Oregano - Iasnatkovye oilasidan ko'p yillik o'simlik. U mo'l-ko'l gullash va yoqimli aromati bilan mashhur. Aslida rus nomi buni aks ettiradi. Oregano-ning rasmiy nomi origanum. Bu so'z qadimgi yunoncha "ulug'vorlik", "tog '" so'zlaridan kelib chiqqan. Tog'larning bezagi sifatida nimani talqin qilish mumkin. Zavodning tug'ilgan joyi O'rta er dengizi va O'rta Osiyo. Ba'zi turlari Kavkaz, Tayvan va Sibirning janubida keng tarqalgan. Oregano erni qattiq yashil-pushti gilam bilan qoplab, bog'ning nozik bezakiga aylanishi mumkin. Bundan tashqari, u achchiq oregano ziravor sifatida ishlatiladi va dorivor maqsadlarda ham qo'llaniladi. Siz butalarni nafaqat bog'da, balki balkonda yirtqichlardan ekishingiz mumkin.
Botanika xususiyatlari
Oregano - bu o'tkir, tarvaqaylab ketgan kurtaklar bilan o'sadigan o'simlik, ular odatda balandligi 30-75 sm gacha bo'lgan buta hosil qiladi. Uning ildizlari yalang'och, gorizontaldir, shuning uchun o'simlik chayqalib, yangi hududlarni egallashga qodir. Tetraedral tik poydevorda noyob qoziq bor.
Qarama-qarshi ovoid yoki oval varaqalar butun uzunlik bo'ylab zich o'sadi. Ularning qattiq qirralari va uchlari uchlari bor. Zich quyuq yashil yuza tomirlari bilan chizilgan. Orqa tomonda kul rang tusga ega. Plitalar uzunligi atigi 1-4 sm.
Iyuldan avgustgacha bo'lgan surgunning yuqori qismi zich inflorescence-panicle bilan bezatilgan. Unda kulrang-pushti yoki binafsha-pushti rangdagi mayda naychali gullar mavjud. Har bir korolla qizil-binafsharang tuk bilan o'ralgan. Gul pastki labida rivojlanmagan ikki labli tuzilishga ega. Stamens markazdan chiqadi.
Changlatishdan so'ng, silindrsimon urug'li kapsulalar tepada va qovurg'alarda qizg'ish toj bilan o'sadi. Ichkarida quyuq jigarrang teriga ega kichik buyrak shaklidagi urug'lar bor. 1 g urug'da taxminan 10 000 dona mavjud.
Turlar va navlar
Oregano jinsida 50 dan ortiq tur mavjud bo'lsa-da, turli xil navlar eng ko'p ishlatiladi. Ularni yaratishda selektsionerlar tabiiy sharoitlarga yoki ma'lum ta'mga va xushbo'y fazilatlarga qarshilik ko'rsatadilar.
Origanum oddiy. Bir yillik ko'p yillik o'simlik 50-70 sm balandlikda o'sadi. U o'rmalab ildiz otib, jarohatlaydi. Pastdagi kurtaklar yumshoq yumshoq niqob bilan qoplangan va tepasida ular kuchli shoxlanadi. Ularda oval yoki ovoid shaklidagi qarama-qarshi petioollar o'sadi. To'q yashil barglarning uzunligi 1-4 sm ni tashkil qiladi.Iyun-iyul oylarida zich koryboz inflorescences jarohatlaydi va ustki barglarning axilsida gullaydi. To'q rangli binafsha rangli chashka va och pushti barglari bo'lgan gullar yoqimli hidga ega. Turlari:
- oq oregano - mo'l-ko'l qalin oq inflorescences bilan qoplangan;
- karamel - yoqimli ta'mga va kuchli hidga ega;
- xushbo'y shamlardan - uzunligi 30 sm gacha bo'lgan o'simlik kuchli hidga ega va och binafsha inflorescences bilan gullaydi;
- kamalak - balandligi 60-70 sm gacha bo'lgan buta yorqin binafsha barglari bilan ajralib turadi va ko'p miqdordagi foydali antosiyaninlarni o'z ichiga oladi;
- oltin uchi - mitti butalar (balandligi 10-15 sm) sariq uchlari bilan mayda yashil barglari bilan qoplangan. Ular och pushti inflorescences bilan gullaydi;
- Aureum - bo'yi 25 sm gacha bo'lgan butada, oltin barglari va sariq gullari gullaydi.
