Agar an'anaviy olma murdasi allaqachon zerikib qolgan bo'lsa, o'zingizni va oilangizni mazali, xushbo'y, juda sog'lom kehribar noziklik bilan davolashga intiling.
Sartaroshli olma murabbo o'ziga xos shirin-nordon ta'mi va yoqimli hidiga ega. Va uning ajablanarli kehribar rangi haqida nima desa bo'ladi! Maxsus mevali kesish usuli shakar siropi olma tuzilishiga teng ravishda kirib borishiga imkon beradi, buning natijasida dilimlar zich kehribar rangli pushti rangga aylanadi. Pishirgandan so'ng, mahsulot oltin va quyoshli bo'ladi. Hatto oddiy murabbo deb nomlanishni istamayman, chunki bu haqiqiy oshpaz asaridir.
Mukammal estetik xususiyatlaridan tashqari, murabbo juda foydali, u deyarli barcha qimmatli elementlarni va vitaminlarni saqlaydi, inson tanasining ko'plab tizimlarida shifobaxsh ta'siri bor. Bu quyidagilarni beradi:
- qon ivishini yaxshilash;
- oshqozon-ichak organlarining faoliyatini normallashtirish;
- yomon xolesterolni kamaytirish;
- metabolizmni yaxshilash;
- tananing himoya funktsiyalarini oshirish, immunitet tizimini mustahkamlash;
- tanani yoshartiradi va yoshartiradi.
Shirin tarkibidagi moddalar onkologik kasalliklarning rivojlanishi xavfini kamaytiradi, asab tizimining mustahkamlanishiga yordam beradi. Olmalar hipoalerjenik meva deb qaraladi, ularning tarkibida idishlar, shu jumladan murabbolar allergik reaktsiyaga moyil bo'lgan odamlar tomonidan ishlatilishi mumkin.
Bilasizmi? Ba'zi slavyan xalqlari, butun oilaning sog'lig'i uchun yil boshida suv bilan yuvinish kerak deb hisoblashdi, unda olma bor edi.
Amber olma duduqlari
Olma tayyorlashning turli usullari mavjud. Biroq, pishirish eng keng tarqalgan, oddiy va arzon narx hisoblanadi. Yumshoq qaynatilmasligi uchun va tilim butun bo'lmaguncha uni yaxshilab ishlatish uchun, uncha katta bo'lmagan mevalarni ishlatishingiz kerak.
Olma - bizning salomatligimiz uchun vitaminlarning haqiqiy ombori. Qanday foydali olma topishingiz mumkin.
Kerakli Materiallar
Kehribar shirinlikni tayyorlash uchun siz bunday tarkibiy qismlarni to'plashingiz kerak:
- cho'chqa go'shti - 800 g;
- shakar - 300 g;
- suv - 250 ml;
- limon kislotasi - 1/4 choy qoshiq.
Oshxona buyumlari va jihozlari
Amber murabbo tayyorlash uchun juda oddiy va maxsus oshxona idishlari yoki jihozlardan foydalanishni talab qilmaydi. Ovqat pishirish jarayonida faqat:
- meva tayyorlash uchun go'sht yoki pishiriq;
- tarkibiy qismlarni aralashtirish uchun yog'och yoki silikon spatula (qoshiq);
- Preparat tayyorlash uchun 0,5 litrli shisha idishlar.
Bu juda muhim! Olmani qoshiq yoki po'lat pishiriq bilan aralashtirish tavsiya etilmaydi, chunki qurilma meva bilan aloqa qilishda oksidlanadi va davolashni qorong'u, kulrang ranglar bilan ta'minlaydi.
Asta-sekin pishirish jarayoni
Amber sutini tayyorlash uchun asosiy retsept quyidagi bosqichlardan iborat:
- Olma suvlarini suv ostida yuving, bir oz sochiq bilan quriting, terini tozalang.
- Ichakni kesib, mevani 5-6 mm qalinligida bo'laklarga kesing. Havoda qorong'ilik qilmaslik uchun, pishirishdan oldin ular bir oz sho'rlangan yoki kislotali suvda (1 soatgacha) saqlanishi mumkin.
- Shakarni yirtqichlardan joylashtiring, ustiga suv quyib, qaynab turgan joyga keltiring.
- Qaynatilgan siropaga dilimlenmiş olma qo'shing.
