Artishok bizning hududimizda juda kam mehmon. Uning etishtirish, albatta, issiqxona sharoitida, masalan, bizning ildizlarimiz iqlimi, bu o'simliklarning o'sib boradigan sharoitlarga juda mos kelishiga imkon bermaydi. Issiq dengiz iqlimi bo'lgan mamlakatlar: Ispaniya, Gretsiya, Italiya, Janubiy Amerika va boshqa janubiy mamlakatlarda keng tarqalgan. Ushbu maqola artishok, uning dorivor xususiyatlari va kontrendikatsiyasi haqidagi barcha savollarga javob berish uchun yaratilgan.
Qisqa tavsif
Artichoke Astrovae oilasining o'simliklar turiga kiradi. Uning qismlari asosan turli xil oshxona idishlari va dori-darmonlar sifatida iste'mol qilinadigan juda katta hajmdagi o'simliklar mavjud. 
Aslida, oziq-ovqat artishokasi yig'ish paytida gul ochmagan gul kurtaklari, uning diametri juda katta hajmdagi go'shtli tarozidan hosil bo'lgan 7,5 smga etadi.
Bilasizmi? Ushbu o'simlikning yunoncha ismi Cynara. - In Tamaki tarjimasi "it" ma'nosini anglatadi, bu uning mevalari miqdori ularning tuzilishi va qattiqligida itning tishlariga o'xshashligi bilan izohlanadi.Bu tekis, past ildizli ko'p yillik o'simlik. Barglari ancha keng, tuklar shakli bor, quyida oqlangan qora sochlar bilan qoplangan, ildizga yaqinroq zich chiqish hosil qiladi.
Katta yoshli artishok qushqo'nmas kabi ko'rinadi, chunki uning gullashi binafsha yoki ko'k gullarni gullash bilan birga keladi.
ko'p yillik o't ham Nemesio, Rudbeckia, gelihrizum, Volzhanka, Corydalis, Phlox, alyssum, Heuchera, tog 'asterit, Dahlias, naqsh, tog' arnika, tiarellu, qum o't, spurge Cypress, Hemlock, akonit bo'ri, tipratikan jamoasi o'z ichiga oladi.
Kaloriya va kimyoviy tarkibi
Tana uchun artishokaning foydaliligini yaxshiroq tushunish uchun siz avval uning kimyoviy tarkibi bilan tanishishingiz kerak. Frantsiyada va Ispaniyada yetishtiriladigan artichoke navlari juda past kaloriyali ovqatlar sanaladi va 100 g uchun faqat 47 Kkalni o'z ichiga oladi. 
Pishirilgan artishoklar o'zlarining xom ashyolariga qaraganda biroz ko'proq kaloriya - 100 g gacha 53 Kkal.
Bilasizmi? Avstraliyaning qit'asi va Janubiy Amerikaning ayrim mamlakatlarida bu o'simlik begona o't hisoblanadi va keng tarqalgan bo'lib yo'q qilinadi.Bu o'simlikning mevalari tarkibida ko'p miqdorda uglevodlar (taxminan 15%), oqsillar (3%), yog'lar (0,1%), shuningdek, fosfatlar va temir va kaltsiyning turli tuzlari mavjud. Kompozitsiyadagi vitaminlarning boy diapazoniga B1, C, B2, P va B3 vitaminlari, shuningdek karotin va inulin kiradi.
Tarkibi organik kislotalarning juda ko'p miqdorini o'z ichiga oladi - xlorogen, glikolik, glitsik, kiniik va kofeik. Tashqi qatlamga joylashtirilgan barglar meva uchun o'ziga xos yoqimli ta'mga ega bo'lgan katta miqdorda efir moylarini o'z ichiga oladi. 
Foyda va shifo xususiyatlari
Bu mevalar uzoq vaqt shifobaxsh xususiyatlariga ega. Misol uchun, 18-asrda Rossiyada sariqlik va gut bilan og'rigan bemorlarni davolash uchun tavsiya qilingan, chunki bu preparat zamonaviy tadqiqot bilan tasdiqlangan xoleretsiz va diuretik xususiyatlarga ega deb hisoblangan.
