Qish uchun brokkoli, keil, karam va karamni qanday qilib quritib, o'choq yoki elektr quritgich yordamida?

Hammayoqni quritilgan holda saqlab turish, barcha ozuqa moddalarini saqlaydi va eng sevimli ovqatlaringizni tez tayyorlanmasdan tezda pishirish imkonini beradi.

Oddiy maslahat va asta-sekin quritish rejasi hatto hashamatli xonadonga ham bu jarayonni hech qanday muammosiz boshqarishga yordam beradi.

Va sog'lom atıştırmalar uchun retseptlar pishadi uy qurgan chips va filmni tomosha qilgan ajabtovur mehmonlar.

Qish uchun karamni quritish mumkinmi? Hammayoqni saqlash uchun yoki uyda saqlash uchun tayyorlanmagan karamning bir qismi qish uchun quritilishi mumkin.

Mamlakatimizda karamni quritish mashhur emas, garchi u qishda yaxshi xizmatchi ayolga xizmat qilsa. Har qanday karam quritish uchun juda mos keladi sabzavot va meva uchun maxsus quritgichda va o'choqda. Ammo karam va vilkalar bu jarayon uchun juda oz tayyorgarlikni talab qiladi ularni butunlay quritib yubormang.

Shu bilan birga, ular odatdagidan farq qilmaydi, chunki ular orasidagi yagona farqdir namlikning yo'qligiovqat pishirish paytida kompensatsiya qilinadi.

Yaxshi yoki yomonmi?

Quritilgan karam ko'chiradi yangidan yaxshiroqdiruydagi muzlatgichda yoki shaharda joylashgan do'konda bir necha oy yotadi.

Past haroratlarda quruqlashganda (odatda maxsus kurutgichda taxminan 50 daraja), barchasi saqlanadi vitaminlar va iz elementlariyangi shaklda uzoq vaqt saqlash sharoitida osongina yo'qoladi.

Xuddi shu imtiyozlar muzlatilgan bo'lib qolaveradi, biroq barchaning katta zahirasi yo'q, bu esa barcha zaxiralarni ushlab turishga imkon beradi.

Sog'liqni saqlashning afzalliklaridan tashqari, mavjud oilaviy byudjet uchun. Hammayoqni yig'im mavsumi bo'lsa, quritilishi kerak va o'simliklarning narxi yiliga eng past bo'ladi:

• Belokochnaya - sentyabrdan noyabrgacha;
• Brokkoli - oktyabrdan maygacha;
• Rang - oktyabrdan dekabrgacha;
• Kohrabi - iyun oyidan oktyabrgacha;
• Bryussel - oktyabrdan martgacha va Rossiyada odatda Evropadan olib kelinadi.

Quyidagi jadvalda quritilgan karamning kaloriya va energetik afzalliklari keltirilgan:

Kaloriya quritilgan karam taxminan Yangi mahsulotdan 10 baravar yuqori. Ajam egasi idishga juda ko'p quritilgan sabzavotni qo'shmaslik uchun qo'lni olish kerak, aks holda tayyor mahsulotning kaloriya tarkibi sezilarli darajada sakrashi mumkin. Qaysi turdagi karam ko'proq kaloriya ekanligini unutmasligingiz kerak.

Asosiy qoidalar

Qaysi karam navlari quritish uchun yaxshi? Har qanday karam quritish uchun mos keladi, lekin tanlayotganda uni qanday ovqatlanishidan boshlash kerak.

Eng ommabop variant - oshpazlarni tayyorlash uchun oq karam tayyorlash.

Shu maqsadda kuzda hosil qilingan navlarni tanlash yaxshidir. Ikkinchi eng mashhur karam rangli - sabzavot ovqatlanishiga qo'shiladi va ba'zan chips o'rniga yemiriladi. Keyin ketadi brokkoli sho'rvalar va ziravorlar o'rniga, oxirgi o'rinda - kohlribi va Bryussel.

Muayyan turdagi mashhurlik, asosan, sabzavot bog'larida karamning keng tarqalishiga va hisoblagichlarga bog'liq. Arzon Hammayoqni yanada mashhur va aksincha. Va shuningdek, quritilgan sabzavotlarning kengligi rolida: oq karamli retseptlar kolrabiga nisbatan ancha ko'p.

