Asal qo'ziqorinlari eng taniqli agizli qo'ziqorinlardan biri hisoblanadi.
Albatta, muzlatilgan yoki tuzlangan shaklda ularni supermarketda osongina sotib olish mumkin, ammo sun'iy sharoitda yetishtirilgan qo'ziqorin o'rmon hamkasbiga o'xshamaydi.
Biroq, siz qo'ziqorinlar o'z hayotlarini xavf ostiga olmaguncha ularni to'plashlari va ovqatlanishlari haqida juda yaxshi tushunishingiz kerak.
Qo'ziqorinlarni qaerda va qachon to'plash kerakligi, qo'ziqorinlarning tavsifi
"Honey agarics" - Bu turli xil oilalar va qo'ziqorin turlariga o'xshash mashhurdir, tashqi ko'rinishga o'xshash, ammo turli vaqtlarda turli joylarda o'sib boradi. Aytish mumkinki, qo'ziqorinlarning bir yoki bir necha turlari deyarli har qanday kengliklarda, ehtimol, faqat permafrost zonasida bajarilishi mumkin.
Odatda bu qo'ziqorin odatda katta guruhlarda o'sadigan va daraxtlar (jonli yoki o'lik) ustida o'sadi, ammo o'rmon qirralari va hatto cho'lda ba'zi daraxtlar yoki zaif daraxtlar atrofida qulay his qiladigan turlari ham mavjud.
Qo'ziqorinlarning o'sishi bilan bog'liq savolga javob, o'zlarining eng mashhur turlarining nomi bilan mos keladi, deyarli butun yil davomida qo'ziqorinlarni to'plash mumkin: avgust oyidan noyabrgacha, avgustdan oktyabrgacha, kuzda - avgustdan oktyabrga qadar, qish - sentyabrdan noyabrga qadar - avgustdan noyabrga qadar, yozgi o'tloqda - maydan iyungacha va sentyabrdan oktyabrga qadar yozda.
Umuman, honeydewni tanib olish oson. Bu odatda ringlet yubka bilan bezatilgan rangli, jigarrang (engil asaldan qorong'ugacha, o'simlikning yoshiga va joyiga qarab) moslashuvchan, ingichka va juda uzun (ba'zan 15 sm gacha) ildizli qo'ziqorin.
Qopqoq lamellar, oqlangan, odatda yumaloq bo'ladi. Katta qo'ziqorin shaklidagi qopqoq shakli silliq shimidir, yoshlar esa yarim sharda kichik tarozilar bilan qoplangan. Har xil turdagi qopqoqning rangi krem, sariq yoki hatto qizg'ish bo'lishi mumkin. Bu umumiy ashyo, barcha asalarichilik turlariga xosdir.
Nima uchun qo'ziqorinlarni "egizaklar" dan ajrata olishingiz kerak?
Qo'ziqorinlarni yig'ishning barcha jozibadorligi jiddiy xavf bilan bog'liq, chunki bu qo'ziqorinlarda faqat etarli tajribaga ega bo'lgan qo'ziqorinni taniy oladigan ko'pgina "egizak" mavjud.
Yomon va qo'ziqorin qo'ziqorinlar bor, va faqat bitta turdagi soxta qo'ziqorinlar orasida zaharli bo'lsa-da, qolganlari yormas yoki shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlarga tegishlidir, ammo sizning savatchangizda shubhali namunadan qochish uchun nima to'playotganingizni bilish yaxshiroqdir.
Bilasizmi? Oltingugurt-sariq mozhnopenokning zaharlanishi hazm qilish tizimiga jiddiy zarar etkazishi mumkin.
Soxta qo'ziqorinlar xavfini tushunish uchun ularning nomini eslab qolish kifoya. Bular, o'zlari bilan oziqlangan mevalaridan juda o'xshash qo'ziqorinlar, xuddi o'sha sharoitda va haqiqiy vaqt davomida qo'ziqorin kabi o'sadi.
Qo'ziqorin yig'uvchilarning aytishicha, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinni zaharli moddalardan ajratib olish mumkin bo'lgan yagona qoidalar yo'q, faqat ikkalasini ham aniq belgilab olishingiz va ularni joylarda tanib olishni o'rganishingiz kerak.
Katalogdagi yoki maxsus veb-saytdagi qutulish mumkin qo'ziqorin va uning egizaklari bilan tanishib chiqing, har ikkalasining rasmlari va fotosuratlarini ko'rib chiqing, barcha farqlar va xarakterli xususiyatlar siz uchun aniqligini tekshirib ko'ring, shundan keyin faqat ovga boring.