Endi ma'lumki, bu o'simlikning ekstrakti jigar, o't yo'llari va buyraklar bilan bog'liq xususiyatlarni yo'qotadi, bu esa ularni detoksifikatsiya qilish uchun kerakli vositaga aylantiradi.
Bu juda muhim! Ushbu mahsulotni iste'mol qilishdan maksimal darajada samarali foydalanish uchun uni tayyorlangach, imkon qadar tezda iste'mol qilish kerak, chunki biroz vaqt o'tgach uning inflorescences qorayishi va foydali xususiyatlari pasayadi.Populyar retseptlar bo'yicha tayyorlangan artishok yulaflari qonda siydik kislotalari va xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi. Bundan tashqari ular terning yoqimsiz hidini olib tashlashadi va erkaklar kuchini oshirish va ayollarda jinsiy tortishni kuchaytirish uchun ishlatiladi.
Dastur
Eng yaxshi ta'mi va foydali xususiyatlari tufayli artishok nafaqat tibbiyotning turli sohalarida, balki pishirishda ham qo'llaniladi.
Ushbu zavodning eng mashhur bo'lmagan, lekin hali ham mumkin bo'lgan ilovalardan biri uning qoramol uchun em-xashak ekinlari sifatida ishlatilishi hisoblanadi.
Pishirishda
Ustachilik taomlari ular tayyorlangan kuni iste'mol qilishlari kerak. Biroq, ovqatlanishni boshlashdan oldin, hali to'g'ri tayyorlash kerak. Bu tozalash bilan boshlanadi, bu juda qiyin va muayyan mahorat talab qiladi.
Mushuk, chabra, yovvoyi sarimsoq, selderey, sverbigi, piyoz-slyuzunani, monarda, rokamboliya, plyustranthus, momodiki, lagenaria pishirishda foydalanish haqida bilib oling.Boshlash uchun barcha tashqi qattiq barglarni va ularning ostiga mos keladigan villilarni olib tashlash va ichki barglarni biroz pasaytirish kerak.
Peeled artishoklar deyarli har qanday pishirishga solinishi mumkin: qovurish, pishirish, to'ldirish, tuzlash va ularni pies, omlet va pizza uchun to'ldirishning ajralmas qismi sifatida ishlatish.Eng oson yo'li mevani qaynatishdir, undan so'ng ular har qanday yon idish bilan xizmat qilishlari mumkin.
Bu juda muhim! Engil artishoklarni uzoq muddat saqlash uchun ularni oz miqdorda limon kislotasi yoki sirka bilan suvli eritma qo'yishingiz tavsiya etiladi.
Xalq tabobatida
Qadim zamonlardan buyon xalq shifokorlari turli xil kasalliklarning katta ro'yxatini davolash uchun ushbu mahsulotni ishlatishgan. Masalan, asal bilan birgalikda uning sharbati og'iz mukozasining turli kasalliklarini davolash uchun faol ishlatiladi: stomatit, bolalik davrida tilda yoriqlar va qo'ziqorin.
Balki spirtli ichimliklarni davolashda, turli alkaloid zaharlanishlarida va qovuqni bo'shatishda qiyinchilikda bo'lgan. 
Qadim zamonlardan boshlab vetnam xalqi artishok choyini foydali xususiyatlari, masalan, oshqozon va ichak shilliq qavatining yallig'lanishini va birgalikda analjezik ta'sirini kamaytirish qobiliyatini qadrlaydi.
Kosmetologiyada
Qadimgi yunonlar davridan boshlab artishok suvining sochli follikullarni tiklash qobiliyati ma'lum bo'ldi. U allaqachon allaqachon shakllangan alopeyani davolashga emas, balki bu kasallikning progressiv shaklini to'liq davolashga qodir.
Ushbu kasallikni davolash uchun ushbu meva sharbatini soch ildizlariga surib, bir necha soat davomida yuvish tavsiya etilmaydi.
Bundan tashqari, ushbu o'simlikning sharbatidan foydalangan holda niqob kosmetologiyada faol qo'llaniladi, chunki ular katta yoshartiruvchi ta'sirga ega. 
