Yashil loviya - Bu shakar turiga tegishli dukkakli oilaning madaniyati. Qushqo'nmas fasollarida yashil, yashil yoki shakar kabi boshqa ismlar mavjud. Ushbu madaniyatning 90 dan ortiq turlari gullash davrida va gullashning shakli bilan farqlanadi. Qushqo'nmas fasulyalarning loviyasida hech qanday pergament qatlami yo'q, bu sizning butun podani ovqatlanishingizga imkon beradi. Ushbu mahsulotning xarakterli xususiyati shundaki, u boshqa sabzavot ekinlari kabi atrof muhitdan zararli moddalarni iste'mol qilmaydi.
Qushqo'nmas fasulyesi: kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymati
Baquvvat fasulyalar bilan solishtirganda, kapikulyat oqsilga boy emas, ammo u boshqa hech kimdan ko'ra ko'proq vitaminlarni o'z ichiga oladi. Qushqo'nmas fasulyesi o'z tarkibida vitaminlar (A, B, C, E), minerallar va iz elementlari (temir, kaliy, kaltsiy, sink, magniy, va boshqalar) va fol kislotasini o'z ichiga oladi. Ushbu kompozitsiya fasol nafaqat mazali, balki juda foydali parhez mahsulotini yaratadi. Oziqlanish qiymati 100 gramm uchun faqat 47 kkal: 2.8 g oqsillar, 0.4 g yog', 8.4 g karbongidrat. String fasulyalari boshqa dukkaklilarga qaraganda kamroq tolalarni o'z ichiga oladi, shunda ular tez va oson hazm qilinadi.
Bilasizmi? Yashil loviya vatani Janubiy va Markaziy Amerikadir. Odamlar uzoq vaqt davomida bu sabzavotlarning foydali xususiyatlari va ozuqaviy xususiyatlari to'g'risida bilishgan. Misol uchun, qadimgi rimliklar rizq-ro'zni pishirishda emas, balki uni kosmetik mahsulot sifatida ishlatishgan - ular yuzning terisini yumshatuvchi va ajinlardagi murakkab bezaklarni tayyorlagan. Misrlik go'zallik Kleopatrani qushqo'nmas fasollarning ezilgan quruq paypoqlarini yuziga qo'ydi. Evropada fasollar XVI asrda, Evropa navigatorlari Janubiy Amerikadan olib kelingan. Bir muncha vaqt o'tgach, fasol Rossiya imperiyasida paydo bo'ldi, u erda "frantsuz fasulyesi" deb atalib, bog'lar va gul yotoqlarini bezash uchun foydalanilgan. Ular XVIII asr boshlarida ovqat yeyishdi.
Qushqo'nmas fasulyesinin foydali xususiyatlari
Vitaminlar va minerallar boy tarkibiga qarab, qushqo'nmas fasulyesi inson tanasiga ko'p foyda keltiradi. Fol kislotasi, magniy va kaliyning birgalikdagi ta'siridan kelib chiqib, u yurak xurujining oldini olishga yordam beradi. Mahsulot SARS va revmatizm vaqtida tananing tez tiklanishiga yordam beradi. Qizil qon hujayralarining paydo bo'lishiga yordam beruvchi temirning yuqori miqdori tufayli o'simlikni anemiya davrida qo'llash tavsiya etiladi. 
Tana uchun qushqo'nmas po'stlog'ining foydalari, asab tizimidagi barcha foydali ta'sirlardan tashqari. Sakinleştirici bir ta'sirga ega bo'lgan sabzavot antidepressant mahsulot sifatida ishlatiladi: uzoq vaqt davomida yashil fasolga suyanadigan insonlar mo''tadil va sog'lom uyquga ega ekanligi kuzatildi. Bunday fasol va qandli diabet bilan kasallangan odamlarning ishlatilishi ko'rsatilgan. Sabzavotlar, qondagi shakar darajasini pasaytiradigan insulin sifatida ishlaydigan argininni o'z ichiga oladi. Yaxshi diuretik - bu qushqo'nmas fasolga yordam beradigan yana bir narsa. Bu organizmdan ortiqcha tuz va suyuqlikni olib tashlaydi, bu esa gut va urolitiyozni engishga yordam beradi.
