MaydanozO'simlik ochiq maydonda o'sayotgan bo'lsa, kuz mavsumigacha yashil va shirali bo'lib qoladi, zarur bo'lsa, barcha mavsumni to'plashingiz mumkin.
Petrushka yig'ish: yig'ish
Petrushka navlari ko'pchiligi ekishdan so'ng ikki-uch oy ichida yig'ib olishga tayyor. Qish uchun yig'ish paytida, petrushka yosh sprigs eng xushbo'y, shuning uchun, birinchi yillik petrushka to'plash yaxshi ekanligini ta'kidlash kerak.
O'rim-yig'im uchun barglari uchta yoki undan ortiq shoxli barglari ma'qul. Yong'oqlarni yig'ib, ildizni ildizlarini kesib, keyinchalik yangi novdalar o'sadi. Bu holda butaning chetiga o'sadigan jarohatni kesish yaxshidir, bu holda ichki kurtaklar yaxshi rivojlanadi. Sovuqdan oldin, petrushka o'lmaydi va kelgusi mavsumda o'sishi uchun barcha jarohatlaydi kesib tashlang.
Bilasizmi? Misr mifologiyasiga ko'ra, maydanoz Go'shtning qoni tushgan joyda, Set bilan jangda ko'z yumgan joyda o'sdi.
Oddiy va oddiy: qish uchun maydanozni qanday qurish kerak
Quritish maydanozi muzlatishdan qochadigan maydanozni saqlashning eng oson variantlaridan biridir. Ushbu tayyorgarlik uchun yumshoq jarohatlaydi va barglari bilan yosh ko'katlar kerak. Agar o'zingizni etishtirmasangiz va sotib olmoqchi bo'lsangiz, suvda turgan ko'katlarni olmang. Petrushkali namlikni emiradi va uzoq vaqt quriydi.
Quruq ob-havoda qurg'oqchilik uchun quruqlikda yetishtirilgan yashil o'simliklar hosil bo'ladi. Yashillar sarg'aygan yoki xira barglarini olib tashlab, jarohatlaydi, bug'doy biroz qisqartiriladi. Maydanozni yuving va sochiqni quriting. Bog'larda quritilishi mumkin: bir nechta shoxchalar yig'ib, ular bir oshxona ipiga bog'langan va soyada havodor qilingan joyda osilgan. Soyada quritish, qahvani quritish usuli bilan maydanoz tayyorlash uchun, shuningdek hidni saqlab qolishning asosiy qoidasidir.
Yashillar to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuridan sarg'ayadi va uning yog'lari bug'lanadi. Taxminan bir hafta ichida yashil tuplar qurib qoladi. Yeşiller ehtiyotkorlik bilan bir yil davomida yopiq shisha idish ichida saqlanadi va saqlanadi, filiallari ajratilgan quritilgan nurlardan olib tashlanadi.
Maydanozni allaqachon kesilgan holatda quritishi mumkin, uni qalin qog'ozga tarqatish, lekin ayni shartlarga rioya qilish. Ob-havo yoki yashash sharoitlari havo qurishiga imkon bermasa, pechdan foydalaning. Siz 50 grammdan oshmagan haroratda pergament bilan qoplangan pishirish varaqlarida quriting.
Bu juda muhim! Pechni quritish paytida, vaqti-vaqti bilan ko'katlarni silkitib, eshikni oching.
Maydanozni muzlatish usullari
Agar qish uchun maydanozni muzlatish mumkinmi, degan savol tug'ilsa, bu nafaqat mumkin, balki kerak. Qozonda qishda ko'p miqdordagi S vitamini kerak bo'ladi. Bundan tashqari, ko'katlar idishlarni ham ta'm va xushbo'y narsalar bilan ta'minlaydi, va bayramlarda petrushka idishlarni ajoyib bezatish sifatida xizmat qiladi.
Oddiy muzlatish (qo'ziqorin, ezilgan, tug'ralgan)
Muzlatish uchun faqat yangi ko'katlarni, maydanozni olib, yuvib tashlang, saralangan va sarg'ish va sekin yuvish kerak. Keyin mayizozni quritish kerak - juda ko'p namlik. Agar siz paketlarni muzlatib qo'ysangiz, etarlicha quritilgan ko'katlar "kviling" ga bo'linib, plastik sumkaga o'ralgan va muzlatgichga qo'yiladi.
