Uylarni qutichalarni sterillashtirish usullari

Qish mavsumi tayyorgarlik jarayonida, qutilarni sterilizatsiya qilish masalasi o'ta keskinlashadi, chunki saqlanishni saqlaydigan idishlarning toza va shafqatsizligi insonning salomatligi uchun ajoyib ta'mi, aromati va xavfsizligining kalitidir.

Kastryulkalar sterilizatsiyasi nima?

Juda g'alati, ammo ko'pgina uy bekalari banklarni sterilizatsiya qilish jarayonini e'tiborsiz qoldiradilar va bu behuda. Sterilizatsiya - konteynerlarni issiqlik bilan qayta ishlash yo'li bilan mikroblarning barcha turlarini yo'q qilish usuli. Unga ko'ra, bo'shliqlar steril bo'lib, uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Idishlarni sterilizatsiya qilish uchun bir nechta variant mavjud:

• er-xotin uchun;
• Mikroto'lqinni ishlatish;
• o'choqda;
• ikki qavatli qozonda;
• pasterizatsiya orqali.

Har bir uslub o'z afzalliklari va xususiyatlariga ega. Odatda, styuardessa imkoniyat va maksimal soddaligiga asoslangan mos variantni tanlaydi.

Siqilish uchun retseptlar bilan tanishib oling: toshlar va oq gilos aralashmasi bilan gilos jamlangan; olma, behi, yovvoyi qulupnay, qizil va qora uzumzorlar, qulupnay, qovunlarning murabbolari.

Kanallar tayyorlash

Konservatsiyani boshlashdan oldin konteynerni tayyorlashingiz va ehtiyotkorlik bilan tekshirishingiz kerak. Yorliqlar, chiplar, chizmalar va boshqalar mavjudligi uchun qutilarni ingl. Tekshirish bilan tekshirishni boshlang. Bo'yinga alohida diqqat qaratish kerak, chunki undagi chiplar tarkibni bosimni kamaytirishga olib keladi va buning natijasida bakteriyalarni iste'mol qilish va saqlanib qolishning tez yomonlashishi mumkin. Har qanday, hatto kichik xatolar konteynerni issiq mahsulot bilan to'ldirish vaqtida, bu oddiygina qo'llarda portlashi mumkin. Idishning shaffofligini ta'minlash uchun uning tozaligini bilish kerak. Yuvish uchun odatdagi pishirish soda yoki kir yuvish vositasi ishlatiladi. Zamonaviy kimyoviy moddalarni ishlatish tavsiya etilmaydi, chunki ular kam yuviladi va shisha ustida oz miqdorda qolishi mumkin, bu esa o'z navbatida konservatsiyani va uni ishlatadigan odamning sog'lig'iga salbiy ta'sir qiladi.

Suzib olish jarayonida korroziyasiz va chizilmasdan yangi qopqoqlardan foydalanish kerak, aks holda bu ishlov beriladigan qismning sifati va uning raf umriga ta'sir qilishi mumkin.

Bu juda muhim! Muhofaza qilish uchun kamida bir marta ishlatilgan banklardan foydalanish tavsiya etiladi. Bunday konteynerdagi temperli shisha yanada mustahkam, issiqlik o'zgarishidan qo'rqmaydi va issiqlik ta'siriga chidamli bo'ladi. Agar banklar yangi bo'lsa, ular issiq suv oqimi ostida bir oz vaqt talab qilishi kerak.

Sabzavot va mevalarni tayyorlash

Konservatsiya paytida meva va sabzavotlarni to'g'ri tayyorlash muhim ahamiyatga ega. Avvaliga siz mahsulotlarni tartibga solishingiz, barcha buzilgan, chiqindilar va sekin xom ashyoni olib tashlashingiz kerak. Turli mevalar tikuv jarayonini murakkablashtiradi, chunki katta sabzavotlar kichikroqlardan ko'ra pishirish uchun ko'proq vaqt talab qiladi. Meva va sabzavotlar barglari, barcha shoxlari, ildizlarini olib tashlash kerak.

Bilasizmi? Sabzavotlarni bo'shliqlarga kesish va tozalash zanglamas po'latdan yasalgan pichoq bilan amalga oshirilishi kerak, chunki boshqa materiallar oziq-ovqat bilan aloqa qilishda oksidlanadi. Bu blanklar sifatiga salbiy ta'sir qiladi.