Kasallarni davolash uchun qushqo'nmas paxta qanday ishlatiladi
Qushqo'nmas suvi bursitning og'riqli surunkali kasalligini bartaraf etishning eng yaxshi vositasidir. Qo'shimchalar va tendonlardagi og'riqlardan qutulish uchun har kuni 150 g yangi yashil fasol sharbati oling va haftada bir necha marta idishlardan tayyorlang.
2-toifa diabet kasalligini davolashda yordam beradigan quritilgan fasol podalarini ishlatadigan retseptlar mavjud. Yashil fasolning afzalliklari shakar darajasini pasaytiradi va qand diabeti kasalligiga chalingan kishilarga xos bo'lgan shishani bartaraf qiladi. Siz 50 g maydalangan quruq podalarni maydalab, qaynoq suv (400 ml) quying va bir kechada turib oling. Keyin 20 daqiqa davomida 120 g ichish va ichish. ovqatdan oldin. Bundan tashqari, bir litr sovuq suv bilan to'rtta qoshiq ezilgan podalarni to'kib tashlang va 8-10 soatgacha qoldiring. Keyin ovqatni tayyorlashdan oldin stakanni oling va 1 stakanni oling.
Shuningdek, sarimsoq barglari kabi diabetga qarshi kurashda aralash retseptlar ham mavjud. Quruq fasol podslari va qovurilgan barglari (3 choy qoshiq) qaynoq suvning 0,5 litrini to'kib tashlang, suvli hammomda qaynatiladi va salqin va ikki soat davomida quymoqlanadi. Yemekten oldin 15-20 daqiqa davomida 120 g go'sht oling. Obezlik bilan og'rigan insonlar kartoshkani va makaron idishlarini almashtirib, kundalik menyusida qushqo'nmas fasolni o'z ichiga olishi kerak.
Pishirishda qushqo'nmas fasol foydalanish
Asparag po'stlog'i pazandachilikda keng qo'llaniladi va ularning og'irligini kuzatib turuvchi va sog'lom ovqatlanish tamoyillariga rioya qilganlar tomonidan ayniqsa yuqori baholanadi. Qushqo'nmas paxta ta'mlari hosildan keyin uch kundan oshmasa, yaxshi saqlanadi. Sovutgichda yangi fasolni bir necha kun saqlang. Qish uchun yig'ish uchun, shuningdek, fasolni muzlatib qo'yishingiz mumkin, shuning uchun u barcha foydali va ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qoladi va ta'm yangi narsalarni yo'qotmaydi. Qushqo'nmas parraklari alohida-alohida qilib, alohida taom sifatida va boshqa mahsulotlar bilan birgalikda tayyorlanadi. Qovurilgan loviya salatlarda, sho'rvalarda, qovurilgan tuxumlarda, omletlarda, souslarda, shuningdek, go'sht, baliq va dengiz mahsulotlari uchun mo'ljallangan idishlarda ishlatiladi. 
Yosh fasol juda tez pishiriladi - taxminan 5-6 daqiqa, juda yosh podslar bir oz ko'proq (10 daqiqa) pishiradi va shuningdek, ta'mi bilan farq qiladi. Pishirishdan oldin loviya yaxshi sovuq suvda yuviladi, uchlarini kesib, yarim yoki bir nechta qismlarga bo'linadi. Bundan tashqari, tajribali oshpazlar sizni yo'qolib qolgan namlikni bartaraf etish uchun ovqat pishirishdan oldin bir kun oldin yashil fasolni so'rashga maslahat beradi.
Bu juda muhim! Ovqatlanayotganda siz qushqo'nmas fasolni hazm qila olmaysiz, aks holda u vitamin va minerallarni yo'qotishi mumkin.
