Kefir qo'ziqorin o'rmonning oddiy aholisidan farqli o'laroq. Bu gulkaramga o'xshab ko'rinadigan oq elastik modda (fermentlangan sut yuzasida tuxumlar). Kefir qo'ziqorin foydalimi va uni qanday ishlatish mumkin?
Tarixiy tarix
Qadim zamonlarda ham Tibet din peshvolari sopol guruchdagi qozonlarda ochilgan sutning turli usullarda ekishganini payqadi. Oddiy qatiq faqat qozonlarda to'plangan, tog 'oqimida toza ko'llar yoki suv havzalari suvlari bilan tozalagan tanklarda yanada yoqimli ta'm bilan yuvilgan.
Ma'lum bo'lishicha, nordon sut nafaqat yoqimli ta'mga ega, balki ayni paytda Insonning ichki organlari faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatdi. U yoshlik iksirisi deb atala boshlandi, chunki bu ichimlikni iste'mol qiladigan odamlar ancha yaxshi va yaxshi jismoniy ko'rinishda qolishdi. Qo'ziqorinning o'zi birozdan keyin aniqlandi: yogurtdan yuvilmagan kavanozda, rohiblar oq tirnoqlarni payqadi. Ularning mol-mulkini tekshirish uchun abbot quduqni yaxshilab tozalashni buyurdi, u sut bilan to'ldirilgan va u erga to'ldirilgan joylarni joylashtirdi. Bir kundan so'ng, eng nozik ta'mi bilan bir xil yogurt paydo bo'ldi.
Bilasizmi? Bir kunlik kefir qorin bo'shlig'ida oshqozon shirasining faol rivojlanishiga yordam beradi.
Bu qo'ziqorin «xudo sovg'asi» deb hisoblana boshladi. Odamlar bunday mo''jiza haqida g'amxo'rlik qilishdi: ular sotmadi, bermadi va hatto xayr-ehson qilmadi. Agar shunday bo'lsa, qo'ziqorin o'z kuchini yo'qotdi deb o'ylashardi. Qo'ziqorinlarni etishtirish jarayoni eng ishonchli joyda saqlangan. Ammo barcha sirlarga qaramasdan, XIX asrda u gastrit, oshqozon yarasi, diareya, ichakdagi yallig'lanish jarayonlari va hatto anemiyani davolash uchun juda keng tarqalgan vositaga aylandi.
Bir gipotezada, qo'ziqorinni saraton kasalligi bilan og'rigan polshalik professor tomonidan Evropaga keltirilgandi. An'anaviy davolash kerakli natijalarni bermadi va u Sharqiy tibbiyotga yordam berdi. Tibbiy monastrlarning mo''jizaviy ichimliklarini ichish va nihoyat kasallik bilan kurashishga muvaffaq bo'ldi. Uning qutqaruvchilardan sovg'asi sifatida u o'z uyini uyda saqlash uchun sut qo'ziqorinini oldi.
Rossiyada qo'ziqorin XIX asrda Kislovodsk sehrgarlari orqali tarqaldi va u Buryatlardan sovg'a sifatida qabul qilindi. Ot sutidan ichimlik bilan inson kasalliklarini muvaffaqiyatli davolashdi. Keyinchalik, Tibet qo'ziqorinidan ishlab chiqarilgan kefir E. Tibiliya infuzioni deb ataladigan E.Rerich va I. Mechnikovning ilmiy ishlari tufayli mashhur bo'ldi.
Tarkibi
Kefir qo'ziqorinlari, shuningdek, Tibet yoki sut, - Turli mikroorganizmlarning simbiozlari, 10 dan ortiq turlar o'sib, ko'payib boradi. U sirka kislotasi va laktobakilidan, shuningdek sutli xamirturushdan iborat.
Laktobasilli sut fosfati fermentatsiyasini, va xamirturush - spirtli ichimliklar. Shunday qilib, fermantasyon natijasida olingan kefir probiotikdir.
Kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi
100 g tabiiy kefir tarkibida:
- inson organizmida A vitaminiga aylantirilgan karotinoidlar;
- foliy kislotasi;
- karbonat kislota va boshqa kislotalar;
- oson hazm bo'ladigan oqsillar;
- polisakkaridlar.
Bu juda muhim! Ko'proq kefir folik kislotasini o'z ichiga oladi.
Bundan tashqari, kefir vitaminlarga boy:
- A (retinol);
- B1 (tiamin);
- B2 (riboflavin);
- B6 (piridoksin);
- B12 (kobalamin);
- D (kaltsiferlar);
- PP (nikotinamid).
Kefirda iz elementlari mavjud:
- Ca (kaltsiy);
- Fe (temir);
- I (yod);
- Zn (sink).
