Rapeseed - Bu uning xushbo'yligi bilan mashhur yillik o'simlik asalari o'simlikidir. Bahor oyi oxirida gullaydigan kolza gullaridan odamlar yog 'olishadi va asalarilar ajoyib sifatli asal qiladi. Bundan tashqari, bu ekin biyoyakıt ishlab chiqarish va chorvadorlik uchun yem uchun yetiştirilir. Ammo ko'plab foydali xususiyatlarga va arzon narxlarga qaramay, kolza urug'i tuproqqa salbiy ta'sir ko'rsatmoqda, shuning uchun uni bir joyda muntazam ravishda ekish mumkin emas, shuning uchun har yili asalarichilikda bunday asalni yig'ib olish mumkin emas. (garchi bitta g tajovuzidan asalning hosili 90 kilogrammga etgan bo'lsa).
Tajribali asalning xususiyatlari va xususiyatlari
Rape asal Evropada juda mashhur, ammo mamlakatimizda keng tarqalmagan. Shu bilan birga, kolza tolasi rivojlangan mamlakatlardagi olimlar tomonidan tasdiqlangan noyob foydali xususiyatlarga ega. Misol uchun, Kanadada ishlab chiqarilgan asalning ko'pchiligini kolza kolbasi deb aytish kifoya. Koleditni boshqa har qanday asaldan tashqi xususiyatlariga ko'ra ajratib olish oson. Juda qalin (unda kam suv bor va unda juda kam eriydi), shaffof, juda ochiq rangga ega. Kristalizatsiya so'ng oq rangga aylanadi va nozik taneli strukturaga ega bo'ladi. Taxminan bir lahzada kristalizatsiya - kolza urug'ining usulsüzlüğünden, mamlakatimizda kolza balının noyobligidan keyin ikkinchi sababdir. Agar asalarich ariqchani olish uchun vaqt topolmasa, ular muhrlanganidan so'ng, ulardan asal oqib yotgan katta muammolarga aylanadi. Bunday holatda, hatto o'z vaqtida, pushtirilgan asalni ko'pi bilan to'rt hafta davomida suyuq saqlanadi.
Ba'zan, bunday noqulay xususiyatlardan kelib chiqqan holda, zo'rlash asalini asalarilarga ozuqalar sifatida sotilmaydi. Rape asal ham boshqa asalarichilik kristallanishini tezlashtirish uchun ishlatiladi. Evropa asalarichlari ko'proq konstruktiv harakat qilsa-da: raptiyali asalni qaymoqli holatga urib, uni tatbiq etish. Boshqa turlardan zo'rlash asalining ta'mi farqining ajralib turishi - uzoq vaqt o'tishi bilan ular tomonidan qoldirilgan achchiqlikdir. Birinchi his-tuyg'ularda mahsulot juda shirin, ammo ta'mga juda yoqimli va yoqimli. Rape asal juda xushbo'y emas, lekin uning qattiq hidi juda yaxshi.
Bilasizmi? Ko'pgina iste'molchilarning kalamush asaliga bo'lgan bahsli munosabati, dalalarda o'ralgan zamburug'ning katta miqdori gen modifikatsiyasiga uchraganligi bilan izohlanadi. Olimlarning rasmiy versiyasidirki, zo'rlash asalari genetik jihatdan modifikatsiyalangan mahsulotlarga tegishli emas, chunki zo'rlab changlatuvchi bu minimal miqdordan (0,2% dan 0,2% gacha) ega.
Zo'rlab olingan asalning ta'rifini davom ettirish uchun uni boshqa mahsulotlarga qaraganda fermantatsiya qilish jarayonlariga ko'proq moyilligini ta'kidlash kerak, bu faqat bu mahsulotni saqlash uchun qo'shimcha qoidalarni belgilabgina qolmay, ko'p miqdorda sotib olishni ham o'z ichiga olmaydi. Bundan tashqari, kambag'alning pushti bo'lishi tufayli, kolza suvi suyuqlik bilan aralashtirishni o'z ichiga olgan mexnat va boshqa idishlarda foydalanish uchun mos emas.
