Biz uchun, tropikadan uzoq yashaydigan odamlar, banan qanday rangda bo'lishi kerakligi haqidagi savol g'alati tuyulishi mumkin va bunga javob aniq: yaxshi, albatta, sariq! Lekin buning hammasi kerak emas. Bananlar ham qizil, to'q sariq, qora va ... faqat yashil! Mana tropik meva va nutqning eng so'nggi turlari.
Kimyoviy tarkibi
Kaloriya yashil banan ko'pincha turlicha bo'ladi. 
Bu juda muhim! Barcha turdagi bananlarni ikkita asosiy toifaga bo'lish mumkin: sabzavotlar, ular katta va shirin, kichik va juda shirin. Ikkalasi orasidagi asosiy farq shundaki, ikkinchisi xom ashyoni egan, ikkinchisi esa pishiriladi.
Yashil yoki kulrang rangli qobig'i bo'lgan mevalar "Platon" yoki "o'simlik" deb ataladi. Ular o'zlarining yaqinlari atrofida eng ko'p kaloriyalardir.
Ushbu mevaning 100 grammida 90-145 kkal mavjud bo'lib, u to'liq pishganidan so'ng (sarg'ish), kaloriya miqdori sezilarli darajada ko'payib, 110-156 kilokalagacha etib boradi.
Shirin meva navlari tarkibida teskari naqsh kuzatiladi: mevalarning yashil qobig'i bor ekan, ularning kaloriya tarkibi 100 g gacha taxminan 110 kkalda qoladi, ammo ular yetishtirilganda, oziqaviy qiymat 95 kcalgacha kamayadi. 
Yashil bananning ozuqaviy qiymati 21% karbongidratlar (kraxmal, mono- va disakkaridlar), 1,5% protein va 0,7% yog' (mahsulotdagi to'yingan va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning nisbati bir xil).
Bananlarning foydalari, shuningdek, qanday qilib quritilgan va qanaqa foydali bananlar haqida ko'proq bilib oling.Meva-ning taxminan 74 foizi suv, 1,5 foizi esa xun tolasi (tola).
Meva vitamini tarkibi uning rangiga bog'liq emas.
Bu erda:
- A vitamini (retinol va beta-karotin);
- Vitamin B1 (tiamin);
- vitamin B2 (riboflavin);
- vitamin B3 (nikotinik kislotasi);
- vitamin B4 (xolin);
- vitamin b5 (pantotenik kislota);
- Vitamin B6 (piridoksin);
- vitamin B9 (fol kislotasi);
- vitamin C (askorbin kislotasi);
- vitamin E (tokoferol);
- vitamin K.
Bananlarning boy bo'lgan minerallari orasida, birinchi navbatda, so'l elementlarni eslatib o'tish kerak:
- kaliy - 348 mg;
- magnezium - 42 mg;
- natriy, 31 mg;
- fosfor - 28 mg;
- kaltsiy - 8 mg.
Pulpa - selen, temir, marganets va ruxda ba'zi iz elementlari mavjud. Lizin, metionin, triptofan kabi asosiy aminokislotalar ham meva tarkibida juda muhimdir.
Biroq, yuqorida aytilganlarning hammasi sariq va yashil mevalardadir. Biroq, meva tarkibidagi asosiy farq, chunki olimlar, yashil bananlarning katta foyda haqida ko'proq gaplashayotgani sababli, ular bilan og'rigan (ilmiy jihatdan chidamli) kraxmal mavjud. 
Bu juda muhim! Chidamli kraxmal ichaklarga juda yaxshi ta'sir ko'rsatadi. Bu mayda ichakda, fermentatsiya jarayoni sodir bo'ladigan yo'g'on ichak ichiga kirmaydi. Ushbu xususiyat tufayli mahsulot uzoq vaqt davomida to'liqlik hissi saqlay oladi. Bundan tashqari, mayda ichaklarda foydali mikroflorani ko'payish jarayoni, nojo'ya kambag'al kraxmal bilan rag'batlantiradigan narsa bu organdagi saraton kasalligining xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.
