Overripe zavodini pishirishni o'rganish: eski jo'xori pishirish uchun qancha yumshoq va suvli bo'ladi?

Deyarli har bir yosh yangi jo'xori qanday foydali ekanligini biladi. Biroq, hamma oldindan tayyorlangan paytda eski jo'xori ham juda mazali va sog'lom bo'lishi mumkinligi haqida xabardor emas.

Shuning uchun, yuqorida turgan o'simlikni sotib oling, uni darhol tashlamang. Bir oz vaqt sarflab, mazali ovqat pishirasiz.

Yaxshi donalar

Bundan tashqari, kob ustida ko'plab minerallar va tanada foydali mikroelementlar mavjud.

Bularga quyidagilar kiradi:

• kaliy tuzi;
• kaltsiy;
• temir;
• magniy;
• fosfor;
• nikel;
• mis.

Bu o'simlikning oshqozon tizimiga ta'siri bebaho hisoblanadi, chunki u bu tabiat kasalliklarini rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Beriladi o'tlar tanada to'plangan radionuklidlar, toksinlar, toksinlarning chiqishi uchun yordam beradi.

Qo'ziqorinlarda antioksidantlarning katta miqdori keksayish jarayoniga sekinlashuvchi ta'sir ko'rsatadi va onkologiya rivojiga to'sqinlik qiladi.

Ko'p yillik o'simlik xususiyatlari

Qadimgi o'simlikning foydali xususiyatlarini hisobga olsak, u yosh vinolarda bo'lgani kabi, u barcha vitaminlar, minerallar va iz elementlarini saqlab qolganligini ta'kidlash mumkin.

Faqatgina farq, past ta'mga ega, chunki eski murchni pishiradigan bo'lsak, u juda qattiq bo'ladi, natijada oshqozon jarayoniga ijobiy ta'sir ko'rsatmaydi.

Qanday tanlash mumkin?

Eslatma ustida. Qadimgi o'simlikni tanlab olishingiz kerak bo'lgan barglarning va donlarning holatiga e'tibor berishingiz kerak.

Barglar qorayish va çürüyen quruq bo'lishi kerak. Donalar boy sariq yoki ochiq to'q sariq rangga ega bo'lishi kerak. Donalar zichroq, ularga tegilganda ular ezilmaydi va tiniq suyuqlik bilan otishmaydi.

Kobada qora yoki etishmayotgan don bo'lmasligi kerak. Qo'ziqorinlarni barglar bilan tanlash maqsadga muvofiq, chunki ularning yo'qligi o'simlik kimyoviy moddalar bilan muomala qilinganligini va sotuvchilar uni yashirishga harakat qilayotganligini ko'rsatishi mumkin.

Pishirishni tayyorlash

To'g'ri tayyorgarlik bilan, hatto eski o'tlar ham yumshoq va suvli bo'lishi mumkin. Buni qanday amalga oshirish kerak? Bunga erishish uchun uni pishirish uchun to'g'ri tayyorlash kerak.

Oshqozonlarni pishirish uchun tayyorlash barglardan va har xil tolalardan tozalash bilan boshlanadi. Shundan so'ng ular yarmiga bo'lingan va sovuq suv va sut aralashmasi bilan to'ldirilgan bo'lib, ingredientlar nisbati 1: 1 bo'lishi kerak.

Ushbu suyuqlikda boshoqlarni 4 soat davomida saqlash kerak. Bu davrdan keyin siz pishirishni boshlashingiz mumkin (u moyni qanday qilib yumshoq va suvli qilib tayyorlashimiz haqida batafsilroq ma'lumotga ega bo'ldik).

Kerakli oshxona uskunalari

Eski zavodni tayyorlash uchun asosan suv va sut kerak, ziravorlar tayyorlash uchun, shuningdek, yog' va ziravorlar. Oshxona jihozlaridan boshoqlarni moylash uchun konteyner, shuningdek, boshlarini moylash uchun vilka, qoshiq yoki pichoq kerak bo'ladi. Qadimgi o'simliklar ingredientlarni tanlash va tozalash jarayonini boshlashingiz kerak.