Cretan oregano (diktamnus). Ushbu ko'p yillik o'simlikning o'rtacha balandligi 20-30 sm, ba'zida u 1 m gacha o'sadi, zich kurtaklar oval, deyarli yumaloq barglar bilan qoplangan, kumushsimon ochlik bilan. Kichkina och pushti gullari bo'lgan inflorescences, yashil-pushti rangning katta shoxlari ostida yashiringan. Ular moslashuvchan pedunkulda o'sadilar va hop konuslarini juda yaxshi eslashadi. Ushbu turdagi sharbat tarkibida mikroblarga qarshi ta'sirga ega bo'lgan faol moddalar mavjud. Gippokrat davrida, u oshqozon og'rig'i uchun qabul qilingan.
O'sayotgan oregano
Ko'pincha oregano urug'lardan etishtiriladi. Birinchidan, siz ko'chat etishtirishingiz yoki darhol ochiq erga ekishingiz mumkin. Fide usuli sizga to'liq va to'liq gullaydigan o'simlikni erta olish va hosil olish imkonini beradi. Buning uchun, mart oyining boshida, qum va hijob qo'shilgan bo'shashmasdan, ozuqaviy tuproq bilan to'ldirilgan kassetalar yoki qutilarni tayyorlang. Urug'lar yuzaga imkon qadar teng ravishda taqsimlanadi va erdan biroz eziladi. Keyin idishlar issiqxona effekti uchun plyonka bilan o'ralgan va haroratni + 18 ... + 20 ° S gacha bo'lgan yorqin joyga qo'ying.
Kondensatni har kuni olib tashlash kerak va tuproq buzadigan amallar shishasidan sepiladi. Yozuvlar 1-1,5 hafta ichida paydo bo'ladi. Ular tez-tez efirga uzatiladi, ammo ular boshpanalarni butunlay olib tashlashga shoshilmaydilar. 1 oyligida film olib tashlanadi va ko'chatlarni alohida torf qozonlariga botiradi. May oyining o'rtalarida, iliq ob-havo bilan, ko'chatlar ochiq erga ko'chiriladi. Uning uchun tepada ochiq, quyoshli joy tanlangan. Bir-biridan 15-20 sm masofada qo'nish chuqurlari sayoz bo'ladi. Gullash hayotning birinchi yilida kutilmoqda.
Darhol ochiq erga, aprel oyining o'rtalarida hosil etishtiriladi. Saytni oldindan qazib oling va katta tuproqlarni parchalang. Urug'lar juda kichik bo'lgani uchun ularga ozgina kerak bo'ladi. Oldindan ekish materiallari qum yoki talaş bilan aralashtiriladi. Ekinlar 1-1,5 sm chuqurlikdagi teshiklarda amalga oshiriladi, yuqoridan esa ular ozgina hijob bilan sepiladi. Ob-havo sharoitiga qarab, urug'lanish taxminan 2 hafta davom etadi. O'simliklar yaxshi rivojlanadi. Vaqti-vaqti bilan tuproqni gevşetmek va begona o'tlarni olib tashlash kifoya qiladi. Ushbu ekish usuli bilan gullash ikkinchi yilda boshlanadi.