Shunday qilib, kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi jihatidan, yashil banan, bir vaqtning o'zida sariq rangli singari o'xshash bo'lsa ham, ba'zi afzalliklarga ega.
Shuning uchun tropik mamlakatlarning tajribali aholisi va ularning orqasida va ko'plab evropaliklar mevalarning bunday variantini iste'mol qilishni afzal ko'radilar.
Ommabop adabiyotlarda, yashil bananlarning o'ziga xos tropik mevalar ekanligi haqidagi bayonotni topish juda ko'pincha mumkin. Aslida, bu emas. Ushbu mevalarning noqulay ranglari orasida yashil rang yo'q. 
Har qanday sariq banan pishib yetishmasdan shunday rangga ega, va boshqa hamma narsalar marketing ishidan boshqa narsa emas. Biroq, bu yashil bananlarning foydalari haqidagi bayonot ham fantastika degani emas, faqat o'zingizni ekzotik bo'lmagan narsa uchun ortiqcha mablag' bilan aldashga yo'l qo'ymang.
Yashil bananlarni iste'mol qilish mumkinmi?
Tabiiyki, biz buni qilishimiz mumkin emas, lekin buni amalga oshirish uchun foydalanmadik.
Bilasizmi? Tropik mamlakatlardagi odamlar (asosan, braziliyaliklar) biz kartoshkaga o'xshab pishgan va iste'mol qiladigan bananlarning sabzavot navlari bor. Ushbu mevalar yashil sotadi, shuning uchun ularni tashish va ziyonni vaqtini kechiktirish osonroq. Biroq, bunday "sabzavot-meva" sotib olgandan so'ng, styuardessa uni avvaliga qog'oz bilan o'ralgan qorong'i joyda tayyorlaydi. Meva sariqqa aylantirilganda, u pichoq bilan (pichoq bilan ishlaydi, qo'llar bilan ishlamaydi, teriga juda qattiq bo'ladi) va qovurilgan yoki qaynatiladi, so'ngra ota-ovqatga yon piyola sifatida ishlatiladi.
Bananlarning tez-tez do'konlarning do'konlariga tushib ketmasligi hech kimga sir emas. 
Biroq, bunday mahsulotni sotib olish biz hech qanday xavf-xatar yo'q. Siz sariqqa aylanishini kutishingiz mumkin, lekin buni qilolmaysiz. Lekin bir shart bilan.
Haqiqatdan ham yashil bananlarning xom ashyoni emanglar. Ular issiqlik bilan muomala qilishlari kerak, chunki ular tarkibidagi kraxmal hali shakarga aylanish uchun vaqt topa olmagan.
Bunday mevani asl shaklida iste'mol qilish xom kartoshkani chaynash bilan bir xil bo'ladi. Bunday oziq-ovqat bizning oshqozonimiz uchun mos emas, yomon ovqat hazm qilinadi, shuningdek, yoqimsiz achchiq ta'mi bor.
To'liq bo'lmagan shirin banan (bu navlar afsuski, kamdan-kam holatda qolishda davom etmoqda), xom ashyoni emanglar, ammo qovuriladi.
Shunday qilib, sizning oldingizda "olijanob" exot borligiga amin bo'lmasangiz, vaqti-vaqti bilan em-xashak mevasi emas, balki umidsizlikka tushmang: sovuq iqlimda tug'ilgan va yashagan kishi uchun bu juda kechirimlidir. Sotib oling va jasur qovurilgan, qaynatib oling, qaynatib oling yoki tishlang! 
Foydali emas
Keling, yashil bananlarning pishib etilgan narsalarga nisbatan afzalliklarini ko'rib chiqaylik.
Bu juda muhim! Bir banan deyarli butun kunlik kaliy fraksiyonunu o'z ichiga oladi.