Pishirish ta'riflari

Qadimgi jo'xori pishirish qanchalik tez va qanday mazali? Bugungi kunda ko'plab o'simliklarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ushbu retseptlar nafaqat turli xil tarkibiy qismlar, balki turli xil pishirish usullari uchun ham ishlatilishi mumkin. Bugungi kunda pazandagi donni pishirish usullari, ikkilamchi qozon va hatto mikroto'lqinli pechlar ayniqsa mashhur bo'lib kelmoqda.

Pechda

Bu o'simlikni pechkada kostryulkalarda tayyorlash uchun Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• bir nechta jo'xori;
• suv;
• tuz;
• saryog.

1. Ovqatlanish pechda suv idishlarini o'rnatish bilan boshlanadi. Suyuqlik pishiriqlari hozirgi yaproqlardan va stigmalardan tozalash kerak bo'lsa, qorong'i urug'lar bo'lsa, ular kesib tashlanishi kerak.
2. Kobalar kastryulda, agar ular juda katta bo'lsa, yarimida singan bo'lish tavsiya etiladi.
3. Qovurilgan suv bilan qaynayotgan suvdan keyin darhol olovni qisqartirish kerak, donni pishirishni past olovda qilish kerak.
4. Donni pishirish uchun qancha vaqt kerak? Pishirish vaqti 50 daqiqani tashkil qiladi, shu vaqtning o'zida donalarning yumshoqligini pichoq bilan tekshirishga to'g'ri keladi, agar ular etarlicha yumshoq bo'lmasa, undan keyin yana 10 daqiqa qaynatiladi.
5. Bundan tashqari, yostiqlarni panadan chiqarib tashlash va agar kerak bo'lsa, yog'lanishi mumkin.

Yangi go'shtni qanday tayyorlash va tayyorlash kerakligini, shuningdek ovqat tayyorlash uchun retseptlarni ko'rib chiqing.

Buharlı

Ikki qavatli qozonda eski jo'xori pishirish uchun siz allaqachon ma'lum tarkibiy qismlarga kerak bo'ladi:

• bir nechta jo'xori;
• suv;
• tuz;
• saryog.

1. Ikkita qozonda pishirishni boshlash kerak, shuning uchun barglardan barglardan, sochlardan va qoraygan urug'lardan qutulish kerak.
2. Shundan keyin yostig'i suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
3. Ushbu qadamlarni bajarib bo'lgach, qo'ziqorinlar ikki qavatli qozonda (agar xohlasalar, ular oldindan tozalangan jo'xori bargi ustida tashlanishi mumkin) va suv bilan quyiladi. Suyuqlik o'simlikni qoplash uchun etarli bo'lishi kerak.
4. Shundan so'ng, ikki qavatli qozon yopiladi va taymer 40 minutga o'rnatiladi.

   Diqqat! Qisqa vaqtni belgilash foydadan holi emas, chunki eski qo'ziqorinni yosh quloqlarni tayyorlash paytida yumshoq va suvli qilish ancha vaqt oladi.

5. Bir juftlik uchun makkajo'xori pishganingizdan so'ng, uni plastinka ichiga qo'ying va agar kerak bo'lsa, yog 'yoki tuz bilan cho'tkasi.

Ikkita qozonda makkajo'xori pishiradigan boshqa mazali taomlar haqida ushbu maqolani o'qing.