Tajribali asalning kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi
Tajribali asalning kaloriya tarkibi ancha yuqori. 100 g asal 329 kkalni o'z ichiga oladi, bu taxminan 15% sog'lom insonning kundalik energiya ehtiyojini qoplaydi. Agar har birimiz uchun tushunarli bo'lgan birliklar haqida gapiradigan bo'lsak, bunday asalning shishasi (250 ml) 1200 kaloriyadan ko'pni o'z ichiga oladi, shuning uchun siz bu noziklikni suiiste'mol qilmasligingiz kerak. Bu asaldagi karbongidratlar 80% dan ortiq, oqsillarning 1% dan kamrog'i, yog 'yo'q.
Tadqiqotlar ko'rsatganidek, zo'rlash asalining kimyoviy tarkibi, bu kabi elementlar bilan ifodalanadi suv (taxminan 19%); shakar qamish, fruktoza, glyukoza, polisakkaridlar (80% gacha), organik kislotalar va ularning tuzlari, efir moylari, fermentlar, gormonlar, kul. Bundan tashqari, zo'rlash asalining tarkibi kaltsiy, temir, magniy, fosfor, kaliy, sink, natriy kabi elementlarni o'z ichiga oladi (ro'yxat pastga qarab ko'rsatiladi). 
Achitqili asal askorbin kislotasi va B vitaminlari bilan boydir: 2, 3, 5, 6, 9. Glyukoza miqdori (50% dan ortiq), kolza bali barcha asalarichilik mahsulotlari orasida chempion. Bundan tashqari, ushbu mahsulotdagi iz elementlarning tarkibi mutlaqo noyob va tabiatda analog mavjud emasligiga ishonishadi. Va boshqa turlari bilan solishtirganda asalni zo'rlash ayniqsa qimmatli hisoblanadi.
Sotib olishda zo'rlash asalining tabiiyligini tekshirish
Ma'lumki, mutaxassisga tabiiylik va hatto ko'proq sifatli asal sifati va ayniqsa kalamush asal xususiyati bilan aniqlash qiyin. Aslida, asalning asosiy xarakteristikasi, uni ishlab chiqargan asalarilarning nasl-nasabi va aslida nima yeydi. Masalan, asalarilarga ozuqaviy shakarni oz miqdorda qo'shsangiz, mahsulotdagi foydali fermentlarning miqdorini sezilarli darajada kamaytiradi.
Boshqa omillar ham mavjud. Shunday qilib, asalarichidan boshqa hech kim uning ari kasalligini biladimi, agar shunday bo'lsa, qanday dorilar ularni davolash uchun ishlatilgan. Asalda antibiotiklarning mavjudligi uning sifatining eng yaxshi ko'rsatkichi emas. Biroq, zo'rlash asalining kristalizatsiyasi (sachifikatsiyasi) uning foydali xususiyatlarini kamaytirmaydi, aksincha, mahsulot foydasiga bo'ladi. Eng muhimi, asal yangi.
Bilasizmi? Kristallangan kolza sotib olingan asalni sotib olish nafaqat xavfsiz, balki uning foydalari nuqtai nazaridan ham tavsiya etiladi, chunki zo'rlash asalining suyuqligi qisqa muddatli hodisadir va uni uzaytirish uchun vijdonli sotuvchilar ba'zan turli xil fokuslarga murojaat qilishadi. Issiq isitilganda asal eriydi, lekin nafaqat uning shifobaxsh sifatlarini yo'qotadi, balki hatto zaharli (gidroksimetilfurfural, uzoq muddatli saqlash vaqtida asalda shakllanadi va 60 darajadan yuqori bo'lganida asab tizimiga putur etkazadi va katta dozalarda ham o'zgarishi mumkin) paralizaga olib kelishi mumkin).
