Pomidor dunyodagi eng sevimli sabzavotlardan biridir. Yangi yoki konservalangan ovqatlanishning afzalligi. So'nggi paytlarda yashil pomidorni ko'paytirmoqdamiz. Ishlov berilgandan keyin ular chiroyli ko'rinishni saqlab turadilar, elastik bo'lib qoladilar va juda mazali bo'ladi. Ular stolda mustaqil snack bo'lib xizmat qiladi va turli xil salatlarda tarkibiy qism sifatida ishlatiladi. Tuzlash uchun Tara banklar, emal idishlari, chelaklar sifatida xizmat qilishi mumkin. Bundan oldin, ular faqat yog'och barrellar ishlatilgan. Ba'zi gurmeler bugungi kunda bunday idishlarni tuzishni afzal ko'rmoqda. Bochkalar ishlab chiqarilgan yog'och, mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun antibakterial xususiyatlarga ega. Bundan tashqari, barreldan olingan pomidor maxsus yog'ochli ta'mi va aromasiga ega.
Bilasizmi? Buyuk Katrinning davrida pomidor bezak o'simlik hisoblanib, gul idishlarida o'stirildi. Va Evropada ular pomidorlarni zaharli deb o'ylashdi, hatto ular bilan dushmanlarini zaharlashga harakat qilishdi, lekin muvaffaqiyatsiz.
Barrelda qish uchun pishgan yashil pomidorlarni yig'ib olish uchun ko'radiganlar o'zlarining retseptlarini internet orqali o'zingizning barmoqlaringizni yaltiradigan fotosuratlar bilan bo'lishadilar. Eng mashhurlari haqida o'ylab ko'ring.
Mahsulotni tanlash xususiyatlari
Yashil pomidorni tuzlash uchun sous va salat tashqari barcha navlarga javob beradi. U bir xil o'lchamdagi kichik mevalar, qattiq va mukammal hisoblanadi. 
Spots va nosimmetrikliklar tupni davolash uchun ishlatiladigan kasallik yoki kimyoviy moddalarni ko'rsatadi. Chiqib ketgan va qo'ziqorinli reza mevalar fermentatsiyalash mumkin emas.
Turp pomidorlarining ta'mlari ziravorlar bilan kuchli ta'sir ko'rsatadi: gilos barglari, qora uzumzorlar, ba'zan eman, arpabodiyon, maydanoz, sarimsoq, chilli va no'xat, horseradish, selderey va tarragon.
Yashillarni yangi va yaxshi yuvilgan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, uni oldindan tayyorlashingiz mumkin, quritilgan yoki muzlatilgan holda muzlatiladi. Agar buning iloji bo'lmasa, unda bu ziravorlar bilan qoplarni saqlang.
Bu juda muhim! Yashil pomidor zaharli moddalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ular xom yemaydilar. Ovqat tayyorlash jarayoni toksik moddalarni yo'q qiladi va mevalarni qutqaradi va mazali qiladi.
Eng yaxshi retseptlar
Yashil pomidorlarni fermentatsiyalashdan oldin ularni yaxshilab yuvish kerak: uyda, suvni oqizib ketishdan ko'ra yaxshiroq qilish kerak. Peduncle, mevaga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi kerak. 
Ilgari siz tekis proksilga yordam beradigan ildiz sohasidagi teshiklarni qilishingiz mumkin. Ba'zi mistresslar qaynoq suvda 1-2 daqiqa davomida yashil pomidorni ochishadi, shunda ular qo'pol emas.
Yong'oqlarning barreliga qadoqlangan holda iloji boricha kamroq bo'sh joy bo'lishi kerak, aks holda ular zarur bo'lgandan ko'ra ko'proq tuz beradi. Sabzavotlar baharatlar va o'tlarni almashtirib, keyin sho'r tushiring. 
Ularning boshlari mato bilan qoplangan, qopqoq va yukni qo'yishdi. Ushbu texnologiya ham o'tkir, ham o'tkir pomidor uchun ishlatiladi.
Barrel maxsus tayyorlanishga muhtoj. Daraxt bir necha vaqt suv bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak, shunda daraxt shilliq va barcha yoriqlarni yopib qo'ygan.
Sovuqda qish uchun yashil pomidorlarni tayyorlash qanchalik oson ekanligini bilib oling.Agar konteyner yangi bo'lsa, uni bir necha marta qaynoq suv bilan to'ldiring va "tajribali" barrelni dezinfektsiya qilish kerak: sirka yoki kaustik soda eritmasi bilan (30 litr suv bilan 100 g soda) davolang va qaynoq suv bilan yuvib tashlang.
O'tkir
1 usul:
- yashil pomidor (10 kg);
- arpabodiyon (300 g);
- tarragon va maydanoz (har birida 50 g);
- sarimsoq (30 g);
- issiq qalampir (15 g);
- qora smorodina va olcha barglari (100 g);
- sho'r (1 litr suvda 70 g tuz).
Qushlarning barglari va gilos va ziravorlarning uchdan bir qismi barrel pastki qismini qoplaydi. Keyin pomidor pomidor mevasini yarmini yoyib, ziravorlarning uchdan birini sepib qo'ying. Siz bir oz horseradish, selderey va qalampir qo'shishingiz mumkin. Qolgan sabzavotlarni to'kib tashlang, ziravorlarni to'kib tashlang. Yuqori gilos va qushlar barglari bilan qoplangan va sho'r tushiring. Barrel sovuq joyda 45 kun turishi kerak.