Keyingi variant, qish uchun maydanozni qanday qilib muzlatish mumkin, - kublarni muzlatish. Buning uchun yangi yashil barglari o'tkir pichoq bilan ezilgan qalin jarohatlardan ajralib turadi. Keyinchalik qattiq yog'li muz kukunlari bilan to'ldirilgan suvni to'kib tashlang va muzlatgichga soling. Bir muncha vaqt o'tgach, kuplar keyingi to'plamni tayyorlash uchun paketlarga o'tkazilishi mumkin.
Yana bir variant - qanday qilib qish kuplari uchun maydanoz qilish mumkin, - u aralashtirgichda ishqalanadi. Shu bilan birga maydanoz uning sharbatlarini kiritadi va muz qoldiqlariga suv qo'shadi. Kublar uchun saqlash imkoniyatlari qulay: keyin siz faqat kerakli miqdordagi kublarni ovqatga qo'shishingiz kerak.
Qiziqarli Muzlatilgan o'tlarni yuvish - kalendula, romashka, petrushka - terini yaxshilaydi, shamollashni pasaytiradi va ko'z ostidagi doiralarni porlaydi. Petrushka, boshqa narsalar qatorida, sayqallash ta'siriga ega.
Yog 'bilan muzlatilgan maydanoz
Yog 'bilan muzlatilgan ikkinchi kurslar uchun eng mos keladi. Yuvilgan va quritilgan petrushka mayin maydalab, muzli muzlarda erigan muzqaymoqga quyiladi. To'liq muzlatilganidan keyin kuplar sumkalar yoki plastik idishlarda tashlanadi.
Pista yog'i bilan maydanozni muzlatish
Ehtimol, qish uchun mayizozni saqlab qolishning eng jozibali usuli uni pista yog'i bilan muzlatishdir. Ayniqsa, muzlatish shuning uchun kerak emas. Tayyorlangan ko'katlar shisha kavanozlarga joylashtiriladi va qisqa bosilib, havo kabarcıkları shakllanmasligi uchun moy bilan to'ldiriladi. Bu bo'shliqlar pastki raf yoki muz halidagi muzlatgichda saqlanishi mumkin.
Bu juda muhim! Agar siz kungaboqar yog'ini zaytun moyi bilan aralashtirsangiz, siz tayyor salat kiyib olasiz.
Maydanozni qanday yig'ish mumkin
Qishning qish uchun maydanozni qanday saqlash kerak - buvining retseptlarini aytib bering. Ota-bobolarimiz qish uchun faqat sabzavot, baliq va go'shtni emas, balki ko'katlarni ham tuzli qildi. Tuz tabiiy saqlovchi bo'lib, zararli bakteriyalarni rivojlanishiga yo'l qo'ymagani sababli, yashil ko'katlar mukammal saqlanadi.
Faqat petrushka bargli qismi tuzlangan bo'lishi mumkin, balki ildizi ham ildiz. Tarkibida beshdan bir (xom / tuz) olinadi. Chuqur idishlarda aralashtiradigan narsalar va idishlarda iloji boricha mahkam o'rnating, tuz bilan ko'katlar shirin bo'ladi. Blanklar qahvalarda va muzlatgichda saqlanishi mumkin.
Tuzlangan maydanoz retsepti
Marinadlangan maydanoz qish uchun bir noqulaylik bor - uni olti oydan ortiq saqlab bo'lmaydi. Lekin ko'proq kerak emas, bahorda yangi ko'katlar bo'ladi. Yoğuşturulmuş va mayizozni mahkamlab, idishga to'la, elin bilan to'ldirilgan va 30 minut sterillangan holda eltib qo'ydi. Keyin kata yoki kilerda qopqoqni va do'konni yoping.
Marinad: suv boshiga 1 osh qoshiq tuz, 2 qoshiq shakar va 200 g sirka.
Bu retseptlarga ko'ra qish uchun yig'ilgan maydanoz, idishlaringizning ta'mini yaxshilaydi, organizmni vitaminlar bilan to'ldiradi va aromati bilan bahor aromati beradi.
