Er yuzi - qo'ziqorin, u ko'pincha ochiq joylarda dam olishni yaxshi ko'radi. Ko'pincha bunday ko'rinmaydi, chunki uning kulrang-jigarrang qopqoqi qo'ziqorinlarni ko'zdan yashiradi. Ammo shunga qaramay, u nozik ta'm va xushbo'y hidi bilan ajralib turadigan hamma joyda mavjud. Shu bois, bugungi kunda biz iynusli o'rmonlarning bu yashaydigan aholisini tinchgina ovlashga qiziqqan barcha odamlarni batafsil tanishtirmoqchi edik, shuningdek, uning asosiy xususiyatlarini aniqlashga qaror qildik.
Boshqa ism
Ushbu ketma-ketlik juda keng tarqalgan Sharqiy Evropa. Shuning uchun, mavjud bo'lgan barcha vaqt uchun qo'ziqorin bir vaqtning o'zida bir nechta ismga ega bo'ldi. Ko'pincha, bu turning nomi rasmiy nom - qora, ammo bu mutaxassislar uchun ushbu tur yanada nozik lotin nomi ostida ma'lum. tricholoma terreum. 
Oddiy qo'ziqorin yig'uvchilar orasida qo'ziqorin yer qora yoki er satr qatori sifatida tanilgan. Eng ijodiy, janubiy viloyatlar va Qoradengiz hududi aholisi edi. Uning boy kul ranglari tufayli bu qo'ziqorinlar nomlandi "kichik sichqonchani". Bu nom keng tarqalgan.
Bilasizmi? 2011 yilda Xitoyda Xanan orolida dunyodagi eng katta qo'ziqorin topilgan. Xitoy fanlar akademiyasining olimi Yu Cheng Daemu yirtqich bo'lib, 500 kilogrammdan ortiq vaznli namunani topdi. Tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, qo'ziqorin 20 yil davomida bunday ta'sirchan vaznga ega.
Tozalik
Qator tuproqli kul rang 4 qutulish mumkin. Bu shuni anglatadiki, odamlar har qanday issiqlik bilan muomala qilish nuqtai nazaridan mutlaqo xavfsizdir. Istisno - qo'ziqorinni xom (tuzsiz) shakldagi ishlatishdir. Bu holda qo'ziqorin ich ketishi va boshqa tanadagi kasalliklarga olib kelishi mumkin. Bu qo'ziqorinlarda proteinlar va boshqa oziqa moddalarining juda kam miqdori mavjud. Shu sababli, ko'plab oziqlantiruvchilar ularni faqat qo'shimcha mahsulot sifatida ishlatishni tavsiya etadilar.
Bu juda muhim! Ryadovkilarning idishlarini suiiste'mol qilish bunga loyiq emas. Kompozitsiyasi zaharli toksinlarga o'xshash moddalarni o'z ichiga oladi, ular ingichka svushki. Haddan tashqari intoksikatsiyada ular mushak tizimi va jigarining buzilishiga olib kelishi mumkin.
Qanday ko'rinish oladi
Bu qo'ziqorin taniqli va juda ajoyib ko'rinishga ega, shuning uchun ko'pchilik qo'ziqorin yig'uvchilar uchun sichqonlarni turdagi turlardan farqlash qiyin emas. 
Bu savatga (va keyin stolda) tushishiga ishonch hosil qilish uchun qo'ziqorinning asosiy morfologik xususiyatlarini bilib olish kerak. Faqat bu holatda o'zingizni va yaqinlaringizni zaharli turdagi mumkin bo'lgan uchrashuvdan to'liq himoya qilish mumkin bo'ladi.
Yormali kulrang, yashil, binafsha, kavak, sariq-jigarrang kabi ryadovki turlari bor. Roy oqi GI moyilligini keltirib chiqaradigan yutilmaydigan turi hisoblanadi.
Hat
Qo'ziqorinlarning hayoti davomida uning qopqog'i sezilarli darajada o'zgarishi mumkin. Bu xususiyat uning o'ziga xos xususiyati bo'lib, uni turdagi turlardan ajratib turadi. Yosh ryadovokda, ko'pincha u biroz sferik yoki konusning shakliga ega. 
Yosh bilan kepning shakli tekis konveksga yoki dvigatelga o'zgarib turadi, shunda markazda kichik tirnoqli tuberkl bor. Ba'zi hollarda (yashash sharoitiga qarab), kepkadagi tugma yumaloq yoki zaif ifodalanadi. Qopqoqning diametri 3 dan 9 sm gacha.
