Turpdagi sabzi qanday tayyorlash mumkin va bu qanday foydali?

Zamonaviy dunyoda, no'xotilgan sabzi kabi noziklik tobora ommalashib bormoqda. Turli sabzavotlar barcha qishda saqlanishi mumkin va vaqt o'tishi bilan ularning xossalari yo'qolib ketmaydi. Qishda, sabzavotli sabzi tanaga katta foyda keltiradi. Sabzi - fermentlangan mahsulotda to'liq saqlanadigan foydali elementlarning ombori.

Bunday idish stol ustidagi appetizersga ajoyib qo'shimcha bo'lib, hatto eng katta gurmatni ham qo'lga kirita oladi.

Bu nima?

Sour sabzavot, meva, rezavorlar tayyorlashning bir usuli hisoblanadiLaktik kislota hosil bo'lgan jarayonda asosiy saqlovchi hisoblanadi. Fermentatsiya jarayoni juda oddiy, shuning uchun u ko'p asrlar davomida qo'llanilgan.

Yuvilgan, tayyorlash uchun tayyorlangan sabzavotlar sho'r suv eritmasi bilan quyiladi, zulmni tepaga qo'yishadi va hamma narsa iliq joyda olib tashlanadi. Laktik kislota fermentatsiyasi boshlanadi. Shundan so'ng, sovuq joyda saqlash uchun tuzlangan sabzavotlar qoldiriladi. Ayni paytda ular foydali fermentlarni yumshatib, shakllantiradilar.

Taxminan har qanday sabzavotlarni tayyorlash uchun qulay., qishda ularning lazzatlari va foydali xususiyatlarini mukammal darajada saqlab turishadi.

Foyda

Turpdagi sabzi ko'p karotin bor, PP, H, E, K, B1, B9, B5 guruhi vitaminlari. Bundan tashqari, xlor, kaliy, fosfor, kaltsiy, kobalt, temir, magniy, krom, sink kabi iz elementlar mavjud, ammo bu faqat kichik bir qismdir. Ushbu vitamin-mineral kokteyl yurak-qon tomir tizimi, nafas olish tizimining turli kasalliklariga qarshi kurashishda, terining va ko'z kasalliklarining oldini olishga yordam beradi.

Uyda qaynatish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Ushbu bosqichda, har birining o'ziga xos afzalliklari va kamchiliklari bor, tuzlangan sabzi tayyorlash uchun turli xil retseptlar farqlanadi.

Bolotovga ko'ra

Bolotov tomonidan tayyorlangan sabzi tayyorlash uchun, quyidagi ingredientlar talab qilinadi:

• 4 kg har qanday sabzi turlarini;
• 1 kg nordon olma;
• arpabo'yi bir nechta katta soyabon;
• 3 ta yalpiz go'shti;
• 5-7 gilos barglari;
• 3-4 qora qalampir;
• 5 litr suv;
• 200 g qo'pol tuz.

Keyin, bu pishirish rejasiga rioya qilishingiz kerak.:

1. Yuviladigan va tozalab olingan yangi mevali sabzi olish kerak.
2. Olmalar xuddi shu tarzda qayta ishlanadi, undan keyin yadro kesiladi va ular 4 lobga bo'linadi.
3. Belgilangan miqdorda suv va tuzni birlashtirgan sho'rlarni tayyorlash kerak.
4. Idishning pastki qismini gilos, gilos va qora qalampir no'xati barglari bilan to'ldirish kerak.
5. Eng yuqori pishirilgan olma va sabzi qo'yish kerak. Bularning barini sho'r, sizni tankni yopish va salqin xonada bosim ostida qoldirish kerak.

Sarimsoq bilan

Sarimsoq bilan tuzlangan sabzi tayyorlash uchun bunday tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

• 2,5 kg grated sabzi;
• 2 sarimsoq boshlari;
• 50 g yangi zanjabil;
• 2 ta kichik qalampir (issiqlik uchun);
• 200 gramm karam;
• 50 g qo'pol tuz.