Shuning uchun yuqori sifatli asalni sotib olishning eng yaxshi usuli - tasdiqlangan kontaktlardan foydalanish (asalarichning do'sti, do'stlarning tavsiyalari, ishonchli do'kon yoki onlayn resurs). Bundan tashqari, sifatli mahsulotni bir marta ko'rish, uni diqqat bilan o'rganish va ta'mga chiqarish, uning lazzatini eslash juda muhimdir. Bu holatda, firibgarlar sizga aldanish uchun juda qiyin bo'ladi.
Siz birinchi marta tajovuzkor asal bilan uchrashganingizda, siz yuqorida berilgan tavsifini (rangi, ta'mi, xushbo'yligi) ishlatishingiz mumkin, ammo bu usuldan faqat oxirgi chora sifatida qarashingiz mumkin. Shu bilan birga, asal sotib olayotganda uning tabiiyligi va tozalik darajasini baholash uchun e'tibor berish tavsiya etilgan ba'zi belgilar mavjud. Ular ham e'tiborga olinishi mumkin. Shu bilan birga, to'rt hisni - ko'rish, teginish, hid, ta'mni yoqtirish kerak.
Rape asalari, yuqorida aytib o'tilganidek, juda engildir, deyarli oq. Muddy soya, cho'kindi, tabakalaşma - sotib olishni rad etish uchun bir sabab, shuningdek, ko'pik, bu asal pishmagan yoki achishib ketganligini ko'rsatadi. Asalning boshqa navlariga nisbatan juda suyuqlikning mustahkamligi ularning yangiligidan dalolat beradi, ammo kolza suvi suyuqlik bo'lmaydi. Agar siz qoshiqqa asal olib, uni ko'tarib qo'ysangiz, unda u og'ir to'lqin yoki ingichka ip bilan (qoshiqning hajmiga qarab) oqishi kerak, lekin hech qanday holatda u tomizilmasligi kerak. 
Bundan tashqari, qoshiqdan tushgan haqiqiy asal birinchi gorizontal yuzada tepalikni shakllantiradi, u asta sekin tekislik atrofida yoyilib, uni ko'lmak orqali yoyishdan iborat. Keyinchalik viskoz shakl va hatto to'liq kristalizatsiya mutlaqo normal holat. Lekin mahsulot tuzilishi bir xil turdagi bo'lishi kerak. Asal mumi asalda mavjud bo'lsa, bu unchalik aniq bo'lmagan to'plamni ko'rsatadi, ammo mahsulot sifatsizligi haqida emas. "To'g'ri" zo'rlash asalini og'irlik bilan aniqlash mumkin. Bir litr hajmda 1,66 kg asalni qamrab olishi kerak. Agar litrli idish kamroq asalni tortsa, ehtimol, suyultiriladi.
Bu juda muhim! Cho'chqa gullari qachon gullashini va qanday qilib tez nasosli asal kristallanayotganini bilish, avgust oyida real kolza bali faqat barlarda sotilishi mumkinligini aytish xavfsizdir. Agar bunday asalning ostida sizlarga suyuq mahsulot taklif etilsa - sotib olmang!
Asalni doktrinada aniqlash uchun maslahat berish: agar mahsulot barmoqlar bilan ovuşturulduğunda teriga ovuşturulursa, har bir narsa tartibda bo'ladi, pelet shakllanishi tashqi hissa moddalar borligini ko'rsatadi. Endi mahsulotni hidlang. Har qanday tabiiy asal yoqimli hid. Agar siz kolza polenidan olingan asalga xos xarakterli o'ziga xos hidni bilmasangiz, birinchi hissiyotga asoslaning: mahsulotga aralashtirilgan ko'proq sirop, u yoqimsiz, sun'iy hid mavjud.