Bilasizmi? Qo'ziqorinlar sayg'oqning hayvonlarda bo'lgani kabi, hayotiy faoliyat jarayonida karbamid ishlab chiqarilgan hayot tarziga ega bo'lgan sayyoradagi yagona organizmlardir.
Rivojlanishning dastlabki bosqichlarida qo'ziqorin terisi ipak-tolali bo'lib, keyin asta-sekin ingichka bo'lib qoladi. Bu turdagi maxsus adyol (veli) bilan ajralib turadi. Bu yosh va yosh gimnastika qatlamining pastki qismini himoya qiladi. Ba'zi hollarda kattalar ryadokdagi velum hali ham qoladi, ammo bu holda u qopqoqning chetida engil oqishli qoplamali qoplamaga aylanadi. Qopqoqning rangi kulrang yoki kulrang-qo'ng'ir rangning afzalligi hisoblanadi. Ba'zi hollarda qizil-jigarrang rangli holatlar mavjud, ammo bu soyalar juda keng tarqalmagan istisno hisoblanadi. 
Hymenofhor (yozuvlar)
Yer oralig'i plastinkaning turiga tegishlidir. Bu qo'ziqorin plitalari to'qimachilik bilan qoplangan. Yoshlik davrida ular asosan tekis, ammo vaqt o'tishi bilan ularning qirrasi xarakterli egrilikka ega. Plitalarning rangi yoshga bog'liq. Yosh qo'ziqorinlarda ular ko'pincha oq rangga ega, ammo yoshi bilan ular ochiq-kulrang-kulrang yoki kulrang rangga ega bo'lishi mumkin. Yozuvlar soni katta emas, shuning uchun ular odatda kamdan-kam hollarda qopqon ostida joylashgan. 
Oyoq
Sichqonlarning oyog'i silindrsimon yoki shpindelar shaklida, bazasida xarakterli kengayish hisoblanadi. Uning uzunligi 3-9 sm, kengligi 0,7 dan 2 sm gacha, oyoqlarning rangi asosan kul rangli rangga ega. Yosh bilan oyoqning rangi o'zgarishi mumkin, yuqori qismdagi eski namunalarda u oq bo'lishi mumkin va tayanchga sarg'ish ranglarni beradi. 
Bilasizmi? Zamburug'larning ko'pchiligi, shu jumladan, er yuzidagi o'simliklar yuqori o'simliklar bilan o'zaro foydali simbiotsial aloqalar deb ataladigan mikorizma deb ataladi. Qo'ziqorin ildiz tizimi (miselyum) daraxtning ildizlarini mahkam bog'lab, ularning ozod bo'lishini talab qiladi. O'z navbatida, qo'ziqorin tuproqqa turli organik kislotalar va daraxtdan tuproqdan zarur oziq moddalarni olish uchun yordam beradigan boshqa birikmalarga qo'yib yuboradi.
Xamiri
Pulpa zich, o'rta darajada suvli. Yengil gul aromati va shirin ta'mi mavjud. Pulpaning rangi oq, lekin ba'zida u bir oz kulrang ranglarga ega bo'lishi mumkin.
Qaerda o'sishi va qachon to'planishi
Ryadovy hamma joyda ılıman va subtropik iqlimda yashaydi. Shuning uchun qo'ziqorin Sharqiy Evropa, Kavkaz, Sibir va Qora dengizlarda keng tarqaladi. Ko'pincha uni topish mumkin qumloq yoki qumli tuproqlarda ignabargli yoki qarag'ay o'rmonlari. Ba'zan qatorlar aralashgan o'rmonlarda o'sadi, ammo bu holatda, kalamushlar hali o'simliklarning asosiy turiga aylanishi kerak. Iliq iqlim sharoitida qo'ziqorin faol o'sishi va takrorlanishi avgustning o'rtalarida kuzatiladi va oktyabr oyi oxirigacha davom etadi. Subtropik zonada qo'ziqorin fevral oyining o'rtalariga qadar meva berishi mumkin. 
Qanday aralash bo'lishi mumkin
Dunyoning qatorida bir nechta tabiiy egizak mavjud, ammo ularning orasida juda toksik birikmalarning butun majmuasiga ega bo'lgan turlar uchun xavfli. Shuning uchun, qo'ziqorinlarni iste'mol qilishdan oldin barcha egizaklarning morfologik xususiyatlarini o'rganish kerak. Kelajakdagi taomning muvaffaqiyati nafaqat sizning, balki yaqinlaringizning xavfsizligini ham ta'minlaydi.
