Bugungi kunda chinor siropi tabiiy shakar o'rnini bosuvchi shuhrat qozondi. Shirin, qahvani suyuqlikdagi shishalar har qanday oshxonada, sog'lom ovqatlanish tarafdorlari va qo'shimcha funtdan qutulishga intilganlar bo'ladi. Ushbu yopishqoq mahsulot tanani muhim elementlar bilan ta'minlaydi va sog'lom bo'lishga yordam beradi. Bu haqiqatan ham shundaymi va har bir odamga ko'rsatilayotgan chinor qo'shimchasi, birgalikda ko'rib chiqaylik.
Chinnigullar siropi nima?
Akçaelka siropi chinorning muayyan navlarini sapından olingan yopishqoq shirin modda. Bunday daraxtlar odatiy bo'lmagan va ko'plab qit'alarda topilgan. Shunga qaramay, Kanada asrlar davomida dunyo oziq-ovqat bozorida etakchilikni saqlab qolishga muvaffaq bo'ldi.
Bu tabiiy mahsulotlarning 80 foizga yaqini bu mamlakatda ishlab chiqariladi. Tarixiy jihatdan Kanadaliklar bu an'anaviy gullab-yashnamoqda. Chaqaloq barglari Kanada bayrog'ida tasvirlanganligi ajablanarli emas.
Bilasizmi? Xristofor Kolumb Amerikani kashf qilishidan oldin xayvonlar siropi hindular bilan mashhur ekanligi ma'lum. Ushbu noziklikning birinchi yozma eslatmasi 1760-yillarga borib taqaladi. Ular shirasi qutulish mumkin bo'lgan shakarni ishlab chiqarishga yaroqli bo'lgan ajoyib Kanadalik chinnigullar haqida gapiradi.
Tashqi ko'rinish va ta'm
Maple siropi bugungi kunda ixtisoslashtirilgan do'konlarda sotib olinadi yoki distributorlardan Network orqali buyurtma qilinadi. Buni o'zingiz ham qilishingiz mumkin.
Chinniq daraxtining foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi bilan tanishib chiqing.Sifatli mahsulot farq qiladi:
- zichlik;
- oshkora yoki yarim oshkora mustahkamlik (asalga o'xshash);
- chidamlilik;
- Ko'k rangli ko'katlarning keng doirasi (ochiq-oydin sariqdan tortib to quyuq ranggacha);
- yoqimli hid.
Ushbu yog'och mahsulotning ta'mi juda shirin, shuning uchun u pishirishda keng qo'llaniladi. Suyuq shakarlamalar, gofretlar, makkajo'xori non, gingerbread, shuningdek, muzqaymoq va boshqa shirinliklarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Original siropi o'ziga xos yog'ochli ta'mga ega. 
Xushbo'y siropni qanday olish mumkin
Va sanoatda va uyda chinor siropi bir necha bosqichlarda ishlab chiqariladi. Birinchisi, xom ashyo to'plamini o'z ichiga oladi, bu shakar, shilliq, qizil va qora chigirtkalarning burmalari orqali amalga oshiriladi. Va ikkinchisida ma'lum bir zichlikda sharbat bug'lanishi kiritiladi.
Bu juda muhim! Chinnigullar siropi rangini olish xom ashyoni yig'ib olish vaqtiga bog'liq. Keyinchalik bunday bo'ladi, rang qanchalik to'yingan bo'ladi. Odatda, bular binafsha va jigarrang ranglarning farqlari. Bunday mahsulotni ko'proq konsentratlangan lazzat va boy ta'mga ega deb hisoblashadi.
Haqiqiy siropni tayyorlash texnologiyasi kokos shakar texnologiyasiga juda yaqin. Daraxt shoxchasi chig anoq bo'ylab biriktirilgan ko'plab naychalardan maxsus idishga tushadi. Keyin suyuq toza idishlar ichiga quyiladi va asal kıvamı qo'lga qilinmaguncha, past haroratda qoladi.
Agar ortiqcha xom ashyo bo'lsa, mayizchaning shakarini chiqarishi mumkin. Pishirishda issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladigan idishlar uchun sirop navlarini ishlatish odatiy holdir. Va chirkin "xom" shaklida xizmat qilgan yorug'lik. Afsuski, sotishda sotiladigan ko'plab soxta toshlar mavjud bo'lib, unda chinor bilan hech qanday aloqasi yo'q. Ular fruktoza va muntazam shakardan ishlab chiqariladi. Va maskeleme uchun chinnigullar lazzat qo'shing. Shuning uchun siz bunday mahsulotlarni xarid qilishda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Lazzatli va sog'lom siropni lavanta, arpa, yong'oq, chinnigullar, zirkon, gilos va qulupnaydan ham olish mumkin.