Kardiyovasküler tizim uchun
Kardiyovasküler tizim uchun etishmovchilik bo'lmagan mevalarning afzalliklari asosan yuqori kaliy miqdori bilan belgilanadi.
Yalpizli asal, dag'al, chervil, evropalik siper, kantalup, turp, rokoball, qichitqi yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.Kaliy yurak tezligini saqlashda muhim rol o'ynaydi. Tomirlardagi qon bosimini normallashtirish, bu kimyoviy element ateroskleroz, gipertoniya, angina pektoris va boshqa yurak funktsiyalari bilan bog'liq patologiyalarning oldini oladi.
Ovqat hazm qilish uchun
Yashil bananlar pishgan mevalarni iste'mol qilayotganda, biz shakar olamiz, chidamli kraxmal manbai. Ichaklarimiz uchun bu ikki moddalar orasidagi farq nima, allaqachon aytib o'tgan edik.
Lekin bu hammasi emas. Tropik meva o'z tarkibida polyunsaturated omega-3 yog 'kislotalarini o'z ichiga oladi, ular boshqa foydali xususiyatlar qatorida oshqozon va ichakdagi fermentlarni ishlab chiqarishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Omega-3, shuningdek, tarvuz, yashil shirin qalampir, aktinidiya, kajuya, yong'oq, marul, arugula ham mavjud.
Bundan tashqari, yashil banan faqat oshqozon yarasining paydo bo'lishiga to'sqinlik qilolmaydi, hatto kasallikni ham davolaydi.
Shifolash mexanizmi shundaki, moychaga tushgan meva xamiri u erdagi kislotani bartaraf qiladi va uning devorlariga tupuruvchi malham sifatida ta'sir etadi, bu shilliqqurt hosil bo'lishini faollashtiradi, bu esa, o'z navbatida, oshqozonni kislotali muhitning halokatli va jarohat (oshqozon yarasi) ta'siridan himoya qiladi . 
Bilasizmi? Qanday g'alati, botanika nuqtai nazaridan, banan bir guruch bo'lib, o'simlikning o'zi esa o't hisoblanadi.
Yashil bananlarda mavjud faol moddalar organizmdagi barcha metabolik jarayonlarni rag'batlantiradi, oshqozon ishini jadallashtiradi va ichak motilligini oshiradi. Bu asosan meva tolasi bilan bog'liq.
Ammo dietaga tolalar konstipatsiyadan uzoqlashishga yordam beradigan bo'lsa, diareya bilan yashil banan ham foydalidir, chunki u bu holatning eng xavfli oqibatini - suvsizlanishni oldini oladi.
Yalpiz, nok, jigarrang, qora chakalak, burun va xurmo diareya uchun foydalidir.
Mushak tizimi uchun
Bu erda yana kaliyni eslash o'rinli bo'ladi. Bu element, meva tarkibida mavjud bo'lgan kaltsiy va fosfor bilan birga, organizmdagi suv-tuz muvozanatini saqlashda hal qiluvchi rol o'ynaydi va bu o'z navbatida mushak tizimiga ta'sir qiladi. 
Bundan tashqari, mushaklarning ohangini saqlab qolish uchun spazmlar, kramplar, ortiqcha nafas olishning oldini olish uchun tananing etarli dozada natriyni saqlab turishi kerak. Eslatib o'tamiz, bu mineralni tropik mevalar pulpasidan ham olish mumkin.
Asab tizimi uchun
Asab tizimi uchun eng qadrli guruh B vitaminlari yashil mevalarda mavjud bo'lib, ularning ta'siri tufayli stress bilan yaxshiroq kurashamiz, bezovtalanish va xavotirdan qutulamiz, kechasi yaxshi uyqu.
Bananlarda ham mavjud amino kislotalar triptofan bo'lib, ajralish jarayonida bizning eng miyyamizdagi sintezni serotoninning eng "yoqimli" gormonlaridan biri qo'llab-quvvatlaydi.
