Asal - tanadagi foydali shirinliklarning orzuining timsoli. Kaloriyalarda juda ko'p bo'lsa-da, insonni juda zarur mikro va makaron mahsulotlarini (marganets, magnezium, kaliy, kaltsiy, sink, ftor, temir va boshqalar) o'z ichiga olishi juda oson.
Bu turli usullar bilan iste'mol qilinadigan (banal sandviçdan go'sht sosiga) mutlaqo tabiiy shirindir.
Moddaning noma'qulligi va saqlash muddati bilan mashhur, lekin u ham ushbu maqolada muhokama qiladigan muayyan shartlarni talab qiladi.
Asalni uyda saqlash
Shirin aroq mahsuloti oddiy. Keyinchalik uni saqlab qolish yoki hatto bir necha yillar davomida qoldirish uchun siz maxsus asbobga muhtoj emassiz - begona moddalarning kirib kelishidan, boshqa mahsulotlar bilan aloqa qilishdan va oddiy sharoitlarni kuzatish uchun etarli.
Bilasizmi? Asal katta tabiiy himoyachidir. Ziravorlarga moyil emas, shuningdek, taomni yangi saqlashga yordam beradi.
Asalni qaerda va qanday saqlash kerak
Eng yaxshi qorong'u joyda salqin joyda (qabrlarga, kiler) saqlanadi. Eng yaxshi saqlash konteynerlari - qora shisha qoplangan qutilari. 
Bundan tashqari:
- emallangan idishlar;
- seramika;
- plastik idishlar (faqat oziq-ovqat uchun mo'ljallangan), lekin bu eng arziy variant emas.
Hech qachon metall idishlarga solmang (oksidlanishni oldini olish uchun). Bundan tashqari, emaldagi chiplar mavjud bo'lgan yoki metallni bo'yash yoki galvanizatsiyalash elementlari mavjud bo'lgan konteynerlardan foydalanmasligingiz kerak.
Pista, oq, tog'li, pirilli, paxta, qora chigirtka, linden, grechka, koriandar, tartanik, akatsiya, do'lana, sarvin, sakarin, zo'rlash, phacelia asalining foydali xususiyatlari bilan tanishib chiqing.
Idishni yuvishdan oldin konteynerni yuvish va yaxshilab quritish kerak. Mahsulotni nam va / yoki iflos idishlarga solmang.
Saqlash shartlari
Hech narsa kerak emas, asosiy narsa bir necha oddiy qoidaga amal qilishdir:
- Qizib ketmang. +40 ° C darajadan yuqori haroratlarda foydali xususiyatlar yo'qoladi.
- Overcool qilmang. Quyida -5 ° C va massa qattiqlashadi.
- Eng yaxshi harorat oralig'i: -5 ° C dan +20 ° C gacha.
- Haroratning o'zgarishiga yo'l qo'ymang (ayniqsa o'tkir pasayadi).
- Namlik, hid va quyoshdan uzoq turing.
Bu juda muhim! Asal juda gigroskopik (tez va ko'p miqdorda namlikni yutadi). Hatto yopiq yopiq qopqoq ortiqcha suvga va mustahkamlik yo'qotishiga olib kelishi mumkin.
Video: asalni uyda saqlash
Saqlash muddati
GOST ma'lumotlariga ko'ra, mahsulot 12 oy davomida saqlanadi. Aslida, uning raf umri deyarli cheksizdir.
Foydali xususiyatlarni saqlab qolish uchun maqbul sharoitlarni saqlash kerak:
- harorat;
- past namlik;
- to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri yo'qligi;
- tegishli idishlar
Nima uchun asal saqlash paytida shakarlangan
Sugaring tabiiy va muqarrar jarayondir. Asalarichilikning suyuqlik shaklidagi natijalarining eng uzoq muddati - 3 yil. Lekin yaqinda to'plangan bo'lsa ham, u tezda qalinlashishi mumkin.
Biz sizni asalni shakar va bu nima uchun sodir bo'lishi kerakligi haqida o'qishni maslahat beramiz.
Buning sababi tarkibida 3 ta asosiy komponentni o'z ichiga oladi: suv, fruktoza va glyukoza. Bu shakarni tezligini aniqlaydigan oxirgi va miqdori.Jarayonga ham ta'sir qiladi:
- Saqlash harorati (muzlash jarayonini sekinlashtirishi mumkin).
- Namlik
- Oldindan filtrlash yoki yo'qligi.
- Variety (o'simlik asal o'simliklari bog'liq).
Tuzilishi va mustahkamligi juda tez o'zgarganligini ko'rsatadi:
- kirlar (polen yoki boshqa kichik zarrachalar);
- tarkibi tarkibida glyukoza juda yuqori bo'lganligi;
- joriy yilgi kollektsiyani eski bilan aralashtirgan adolatsiz sotuvchi haqida.
Sugaring bilan kurashishga hojat yo'q. Oziq moddalar tarkibiga ta'sir qilmaydi, shuningdek, uzoq muddatli saqlashga yordam beradi va mahsulotni fermentatsiyadan himoya qiladi.