Keyin mahsulotlarni yuvishni boshlashingiz mumkin. Bu erda biroz shaltur qiymatga ega, chunki bu jarayonning butun jarayoni drenajdan tushadi. Sabzavot va mevalarni bir necha marta suvning ostida suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Ayniqsa, ifloslangan mevalarni sovuq suvga joylashtirish tavsiya etiladi, keyin yuviladi. Kichik bodringni tabiiy qumlarning qattiq cho'tka bilan yuvilishi tavsiya etiladi.

Piyoz, karam (oq karam, karam, karam, karam, brokkoli), yashil no'xat, qalampir, qovoq, qushqo'nmas fasol, qovoq, shuningdek, kavanozda tuzlangan tuzlangan, tuzlangan va qo'ziqorinlarni yig'ish usullari haqida sabzavotlarni yig'ib olish usullarini o'qing.

Sterilizatsiya qopqalari

Qoplamalarni sterilizatsiya qilish uchun idishlarni saqlash uchun yuqori sifatli tayyorlash vaqtida majburiy me'yor hisoblanadi. Panellar turli nuqsonlar, shikastlanishlar, jarohatlar yoki korroziya uchun ehtiyotkorlik bilan tekshiriladi. Blanklar uchun to'g'ri silliq yuzaga ega bo'lgan, qalinning diametri to'liq qopqoqning diametriga mos keladigan moslashuvchan qalin mahsulotlarga mo'ljallangan. Dezinfektsiyalash uchun bir nechta variant mavjud:

1. Qaynatish. Tez va oson mahsulotlarni dezinfeksiya qilishga imkon beruvchi eng oson va eng qadimgi usul. Idishga bir oz suv quyib, uni qaynatib, bir necha daqiqa davomida qopqoqlarni tushirish kerak. Plastik materiallar 2 dan 5 daqiqagacha qaynatiladi, metall stakan 10 dan 15 daqiqa.
2. Buharlı. Kauchuk yopishtiruvchi qoplamalar uchun ideal. Buning uchun suv bilan idishni olib, panjara yoki elakning ustini qo'ying, so'ngra qopqoqni joylashtiring. Mahsulotlar 10-15 daqiqa davomida bug 'bug'ini chiqarib, keyin toza sochiqni olib tashlang va tozalang.
3. Pechda. Ichki kauchuksiz po'lat qopqoqlar 10 daqiqa mobaynida pechda tez va oson isitiladi. Ushbu usul bükülmüş mahsulotlar uchun (twist) bog'liq.
4. Yordamida maxsus echim. Ko'pchilik margarin, spirtli yoki furatsilinga asoslangan maxsus tayyorlangan eritmada 10-15 daqiqa davomida ularni qo'yish uchun qopqalarni dezinfektsion qilishni afzal ko'radi. Ushbu usul umumlashtirilib, barcha turdagi kepkalar uchun mos keladi, ammo hozir kamdan-kam qo'llaniladi.

Bu juda muhim! Mikroto'lqinli pechda metall qopqoqlarni sterilizatsiya qilish taqiqlanadi, chunki bu uning buzilishiga olib kelishi mumkin. Faqat neylon mahsulotlari bu tarzda dezinfektsiya qilinadi.

Bug 'ustiga sterilizatsiya

Ovqatlarni saqlash uchun eng qadimiy va tasdiqlangan usullardan biri bug'da sterilizatsiya hisoblanadi. Uni ushlab turish uchun siz katta konteynerga, masalan, kastryulga va qadoqlash uchun ishlatiladigan teshikli panjara kerak bo'ladi:

1. Idish suv bilan 2/3 to'ldiriladi va panjara o'rnatiladi (maxsus panjara bo'lmasa, uni dumaloq yoki elak bilan almashtirish mumkin).
2. Banklar grid bo'yini pastga qo'ygan.
3. Suv qaynaganidan keyin ular vaqtni qayd qilishadi: 1 litr uchun idish 10 daqiqa davomida, 2-3 daqiqa davomida 15 daqiqa davomida dezinfektsiya qilinadi.
4. Sochiqni bo'yiga qo'ying.

Bug'ning qayta ishlashi qutining ichki devorlari bo'ylab suv tomchilarining oqishi boshlanganda to'liq hisoblanadi.

Pomidorni yig'ishning mashhur usullari haqida: pomidorlarni o'z sharbati, pomidor sharbati, pomidor bilan salat, yashil pomidor, "Yum barmoqlari", pomidor.

Suvni sterilizatsiya qilish

Ushbu uslub sizga qulay vaqtni tejashga imkon beradi va ayni paytda ko'plab konteynerlarni ishlov berishga imkon beradi:

1. Griddagi sovuq pechda konteyner bo'yini pastga qo'ying.
2. Pech 150 darajali haroratgacha isitiladi.
3. 10-15 daqiqa davomida idishlarni ushlab turing.

