Yoshta - gilosga o'xshash qora mevalar bilan bo'ylab baland mevali daraxtning nomi. Yoshta smorodina yaqin qarindoshi, nordon-shirin mevali yong'oqning engil ta'mi bor va u ayniqsa yaxshi, pishgan qushlarning kabi qovurmaydi.
Yoshtaning yangi mevalari ajoyib ziravor hisoblanadi, ammo bu mevalar qishda qahva, konfet, kompot yoki quritilgan yoki yangi muzlatilgan shaklda tayyorlanishi mumkin. Yuqori ta'm sifatlari yoshada pishirishda keng tarqalgan foydalanishni aniqlaydi, uning mevalaridan ham tanovul qilish uchun butunlay yangi ta'm berishadi, idish-tovoqlar ko'rinadi.
Yoshaning kaloriya va kimyoviy tarkibi
Yoshta mevalari glikozid guruhining shakar (taxminan 7%), organik kislotalar, pektin va antosiyaninlarni - pigment moddalarini o'z ichiga oladi. Yoshta hosil qiluvchi kimyoviy elementlardan birinchi navbatda temir, kaliy, yod va mis deb nomlanishi kerak. Bundan tashqari Yoshta vitaminlarga boy - ayniqsa S vitamini va P vitamini. 
Jadvaldan ko'rinib turibdiki, yoshada juda past kaloriya miqdori mavjud bo'lib, u dietologiya, shuningdek ovqat hazm qilish kasalliklarining oldini olish va davolashda muvaffaqiyatli foydalanish imkonini beradi.
Bilasizmi? Bektoshi uzumlarining katakchalari haqida qisqacha ma'lumot yo'q - mif yoki haqiqatmi? Katta naslchilik Michurin bu orzuni faqat qisman amalga oshirishga muvaffaq bo'ldi: u qora-binafsha krujkaning navini "Qora Mur" deb atadi. Shu bilan birga, shu kabi tajribalar Germaniyada o'tkazildi, lekin Ikkinchi jahon urushi boshlanishi ishni to'xtatdi va uni uch o'n yillikda qoldirdi. Va 1970 yilda dunyo nihoyat naslchilikning uzoq vaqtdan beri so'rayotgan hayoliga mos keladigan gibrid o'simlikni taqdim etdi.Yoshlikning energiya tavsifi
| Kontent, g | Kaloriya, kkal | Energiya ulushi,% | |
| Sincaplar | 70 | 30 | 6 |
| Yog ' | 20 | 20 | 4 |
| Uglevodlar | 910 | 360 | 81 |
Yoshlikning foydali xususiyatlari
Yoshta krijovnik, krijovnik va qora smorodina gibrididir. Olimlar barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish bilan birga, faqat Smorodina hosilini oshirishni emas, balki yangi o'simlikni ota-ona turlariga ta'sir qiladigan kasalliklarga qarshilik ko'rsatishga muvaffaq bo'lishdi.
Gibrid - bu turli navlarni vakillaridan o'tuvchi o'simliklar uchun nom. Misol uchun, sharafuga - o'rik, olxo'ri va shaftoli gibrididir, emealina - kesilgan qora va malina hisoblanadi.
Bundan tashqari, Yoshta qushqo'nmasga xos tikon tikonlari mavjud emasligini ham ta'kidlash kerak, bu nasabnomani buzuvchi Rudolph Sauer rahbarligida nemis olimlarining ishi natijalariga qo'shimcha bonus bo'ldi. 
Qora smorodina "vitamin-C" tarkibida uchinchi o'rinni egallagan sabzavot mahsuloti (sabzavot, meva va meva) reytingida "qora smorodina" borligini eslaylik, faqat "yosh" ning "ota-onasi" (yirtqich gul va shirin bolgar qalampiridan keyin) yoshga nisbatan C vitaminining etishmasligi haqida gapirish nohaq bo'ladi.
Ammo yoshning hosilini tanadagi qonayotgan chiziqlarga aloqasi yo'q, ular kovboy bilan ishlashda muqarrar bo'lib qoladi, shuning uchun yaxshi narsalarni chaqirish mumkin emas!
Bilasizmi? "Yoshta" nomi ikki so'z: karam (Nemis Johannisbeere) va krijovnik (German Stachelbeere) ning birlashmasidir.Yoshning kimyoviy tarkibi, undagi qimmatli moddalar va elementlarning mavjudligi berryning foydali xususiyatlarini aniqlaydi. Inson tanasi uchun kerak bo'lgan vitaminlar va iz elementlardan tashqari uning mevalaridagi antosiyaninlar bakteriyalarni o'ldirish, qon tomirlarining devorlarini kuchaytirish va qon aylanishini yaxshilash qobiliyatiga ega.
Yong'oq bakteriya va zamburug'larning o'sishi va rivojlanishiga xalaqit beradigan frittonidlar, shuning uchun rezavorlar yallig'lanishga qarshi, yo'talga qarshi va bakteritsidlar vositasida juda foydali.Yoshta oshqozon-ichak trakti funktsiyalarini normallashtirishga yordam beradi, o'simliklarning mevalari va uning ildizlarning infuziyalari ich ketishida majburiy ta'sir ko'rsatadi. Anor bilan bir qatorda, yoshada qonda gemoglobin darajasini oshiradi va anemiyani, shuningdek, gipertenziya uchun ko'rsatiladi.