Aytgancha, bu modda bizga baxt tuyg'usini keltirib chiqarmaydi, mushak sistemasi va jismoniy faoliyat uchun juda foydali bo'ladi, shuningdek, uning qon ivishi ko'payadi, ya'ni bir ma'noda banan jarohatni yaxshilaydi. 
Miya uchun
B guruhining vitaminlari nafaqat miya ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ular xotirani yaxshilaydi, kontsentratsiyani oshiradi, charchoq hissi kuchayadi.
Qovoq, sholg'om, quyosh, safra, olma, bibariya, oq smoroddan foydalanish xotirani yaxshilaydi."Boshimiz" va yuqorida aytib o'tilgan kaliy uchun foydali bo'lmaydi.
Shuning uchun imtihon vaqtida aqliy ish bilan shug'ullanadigan, shuningdek, talabalar va o'quvchilar yashil tropik mevalarning ovqatlanish qobiliyatini o'zlashtirishlari juda foydali.
Tishlar va suyaklarning holati uchun
Tishlar va suyaklar uchun zarur kaltsiy yashil bananlarda mavjud, ammo bu element, masalan, pishloq yoki pishloq kabi juda ko'p emas.
Ammo bu mo''jizaviy mevalar tanada kaltsiyni saqlab qolish qobiliyatiga ega, shuning uchun ularning skelet sistemasi uchun foydalari juda sezilarli. 
Teri uchun
Mevalarning vitamin va mineral tarkibi nafaqat ichki organlarimiz, balki tashqi ko'rinishimiz uchun ham qimmatlidir.
Terini toza va yumshoq qilish uchun ushbu mahsulotni oziq-ovqat sifatida ishlatishingiz mumkin yoki uni tajribali go'zalliklardan uzoq vaqt qayd etgan turli kosmetik niqob va tonikalarga qo'shishingiz mumkin.
Bilasizmi? Afsuski, insoniyat yaqinda banansiz bo'lish xavfi bor. Yigirmanchi asrning boshida Janubiy Amerikaning shimoli-sharqiy qismida "Panamaniyalik kasallik" deb nomlangan qo'ziqorinlarning maxsus turi paydo bo'ldi, butun dunyoda banan o'simliklarini bezovta qilib, uning ta'mi bilan ajralib turadigan Gros-Mishel turini butunlay vayron qildi. Qo'ziqorinlar kasalliklarga chidamli bananlarning yangi navlarini "ixtiro qilish" ga vaqt ajratishdan ko'ra, tezroq mutatsiyaga uchraydilar va bu poygada kim g'alaba qozonishni davom ettirmoqda.
Mumkinmi?
Bananning ko'pgina foydali xususiyatlari haqida biz nima desin, bu mahsulot hali biz uchun ekzotik va odatiy emas.
Shu sababli, hayotingizning ma'lum davrlarida, shuningdek, ma'lum patologik sharoitlarda ham bunday ovqatlarning sog'lom ehtiyotkorlik bilan davolanishiga arzigulik va shifokorga oldindan murojaat qilish yaxshiroqdir. Lekin biz hali ham ba'zi bir retseptlar qilmoqdamiz.
Homiladorlik paytida
Bananlarning vitamin va mineral tarkibi ularni homiladorlik paytida foydalanish uchun juda jozibador qiladi. Ayniqsa, homilador ona uchun folik kislotasi, kaliy, kaltsiy va fosforning dozasini olish muhim ahamiyatga ega.
Folik kislotasi so'rg'ich, yashil piyoz, behi, dengiz shimoli, qovoq, qora turp, kivano, shaftoli kabi taomlar tarkibida mavjud.Va shunga qaramay, ushbu davrda har qanday oziq-ovqat tajribasi yoqimsizdir. Xom-yashil bananlar ichak funktsiyasi bo'lgan homilador ona uchun jiddiy muammoga olib kelishi mumkin va ularni to'g'ri tayyorlashingiz mumkin.