Pishirish:

1. Bir necha qismga bo'lingan sabzi tayyorladi.
2. Hammayoqni karam, qobig'i zanjabil va sarimsoq bilan to'ldiring, shirin va issiq qalampirni yuving va quriting.
3. Sarimsoq, zanjabil, karam, shirin va issiq qalampir sarimsoq qiling.
4. Tuzli bo'laklarni sabzi bilan taqsimlang.
5. Sabzini qo'lingizdagi tuz bilan to'ldiring (qo'lqop bo'lishi kerak, bu qo'llarni yoqishdan saqlaydi), sabzi shirasini ishlab chiqarishni kutib turing.
6. Tuxumlangan sabzi har bir stakan uchun zanjabil, sarimsoq, qalampir, karam aralashmasi qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
7. Bir shisha yoki keramik konteynerdagi barcha sabzavotlarni qo'shing.
8. Bargini sho'r suv bilan to'ldirish uchun bosim ostida joylashtiring.

Jigarrang bilan

Qizamiq bilan tuzlangan sabzi tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 2 kilogramm kichik sabzi;
• 3 kilogramm kichik ko'k;
• 7 litr suv;
• 300 gramm tuz.

Belgilangan ingredientlarni yig'ish pishirishni boshlashingiz mumkin:

1. Lavlagi va sabzi kichik yumshoq cho'tka bilan yaxshilab tozalanadi.
2. Sabzavotlarni tozalashdan keyin keng bo'yinli katta shishaga solib qo'yish kerak.
3. Bunga parallel ravishda, bir tuzni tayyorlash kerak, buning uchun tuz suvga quyiladi va aralashman butunlay eriguncha qaynatiladi.
4. Sabzavotlar sho'r suv bilan quyiladi.
5. Sabzi va lavlagi bu shaklda 15-18 kun davomida qoldiriladi.
6. Bu vaqt davomida tankga bir necha marta borib, u erda hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashingiz kerak.
7. Fermentatsiya qilingandan so'ng, sabzi va lavlagi shishasi salqin joyda qayta joylashtirilishi kerak.

Koreya baqlajon

Boshqa tarkibiy qismlardan foydalanib, sabzavotlarni savzi uchun retseptlar ham mavjud. Birinchi misol Koreyadagi qish uchun baqajlangan sabzi bilan ishlangan.

Bunday retseptni tayyorlash uchun quyidagi komponentlar kerak:

• 1 yirik savzi;
• 8 patlıcan;
• Qizil qalampirning 2 bo'lagi;
• Sarimsoqning 3 ta sarig'i;
• tuz;
• bir mayda maydanoz;
• Koreya savzi uchun 5 g libos.

Brin uchun bunday tarkibiy qismlarni alohida ko'rsatish kerak.:

• 50 ml o'simlik yog'i;
• 125 g shakar;
• 50 santimetr stol sirkasi;
• 125 g shakar;
• 1 stakan suv;
• 5 g tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Baqlajon yuvish quyruqlarni olib tashlang. Tuzli suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi. Chiqarib tashlang va bosim o'tkazing. Suv drenajlanganda, barga kesib oling.
2. Sabzi qaynatib oling, yuving va katta talaşlarga soling. Bir piyola ichiga qo'ying.
3. Pepper yuvish, nozik chiziqlar bo'lib kesilgan dastani urug'ini olib tashlang. Sabzini bir piyola qo'shing.
4. Maydanozni yuvish, sarimsoq bilan birga kesilgan. Sabzavotlarning qolgan qismini qo'shing.
5. Baqlajonlarni bir qatlamda idishga joylashtiring. Ularga boshqa sabzavotlar qatlamlarini joylashtiring.
6. Yog ', tuz, shakar va sirka qo'shing, idish ichiga 1 stakan suv tushiring. Qaynoqqa bering. Sabzavotlarni tuzlangan holda to'ldiring, plastinka bilan yoping va zulmni o'rnating. Shunday qilib, biz kunni talab qilamiz, biz shovqinni sovuq joyda tozalashimiz kerak.