Qo'ziqorin tanlovchining ayibdorlik prezumptsiyasi haqida mutlaqo unutmaslik qoidasini unutmang: shubhasiz, qo'ziqorin darhol tashlanishi kerak.
Oddiy qo'ziqorilarni yolg'ondan ajratish
Ajamish qo'ziqorini yig'uvchilar uchun muhim savol - qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorilarni yolg'ondan ajratib olish.
Buni tashqi (shakli, rangi, va hokazo) va hidi va hatto ta'mi bilan har xil xususiyatlar bilan amalga oshirish mumkin.
Tashqi ko'rinish tajribasi
Yangilangan sarimsoqni yolg'ondan ajratishga imkon beruvchi eng xarakterli xususiyatdir "etak" deb nomlanuvchi, (oyoqdagi membranali ohang), noto'g'ri namunalarda yo'q.
Yutilmaydigan qo'ziqorinlar odatda yorqinroq bo'ladi, "qutulish mumkin bo'lgan narsalardan" qopqoqlar keltiradi. Mumkin va g'ishtli-qizil va oltingugurt-sariq ranglar mavjud, ovqatlanadigan soyalar kamtar va nopok bo'lmagan.
Soxta agatik asalda, qutulish mumkin emas, shlyapa ustida xarakterli tarozi yo'q. Yuqorida aytib o'tganimizdek, tarozilar honeydew yoshiga moslashish qobiliyatiga ega va shuning uchun siz eski qo'ziqorinlarda bu o'ziga xos xususiyatni ko'rmaysiz.
Lekin, birinchi navbatda, asal qo'ziqorinlari ko'p miqdorda o'sadi va umumiy "guldasta" da siz yosh odamlarni topishingiz mumkin, ikkinchidan, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin uni yo'qligi bilan emas, balki bir yoki boshqa xususiyatlar bilan farqlanganda yaxshiroqdir (tarozi - qabul qilish uchun), chunki noto'g'ri ravishda haqiqiy soya tashlash, noto'g'ri, yolg'onchi ziyofatga nisbatan ancha yaxshi bo'ladi.
Shlyapa ostidagi shapka qarang. Soxta asalarilarda plitalar sariq yoki zaytun mevalari bo'lib, qutulish mumkin bo'lganlarda yoqimli sarg'ish-oq yoki krem rangidir.
Qo'ziqorin hidi
Yo'qolib ketadigan va zaharli qo'ziqorinlar jirkanch yer hidiga ega, qo'ziqorinlarning haqiqiy hidlari yoqimli.
Va nihoyat, qutulish mumkin bo'lgan asal og'zidan olingan pulpa ta'mga yoqimli, alomatlari achchiqdir.
Biroq, zaharli qo'ziqorinlarni ta'mga berishni tan olish juda talabga javob bo'lgan mashqlar bo'lib, unga murojaat qilish yaxshi emas.
Asal og'zining ta'mi
Aslida, yuqorida bayon qilingan barcha parametrlar bo'yicha topilgan natijalarni sinchiklab o'rganish xatolardan qochadi. Shuni unutmaslik kerakki, agar tajribali tajribali hushbo'y odam osongina o'xshash ikki qo'ziqorin orasidagi farqni osongina bilib qolsa, unda boshlang'ich kollektor ayniqsa ehtiyot bo'lishi kerak, chunki rang, hid va ta'm kabi tushunchalar turli odamlar tomonidan farqlanadi.
Bilasizmi? Noto'g'ri namunalar bilan zaharlanish belgilari bir necha soat ichida seziladi. Birinchi belgilari - bosh og'rig'i, keyin bosh aylanishi, ko'ngil aynishi, qusish, qorin bo'shlig'idagi o'tkir og'riqlar. Sekin turing va darhol shifokor bilan maslahatlashing. Soxta eksperimentlarning zahari o'limga olib kelmaydi, ammo ayrim hollarda alomatlarini e'tiborsiz qoldirish o'limni istisno etmaydi.
Bunday muammolarni bartaraf qilish uchun, "ov" ga borishdan oldin, qaysi yillarda va bu o'rmonda, qaysi qo'ziqorinlar qachon va qanday qilib o'sishi haqida aniq bilishingiz kerak bo'lgan qo'ziqorinlarni aniq bilib oling.
Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, turli xil joylarda va har xil vaqtda qo'ziqorinlarning turli xil o'sib turadigan turlari o'sadi, xuddi shu kabi egizaklar uchun ham qo'llaniladi.
Misol uchun, qish gulzorlari juda kech mantarlarga tegishli bo'lib, uning mevasi kuzning oxirida boshlanadi va barcha qishda davom etishi mumkin, shuning uchun yanvar oyida (o'pkadan keyin balli aqarlar paydo bo'ladi) deyarli o'rmonda bunday qo'ziqorin juda seziladi.
Bizning soxta qo'ziqorinlarimiz orasida qayd etilgan yagona xavfli zaharli qo'ziqorin - bu kuzgi soyaga noto'g'ri munosabatda bo'lishi mumkin bo'lgan oltingugurt-sariq rang. Lekin, aslida, bu qo'ziqorinlar orasidagi farq juda muhim, siz ehtiyot bo'lishingiz kerak, ehtiyotkorlik va sog'lom fikr.
Qo'ziqorin entsiklopediyalarining ko'pchiligi qo'ziqorinning ta'rifiga, masalan, ochiq qo'ziqoringa, eng yaxshi rang naqsh bilan birga, eng ko'p e'tiborni qaratdi. Bunday adabiyotlarni o'qish etarli emas.
Siz qo'ziqorinni "tirik" deb bilishingiz yoki hech bo'lmaganda professional va havaskorlikdagi fotosuratlarning maksimal sonini hisoblashingiz kerak. Qo'ziqorinlarning ko'rinishi yoshga qarab juda o'zgarib turadi, bir xil turdagi turlarning vakillari o'sish o'rniga ko'ra sezilarli darajada farq qiladi.
Bu juda muhim! Har xil fotosuratlarni ko'rib chiqamiz - har ikkalasi ham qutulish mumkin qo'ziqorin va zaharli, tavsifni o'qing, barcha kichik narsalarni o'rganing va agar shubha qilsangiz, yanada xavfsizroq va tanib oladigan narsani to'plashni tanlang!
Ichimlik tajribasining o'ziga xos xususiyatlari, qancha qaynatilgan to'plangan qo'ziqorin
Oziqlantiriladigan qo'ziqorinlar ajoyib ziravor hisoblanadi, ammo bu qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun oziq-ovqat uchun ba'zi bir o'ziga xosliklar mavjud.
Avvalambor, qo'ziqorinning oyog'i, ayniqsa uning pastki qismi juda qiyin bo'lganini unutmasligingiz kerak, shuning uchun gurmeler bu qo'ziqorinning qopqog'ini yeyadi. Qo'ziqorinlar sho'rva, qovoq, tuzlangan yoki tuz qilish uchun ishlatilishi mumkin.
Yangi hosil qilingan qo'ziqorinlar tezda qorong'ilashadi, shuning uchun darhol ularni qayta ishlash kerak. Agar o'rim-yig'im qilishni xohlasangiz, qo'ziqorinlar o'rmon qulagini tozalash va eski, qurt va zararlangan namunalarni olib tashlaganingizdan keyin muzlatgichga yuboring (chuqur muzlatish uchun yaxshiroq foydalanish), ular bir yil davomida saqlanishi mumkin.
Ikkinchi usul - eng oddiy ishlov berish - quritish. Qo'ziqorinlarni ochiq havoda quritib, jarayonni tezlashtirish uchun - maxsus kurutgich yoki engil issiqlikda ajraladigan pech yordamida.
Boshqa barcha hollarda qo'ziqorinlar oqava suv ostida yaxshilab yuviladi. Keyin qaynab turgan sho'r suvga tushing va besh daqiqa davomida pishiring. Natijada paydo bo'lgan ko'pik, koagulyatsiya qilingan oqsil bo'lib, bo'shliq qoshiq bilan olib tashlanishi kerak.
So'ngra suv drenaj qilinadi, yangi bir narsa to'planadi, yana qaynatiladi va qo'ziqorinlar yarim soat davomida qaynatiladi, qo'ziqorin qand lavha tubiga joylashadi. Shundan so'ng, ular ortiqcha suvdan ozod bo'lgan va keyinchalik har xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan süzgec ichiga tashlanadi.
Bu juda muhim! Qo'ziqorin qaynatilgan (ikkisi ham, ikkinchisi ham) suv ishlatilmaydi.