Bu juda muhim! Agar homiladorlik boshlanishidan oldin ayol ko'pincha yashil bananlarni iste'mol qilsa va u ularni qanday qilib tanlab olish va ularni pishirishni biladigan bo'lsa, hech qanday kontrendikatsiya yo'q. Ammo yangi foydali mahsulotni aniqlashga qaror qilsangiz, "xavfsiz" davrni kutish yaxshiroqdir.
HB bilan
Yuqorida sanab o'tilganlarga emizish davrida ham amal qiladi. Bu holatda, onaning eb-ichishi va chaqaloq uchun potentsial xavf o'rtasidagi munosabatlar homiladorlik davrida bo'lgani kabi to'g'ridan-to'g'ri emas, ammo hali ham ehtiyotkorlik mavjud.
Qandli diabet bilan
Biroq qandli diabet bilan yashil bananlar sariqqa qaraganda ancha xavfsizroqdir, chunki ular kam shakarga ega va chidamli kraxmal qon shakarining keskin o'sishiga olib kelmaydi.
Ammo bu, bunday mahsulot diabet kasalligi bilan og'rigan bemorning dietasi bilan to'liq mos kelishini anglatmaydi, chunki biz hali ham uglevodlar haqida gapiryapmiz. 
Bundan tashqari, birinchi va ikkinchi turdagi kasalliklar butunlay boshqacha dietalar bilan ta'minlanadi, shuning uchun mahsulotlarga bo'lgan yondashuvni individuallashtirilishi kerak.
Bu juda muhim! Qandli diabet bo'lganda, yashil banan faqat kichik miqdordagi shifokorning to'g'ridan-to'g'ri ruxsatisiz va qattiq tibbiy tavsiyalarga muvofiq tanovul qilinadi.Misol uchun, yashil bananlarda mavjud bo'lgan kraxmalning xususiyatlaridan biri bu moddaning tanadan olib tashlanishiga juda uzoq vaqt bo'lgan. Diyabetik bemor uchun bu jiddiy muammo bo'lishi mumkin.
Nişasta shuningdek, qushqo'nmas, sholg'om, qovun, karamel, oq loviya ham mavjud.
Og'irligi tushganda
Yashil banan - bellarini tomosha qilganlar uchun sariqqa ajoyib alternativ. Chunki, kimyoviy tarkibning o'ziga xosliklari tufayli, ushbu mahsulot uzoq vaqt davomida to'liqlik hissini saqlab qo'yishga imkon beradi, kilogramm halok kilish davrida bu sizga kerak bo'lgan narsadir. 
Ular bilan nima qilish mumkin?
Agar oddiy bananni sotib olsak, biz ikki marta o'ylamasdan, soyadan olib tashlashimiz va shirin tana go'shtini iste'mol qilsak, yashil meva bilan bunday oddiy raqam ishlamaydi.
Ular aytganidek, sinab ko'rishingiz mumkin, ammo ta'mi xom kartoshka, olma, bodring va xurmo o'rtasidagi xochdir va hid juda yumshoq, juda yoqimli emas.
Bu juda muhim! Yashil bananlarni pishirish kerak!
Bu erda ikkita variant mavjud. Birinchisi: mevamiz borligini va unda shirin narsalar qilishni tasavvur qiling. Ikkinchisi: bir qator tropik mamlakatlarning aholisi kabi, bananni sabzavot sifatida davolash. 
Pishirish usullari har qanday narsa bo'lishi mumkin: qaynatish, qovurish, qovurish, pishirish yoki bug'lash, lekin birinchi holatda shakarni asosiy ziravorlar va tuz sifatida ishlatamiz.
Siz shirin banan bilan hech kimni hayratlantirmagani uchun, biz yoqimli pivo pishirig'i uchun retseptni tavsiya qilamiz.
Bir necha yashil bananga qo'shimcha ravishda biz kerak:
- pishirish uchun suv - 1-2 litr;
- limon yoki ohak - 1 dona;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- sharob yoki olma sirkasi - 2 osh qoshiq;
- o'simlik yog'i (zaytun yoki kungaboqar) - 2 osh qoshiq;
- tuz, qalampirni ta'mga soling.