Fasol bilan

Bundan tashqari, tuzlangan sabzi fasol bilan tayyorlanishi mumkin, bu quyidagi komponentlarni talab qiladi:

• 1,2 kg sabzi;
• 1 kg yashil loviya;
• Sarimsoqning 9-10 sarig'i;
• yashil daraxtlar;
• 1,7 litr suv;
• 40 g tuz;
• ikki qoshiq shakar;
• 1 dafna yaprog'i;
• bir no'xotilgan qalampir.

Pishirish:

1. Fasol yuving, 5-6 sm kesib oling.
2. Sabzi olib tashlang va loviya kattaliklarini kesing.
3. Pishirilgan sabzavotlar sho'r qaynoq suvda taxminan 5 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin sabzavotlarni olib tashlang, yuving, suvni to'kib tashlang.
4. Sarimsoq va ko'katlarim chiroyli qilib choping.
5. Fasol va sabzi shirinliklarni sarimsoq va ko'katlarga sepib, idishlarga mahkam yopishtiring.
6. Sho'rlarni pishiring va ularni sabzavotlarni quying. Qopqoq bilan yoping.
7. Fermentatsiya qilish uchun kavanozlar 6 kun davomida salqin. Bu vaqtdan so'ng, sovuq xonada saqlash uchun mahkam yoping va saqlang.

Tayyor mahsulotni qanday saqlash kerak?

Ushbu turdagi mahsulot maxsus saqlashni talab qilmaydi.. U to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmasdan, qabrlar yoki kilerning salqinligini etarli. Ba'zilar hatto uni muzlatishga ham qodir.

Yil davomida ushbu shaklda foydali va ta'm sifatini saqlaydi. Agar siz ushbu oddiy qoidalarga rioya qilsangiz, barmoq uchida siz doimo mazali va sog'lom atirlar bo'lasiz.

Bir podval yoki zamin bo'lmasa, sabzavot savzi normal muzlatgichda, eng muhimi, muzlatgichda saqlanmaydi.

Men qanday idishlardan foydalansam bo'ladi?

Qanday qilib ko'plab sabzi ekanligini va boshqa taomlar bilan qanchalik yaxshi ketishini isbotlash uchun siz bir nechta misollarni keltira olasiz:

• karam rulo;
• savzi bodomlari;
• koreys tilida sabzi;
• tuzlangan sabzi va jigar yoki tovuqli salatlar;
• tuzlangan sabzavotlar;
• Salat "Teshchin tili";
• asl salat;
• salat "Yummy";
• salat "lazzat";
• salat "Bright" sabzi yoki "oddiy".

Muhim ahamiyatga ega! Gastrik oshqozon yarasi, divertikulit, gastrit va oshqozon-ichak traktining boshqa kasalliklari, jumladan, sabzavot va sabzavotlar quyidagi kasalliklarga chalingan kishilar tomonidan iste'mol qilinmaydi.

Fermentatsiyalash yordamida ovqatni diversifikatsiya qilish mumkin, yangi atirlar bilan ajabtovur mehmonlar, sog'lom tana tusini saqlab qolish. Sabzi - sabzavot malikasi, chunki ularning aksariyati vitaminlar va minerallar boyligi bilan ajralib turishi mumkin.

Bu har qanday shaklda yaxshi: qovurilgan, buğulanmış, qovurilgan, pishirilgan, qaynatilgan, xom. Ko'pincha ta'mga emas, balki suvli, yorqin ko'rinishi tufayli turli xil salatlar va appetizersga qo'shiladi. Ammo agar kimdir uni achitilgan shaklda sinab ko'rmagan bo'lsa, unda endi vaqt bormi?