Oziqlanadigan va xavfli qo'ziqorinlar haqida ko'proq bilib oling: qutulish mumkin bo'lgan o'simliklarning ro'yxati, qutulish mumkin bo'lgan o'rmon qo'zisi; daraxtlardagi o'simlik va zaharli qo'ziqorinlar; zaharli qo'ziqorinlar.
Ko'pincha quyidagi turlar bilan aralashtirilgan:
- yugurish yugurish ryadovkovye oilasining zaharli a'zosi. Bu kulrang-kulrang yoki kumush-kulrang qopqoq bilan tavsiflanadi. Oyog'ida kulrang yoki kulrang-jigarrang rang bor. Ko'pincha diametri taxminan 12 sm, qalinligi 1-3 sm, balandligi esa 4-8 sm bo'ladi. Plitalar ildiz bilan birga o'sadi, zaytun sariq yoki kulrang-yashil rangli oq-qora rang. Oziqlanadigan ryadovkiyning o'ziga xos xususiyati ortiqcha katta qopqoq va plitalarning xarakterli rangi;
- Rovering oilasining zaharli a'zolari. Tashqi ko'rinishida kichkina xarakterli chiziqlar bilan qoplangan kulrang kulrang rang, shuningdek, uzun bo'yli chiziqlarga ega bo'lgan ochiq kulrang tayoq bilan ajralib turadi. Qo'ziqorin qopqog'ining diametri 8 sm dan oshmaydi, oyoqning qalinligi 1,5 dan 2 sm gacha, balandligi esa 6-8 santimetrdan oshmaydi. Oziqlantiruvchi ryadovkalar turining o'ziga xos xususiyati kepka va ildizga xos xarakterli chiziqlar;
- Og'ir grebe - Amanita oilasining halokatli a'zosi. Bu kulrang, zaytun yoki mayda yashil qopqoq bilan tavsiflanadi. Oyog'i ham zaytun, kulrang yoki mayda yashil rangga bo'yalgan bo'lishi mumkin, lekin ba'zida oq bo'lishi mumkin. Qopqoqning diametri 5-15 sm orasida o'zgarib turadi, oyoq balandligi 8-16 sm, qalinligi 2 sm dan oshmaydi. Oyoqning xarakterli oq etagi ko'p uchraydi. Plitalar yumshoq, bo'shashgan, ko'p sonli, asosan, oq yoki ochiq kul ranglardir. Oziqlantiriladigan ryadovki turlarining o'ziga xos xususiyati - qopqoq va oyoqning rangsiz ko'rinishi, qopqog'ining haddan ziyod kattaligi, shuningdek, "meva ustidagi etek".
Pishirishda qanday foydalaniladi
Pishirishda keng ishlatiladigan, shuningdek, qimmatbaho qo'ziqorin turlari bilan urchitish. Oziqlantiruvchi ozuqaga qaramasdan, barcha qo'ziqorinli idishlar nozik va yorqin qo'ziqorinli lazzat bilan ajralib turadi. Bu turdagi retseptlar uchun ideal va pishirish paytida uning zichligi va tuzilishini yo'qotmaydi.
Sizga qo'ziqorinlarni tayyorlash texnologiyasi bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz: tuzlash, pishirish, quritish, muzlatish.
Shuning uchun, er osti yugurish ko'pincha pishgan, qizarib pishgan, qovurilgan va oshlar tarkibida mavjud. 
Bundan tashqari, intervalni o'ziga xos xususiyati uni qayta ishlashdan keyin uzoq vaqt saqlash uchun qobiliyatidir, shuning uchun tuzlash va saqlash uchun idealdir.
Bu juda muhim! Barcha turdagi idishlarni tayyorlashdan oldin kamqonlik 10 daqiqa davomida kam miqdorda tuzlangan suvda qaynatiladi, aks holda qo'ziqorin gastrointestinal tizimning buzilishiga olib kelishi mumkin.
Tuproqning tuproqli qismi temperatura va subtropik iqlim zonalarida eng ko'p uchraydigan qo'ziqorinlardan biridir. Stolimizdagi sevimli mahsulot emasligiga qaramasdan, qo'ziqorin osongina har qanday gurme ustidan g'alaba qozonishi mumkin. Undagi idishlar porloq va boy ta'mga ega, shuningdek, unutilmas xushbo'y hidi. Lekin savatingizga bir qatorni kiritishdan oldin, uning barcha xususiyatlari bilan tanishib chiqing, shuningdek tashqi ko'rinishini diqqat bilan o'rganing.