Nihoyat yoshta og'ir metall tuzlari, toksinlar va hatto radioaktiv moddalarni vujuddan chiqarib yuboradi, bu esa mahsulotni juda foydali, ayniqsa, megalopolis aholisi uchun yaratadi.
Yoshta vazn yo'qotish uchun
Yoshta mo''tadil miqdorda shakarni o'z ichiga oladi va past kalorili mahsulot deb hisoblanadi.bu belning kattaligi uchun qo'rquvsiz ovqatlanishda go'shtni qo'shish uchun etarli sababdir. Ammo kilogramm halok uchun yoshtu ishlatish uchun qo'shimcha sabablar mavjud. 
Shunday qilib yoshga boy bo'lgan antosiyaninlar organizmdagi metabolik jarayonlarni tezlashtiradi va natijada yog'larning tez tarqalishiga ("yonib ketishiga") yordam beradi.
Pektinlar ichak mikroflorasining yaxshilanishiga va peristaltikaning normalizatsiyasiga yordam beradi. Tanani tozalash, bu moddalar ortiqcha vaznni yo'qotadi.
Sizning vazningizni normal holatga qaytarish uchun ovqatlanish mutaxassisi kuniga 0,5 dan 0,7 kg yoshdagi mevalarni 15 kun davomida iste'mol qilishni tavsiya qiladi. Shu bilan birga, albatta, siz pirojnoe yoki panjara chop etish bilan berry jam emas. 
Yoshta kilogramm halok qilish uchun ovqatlanish vositasi sifatida foydalanishdan tashqari, bu mahsulotga asoslangan maxsus mono-dietalar ham mavjud. Quyidagi jadval o'n kunlik dietaning misolini ko'rsatadi, bu sizning vazningiz 3-4 kilogrammni yo'qotadi.
Bu qo'shimcha funtlarni yo'qotish: brokkoli, ismaloq, kakayom, xamir karam, aspir, goji rezavorlar, yalpiz, olma, zaytun, silantro.
Yoshta asoslangan xun
| Birinchi kun | Ikkinchi kun | |
| Nonushta | 100 g yog'li donalar butun don donida kam yog'li pishloq qo'shilgan | 200 g jo'xori bilan 250 g yoshli kompot |
| Tushlik | 200 g yoshli mevalar 200 g past yog'li pishloq | 200 g yoshli mevalar 1 ta qaynatilgan tovuq ko'kragi |
| Kunduzgi choy | 200 gramm yoshli mevalar | 200 gramm yoshli mevalar |
| Ovqat | 2 stakan kefir 2,5% | 200 g kam yog'li pishloq 250 g yoshta kompot |
Qish uchun yoshty tayyorlash
Yoshta mevalarni qayta ishlashga yaroqli bo'ladi va agar to'g'ri tayyorlansa, oziq moddalarining ko'pini saqlab qoladi.
Bu juda muhim! Muvaffaqiyatli o'rim-yig'imga erishish uchun yosh po'stlog'i ozgina pishmagan o'simliklar yig'adi. Ushbu shaklda, mahsulot shakli saqlanib qoladi va qayta ishlash vaqtida qovurdoqqa aylantirilmaydi. Yoshtu o'z vaqtida to'plana olmasa, undan sharbat chiqarib yoki go'sht maydalagich orqali o'tqazishingiz mumkin, jel, murabbo, konfet, va hokazolarni qiling.
Qish uchun butunlay va issiqliksiz ishlov berishsiz yosh terim yig'ishning yaxshi usuli quritish va muzlashdan iborat. Ushbu usullar sizni mahsulotni eng foydali shaklda saqlash imkonini beradi, chunki ko'plab foydali moddalar parchalanib ketadigan yuqori harorat ta'siriga duchor bo'lishidan tashqari ular berryga shakar qo'shilishi va yoshlikning xun xususiyatlarini saqlab qolish bilan bog'liq emas.
Quritilgan yoshta
Yoshta mevalari quritish paytida yaxshi saqlanib qolishlariga imkon beradigan juda zich teriga ega. Quritilgan yoshdan tayyorlangan kompot yoki yong'oq qishki parhezda immunitet tizimini yaxshilash uchun S vitaminining yaxshi dozasi bebaho hisoblanadi. 
Quritilgan yoshtu turli xil idishlarda (masalan, mayiz o'rniga yoshta qo'shiladi, ular meva mog'orlari bilan yangi va o'ziga xos shirin va nordon ta'mga ega bo'ladigan kakao yoki kekler) qo'shimcha moddalar sifatida ishlatilishi mumkin. Nihoyat, bunday quritgichni engil atıştırmalık kabi yumuşatmak yoqimli, chunki bu juda ham foydali pishiriqlar yoki shirinliklardan ko'ra kamroq mazali.