Ikkinchi usul:
- yashil pomidor (10 kg);
- shakar (500-700 g);
- dereotu (200 g);
- lazzatlanish uchun issiq qizil qalampir;
- gilos yoki qora smorodina barglari (100 g);
- sovutilgan sho'r suv: 8 litr suvda 500 g tuz qo'shing, qaynatiladi va salqin.
Pishirish texnologiyasi bir xil.3-chi yo'l:
- pomidor (11 kg);
- dereotu (200 g);
- qora smorodina barglari (100 g);
- Gilos barglari va maydanoz (har birida 50 g);
- selderey va gilos (har birida 5 g);
- sarimsoq (30 g);
- qizil tuproq yoki qalampir (15 g);
- tuz (700 g);
- shakar (7 qoshiq).
Tuzli shakar va shakar bilan qaynatiladi va barrel ichiga quyiladi. 45 kun bosim o'tkazing.Boshqa retsept - yashil pomidorlarni o'zlarining sharbatlarida:
- yashil pomidor (10 kg);
- dereotu (200 g);
- horseradish root (100 g);
- qora smorodina va yovvoyi gullari (har biri 10 g);
- sarimsoq (30 ta chinnigullar);
- qizil qalampir (15 g).
- qizil pomidor (6 kg);
- tuz (350 g) qo'shiladi.
Barrelning pastki qismida ziravorlar yarmi qoplanadi, yashil mevalar ularning ustiga qo'yiladi va qolgan ziravorlar quyiladi. Bularning hammasi qaynoq sousga quyiladi. Barrel qopqog'i bilan qoplangan va yuk yukning ustiga qo'yiladi. 45 kundan keyin mushuk tayyor.Bilasizmi? Uzoq vaqt davomida pomidorlar sabzavot hisoblanadi. Endilikda botanikchilar ularni mevalarga olib boradilar.
O'tkir emas
Sizni tuzishning bu usuli uchun sizga kerak:
- yashil pomidor (10 kg);
- dereotu (200 g);
- qora smorodina barglari (100 g);
- shakar (200 g).
- suv (5 l);
- tuz (250 g) qo'shiladi.
Bodring bilan tuzlangan pomidor:- yashil pomidor va bodring (har birida 5 kg);
- arpabodiyonni tatib ko'rishga;
- sarimsoq (30 ta chinnigullar);
- horseradish, gilos va qora smorodina barglari (10 ta);
- qo'ng'iroq qalampiri.
- suv (8 l);
- tuz (500 g) qo'shiladi.
8 hafta davomida bosim o'tkazing. Tayyor sabzavotlarni neylon qopqoqli shisha idishga aylantirib, muzlatgichga qo'yish mumkin.Barreldagi kabi - pomidorni tandirda pishirish
Ko'p qavatli binolar aholisi uchun sabzavotlarni bir barrelda yig'ish muammoli bo'lishi mumkin. Buning uchun kvartirada boshqa idishlardan foydalanishingiz mumkin.
Gulkaram, yashil piyoz, lingonberries, brokkoli, qizil karam, qulupnay, qulupnay, dengiz shimoli, qora chakula, quyoshdan kelgan qish uchun turli retseptlar bilan o'zingizni iltimos qiling.Yog'och paxmoqda bo'lgani kabi, yashil pomidor emaye idishida yoki paqirda fermentlanadi. Ular kam mazali bo'ladi.
Baharatlar (ta'mga):
- horseradish barglari;
- dereotu ilmoqlari;
- qalampir;
- chilli qalampir (ixtiyoriy);
- sarimsoq (peeled va yarmida kesilgan).
Sabzavot va ziravorlar soni fermentatsiya qiluvchi idishning hajmiga bog'liq. Toza idishlarni qaynoq suv bilan to'ldirish kerak. Pastki qismi horseradish, dereotu va qalampir bilan qoplangan. Qatlamlar mevani mahkamroq yoyadi. 
Sarimsoq va chilli qalampir seping. Salamura quyib, horseradish barglari bilan yoping. Zulmni idishga joylashtiring va uni 4 hafta davomida sovuq joyga yuboring.
Tandirda siz barrel uchun yuqoridagi retseptlarga muvofiq pomidorni nordon qilishingiz mumkin.
Bu juda muhim! Tuxumlangan pomidor metabolizmni tezlashtiradi va tuyadi oshiradi. Shuning uchun, kilogramm berishni xohlaydiganlar, bu atıştırmada ishtirok etmaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Qovurilgan maydonlar uchun retsept
Qovoqlarda sabzavotni tuzish juda qulay, ayniqsa, oz miqdorda sabzavot tayyorlash kerak. Qanday qilib barrelda yashil pomidorlarni fruktoza qilib bo'lmaydi, ammo kavanozda, ammo barrel bilan ta'mlantirasiz? Yo'nalish mavjud:
Baharatlar (ta'mga):
- gilos yoki qushlarning barglari;
- allspice;
- issiq qalampir (ixtiyoriy).
Barglari bilan qoplangan va qalampir sepilgan banklarning pastki qismida. Yaxshi yuvilgan pomidorlar ichkariga mahkam joylashtiriladi va ularni sho'rva bilan quyiladi. 
Kavanoz kapron qopqog'i bilan yopiladi va 4-5 kun davomida issiqda qoldiriladi, keyin muzlatgichda 3 xafta chiqariladi. Pomidor kavanozdan chiqarilgandan keyin va ularning ta'mi bir barrel kabi.
Bir marta barrelga sho'rlangan pomidorni yashirgan har bir kishi, albatta, qish uchun ularni tayyorlashni xohlaydi va turli retseptlardan eng mos bo'lgan birini tanlash mumkin bo'ladi.