- Meva hosilini qaynatib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ko'pikni chiqarib oling, tilim oshkora bo'lguncha va sirop pishiriladi.
- Limon kislotasini qo'shishga tayyorlanishdan bir necha daqiqa oldin.
- Siqilishning tayyorligi mustahkamlik bilan tekshiriladi: piyozga ozgina sirop qo'ying, agar u yoyilmasa - idish tayyor bo'ladi.
- Sutni sterillangan idishga joylashtiring, qopqog'ini yoping, uni pastga qo'ying, sochiq bilan yoping.
Agar siz qishda qora smorodina, armut, behi, yovvoyi qulupnay, qulupnay, mandarin, gul, qovoq va apelsin, yashil pomidor, limon, o'rik, feijoa, uzum, malina , o'rik, qovoq, tikanlar (toshlar bilan va toshsiz), lingonberries, do'lana, Bektoshi uzumni, pushti gilos va urug'siz gilos jamlangan.
Taomni diversifikatsiya qilish
Olma murabbo-klassik ta'mini diversifikatsiya qilish uchun turli xil ingredientlar, masalan, apelsin, limon, doljin va boshqalar qo'shiladi. Hamma ta'mlar shirin ichida seziladi, bir-birlarini kesib o'tmasa-da, uni uyg'unlashtiradi.
To'q rangli murabbo
To'q rangli qovurilgan hashamat tsitrusning xushbo'y esdaliklari bilan ajralib turadigan zo'r ta'm va porloq kokteyldir. Pishirish uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- olma - 1 kg;
- apelsin - 1 kg;
- shakar - 0,5 kg.
Bosqichma-bosqich retsept:
- Olmachalarni yuvish, qobig'ini kesib olish, yadro qismini kesish, teng qismlarga bo'linish.
- Yaxshi apelsinlarni yuvib tashlang, choraklarga bo'linib, suyaklarni olib tashlang.
- Go'sht maydalagich orqali tsitrus tilimlarini qobiq bilan birga bo'laklarga bo'laklang.
- Olma, jo'xori sachragi kastryulchaga o'ralgan, shakar va suv qo'shing.
- Aralashmasi past haroratda taxminan 50 daqiqa qaynatiladi, vaqti-vaqti bilan ingredientlarni aralashtiramiz.
- Olma dilimlari shaffof bo'lganda va sirop asal kabi qalin bo'lib qolsa, sutni olovdan olib tashlash kerak.
- Tayyor nozik shisha kavanozlarga tarqaldi, qopqoqlarni yoping.
Limon Jam
Olmalar universal mahsulot ekanligi uchun, ular boshqa mevalar, ziravorlar bilan yaxshi birlashtiriladi. Olma va limonning kombinatsiyasi shunchaki toza nafis tusga ega bo'lgan mazali murabbiyni emas, balki sovuqqonlik bilan mukammal ravishda ishlaydigan vositalarni ham olishga imkon beradi.
Bilasizmi? Ilgari, Apple Qutqaruvchiga qadar olma iste'mol qilish taqiqlangan, chunki yangi hosilning mevalari va marhamatlari hali muqaddaslanmagan.
Limon bilan shirin qilish uchun quyidagilarni qilishingiz kerak:
- olma - 1,5 kg;
- limon - 1 dona. o'rta o'lchamli;
- shakar - 1 kg;
- suv - 250 ml.
Pishirish tartibi:
- Qovoqqa shakar qo'shing, suv qo'shing, qum butunlay eritmaguncha past haroratda qaynatiladi.
- Meva yuving, yadro kesib, kichik bo'laklarga kesib.
- Limonni yaxshilab yuvib tashlang, suyaklarni chiqarib oling, tilimlarga bo'laklarni kesib oling.
- Limonli bo'laklarni qaynab turgan siropi ichida uxlab, 5-7 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Limonga olma tilim qo'shib, yana 5 daqiqa qaynatiladi.
- Natijada paydo bo'lgan massani o'chiring, sovushgacha qoldiring.
- Qalinligigacha jami 30 daqiqaga qaynatib oling.
Ularni turli yo'llar bilan tayyorlab olsangiz bo'ladi. Olma murabbo qaynatiladi, quruq, qovurilgan olma pishirib, pishirilgan olma va muzlatish haqida bilib oling.