Quritishdan oldin, yoshta mevalari tanlanishi kerak, yuviladi va butunlay to'kish uchun ruxsat etiladi. Keyin meva pergamentga tarqaldi va juda quyosh nuridan himoyalangan yaxshi havoni to'ldirilgan joyga qo'yildi. Axloq tuzatish vaqti haroratga bog'liq, odatda protsedura bir necha kun davom etadi.
Quritilgan mevalarni butunlay suvsizlantirish kerak emas: tayyorlik belgisi mevalarning egiluvchanligini sotib olishdir - ular osonlik bilan egiladi, sharbat ularni chiqarmaydi, ammo mevalar qo'llarda sindirilmasligi kerak. 
Siz 50-60 ° S ga qadar isitiladigan pechda yoshtu quriting. Bu tezlashtirilgan jarayon bo'lib, taxminan 10-12 soat davom etadi, ammo mevaning sharoiti diqqat bilan kuzatilishi va vaqti-vaqti bilan aylanishi kerak. Agar birma-bir mevali daraxtlar keskin kamayib, kuyikishlarga o'xshasa, harorat darhol kamaytirilishi kerak.
Quritgandan keyin yoshta shisha idishlarda, qog'ozda yoki zig'ir sumkasida joylashtiriladi va vaqti-vaqti bilan havo bilan quruq joyda saqlanadi. Agar saqlash texnologiyasi kuzatilsa, quruq yosha ikki yil davomida ishlatilishi mumkin (biroq keyingi mavsum boshlanishidan oldin zaxiralardan foydalanish yaxshiroqdir.
Dondurulmuş Yoshta
Muzqaymoq yoshga tayyorgarlikning ikkinchi, kamroq mashhur usulidir. Ushbu protseduraning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun yangi to'plangan mevalar bilan bajarish kerak.
Qish uchun olma, qulupnay, yashil no'xat, chinnigullar, qovoqlarni qanday dondurulacağını bilib oling.
Gilamlar, shuningdek quritish, saralangan, yuvilgan va quritilgan. Bir qatlamdagi mevalar tekis plyajlarda joylashtiriladi va chuqur tez muzqaymoq uchun muzlatgichga joylashtiriladi. Bir kundan so'ng, ular maxsus muzlatgich sumkalari yoki shisha idishlar ichida o'rnatilishi va foydalanishga qadar (qishda va keyingi bahorda, mevalar ularning ta'mini va foydali xususiyatlarini saqlab qolguncha) muzlatgichda saqlanishi mumkin.
Bu juda muhim! Ildizli mevalarni qayta-muzlatish mumkin emas: namlik ular bilan ajralib turadi, mahsulot o'z ta'mini va foydali fazilatlarini yo'qotadi va siqilgan latta kabi bo'ladi. Bunday ta'sirdan qochish uchun yoshtu kichik qismlarga ajratilishi kerak, ammo to'g'ri muzlashdan keyin rezavorlar bir-biriga yopishib qolmasligi kerak va foydalanish uchun zarur bo'lgan meva miqdori har doim muzlatgichdan chiqarilishi mumkin.Muzlatishning ikkinchi usuli shakar bilan yuvilgan va quritilgan mevalarga quyiladi. Bunday holda, yoshtu konteynerni mevalar bilan to'ldirish orqali zudlik bilan muzlatilishi mumkin. Bu usul kamroq samarali ko'rinadi, chunki u eritilgan mevalarni ishlatish usullarini cheklaydi - undan shirin taomlar yaratishingiz mumkin, lekin siz uni, masalan, go'sht sosiga o'xshash idishlarda tarkibiy qism sifatida qo'shmaysiz.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va yostilarga zarar yetkazish
Yoshta juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, biroq bu reza mevalaridan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar mavjud.
S vitamini uchun allergiyaga duch keladigan odamlar bor. Yoshtda askorbin kislotasi juda ko'p bo'lgani sababli, bu odamlar foydalanishni cheklashi kerak. Krova yoki qora smorodina individual intolerans sizning tanangiz juda yoshtu olishiga ishonchli belgisi.
Trombozga qarshi kurash yoshlikning suiiste'mol qilinishiga qarshi.
Shifokorlar kolit, oshqozon yarasi va o'n ikki barmoqli ichak yarasi, gastrit uchun yoshtu (qandes kabi) dan foydalanishni tavsiya etmaydi. va boshqa ayrim oshqozon muammolari - bu og'irlashuvga olib kelishi mumkin.
Yoshtga ehtiyotkorlik bilan, ayniqsa kontsentratsiyalangan (yangi sharbat) shaklida, homiladorlik davrida ayollar uchun qo'llanilishi kerak. 
Shunday qilib, yoshlikdan foydalanish foyda va zararni keltirib chiqarishi mumkin. Hatto sog'lom odamlar bo'lishsa ham, qoshiqdagi dori va kosa ichidagi zaharlar haqida doimo eslab turish kerak.
O'lchovni kuzating - bu sizni qiyinchilik va sog'liqdan xalos qiladi!