Foyda va shifo xususiyatlari
Tibet qo'ziqorini butun inson tanasiga ijobiy ta'sir qiladi:
- ichak mikroflorasini yaxshilaydi;
- oshqozon-ichak trakti toksinlar va toksinlardan tozalaydi;
- metabolizmni normallashtiradi;
- vazn yo'qotish va qon bosimini normallashtiradi;
- dori vositalarining yon ta'sirini kamaytiradi;
- buyraklarga, o't pufagiga va toshlarni eritishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
- konsentratsiyani va e'tiborni oshiradi;
- bosh og'rig'ini kamaytirish;
- ishlashni yaxshilaydi va tezroq uxlab yotganingizga yordam beradi.
Qon bosimini normalizatsiya qilish, shuningdek, kantalup qovun, champignons, cherry o'rik, krujeva, chervil, reyhan, lavlagi barglari, yalpiz, chilanga yordam beradi.
Tashqi tomondan qo'llanilganda:
- yoshini yangilab, terini engillashtiradi;
- burmalarni yaxshilaydi;
- Ko'rinmas pigmentli joylarni yaratadi;
- soch follikulalarini kuchaytiradi;
- sochlarning o'sishini rag'batlantiradi.
Bundan tashqari, kefir Tibet qo'ziqorinidan tayyorlangan, immunitet tizimini mustahkamlaydi sizni qarshi jinsga ko'proq jalb qiladi va allergiyaga olib kelmaydi. Xoleretik va antispazmodik xususiyatlarga ega bo'lgan antimikrobiyal va yallig'lanishga qarshi vosita.
Bundan tashqari, immunitetning mustahkamlanishi: aspir, yovvoyi sarimsoq, sarimsoq, qora yong'oq, aloe, bodom, oq no'xat, viburnum, dogwood, lemongrass, xamir, limon balzamining ta'siri ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Foydalanish uchun ko'rsatmalar: tibbiyotda foydalanish
Yuqoridagi vositalardan quyidagi kasalliklarni davolash uchun foydalanish tavsiya etiladi:
- ateroskleroz;
- qon bosimi ortishi;
- bosh og'rig'i;
- kabızlık;
- kilolu (semirib ketgan);
- payborali;
- furunkuloz;
- revmatizm;
- osteokondroz;
- qo'ziqorin;
- stomatit;
- kolik;
- nafas yo'llari kasalliklari;
- yallig'lanish jarayonlari;
- soch to'kilishi.
Suyuqlik, litchi, fasol, qovoq, suit, brokkoli, ismaloq, keramom, xitoy karam, goji rezavorlar, yirtqich piyoz, silantro, lovage.
Tibet kefir qo'ziqorinini qanday etishtirish kerak
Hech tajribaga ega bo'lmagan odamlar Tibet qo'ziqorinini etishtirish uchun hech bo'lmaganda undan kichik bir parcha zarur. Siz uni dorixona, onlayn-do'konda xarid qilishingiz, do'stlaringiz yoki tanishlaringizdan olishingiz mumkin, yoki forumlarda egalarni qidirishingiz mumkin. Qo'ziqorinni o'zingiz etishtirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- shisha idish;
- kichik teshikli plastik süzgeç;
- (2 osh qoshiq qo'ziqorin).
Bu juda muhim! Sut qo'ziqorinlari metall bilan aloqa qilishda kasal bo'lib qolishi mumkin.
Materialni shisha idishga joylashtiring uni sut bilan qoplab, qorong'i joyda saqlang. Bir kundan so'ng, konteyner tarkibini elak orqali siqib chiqing. Qo'ziqorinlarga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Uni qo'llaringiz bilan yuvib tashlang va ortiqcha kefirdan shilliqqoni olib tashlang. Nozik qo'ziqorinlar zich oq tanga va uzun shaklga ega. Uni toza idishga joylashtiring va sut bilan to'ldiring. Agar namunalardan biri yuzaga kelgan bo'lsa, uni etishtirish uchun yaroqsiz bo'lgani uchun uni tashlab qo'yish kerak.
Konteynerni ifloslantiruvchi moddalardan himoya qilish uchun gazli latta bilan mahkam yoping va toza havoga kirishni ta'minlang. O'sish davomiyligi va materialning bo'linishi sutning moy miqdori bilan bog'liq: u yog'i, jarayon tezroq tugaydi.
Qanday foydalanish: foydalanish ko'rsatmalari
Qo'ziqorin kefirni tayyorlash kerak:
- 2 choy qoshiq sut qo'ziqorini oling va suv oqishi ostida yuvib tashlang.