Urug 'usulidan tashqari, oregano vegetativ usul bilan tarqaladi. Buni bahorda qilish yaxshidir, shunda yosh o'simliklar moslashishi va qishlashga tayyorgarlik ko'rishlari kerak. Naslchilik turlari:
- Butaning bo'linishi. Katta o'simliklar qazilgan, erdan bo'shatilgan va 2-3 qismga bo'linadi. Ildizlari va kurtaklariga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Ildiz ildizini buzmaslik uchun ekish darhol amalga oshiriladi.
- Ildiz qatlamlari. O'sish mavsumining boshida, buta erga bosiladi va alohida novdalar tuproqqa sepiladi. Dafn qilingan novdalarni muntazam ravishda sug'orish muhimdir. Ular bu yil ildiz otadi, lekin ajratish va transplantatsiya keyingi bahorda amalga oshiriladi.
Tashqi parvarish
Oregano nisbatan oddiy bo'lsa-da, birinchi yilda kelajakka qaraganda ko'proq e'tibor talab etiladi. Ekish ochiq, yaxshi yoritilgan joyda, unumdor tuproq bilan amalga oshiriladi. Er osti suvlarining yaqin kelib chiqishi mumkin emas.
Oregano qurg'oqchilikdan aziyat chekishi mumkin, shuning uchun sug'orish muntazam ravishda amalga oshiriladi. Tuproq faqat yuqori qatlamlarda quritilishi kerak. Agar ob-havo juda yomg'irli bo'lsa, unda butalar botqoqlanishdan aziyat chekadi. Oldini olish uchun suvni to'kish uchun to'shak atrofida yivlar qazilgan.
Yiliga ikki yoki uch marta, erta bahorda boshlab, ular ovqatlantiradilar. Agar ekish paytida tuproq unumdor bo'lsa, urug'lantirish ikkinchi yilda boshlanadi. Buning uchun tuzlagich ildizlarning yoniga sepiladi yoki o'simliklar mullen eritmasi bilan sug'oriladi. Yozgi yuqori kiyinish o'rim-yig'imdan keyin amalga oshiriladi. Dekorativ navlar umuman urug'lantirmaydi yoki juda kam sarflaydi, aks holda kurtaklar juda ko'payib, go'zalligini yo'qotadi.
Biz tuproqni sug'orish va gevşetmek haqida unutmasligimiz kerak. Kichik o'simliklar begona o'tlarni tezda yo'q qiladi va erdagi zich qobiq havoning ildizlarga kirishiga to'sqinlik qiladi. Tuproqni maydalangan somon bilan mulchalash, o'tni kamroq olib tashlashga yordam beradi.
Birinchi yilda o'simliklar odatda yashil massani hosil qiladi va deyarli gullamaydi. Agar inflorescences shakllangan bo'lsa, ularni kesish tavsiya etiladi. Butalarni Azizillo bahorda amalga oshiriladi, eski o'sishni deyarli butunlay yo'q qiladi. Bu yosh novdalarning shakllanishini rag'batlantiradi. Oregano bir joyda 3 yildan ko'p bo'lmagan vaqt davomida o'sishi mumkin, shundan keyin bo'linish bilan birga transplantatsiya qilish kerak.
Oreganoning zamonaviy navlari ochiq erga yaxshi qishlashga toqat qiladi. Sovuq qishda ham o'simliklar yashil barglar bilan birga qorda saqlanadi. Qo'shimcha boshpana kerak emas. Agar zamin qismi muzlatsa, erta bahorda yangi kurtaklar ildizdan boshlanadi.
Tarkibi, xom ashyoni xarid qilish
Oregano o'tlari o'z ichiga oladi:
- taninlar;
- efir moylari;
- askorbin kislotasi;
- flavonoidlar;
- fenolik kislotalar.
Xom-ashyo to'plash hayotning ikkinchi yilidan boshlab gullash cho'qqisida amalga oshiriladi. Buning uchun kurtaklar nish uchlarini erdan 15-20 sm balandlikda kesib tashlang. Barglar va inflorescences eng qadrlanadi, ammo jarohatlanmaydi. Birinchidan, filiallar kichik shamlardan bog'langan. Ular to'xtatib qo'yilgan yoki chodirga yotqizilgan va quritilgan. Quriganidan keyin barglari va gullari yirtilib, jarohatlaydi.