Bu juda muhim! Suvni bug'langanda grateni yuqoridan pastga qaratib namlash uchun suv idishlari o'rnatilishi kerak.

Mikroto'lqinli sterilizatsiya

Mikroto'lqinli pechni ishlatadigan idishlarni dezinfeksiya qilish usuli eng tezkor bo'ladi, lekin ba'zi bir nozik narsalarga rioya qilishni talab qiladi. Pech idishining idishlarini va har qanday metall buyumlarni qo'yish taqiqlanadi, shuning uchun qutilarni qayta ishlash qopqog'isiz amalga oshiriladi:

1. Banklar mikrodalgaga o'rnatilgan suvning 1/3 qismini to'ldirishdi.
2. Pech 2-3 daqiqa to'liq quvvatda ishlaydi.

Issiqlik bilan ishlov berish vaqtida banklar portlatilmasligi uchun ularga suv quyib berolmaysiz, aksincha aylanadigan plastinkada bir stakan suv qo'yish mumkin.

Ikkita qozonda sterilizatsiya

Uyda ikki qavatli qozon bo'lsa, uni idish sterilizatori sifatida ishlatishingiz mumkin. Buning uchun:

1. Suv tankga quyiladi.
2. Gridning ustki qismida idishni pastga qo'ying, qopqog'ini yoping.
3. Banklarni 15 daqiqaga tikib qo'ying.

Sterilizatsiya qilish uchun, shuningdek, sekin devorni ham ishlatishingiz mumkin. Ushbu qurilmadagi shisha idishlar qayta ishlash bir xil.

Pasterizatsiya

Shisha idishlar va ularning tarkibini haroratda isitish 100 darajadan past pasterizatsiya deb ataladi. Istalgan effektga erishish uchun - barcha bakteriyalar va mikroorganizmlarning yo'q bo'lib ketishi - banklar uzoq vaqt davomida 85 daraja issiqlikda qizdirilishi kerak.

Bilasizmi? Sterilizatsiya va pastörizasyon faqat turli xil harorat rejimlari ta'siridan farq qiladi, boshqa barcha jurnali shartlari o'xshash.

Peçrizatsiya qilishning eng maqbul usuli, sizning ma'lum bir haroratni nazorat qilishga imkon beradi, pishirgichda isitiladi. Yaxshilab yuvishdan keyin idish o'choqqa tashlanadi, 80-90 darajaga qiziydi va suyuqlik butunlay yuzadan bug'lanib ketguncha isitiladi.

Tavsiyalar

Idishlarni sterilizatsiya qilishdan oldin, bir nechtasini ko'rib chiqing muhim tavsiyalar:

• himoya qilish uchun faqatgina yangi, yuqori sifatli qovoqlardan chizilmasdan, zarar etkazmasdan, egiluvchanligidan, qirg'inga mahkamlangan kauchuk shlang yordamida foydalaning;
• shisha idishlarni shikastlanish, chiplar, chizish yoki yoriqlar uchun ehtiyotkorlik bilan tekshiring;
• o'choqdagi idishlarni issiqlik bilan ishlaydigan vaqt eshikni faqat harorat 80 darajaga tushirgandan keyin ochishi kerak;
• qopqog'ini va idishlarni tozalash uchun soda, tuz, kir yuvish vositalarini ishlatish;
• idishlarni yuvishda faqat yangi, toza shimgichni ishlatish;
• issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng idishlaringizni pastga aylantirmang;
• davolanishdan so'ng, bo'yiningizni qo'lingiz bilan tegmang, chunki protsedura ta'siri nolga kamayadi.

Qish uchun olma, nok, o'rik, gilos, o'rik, qulupnay, chinnigullar, chokeberries, sunberry, yoshtu, dengiz shimoli qanday saqlanishini bilib oling.

Bunday oddiy maslahatlar shisha idishlarni eng samarali dezinfeksiya qilishga va buzilishning oldini olishga imkon beradi. Uyda sterilizatsiya qilishning ko'p usullari mavjud, shuning uchun har bir uy bekasi o'zi uchun eng yoqimtoy va kamroq muammolarni tanlashi mumkin bo'ladi. Muhofaza qilish jarayonida asosiy narsa konteyner va qovoqlarning issiqlik bilan ishlov berish sifati uy-ro'zg'or mahsulotlarini eyishni istagan joygacha saqlab qolishini aniqlashga yordam beradi.