga solinadigan kviling shaklida yig'iladi. Suyuqlikda faqat o'simlikning chuqurligi bo'lishi kerak. Sovutgichning o'rta shkafida devor yaqinida ko'katlar haftaning choragidan ko'p bo'lmasdan qoladi.
- Sochiqda. Yuvilgan barglar ho'l sochiqqa mahkam yopishtirilgan. Paketlar sovutgichning shkafiga qo'yilgan.
Ko'krak uch kungacha bo'lishi mumkin.
Ushbu usullar qish uchun tejash uchun mos bo'ladimi?
Barglarning mazali bo'lishi uchun uyda qishlash uchun qaysi usul to'g'ri keladi? Hamma usullar uzoq saqlashga ega emas. Barcha yil davomida mazali va sog'lom semizani iste'mol qilish uchun tayyorlashning quyidagi usullarini tanlang:
- quritish;
- konserva;
- sovutgichga joylashtirilgan vakuumli qadoqlash;
- to'liq yoki kesilgan barglarni muzlatish.
Havo bilan aloqa parchalanishni tezlashtiradi. Shuning uchun past haroratlarda yoki kislorodsiz muhitda saqlash afzal ko'riladi.
Sorrel o'z xususiyatlarini saqlab qoladi va tegishli tayyorgarlik mashg'ulotlari o'tkazilsa, uzoq davom etadi. Barglarni imkon qadar kichikroq kesishga urinmang - buning sababi shundaki, barcha sharbat oqadi va o'simlik chalkashliklarga aylanadi. Ko'katlarni kirdan mato qirrasi bilan tozalash bo'yicha tavsiyalar mavjud. Bu asosan to'g'ri emas - qovurg'alarning barglari nozik va mexanik harakatlardan bezaklar kabi bo'ladi. Yuvib bo'lgandan so'ng, suv silkinish harakati bilan chiqariladi.