Urug'larni yig'ish uchun yozgi Azizillo amalga oshirilmaydi. Sentyabr oyida qutilar kesiladi va quritiladi. Keyin ular elakdan o'tkaziladi.
Foydali oregano nima
Oregano, damlamalar, suv va alkogol infuziyalari tayyorlanadi, shuningdek efir moyi ishlatiladi. Dori vositalari bakteritsid, tinchlantiruvchi, ekspektoran, diaphoretic, antispazmodik va analjezik xususiyatlarga ega.
250 g qaynoq suv uchun qaymoq tayyorlash uchun 2 osh qoshiqdan foydalaning. o'tlar. Birinchidan, xom ashyo 15 daqiqa davomida suv hammomida saqlanadi, so'ngra yana 45 daqiqa turib oladi. Siqilgan bulon ozgina soviydi va ovqatdan oldin kuniga ikki marta stakanning uchdan bir qismiga olinadi.
Bunday tayyorlashni qabul qilish sizga past oshqozon kislotasi bilan gastrit, oshqozon-ichak traktidagi yallig'lanish jarayonlari, sistit, yo'tal, o'tkir respiratorli infektsiyalar, tonzillit, periodontal kasallik, uyqusizlik, ekzema bilan kurashishga imkon beradi.
Shuni yodda tutish kerakki, oregano qabul qilish bachadonning silliq mushaklarining ohangini oshiradi va uning qisqarishiga olib keladi. Shuning uchun homiladorlik paytida dori-darmonlarni qabul qilish qat'iyan taqiqlanadi. Shuningdek, davolanish oshqozon yarasi, gipertenziya, turli xil tabiatdan og'ir qon ketishi bilan og'rigan odamlar uchun kontrendikedir. Oregano ko'plab ayol fitohormonlarini o'z ichiga olganligi sababli, uni emizikli ayollar va yosh bolalarga qabul qilishning keragi yo'q.
Dekotlar va infuziyalar nafaqat tibbiyotda, balki kosmetologiyada ham qo'llaniladi. Yog'li sochlar uchun oregano ideal vositadir. U sochlarning tazelikini uzoqroq saqlaydi. Sochni muntazam chayish kepek va seboreiyani yo'q qiladi. Yuzni loson bilan ishqalaganda, siz ko'zalarni tozalashingiz mumkin, teriga elastiklik, silliqlik va sog'lom rang berishingiz mumkin. Faqat xalq davolanish usullari mashhur emas. Tana parvarishi kosmetikasining ko'plab ishlab chiqaruvchilari oregano tarkibiy qismlariga ega chiziqlarga ega.
Pishirishdan foydalanish
Ovqat pishirishda oregano ishlatib, ba'zilar uni kekik bilan aralashtirib yuborishadi. Darhaqiqat, o'simliklar tashqi ko'rinishi va hidlari deyarli bir xil. Biroq, kekik bir xil oilaning kekik jinsiga tegishli va bir oz boshqacha xususiyatlarga ega.
Oshxonada xushbo'y barglar baharatlı ziravor sifatida ishlatiladi. Ular asosiy ovqatlarga qo'shiladi. Oregano go'sht va baliq bilan teng ravishda birlashtirilgan. Bu salat, graviy, idishlarni tuxum va dengiz mahsulotlari bilan samarali ravishda soya qilishga yordam beradi. Oregano ham saqlanish uchun qo'shiladi va Rossiyada kvasga bir nechta barg qo'yildi. Choy oreganodan tayyorlanadi. Uning xushbo'y hidi menyuni diversifikatsiya qiladi, tanani mustahkamlaydi va asabiy taranglikni engillashtiradi.