Xuddi shunday niqob ham oq loy asosida quyidagi oddiy retsept bo'yicha amalga oshirilishi mumkin: loyni suv bilan aralashtirgandan so'ng, 20-25 ml artichoke sharbati qo'shing. Tayyorlangan niqobni yuzning terisiga qisqa muddat davomida qo'llash tavsiya qilinadi.
An'anaviy tibbiyot ta'riflari
Aterosklerozni davolash uchun artishokning ekstrakti choleretik agent sifatida juda yaxshi. Uni ishlab chiqarish uchun ushbu o'simlikning 170-200 mevasini olib chiqib, ularni go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalashingiz kerak.
Misol uchun, 20 g meva shakar, 12 g mol so'risi, 8 g gentian, 7 g arpabodiyon urug'i va 20 g quruq yong'oq kabi xususiyatlarini oshirish uchun olingan mahsulotga boshqa tarkibiy qismlar qo'shilishi mumkin.
Keyin har bir narsani yaxshilab aralashtirish kerak, 40% spirtni to'kib tashlang va 2 hafta davomida quruq joyda + 23-25 ° S haroratda talab qiling. Shundan so'ng, ekstrakt cho'kindidan chiqarilib, saqlash uchun qorong'ilik soyali idishga quyiladi. 
Olingan ekstraksiya kuniga 3 marta, ovqatdan so'ng 1,5 soat davomida 1 osh qoshiq og'iz orqali qabul qilinadi.
Ushbu mevalarga asoslangan damlama xuddi shu tarzda tayyorlanadi. 0,5 kg quritilgan artishok barglarini oling va ularni 1 litr 40% spirtli bilan to'ldiring. Keyin qorong'u va salqin joyda 14 kun pishiring, shundan so'ng tayyor mahsulotni olasiz.
Ushbu vosita kuniga 3 marta qabul qilish tavsiya etiladi, 100 ml suv bilan yuvishdan oldin suyultirish.
Dori-darmonlarni tayyorlash
Dori-darmon ishlab chiqarish uchun asosan barglar va gullar ishlatiladi, ba'zi an'anaviy tabiblar ham ushbu o'simlikning ildizlarini to'plashni tavsiya etadilar, ammo zamonaviy tadqiqotlar ulardan tayyorlangan dorilarning samarasizligini isbotladi.
Peak hosil bahor mavsumida sodir bo'ladi. 
Barglarni to'plashning eng yaxshi davri gullash davridir, gullar o'sib chiqqandan so'ng daraxtlarni to'plash tavsiya etiladi. Artishoklar uzoq vaqt tayyorgarlik ko'rmaydilar, shuning uchun montajdan so'ng tayyorgarliklarni boshlash tavsiya etiladi va ortiqcha ovqatlanish mumkin.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar
Artishok tarkibidagi katta miqdorda polifenol mavjud bo'lib, bu safro yo'lining bo'ylab o'tishi va salgılmasını rag'batlantiradi. Shuning uchun xoletsistit, biliyer diskineziya va xolelitiyazadan aziyat chekadigan shaxslarga ehtiyotkorlik bilan foydalanish tavsiya etiladi.
Sabzavot tolasini totib ko'rmaydigan, ayniqsa, uning yanada etuk shakllariga toqat qilmaydigan odamlar uchun artishok yeyish kerak emas, chunki bargi barglari ularni katta miqdorda o'z ichiga oladi.
Biroq kichik o'lchamli artishoklar xuddi shunday xususiyatlarga ega emas va ular xavfsiz tarzda iste'mol qilinadi. 
Bundan tashqari, bu sabzavot bosimini kamaytirish qobiliyatiga ega, shuning uchun hipotansiyondan azob chekayotgan odamlar, bu mahsulotdan foydalanishdan qochish tavsiya etiladi.
Turli oziq-ovqat allergiyalari va bu mahsulotning o'ziga xosliklariga chalingan shaxslarni oziq-ovqat sifatida ishlatish qat'iyan man etiladi.
Umid qilamizki, ushbu maqola sizga engil atirlar va sog'liq uchun foydalar haqida savollaringizga javob topishga yordam berdi. Asboblardan foydalanishga qaror qilguningizdan yoki uning idishini ovqatdan oldin, uni ishlatish uchun kontrendikatsiyalar ro'yxatini diqqat bilan o'qib chiqing. Cheers va bon appetite!