Avval bananlarni go'shtga soling. Suv qaynayotganda, biz terini mevadan olib tashlaymiz, pichoq bilan bo'yinbog'ini kesib o'tamiz (go'shtni ushlamaslik uchun ehtiyot bo'ling), chunki bu qo'llarimiz bilan pishmagan mevalarni tozalash uchun ishlamaydi. 
To'liq suvni qaynab turgan sho'r suvga tushiring, qaynatgichni yana qaynatib oling va olovni olib tashlang, 10 daqiqaga cho'zilib ketadi.
Ayni paytda, sarimsoq sousini qiling. Tayyorlangan idishlarda mayda tug'ralgan sarimsoq yotadi, yog', sirka, tuz, yangi erga qora murch qo'shing. Sosni limon (ohak) sharbati bilan bitiring va yaxshilab aralashtiramiz.
Muzdan qaynatilgan suvga qo'shing, qaynatilgan suvni bir stakan qaynatilgan suv bilan to'ldirish uchun, qaynatish jarayonini to'xtatib, idishni issiqdan olib tashlang va suv bir oz sovutib chiqing. Biz qaynatilgan mevalarni olib chiqib, ularni 1 sm kengligida halqalarga aylantiramiz.
Idishga solingan bananlar sarimsoq sousi bilan kiyinadi. Ovqat tayyor! Siz uni atirlar sifatida ishlatishingiz mumkin, va siz go'sht yoki dengiz mahsulotlari uchun yon idish sifatida xizmat qilishingiz mumkin. 
Bilasizmi? O'tgan asrning 30-yillarida Germaniyada bananlar "vatanparvarlik bo'lmagan mevalar" deb e'lon qilindi, chunki ularni sotib olish uchun zarur bo'lgan mablag'lar boshqa maqsadlar uchun sarflandi. Shifokorlar orasida bananlarni iste'mol qilish, ichak tutilishiga olib kelishi mumkinligini aytdi.
Zarar etkazishi mumkin
Banan zaharlanishi juda qiyin. Uning ekzotik hamkorlari bilan taqqoslaganda, bu meva allergiya keltirib chiqarishi ehtimoli kamroq. Istilo muammosi, shishganlik va ob-havoning birinchi bosqichida, tajribasizlik tufayli yashil banan xomini iste'mol qilishni boshlaymiz.
Shu bilan birga, mumkin bo'lgan xatarlarni kamaytirish uchun ovqatlanish mutaxassislari ushbu mahsulotni katta miqdordagi suv bilan iste'mol qilishdan bosh tortishni tavsiya qiladi. 
Albatta, kimyoviy qo'shimchalarni o'z ichiga oladigan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish xavflidir, ammo bu xavflar uzoq muddatli transportdan (uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan) har qanday mahsulotga teng qo'llaniladi.
Xavfsizligingiz sababli, mevalarni tozalaguningizcha, oqava suv ostida yaxshilab yuvish tavsiya etiladi.
Varikoz tomirlari yoki tromboflebitlar bilan og'rigan kishilarga alohida e'tibor qaratish lozim. Xavf-da yurak xuruji yoki qon tomiriga duchor bo'lganlardir.Meva mevalarining bunday toifadagi aholining qon zichligini oshirish qobiliyati juda yoqimsiz mulkdir.
Va, albatta, yashil uglevodlarni suiiste'mol qilmang. Ikki meva kundalik dozasidan oshib ketganda, bunday oziq-ovqatlardan foydaliligini zararli va hatto xavfli holga aylantirish uchun har qanday imkoniyat bor. 
Bananalar butunlay noyob mahsulot bo'lib, u pishmagan shaklda emas, balki pishmagan holda ishlatiladi. Ehtimol, u juda mazali va xushbo'y emas, bundan tashqari, bu juda qiziqarli va noqulay, lekin u asl va, eng muhimi, juda foydali.