Oxirgi tekshirish. Asalni zo'rlashdan asar ham achchiqlanishiga qaramasdan, u ham achchiq, ham nordon bo'lishi mumkin emas. Ba'zi tirnash xususiyati og'riqning asal oqibatida kelib chiqqan tomog'ida sezilishi kerak, ammo boshqa har qanday yoqimsiz his-tuyg'ular, begona qo'shimchalarning soxta yoki kirib ketishiga shubha qilish uchun sababdir.
Zo'rlab olingan asalni to'g'ri saqlash
Aytib o'tilganidek, zo'rlash asali juda tez kristallanadi va, ayniqsa, bu mahsulotni saqlash qoidalariga qat'iy rioya qilishni talab qiluvchi fermentatsiya jarayonlariga juda moyil bo'ladi. Shunday qilib, agar boshqa asal turlari nur va issiqlikdan himoyalanish tavsiya etilsa, buzoqdan asalni sovitgichda yoki boshqa salqin va qorong'i joyda saqlang. To'g'ri tanlangan mahsulot - asalni to'g'ri saqlash uchun ikkinchi shart. Ushbu maqsadlar uchun yog'och, chinnigullar yoki keramik konteynerlardan foydalanish yaxshi, ammo qoshiq idishlarini tozalash kerak. Bundan tashqari, shisha qadoqlash ham qabul qilinadi. Bu materiallarning barchasi kimyoviy jihatdan faol emas va shuning uchun asal sifatidagi o'zgarishlarga ta'sir qilmaydi.
Bu juda muhim! Asalni asalni plastmassa yoki metall idishlarda saqlay olmaysiz.
Asal konteyner tanlanmagan bo'lsa, uni mahkam yopishtiruvchi qopqoq bilan jihozlash kerak va har doim mustahkam muhrlangan bo'lishi kerak.
Zo'rlab olingan asalning foydali va shifobaxsh xususiyatlari
Rape asal juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, shuningdek, tananing tez so'riladi va bu turli xil og'riqli sharoitlarni oldini olish va davolash uchun ishlatiladi. Og'zaki yallig'lanishni davolash uchun, ayniqsa, stomatit va gingivitni davolash uchun qo'shimcha davolashsiz olingan ushbu mahsulot samaradorligi shubhasiz isbotlangan.
Asal tarkibidagi yod endokrin tizimiga barqarorlashtiruvchi ta'sir ko'rsatadi, bu bizning kenglikligimizdagi juda oz sonli mahsulotlar bilan faxrlanishi mumkin. Sog'ayish effektida zo'rlab olingan asaldan qilingan moy mavjud bo'lib, diabet fonida yuzaga keladigan yaralarni davolash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, zo'rlash asalari ayollarda toksikozning hujayralarini kamaytiradi, ularga gormonal o'zgarishlarga, shu jumladan menopauzada va hatto bepushtlik bilan kurashishda yordam beradi, va erkaklar uchun bu mahsulotni kuchaytirish qobiliyatini bilish yaxshi bo'ladi.
Rape asal tananing og'ir metallar va boshqa zararli moddalarni ajratib olish qobiliyatiga ega bo'lib, u megakatlar va sanoat hududlari aholisining ovqatlanishida ajralmas hissa qo'shadi. Shu bilan birga, zo'rlash asallari boshqa asalarichilik mahsulotlariga qaraganda kamroq allergikdir. Bu asalni zo'rlashdan tortib to immunitetni tiklash uchun ishlatish, shuningdek, turli xil nafas olish kasalliklari uchun ekspektoran va antispasodik vositalarni qo'llash va tomoq uchun ishlatish hech kimning shubhasidir. 