Qushqo'nmas fasollari qovurilgan, sekin pishiriqda pishirilishi mumkin, er-xotin uchun pishirib, qavrilgan va pishiring. Fasol go'shti tayyorlash uchun siz chuqur qovurilgan pan 1 osh qoshiqni quyishingiz kerak. l eng sevimli o'simlik yog ', mayda tug'ralgan piyoz, bir stakan suvi (sabzavot, go'sht, baliq) qo'shing va 25 daqiqa qaynatiladi. Oxirida moyni ta'mga soling. Yashil loviyani qovurish uchun, o'rta shar'yda o'simlik moyi bilan griddle isitish, loviya joylashtiring.
Tuz va doimiy aralashtiramiz. Fasol yumshoq va yumshoq bo'lsa, siz olovni o'chirib, maydalangan pishloq, chivin sarimsoq va tug'ralgan ko'kat bilan seping. Siz qushqo'nmas fasulyalarning oson va tez salatini tayyorlashingiz mumkin: mahsulotni soddadil limon sharbati, sevimli o'simlik yog'i, tuz va qalampir sosli bilan qaynatib oling.
Qo'qon parchalari ishlatilishiga zarar etkazishi mumkin
Yashil dukkaklilarni iste'mol qilish birinchi navbatda foyda keltiradi va badanga foydali ta'sir ko'rsatadi, lekin mahsulot ba'zi kishilarga zarar etkazishi mumkin.. Surunkali gastrit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi, shuningdek kolit, xoletsistit bilan og'rigan bemorlarda loviya ishlatilmaydi. Ichakning ishi bilan bog'liq muammolar bo'lgan keksa kishilarga fasolni ishlatish tavsiya etilmaydi.
Soqol paxta terish va saqlash usullari
Ushbu sog'lom va parhezli mahsulotni iloji boricha uzoq vaqt saqlash yoki qish uchun loviyalarni yig'ish uchun uni saqlashi, uni tuzlash va muzlatish mumkin. Yosh qushqo'nmas fasolni saqlab qolish tavsiya etiladi, chunki u tozalaydigan, sog'lom va lazzatli. Bunday ignabargli uchun, 3-5 dyuymga loviya kesib, 5-6 daqiqaga kamaytirish kerak. qaynoq suvda, drenajga soling va banklarda tarqalib, avval sterilizatsiya qiling. 
1 litr suv va tuz 50 g tuzdan tayyorlang, uni fasol konserva ichiga quying, qopqoq bilan yoping va taxminan yarim soat davomida qaynoq suv idishida sterilizatsiya qiling. Shundan so'ng, har bir idishga 1 choy qoshiq 80% sirka tushiring va muhr tugmachasi bilan yoping. Qishda qaynab turgan yashil fasolni tayyorlash uchun avvalgi reseptda bo'lgani kabi, barg barglari, qizil qalampir, doljin, chinnigullar, ziravorlar va tatib ko'ring.
Podlar besh daqiqa davomida qaynatiladi va drenaj ichiladi. Har bir idishda bir dafna yaprog'i, ziravorlar, ta'mga, doljin, chinnigullar, issiq qalampir qo'yib, ustiga loviya qo'ying. Keyin qaynoq tuzlangan tuxumni quying va qaynoq suvda 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Shundan so'ng, qutilarni zakazateny kalit bilan yoping. Siz qushqo'nmas fasolni muzlatishingiz mumkin. Agar muzlash to'g'ri bajarilgan bo'lsa, fasol keyingi mavsumga qadar ularning tashqi ko'rinishini, tuzilishini va foydali fazilatlarini saqlab qoladi. 
Dukkaklilarni muzlatish uchun tayyorlash uchun podalar va buqoqlarning uchlarini kesish kerak. Ko'p sovuq suv bilan yuvib tashlangandan so'ng quritib, uni duduk yoki qog'oz peçete tashlang. Havoni sovutish uchun pompalanadigan maxsus vakuum torbalar yoki konteynerlardan foydalanish yaxshidir. Shunday qilib, igna po'stloq shaklga ega va yaxshi saqlanadi. Paketlarda qadoqlanganidan keyin donni muzlatgichga yuboring.