Sirobning tarkibi
Ushbu o'simlik mahsulotining mashhurligiga qaramasdan, uning foydalari haqida juda qarama-qarshi fikrlar mavjud. Ba'zilar, bu organizmning muhim funktsional xususiyatlarini saqlab qolish uchun mukammal vosita, deb hisoblaydi, boshqalari esa, chinor shirasining kambag'al tarkibi tanaga yordam berish uchun juda oz narsa qilishiga va hatto undan ham kamroq ekaniga amin bo'lishadi.
Bilasizmi? Har yili Kanada aholisining qariyb 145 mln.
Shuning uchun, Kanada taomlari foydalari yoki xavf-xatarlarini hukm qilishdan oldin, uning mazmunini ko'rib chiqing. Laboratoriyada bu mahsulotning ozuqa moddalarining miqdorini tadqiq qilgan mutaxassislar siropada vitaminlar va minerallarning oz miqdori borligi xulosasiga kelishdi. Natijada suyuqlikning davolovchi xususiyatlari afsona edi. 
Agar inson organizmining kundalik ehtiyojlarini qoniqarli miqdorda qabul qiladigan bo'lsangiz, unda yuzlab gramm akushti siropida quyidagilar topilgan:
- magniy (165%);
- sink (28%);
- kaltsiy (7%);
- temir (7%);
- kaliy (6%).
Ammo, masalan, sink va magniy kabi tanani to'ydirish uchun mahsulotning kamida 100 grammini iste'mol qilishingiz kerak bo'lgan qanday foyda haqida gapirishimiz mumkin. Ammo bu tarkibiy qismlarga qo'shimcha ravishda, u 67 g sukrozni o'z ichiga oladi. Bonus minerallarning minimal ko'rsatkichlari shakarning bu miqdorini qoplay olmaydi.
Bu juda muhim! Shirin desertlarni tayyorlash jarayonida shakar va chinor siropini birlashtirish maqsadga muvofiq emas.
B guruhi vitaminlari, shuningdek, polifenollar, Quebecol va 24 antioksidantlar chinor nozikligida mavjud. Ularni ozgina yong'oq yoki meva bilan almashtirish mumkin. Bunga qo'shimcha ravishda, alternativa, juda kam shakar.
Shuning uchun, akula guruchini almashtiradigan barcha sevuvchilar ushbu nuanceni e'tiborga olishlari kerak. Bundan tashqari, 100 gramm suyuqlikda oqsillar va yog'lar yo'q, lekin ularda 67 gramm uglevodlar mavjud. Va bu kaloriya tarkibi bilan 268 kaloriya.
Foydali xususiyatlar
O'simlik mahsulotlari vazni yo'qotish va salomatlikni yaxshilash uchun samarali vosita sifatida harakat qila olmasligi aniq. Sizning dietangizdagi shakarni almashtirish, masalan, steviya bilan ko'proq foydalidir.
Shu bilan birga, chinor siropi muntazam foydalanish yordamida yurak-qon tomir tizimini davolash, immunitetni va erkaklar salohiyatini yaxshilash mumkin. Bundan tashqari, suyuqlik ichida joylashgan Quebecol, saraton hujayralari rivojlanishini blokirovka qiladi va uglevodlarni parchalanishini sekinlashtiradi.
Jigar, achchiq qalampir, qovun, scorzonera, periwinkle, maydanoz, sarimsoq, zanjabil, yalpiz, kekik, safro, qushqo'nmas, fenugreek, orkid, yunon va yong'oqning moxi iste'moli salohiyatga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Lekin bu tajribalar hayvonlarga emas, balki in vitrolarda ham amalga oshirildi. Shu sababli, mahsulotning inson uchun foydali foydalari haqida ishonch bilan aytish mumkin emas.
Bu juda muhim! Mutaxassislar kuniga 60 grammdan ko'p akula siropini olishni tavsiya qilishadi. Agar biz bolalar haqida gapiradigan bo'lsak, bu qismni yarimga kamaytirish kerak.
Mumkin bo'lgan zarar va kontrendikatsiyalar
Cho'chqa siropi uning nazoratsiz ovqatlanish holatlarida zararlanishi mumkin. Darhaqiqat, tarkibida sukrozning mavjudligi metabolik jarayonlarda uzilishlarga, shuningdek diabet va semirishni keltirib chiqaradi.
Shuning uchun, qon shakar darajasiga yuqori bo'lgan odamlar, shuningdek, mahsulotga individual intolerans tashxisi qo'yilgan kishilar shirin taomdan voz kechadilar.
Tayyor mahsulotni tanlash va saqlash
Bu shirin sousning kamchiliklariga qaramay, ko'pchilik uni sinashni tavsiya qiladi. 
Hammasi yoqimli ta'mi va xushbo'yligi tufayli. Shuning uchun, kovan kancasına tutulmamak uchun, sizga bir qator qoidalar taklif etamiz. Ularni boshqargan holda siz haqiqiy mahsulotni soxta narsalardan ajratib olishingiz mumkin.
- Yuqori sifatli suyuqlik har doim shaffof yoki yarqirab turadi. Muddy to'qimasini ogohlantirish kerak.