Rape asalari to'qimalarni qayta tiklash qobiliyatiga ega va bu xususiyat nafaqat ichki uchun, balki mahsulot tashqi foydalanish uchun ham qo'llaniladi: Siz kuygan, jarohatlangan yoki boshqa qiyinchiliklardan keyin terini tezda tiklashga yordam beradigan zo'rlash asalari bilan siqishni qilishingiz mumkin. Ko'rib chiqilgan asal xilma-xilligi oshqozon-ichak trakti kasalliklarini (ayniqsa, oshqozon yarasi va gastrit), jigar va safro yo'llarini davolashda ham qo'llaniladi. Rape asalari ham ichak uchun juda foydali: sekretsiya normallashtiriladi, mikrofloralar yaxshilanadi, fermentlar tarkibi tiklanadi, ichak kolikasi bo'shatiladi va ichak tutilishi kamayadi.
Balg'amli asal ham past gemoglobin, ateroskleroz, revmatizm, semizlik, arterial bosim bozuklukları, koroner yurak kasalligi, miyokardiy distrofi uchun ishlatiladi. Ushbu asal qon aylanish va yurak-qon tomir tizimlarida tonik ta'sir ko'rsatadi, qon tomirlarining elastikligini oshiradi va qonda xolesterin miqdorini kamaytiradi. Juda yuqori glyukoza miqdori tufayli, zo'rlash asalida og'ir jismoniy yoki hissiy stress tufayli tanani tezda tiklashga yordam beradi.
Kasallik uchun davolash sifatida asalni asal: an'anaviy tibbiyotda qo'llash
Rape asal nafaqat an'anaviy, balki an'anaviy tibbiyotda ham keng qo'llaniladi. Masalan, radikulit va revmatizm bilan og'rigan joyni quyidagi tarzda olish tavsiya etiladi: qora turpdan ildizida asal bilan to'ldirilgan konusning yivi kesiladi. Bir necha soat o'tgach, turpdan chiqarilgan shifobaxsh meva suvi asal bilan aralashtiriladi va siropni ishlatilishi mumkin. Ayni paytda, xuddi shu tarzda tomoqni davolash va sovuqqonlik uchun immunitetni yaxshilash uchun ajoyib vosita bo'lishi mumkin.
Burun bo'shlig'ining alomatlarini yo'qotish uchun burunga kristallangan asalning kichik qismi qo'yiladi, undan keyin soatiga kamida to'rtdan bir gorizontal holatga o'tishingiz kerak. Burundagi engil yonish hissi odatdagidek va tezda ketadi. Aterosklerozning namoyon bo'lishini quyidagilarga hal qilish mumkin: pushti asalning o'ta eritilgan (agar kerak bo'lsa) stakanini piyozdan bir xil miqdordagi sharbat bilan aralashtirsa (piyozni maydalab, sharbatdan siqib olish kerak). Preparat ovqatdan bir soat oldin yoki uch soatdan keyin kuniga uch marta olinadi.
Alohida narsa - asalni spirtli ichimliklarga qaramlik bilan davolashdir. Aslida spirtli ichimlik tanasi ko'p miqdorda mikroelementlar, xususan, kaliyda juda ko'p qiyinchiliklarga duchor bo'lmoqda. Bunday holatda kaliy etishmovchiligi spirtli ichimliklarga bo'lgan ehtirosni oshiradi, natijada, insonning ayanchli doirasiga tushadi. Asal, shu jumladan zo'rlashdan olingan, tanaga iz elementlari va vitaminlar muvozanatini tiklashga yordam beradi. Bu ta'sirni kuniga bir necha choy qoshiq asal yordamida olish mumkin. Ammo alkogol uchun maxsus ishlab chiqilgan uch kunlik asal dietasidan foydalanishingiz mumkin: birinchi va uchinchi kunlarda har ikki soatda oltitadan uchta choy qoshiqni zo'rlash asalini oling; ikkinchi - oltita choy qoshiqda kuniga uch marta. 
Bir stakan suvda eritilgan yarim choy qoshiq asalni suvsizlanishni oldini olish uchun har bir soat davomida olish kerak. Shu bilan birga, asal kasallikning davolanishiga yordam beradigan dori-darmon emasligini tushunish kerak, uning ta'siri oldini olishga qaratilgan va aloqonlik va jiddiy tibbiy aralashuvni talab qiladigan boshqa sharoitlar uchun jiddiy terapiya o'rnini bosa olmaydi.