Video: nega asal kristallanadi Agar siz hali ham suyuqlik shaklini saqlab qolishni istasangiz - taxminan bir oy davomida jarani 0 ° C darajagacha qoldiring va keyin +14 ° C darajasida saqlang. Yoki maqsadga muvofiq shakar bo'lmagan navlarni sotib olish - akatsiya, yonbosh, kashtan.
Ehtimol, asalni qanday eritib olish haqida o'qishni xohlaysizmi, qanday qilib ertalabdan oshqozon bilan yo'tal bilan davolash mumkin, ammo oshqozon tanada foydali bo'ladi.
Asal asalni saqlab qolish vaqtida nega qalinroq (shakarli emas)
Bilib olganimizdek, tabiiy asal oddiygina qalinlashishi kerak. Agar bu sizning xaridingiz bilan bog'liq bo'lmasa, bu fikr yuritish uchun sababdir.
Jarayoni tezlashtirishingiz mumkin (agar xohlasangiz):
- mahsulotni aralashtirish;
- haroratni saqlashni buzish;
- sovuq joyga qo'ying.
Ba'zi navlar, aslida, uzoq vaqt davomida suyuqlik bo'lib qoladi, lekin bu ohak yoki grechka bilan sodir bo'lsa, ular sizni soxta sotish ehtimoli yuqori. 
Nima uchun asal ko'piklari
Mahsulot yuzasida oq ko'pikli modda paydo bo'ladi.
Asalni tabiiylikni tekshirishning eng yaxshi usullari bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz.
Bu quyidagi sabablarga ko'ra bo'lishi mumkin:
- filtratsiya texnologiyasini buzish;
- turli konteynerlarga takroriy transfüzyonlar (havo bilan aralashtirish);
- fermentatsiya jarayoni - mahsulot buziladi;
- dastlab sifatsiz mahsulot (etuk yoki suyultirilmagan).
Ko'pikni xarid qilishdan oldin ko'rsangiz - undan qoching. Agar ko'pik hosil bo'lgandan keyin siz uni olib tashlashingiz kerak (u yenilmez, yana zararli). Mahsulotni muzlatgichda sovutish yoki aksincha, issiqlik bilan ishlov berish (faqat issiq idishlarda tarkibiy qism sifatida foydalaning) bilan saqlashga harakat qilishingiz mumkin.
Bu juda muhim! Ko'pik yana paydo bo'lsa - hamma narsani tashlang, osongina bunday asal bilan zaharlang.
Saqlash paytida asal asatiklangan
Ba'zida bir xil miqdordagi massa stratifikatsiyalanadi - suyuq qatlam sirtga chiqib ketadi, quyuqroq qalinroq bo'ladi.
Bu turli sabablarga ko'ra sodir bo'ladi:
- Haddan tashqari namlik (21% dan ko'p, ya'ni me'yordan ko'p). Sabablari - asal yetmaydigan yoki noto'g'ri saqlangan. Yuqori qatlamni tatib ko'ring - agar nordon bo'lsa, unda fermentatsiya boshlanadi, shuning uchun mahsulotni tashlash kerak. Agar ta'm o'zgarmagan bo'lsa, unda eyaverasiz.
- Nopok sotuvchi savdosi: turli turdagi yoki hatto soxta aralashmalar. Birinchidan, siz ikkinchi foydalanishingiz mumkin - yaxshiroq emas.
Asalni muzlatgichda saqlay olamanmi?
Past haroratlarda mustahkamlik yomonlashadi va uning qismlarini ajratish qiyin kechadi, ammo tarkibiy va foydali dasturlarga ta'sir etmaydi. Sovutgich juda past bo'lmasa va harorat sobit bo'lsa, unda u erda noziklikni saqlab qolish mumkin. 
Faqat bir nechta qoidaga amal qilish kerak:
- o'tkir hidli ovqatlar yo'q mahalla;
- faqat muhrlangan idishlar;
- harorat +5 ° S dan kam emas.
Qovoq va tarvuz asalini qanday tayyorlash haqida ko'proq bilib oling.
Asallarda asalni saqlash
Taroqdagi saqlash sharoitlari deyarli yig'ilgan mahsulotdan farq qilmaydi.
Faqat bir nechta nuans bor:
- Harorat - +3 dan + 10 ° S gacha (shuning uchun - faqat muzlatgichda).
- Juda qattiq konteynerlar (har bir bo'lak uchun alohida, bir-biriga yopishmaslik uchun).
Bilasizmi? Asal faqat asalarilar tomonidan emas, balki Janubiy Amerikada yashovchi ba'zi bir asalarilar tomonidan ham amalga oshiriladi.Ko'rib turganingizdek, asalni saqlash juda sodda, uzoq vaqt davomida yangi, mazali va sog'lom turadi. Shunday qilib, darhol (hatto bir necha litr) ko'p narsa sotib olishdan qo'rqmang. Yoqimli ishtaha!
Tarmoqdan ko'rib chiqish