Grilling

Yaxshi Qadimgi makkajo'xori pishirish uchun mashhur retsepti uni sousda qovuradi. Bu quyidagi komponentlarni talab qiladi:

• 3-4 jo'xori moyi;
• 3 osh qoshiq smetana;
• 100 gramm ketchup;
• 200 mililitr kefir;
• 3 osh qoshiq soya sousi;
• choy qoshiq sabzavotli ziravorlar;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• tuz, qalampir;
• suv

1. Preparat bargi va antenadan makkajo'xlikni tozalash bilan boshlanadi.
2. Bundan tashqari, u oqava suv ostida yaxshilab yuviladi, quritiladi va 3-4 santimetr bo'lakka kesib o'tadi.
3. Bunga parallel ravishda sos:
   • Buning uchun smetana, soya sousini, kefir, ketchup, o'simlik moyi, stakan suv va ziravorlar kabi tarkiblarni birlashtiring.
   • Olingan aralash qorishma bilan yaxshilab aralashtiriladi.
4. Bu ishlarni amalga oshirganingizdan so'ng, jo'xori po'stlog'i panga tashlanadi, sousning ustiga quyiladi va 30-40 daqiqa yopiq qopqoq ostida pishadi.
5. Misrni pishganingizdan keyin uni tuzlashingiz mumkin.

Mikroto'lqinli pechda

Paketdagi mikroto'lqinchada eski jo'xori tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1-3 mayda jo'xori;
• suv;
• tuz

1. Qo'ziqorinlar barg va sochlardan olib tashlanadi, keyin yaxshilab suvda yuviladi va qattiq polietilen torbaga joylashadi. Xaltam bog'langan va mikroto'lqinli pechga joylashtirilgan.
2. Taymerda siz 800 vatt kuchga ega bo'lgan 10 minutni o'rnatishingiz kerak.
3. Bu vaqtdan keyin jo'xori bir tovoq ustiga qo'yiladi va tuzlanadi.

Misrni mikroto'lqinli pechda boshqa usullar bilan qanday tayyorlash haqida, biz ushbu materialda aytib o'tgan edik.

Pechda

Qadimgi Misrni o'choqqa tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarga ehtiyoj seziladi:

• 2-3 mısır kobanı;
• 50 gramm moy;
• sarimsoq qalpoq;
• choy qoshiq chigit o'simliklar: arpabodiyon va maydanoz.

1. Avval barglar va sochlarning bo'zasini tozalab, keyin yaxshilab yuvib quritib qo'yish kerak.
2. Bunga parallel ravishda yashil va tug'ralgan sarimsoq bir oz eritilgan sariyog 'bilan birlashtirilishi kerak.
3. Olingan aralash folga ustiga qo'yiladi va unga o'raladi va muzlatgichga qo'yiladi.
4. Yarim soatdan keyin folga parchalarini olib, moy almashinuvining qismlari belgilanadigan yuqorida va pastda markaziy qismida murch daraxtlarini yotqizish kerak. Har bir narsa folga qattiq mahkam yopishtirilgan va 20-25 daqiqa mobaynida 190 darajaga ilib qo'yilgan pechka qo'yilgan.
5. Ovqatlantirilgandan keyin, go'sht bilan birga go'shtni eyish mumkin.

Tayyor ovqatni qanday saqlash kerak?

Bu o'simlikning saqlanishi to'g'ridan-to'g'ri davomiyligi bilan bog'liq. Misrni bir necha soat davomida ushlab turish kerak bo'lsa, uni idishdagi issiq suvda qoldirishingiz mumkin. O'z navbatida, pan sopkali sochiq bilan o'ralgan (bu erda qaynatilgan makkajo'yi saqlab qolishning eng yaxshi yo'li).

Agar donni bir necha kun davomida saqlamoqchi bo'lsangiz, uni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Uzoq muddatli saqlash uchun (3 oygacha), jo'xori murch daraxtlaridan ajralib turadi va donalarni ajratish va kavanozga joylashtirish kerak. Bundan tashqari, issiq sho'rlangan suv kavanozga quyiladi, u mahkam yopiladi va salqin joyda qoldiriladi. Suvdagi o'zgarishlar har 2 haftada amalga oshirilishi kerak.

Eslatib o'tilganidek, eski jo'xori ham munosib mahsulotdir, asosiysi - dangasa bo'lmaslik va uni tayyorlash uchun vaqt kerak. Har doim katta bo'lgan o'simlikning qoidasini esdan chiqarmasligingiz kerak, shuning uchun u pishadi.