- Uni shisha idishda joylashtiring va 1-1,5 litrni quying. Issiq qaynatilgan sut.
- Idishni mato yoki ko'p qatlamli gazli mato bilan yoping.
- Kefir bir kundan keyin xona haroratida tayyor. Faqat uni chayqatish, qo'ziqorinni yuvish va yogurtni saqlash yoki tayyorlash uchun boshqa idishga ko'chirish.
Kefir ertalab yoki kechqurun dorivor maqsadlar uchun ovqatdan oldin iste'mol qilinadi, an'anaviy ichimlik sifatida mast bo'lib, xamirni tayyorlash uchun salat, marinad, tarkibiy va yuz va soch maskalari sifatida ishlatiladi.
Kundalik ratsion
Tibet qo'ziqorinidan beri - terapevtik vosita, uni diqqat bilan ishlatish kerak. Kun davomida 0,7 litrdan ortiq kefir ichmang. 5 yoshdan katta bolalarga kuniga 0,3 litrdan ortiq dozani yuborish tavsiya etilmaydi. Bunda kattalar uchun bitta dozaning o'lchami 0,2 litrdan oshmasligi kerak, bolalar uchun - 0,1 litr.
5 yoshga etmay qolgan bolalar uchun bunday mahsulot umuman tavsiya etilmaydi. Bolada 5 yoshdan so'ng siz Tibet ichimligining dietasiga kichik dozalarda va kuniga 50 ml dan ko'p bo'lmagan miqdorda ichishni boshlashingiz mumkin. Tibet kefiriga faqat o'z dietasiga kirgan kattalar kuniga 100 ml dan boshlash tavsiya etiladi. 10 kun davomida siz dozani ruxsat etilgan darajaga olib kelishingiz mumkin.
Qanday qilib saqlanishi va g'amxo'rligi
Qoidalarga kefir qo'ziqorinini tayyorlash:
- Faqat to'liq yog'li sutdan foydalaning.
- Saqlash idishi faqat shisha bilan, qoshiq va elakdan plastikdan yasalgan bo'lishi kerak.
- Pishirish soda bilan amalga oshirilishi kerak (detarjan yo'q).
- Shisha idishni qoplash uchun qopqoqni ishlatmang, faqat gazli gazli latta.
- Qo'ziqorinni muzlatgichga qo'ymang - u mog'orlanadi. Quyosh ham eng yaxshi joy emas, bakteriyalar o'lishi mumkin.
- Qo'ziqorinni har kuni yuving.
Saqlashdan oldin yaxshilab yuvib tashlang. Uni shisha idishga solib, uni sut bilan yopib, qorong'i, salqin joyda saqlang. 3 kundan keyin yana yuvib tashlang va kefir pishiring. Tayyorlangan ichimlik 3 kundan ortiq saqlanmaydi.
Zararli xususiyatlar
Tibet suti qo'ziqorinining bir qismi bo'lgan moddalar, Insulinlarga qarshi vositalar mavjud, ularning samarasini zararsizlantirish. Ammo spirtli ichimlik bilan birgalikda u qattiq xo'ppozga olib kelishi mumkin.
Diabetes mellitusni davolash uchun yucca, paypal, Qrim magnolasi, aspen, shuningdek qovoq, kulrang yong'oq va boletus kabi o'simliklardan foydalanish tavsiya etiladi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Sut qo'ziqorinlaridan tayyorlangan mahsulotlardan foydalanish taqiqlanadi Quyida keltirilgan kontrendikatsiyalarning kamida bittasi mavjud:
- sut mahsulotlari uchun allergiya;
- insulinga bog'liqlik yoki asosiy dori-darmonlarga bo'lgan boshqa bog'liqlik;
- spirtli foydalanish;
- me'da shirasining kislotaligi oshgan;
- kefirni iste'mol qilishdan oldin va keyin 4 soatdan kam dori-darmonlarni qabul qilish;
- kefirdan foydalanish uyquda 40 daqiqadan kamroq vaqt ichida foydalanish;
- 1 yoshdan kichik bolalik yoshi;
- Homiladorlik holati;
- bronxial astma;
- gipotenziya.
Bilasizmi? Kefir sutdan ko'ra sutdan yaxshi so'riladi, chunki u tarkibida laktoza qisman sut kislotasiga aylanadi.
Tibet kefir qo'ziqorin - Ko'p kasalliklardan yordam beradigan ajoyib vosita. Tegishli foydalanish bilan, u insonning deyarli barcha ichki organlari faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Tibet aholisi hali ham bunday shifo vositasini sotib olish va sotish mumkin emasligiga ishonishadi - u nafaqat xayr-ehson va nafaqat qalbdan.