Kosmetologiyada zo'rlash asalidan foydalanish
Aytib o'tilganidek, zo'rlash asallari yangilanadigan xususiyatlarga ega, shuning uchun teriga juda foydali ta'sir ko'rsatadi, uni yoshartiradi va yangilaydi. Zo'rlash asalining kosmetika sanoatida keng qo'llanilishi ajablanarli emas: bunga asoslanib, turli kremlar, losonlar, ovqatlar va shampunlar ishlab chiqariladi. 
Bundan tashqari, go'zallik salonlaridagi bu mahsulot turli anti-aging protseduralari, tozalash, hamda jarohat va jarohatlar uchun, akne, akne va boshqa teri kasalliklaridan qutulish uchun ishlatiladi. Ammo bunday tayyorgarlik va vositalar arzon emasligi sababli, siz kolza balidan va uyingizda kosmetik mahsulotni ishlab chiqarsiz. Rejuvenatsion yuz maskasi buni bajaring: tuxum oqini urib, ikki osh qoshiq un va bir choy qoshiq asal qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan yuzga murojaat qiling, 10 daqiqaga qoldiring, iliq suv bilan yuving. Adolesanlarda akne davolash uchun asal pishiq sharbati bilan teng darajada aralashtiriladi. Biz terining muammoli joylariga siqishni qo'llaymiz va yarim soatga qoldiramiz. Suvni yuzadan yuvib, suv qaynatiladi. Jurnal ikki hafta davomida har kuni takrorlanadi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Qushqo'nmas asalni befoyda ishlatganda, nafaqat foyda, balki zarar ham keltirishi mumkin. Birinchidan, Ushbu mahsulot asalning boshqa turlariga nisbatan kamroq allergiyaga ega, ammo bu uning allergiyaga bog'liq emasligini anglatmaydi. Поэтому любые процедуры на основе рапсового меда следует проводить с предельной осторожностью и только предварительно убедившись, что индивидуальная непереносимость этого продукта у вас не наблюдается. Особую группу риска составляют беременные женщины и маленькие дети (до года мед в питании детей исключается вообще).
Bu juda muhim! Teri ostiga asalga bo'lgan allergik reaktsiya teri ustida toshma bo'lib ko'rinishi mumkin (agar simptomlarni e'tiborsiz qoldirsangiz, biroz vaqt o'tgach qorin bo'shlig'i yarasi paydo bo'ladigan bo'lsa), burun burunlari, yuzning shishishi, astma xurujlari va astma, ayniqsa og'ir hollarda anafilaktik shok paydo bo'lishi mumkin.
Ikkinchidan o'tkir kasallik belgilari mavjud bo'lganda, o'zingizning davolanishingiz mumkin emas, shu jumladan asal. Asal - bu tanani va uning muammoli sohalarini mustahkamlash uchun ajoyib imkoniyat, ammo bu mahsulot professional tibbiy yordam o'rnini bosmaydi! Uning yuqori kaloriya miqdori va uning tarkibida mavjud bo'lgan katta miqdorda fruktozani hisobga olgan holda, asal sotib olishda haddan tashqari doz, semirib ketish, qandli diabet, qoringa sabab bo'lishi mumkin. Shuning uchun qandli diabet bilan og'rigan bemorlar asalni juda ehtiyotkorlik bilan qabul qilishlari va alalish davrida bu mahsulotni ratsiondan chiqarib tashlashlari kerak.
Xulosa qilib aytish mumkinki, zo'rlash asallari, albatta, inson tanasi uchun foydali mahsulotdir. Biroq, faqat yangi, tabiiy, to'g'ri saqlanadigan va asta-sekin olinadigan va boshlang'ich ehtiyot choralariga rioya qilinishi sharti bilan.