- Yorliqdagi ma'lumotni o'qib chiqing. Ishlab chiqarish va distribyutor mamlakatiga e'tibor berish muhimdir. Shuningdek, shishaning orqa tomonida oltin chinor bargi bo'lishi kerak. Bu, Kanada mahsuloti haqiqiyligini yana bir tasdiqlaydi.
- Arzon mahsulotlarga ishonmang. Ushbu siropi qimmat turadi, chunki uning qimmatbaho ishlab chiqarish jarayoni. Tasavvur qiling: 1 litr sho'rva olish uchun siz 40 litr akçaun sharbati kerak.
- Haqiqiy mahsulotning ta'mi bilan yog'och hissi seziladi. Va biz har xil turdagi chinnigullar va yilning istalgan vaqtida yig'ilgan hissa haqida gapiramiz.
Shirin sousni saqlash uchun siz muzlatgich yoki oddiy shkafni tanlashingiz mumkin. Ammo mahsulot xona haroratida saqlansa, u albatta havo o'tkazgich qopqog'ini talab qiladi. 
Mutaxassislar, paketdan tayyorlangan qo'shimchani shisha idishga quyishi va ishonchliligi uchun sovutgichga qo'yishni maslahat beradi. Ishlab chiqaruvchi tomonidan ko'rsatiladigan choralar va sharoitlar kuzatilsa, mahsulot 3 yilgacha saqlanishi mumkin.
Retsepti: sharbatdan sharobgacha
Agar siz an'anaviy Kanadalik zeb-ziynati texnologiyasini ishlab chiqarish sirlarini o'rganishga qaror qilsangiz, dastlab sabr-toqatli bo'lishingiz kerak. Haqiqatdan ham, shirin sharbat tayyor mahsulotga tayyor bo'lgandan buyon uzoq vaqt talab etiladi.
Daraxtlar va saplarni kesish
Bahorda, dastani oqimi boshlanganda qalin chandiqlar bilan oqartoqli daraxtlarni tanlang. Daraxtlar sog'lom bo'lishi kerak. Agar kurtaklari ularni gullashni boshlagan bo'lsa, sharbat to'plash uchun boshqa namunalarni qidirmoq kerak.
Bilasizmi? XVIII asrning jahon bosqichida chinnigullar siropi ishlab chiqarish minimallashtirildi. Buning sababi kamroq moliyaviy va mehnat resurslarini talab qiladigan shakar shakarining mashhurligi bilan bog'liq. Lekin Kanadaliklar o'zlarining sirlarini avloddan avlodga ko'chirishda davom etdilar..
Keyinchalik, tegishli teshikda kichik bir teshik paydo bo'ladi. Uning chuqurligi 8 santimetrdan oshmasligi kerak. Shundan so'ng, chuqurchaga temir "shtutserlar" qo'shiladi va undan quvur tushadi. Bir kundan buyon bunday teshikdan siz 3 litrdan ko'p bo'lmagan sharbat to'plashingiz mumkin.
Qaynatish jarayoni
Yig'ilgan xom ashyoni bekor qila olmaymiz - bu yomonlashishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun birinchi bo'lib qoldiq va qobig'ning zarralaridan tayyorlangan suyuqlikni filtrlang. Keyin keng idishda (yopishqoq bo'lmagan qoplama bilan) va past haroratda bir necha soat azoblang.
Moddaning izchilligi uchun ehtiyot bo'ling, aks holda siz shakarni sirop bilan birga olishingiz mumkin. Bug'lanish vaqtini boy bermasangiz, suyuqlik etarlicha qalin bo'lmasligi mumkin. Bu holda, uning raf muddati bir necha oyga cheklangan. Va juda qalin mahsulot tezda qovuradi. 
Uyda ishlab chiqarilgan chinnigullar siropini ishlab chiqarish bo'yicha barcha ishlarni ko'cha ustida o'tkazish tavsiya etiladi. Axir, bug'langanda sukroz zarralari hamma oshxona narsalariga tushadi, natijada ular yopishqoq bo'ladi.
Bilasizmi? Kanadaliklardan tashqari makka siropi Amerika Qo'shma Shtatlari aholisi tomonidan juda hurmat qilinmoqda. Bu joylarda bu nozikliklar har qanday jadvalda an'anaviy hisoblanadi.
Filtrlash va to'kish
Agar boshlang'ich filtratsiya bo'lmasa, suyuqlikni süzgeçten ichkariga sol. Va kerakli konsentratsiyaga kelgandan so'ng, sovutish uchun ozgina vaqt bering. Keyin shisha idishga quying va qopqoqlarni mahkam yopishtiring.
Xushbo'y sirop tanaga katta foyda keltira olmaydi. Tabiatda u ozuqaviy tarkibiy qismlarga nisbatan ancha boy bo'lgan ko'plab muqobil variantlarni topadi. Shuning uchun, ushbu mahsulotning shifobaxsh xususiyatlariga nisbatan mitlarni jiddiy qabul qilmang. Faqat shubhasizdir. 
