Shahar aholisi tovuqlar, o'rdak, hindiler va supermarketlarda yoki tana go'shtlari to'liq qayta ishlangan bozorda boshqa tovuqlarni sotib oladi va yuvilganidan keyin turli idishlar tayyorlash uchun mosdir. Qishloq aholisi asosan, barcha ishlarni o'z-o'zidan amalga oshiradigan, shu jumladan, parranda go'shtini so'yish bilan shug'ullanadigan fermaga ega.
Qushni qanday tanlash mumkin
Uydagi tovuqlarni so'yish har doim tovuq podalarini yo'q qilish to'g'risida qaror qabul qilinmasa, ma'lum shaxslarning tanlovi bilan amalga oshiriladi.
Egasining o'qimagan ko'zi deyarli avtomatik ravishda tanlovni amalga oshiradi. Bundan tashqari, spontan qarorlar juda kam uchraydi, shuning uchun qushlar so'yishdan avval, masalan, oldingi kunlarda so'yilishi kerak. 
Tanlangan shaxslar ushbu jarayondan kunning uch choragi uchun ovqatlanishni to'xtatadilar. Oshqozon-ichak tizimini tozalash uchun oshqozon faollashtiruvchi suv, suv davom etadi.
Tovuq tanasining davomli suv bilan ta'minlanishining ikkinchi sababi - tana go'shtining maksimal og'irligini saqlab qolish istagi.
Broyler tovuqlari, qora soqolli jangchilar, jangchilar, qatlamlar, qizil, Susseks, Fireol va Viandot tovuqlarining xususiyatlari va qoidalari bilan tanishib oling.Oziq-ovqat zahiralaridan ichimliklarni tozalash yana ikkita protsedura bilan ta'minlanadi:
- Ovqat hazm qilish jarayoni Glauber tuzining yordami bilan tezlashadi.2% eritmasi chayqatuvchi vosita bo'lib xizmat qiladi. Sun'iy ochlikdan 25 soat oldin bug'doy kepagi yoki qora ratsionda unli unni o'z ichiga olgan 24 soat oldin xuddi shunday maqsadga erishish uchun ko'pchilik egalari bu imkoniyatdan foydalanmaydi.
- Xuddi shu maqsadlarda zamonaviy tsivilizatsiyaning ba'zi foydalari - so'yish uchun tanlangan qushlar bilan jihozlangan xonaKecha elektr bilan yonib turadi. Bu tovuq tanasining vaqtinchalik yo'nalishini yo'qotishiga va kechiktirilgan ovqat hazm bo'lishini tezlashishiga olib keladi.
Bu juda muhim! Kecha-yoritilgan xonada suv ichadigan idishlarni iching.
Kesish usullari
Kesishning o'ziga xos usullarini aniqlashda odatda ikkita omil paydo bo'ladi:
- utilitarian - parrandachilik go'shti yangi bo'lib qoladi;
- insonparvar - So'yilgan tovuqda keraksiz azob-uqubatlarning oldini olish. 
Quyida keltirilgan parrandachilik tajribasidan kelib chiqqan holda uyda tovuqni qanday qilib to'g'ri so'yish haqida gap boradi.
Uyingizda tovuqlar uchun oziq-ovqat tayyorlashni bilib oling.
Baltalar
Tovuqlarni o'ldirishning eng keng tarqalgan usuli - yaxshi bilenli bolta.
Ba'zi odamlar katta jarroxlikni afzal ko'radilar, ammo bu ma'lum bir egasiga nisbatan ko'nikmalarni yoki qo'llarning qulayligiga bog'liq. 
Jaholatli kuzatuvchiga bu holatda insonparvarlik yondashuvi g'olib chiqishi g'alati tuyulishi mumkin, ammo bu shunday holatda:
- havo yo'llarini darhol kesib tashlang;
- qon tomirlari qushning o'limiga olib boradi, og'riq his qilish uchun vaqt topmaydi.
Utilitarizm bu erda ikkinchi o'rinni egallaydi, chunki tovuq bo'yni ochiq kesilgan holda ochiladi, bu yuqumli savdogarlar uchun mazali joy. Xulosa - bolta (kesuvchi) bilan so'yish usuli faqat go'sht tez ishlatiladigan holatlarga mo'ljallangan.
Bilasizmi? Katta parrandachilik xo'jaliklarida 300 vattgacha elektr quvvati so'yish uchun ishlatiladi.
Vraschee
Pishirish yoki sotishdan oldin boshqa usullarni qo'llash uchun etarli vaqtga ega bo'lgan tovuqni tayyorlash uchun.
Ulardan biri, "miltillovchi" nomini olgan texnologiyaga ko'ra, gaga orqali so'yishadi va quyidagi harakatlarda ifodalanadi:
- chap qo'l qushning boshini ushlaydi va gagani tomon yo'naltiradiSo'yilgandan keyin,
- tog'ning og'ziga o'ng qo'l bilan o'tqazish uchun keskin harakat qiladi, ikki tomirning birlashuviga kirib, tor, uzun va yaxshi pichoqni jigar va yulka;
- kichkinagina kesmani uyushtirgan, uy egasi pichoqni kechiktiradi va shoshilinch jarohatdan serebellumning old qismiga yaqinlashish uchun o'ng tomonga va enjeksiyonu qiladi: bunday operatsiya tovuq mushaklarini bo'shatadi va tana go'shti keyingi qon ketishini osonlashtiradiBundan tashqari, zaiflashib qolgan mushaklar patlarni puxta ushlab turishmaydi, bu esa boshqa pog'ona bilan yaxshi ta'sir qiladi.