Doljin qo'shilishi bilan
Olma va darchaning juda muvaffaqiyatli sembiyozi ko'pincha mazali pishiriqlar tayyorlash uchun pishirishda ishlatiladi. Amber olma murabbosi istisno emas, chunki u boy quyosh rudasini va sharqona ziravorlarning issiq, engil tortilgan ta'miga ega.
Shirinni tayyorlash uchun:
- olma - 1 kg;
- shakar - 730 g;
- doljin - 1 choy qoshig'i;
- suv - 120 ml.
Shirinni tayyorlash uchun Sizga kerak:
- Olmachalarni yuvish, urug 'xonasini kesib, qobig'ini nozik tilimga kesib tashlang.
- Shakar bilan mevani to'ldiring, 2-3 soat davomida ajratib oling.
- Olma quyqalarini 5-7 daqiqa davomida yaxshilab aralashtirib, past haroratda qaynatib oling.
- Og'irlikdan 2 soat davomida chetga surib qo'ying.
- Olma kabi yana ikki marotaba qaynatiladi, aralashtirishsiz.
- Uch marta qaynatib, darchin qo'shing, massani aralashtiring. Darchinam kukunni murabbo uchun qo'shsangiz, u bulutli rangga ega bo'ladi. Rangning "sariq rangini" saqlab qolish uchun, pishirish jarayonining boshida daraxt pichog'ini massaga tushirish kerak.
- Shirinni banklarga joylashtiring.
Bu juda muhim! Agar soatning belgilangan vaqtida olma sharbani yomon uzatgan bo'lsa, retsept bo'yicha ko'rsatilgan suv miqdori qo'shilishi kerak. Yaxshi meva aralashmasi.
Saqlash ignasi mavjud
"Ochiq" shaklda uy qurilishi muzlatkichda 3-4 oydan oshmasligi kerak. Agar mahsulotning yuzasida plyonka shakllangan bo'lsa, mahsulotdan foydalanmang.
Meva saqlanishini salqin, qorong'u va quruq joyda saqlash tavsiya etiladi. Uning muvofiqligi muddati 1-2 yil.
Qish uchun olma pishirishni va bahorga qadar olma mevasini qanday saqlashni yaxshiroq bilib oling.
Stol ustida murabbo bilan nima xizmat qilish kerak
Olma murabbosi yoqmasligi mumkin bo'lgan odam deyarli yo'q. Bu yil har qanday vaqtda tegishli bo'lishi mumkin bo'lgan ajoyib tuyg'u. Mustaqil shirin yoki pancak, kek, bulka qo'shilishi uchun xizmat qilish tavsiya etiladi. 
Mo''tadil shirin va xushbo'y ovqatlar keklar, charlotkalar, simitlar va piroglarni tayyorlash uchun ajoyib imkoniyatdir. Tovuq pishloqini yoki avizolarni to'ldirish uchun mos keladi. Bu chashka yangi tayyorlangan o'simlik yoki qora choy bilan yaxshi birlashtiriladi.
Qabul qilaman, olma sharbati nafaqat mazali, balki juda foydali ichimliklar hamdir. Qish uchun mazali olma sharbati, olma sharbatining tarkibi va foydali xususiyatlari haqida o'qing.Aromatik, mazali va juda foydali amber olma murabbosi choy va qahvalarda yaxshi qo'shimchalar yoki pirojnoe va xamir ovqatlar uchun chiroyli to'ldiruvchi vosita bo'lib xizmat qiladi. Ham kattalar, ham bolalar uni bir xil zavq bilan tatib ko'rishadi. Shuning uchun, bu shirinlik stolingizda ortiqcha bo'lmasligi kerak, ayniqsa, oshqozon ovqatlanish jarayoni juda oddiy bo'lib, maxsus oshxona mahoratini yoki bilimlarini talab qilmaydi.
Video: olma jam
Internetdan sariq rangli olma dukkakli bo'laklarini tayyorlash bo'yicha sharhlar
Tsitrus mevasini sevmaydigan qizlar Pts: Men ularni qo'shib qo'yaman, chunki ular uchun qo'shimcha to'shak shakar bor va olma "sariq" tezroq qilish uchun nordon (mening olma yoki apelsin / mandarin) kerak. To'q sariqchani xohlamang, ko'p shakarni to'kib tashlamang