Bu juda muhim! Insonparvarlik nuqtai nazaridan, "ko'r" rejimidan oldingi so'yish, qushni boshiga qattiq zarba bilan, og'ir og'ir ob'ektni ishlatib hayratda qoldirdi.Ushbu usulda so'yish qoldiqning barcha qoldig'ini to'kib tashlash uchun pastga qarab osib qo'yiladi va bu jarayon tugaganda og'iz bo'shlig'iga tampon qo'shiladi va qon qoldiqlarini so'riladi.
Pichoq yoki qaychi
Tovuqni to'g'ri o'ldirishning eng yaxshi usulini tanlash, pichoq yoki qaychi bilan amalga oshiriladigan va bir tomonlama yoki ikki tomonlama bo'lishi mumkin bo'lgan tashqi makonda ko'plab to'xtash. 
Birinchi variant - teriga tovuq boshi gaga bilan birga tutilganda, quloq qulog'ining ostidan 2 sm.
Tovuqlarning eng go'shtli navlari ro'yxatini olishni tavsiya etamiz.Chiqib ketish pichog'ini chuqurlashtirish orqali, kon shikastlanadigan venoz (jugul) va arterial (yuz va uyquchan) qon oqimini kesadi. Chiziq uzunligi - 1,5 sm.
Ikkinchi variant (ikki tomonlama) quyidagi harakatlar algoritmiga asoslangan:
- chap qo'l qushning boshini ushlab turadi;
- o'ng qo'li qulog'ining ostidan 1 sm past bo'lgan joyda terini pichoq (qaychi) bilan teshadi.
Sizga parrandalarda koksidiozni davolashni o'rgatishingizni maslahat beramiz.
Patlarni qanday olib tashlash mumkin
Qotil amaliyotini tugatgandan so'ng, "uyda tovuqni qanday yutish kerak?" Degan savol kun tartibida bo'ladi, shuning uchun u juda qiyin emas va shuning uchun plumagidan ozod qush sotuvga o'xshaydi.
Buning uchun ikki usulni qo'llang: quruq va qaynoq suv bilan. 
Ko'pincha, tana go'shti "quruq" bo'lib, uni qon ketishdan keyin darhol kesishadi, chunki aks holda qattiq pichmoqli bo'lish xavfi mavjud.
Umumiy qabul qilingan qoidalar:
- Dumlarni va qanotlardan patlarni olib tashlash.
- Oyoqlari, ko'kragini va bo'ynini eching.
- Qalamni o'sadigan tomonga tortish.
- Mo'ynali kiyimlar birma-bir yoki kichik kostyumlarda chiqarildi.
Bu juda muhim! Kichkina laganlar teriga jiddiy shikast etkazishi mumkin, qushni sotish qiyinroq bo'ladi va stolda ovqat pishirgandan so'ng, u qadar chiroyli bo'lmaydi.Qovurilgan qushlarning tana go'shti qaynoq suvga aylantirilmaydi va +54 ° C ga qadar sovutiladi. Umumiy vaqt - 1 minut, qanotlari, bo'yin va boshi esa yarim daqiqa. Keyin paxta terish jarayoni bor, shundan keyin tirik qolgan penachki va patlarni qora pichoq bilan olib tashlanadi.
Chiqindilarni olib tashlang
Qoldiqni olib tashlash "tana go'shti" deb ataladi.
Jarayon oddiy, u qushning qoriniga ozgina bosib turadi. Shu bilan birga, oxirgi qon quyqalarini shimib olish uchun og'izda bir tampon o'zgaradi.
Siz tovuq tomchisini tayyorlash va qo'llashni o'rganishingiz uchun foydali bo'ladi.Tovuq oyoqlariga axlatni tashlashdan qochishning iloji bo'lmasa, ular tana go'shtiga ta'sir qilmasdan yaxshilab yuviladi.
Eskizatsiya qilishdan oldin ham, o'tlatish jarayoni amalga oshiriladi (ular olovni, patnisni, gaz pechini ishlatadi), eng yaxshi shilliqni olib tashlaydi. Agar siz bu nozik qatlam unining oldida tana go'shtini qoplasangiz, unda paydo bo'ladigan soch tezda yo'q bo'lib ketadi.Bilasizmi? Aslida tovuq jinslari bor, asosan, hech qachon tuxum qo'ymaydi, sababi bu tor chanoqning tabiatidir.
Tana go'shti
Harakatlarni ketma-ketligi quyidagicha:
- Tovuq karkasining sovuq suv bilan 10 daqiqali sovishini;
- qushchaning qorin joyini;
- kloakning dumaloq kesmasi;
- katta (4 sm) bo'ylama uchastkasi;
- ichak bo'shlig'i (kloak bilan);
- qolgan organlarni qazish.
Bu juda muhim! Maxsus ehtiyotkorlik va aniqlik, o'n ikki barmoq ichakning oxirini oshqozondan ajratishni talab qiladi, bu esa yoriqsiz bajarilishi kerak.Mahalliy chorva mollari uchun, uni so'yish o'rim-yig'im kabi keng tarqalgan. Parrandachilik sanoati sohasida yangi boshlanuvchilar sizning odatiy qoidalardan abstrakt va yangi biznes bilan osongina kurashish imkonini beradi.