Hammayoqni quritish uchun qanday tayyorlash mumkin? Hammayoqni suvsizlantirishning asosiy qoidasi - bu bo'lmasligi kerak buzilgan joylar. Shunday qilib, quritishdan oldin, barcha xom ashyoni ajratib tashlash kerak emas: oq, Bryussel, rangi va kolxrabiklari, tashqi yashil barglari.

Bundan tashqari, karam va brokkoli kerak go'shakni dastani va dastani kesib tashlang. Keyin barcha karamni yuvish (oq uchun bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin) va kesish va quritish jarayoniga o'ting.

Hammayoqni quritish uchun nima qilish kerak? Hammayoqni quritgichda quritish mumkinmi? Hammayoqni odatda quyoshda quritmaydi, shuning uchun ikkita variant mavjud:

1. Pechdagi pechni pishirish.
2. Elektr quritish traykasi.

Endi sotuvda maxsus edi silikon paspaslar xamirni tayyorlash uchun ishlatiladi va ular ham o'choqda ishlatilishi mumkin. Odatda kraxmal va pitsani 250 daraja haroratda pishiradilar, shuning uchun sabzavotlarni uzoq vaqt quritib, ularga hech narsa bo'lmaydi. Hech narsa bunday gilamga yopishmaydi va undan keyin pishirgichni yuvish kerak emas.

Hammayoqni quritish uchun qanday haroratda? Hammayoqni quritish uchun optimal harorat 45-80 daraja. Bu holatda, hosilni yig'ish paytida yoqib yuborilishidan qo'rqmaysiz. Bunday past va aniq haroratni faqat sanoat sharoitida yoki uy foydalanish uchun elektr quritgichda o'rnatish mumkin.

Ba'zi plitalarda eng kam qiymat 50 daraja, boshqalarida esa 100 bo'ladi.

Hammayoqni pishirish rejimida quritish uchun yuborsangiz 120 darajadan yuqoriunda sabzavotlar qovuriladi, ammo qurib ketmaydi.

Shunday qilib, pech uchun siz qatorni tanlashingiz kerak. 50 dan 100 gradusgacha.

Bundan tashqari, quritish uchun juda muhim shart namlikning ortiqcha bo'lishiga yo'l qo'ymaslikdir. Quritish mashinasi buni avtomatik ravishda qiladi, ammo pechda siz bunga muhtoj bo'lasiz. konvektsiya rejimi. Aks holda, siz eshik va pech orasida yog'och qalam saqlay olasiz.

Bu jarayon davomida yoqilmaydi, lekin o'choqni saqlab turadi bir oz ochiqbu tashqi havoga nam havoni bo'shatishni ta'minlaydi. Agar bu bajarilmasa, karam quritib emas, balki pishiriq boshlashi mumkin.

Qanday aniqlash mumkin tayyorgarlik? Tayyorlangan sabzavotlar hajmi sezilarli darajada yo'qotiladi. Ular, shuningdek, engil rangdagi karam uchun ham sezilarli rangni o'zgartiradilar ozgina sarg'ish. Agar siz quritilgan parchani qattiqroq surib qo'ysangiz, u sharbatga yo'l qo'ymaydi.

Shu bilan birga, karam, qo'lda olinayotganda qulab tushmasligi kerak - bu sabzavotni ko'rsatadi overdid. U hali ham oziq-ovqat uchun ishlatilishi mumkin, ammo vaqt o'tishi bilan u changga aylanadi va faqat uning lazzatini idishga beradi.

Sushina saqlash

Quritilgan karamni qanday saqlash mumkin? Quritilgan sabzavotlarni shisha kavanozlarda, plastik idishlarda yoki, eng muhimi, ichida saqlang mato paxta sumkalari.

Bunday bo'shliqlar juda muhimdir "nafas olishi" mumkin, lekin ayni paytda nemlendirilmedi va qolib bilan örtülmedi.

Sabzavotlar butunlay quritilmagan taqdirdagina so'nggi muammolar kelib chiqadi, shuning uchun styuardessa haqida shubha tug'ilsa, ular yana olovda yoki kurutgichda yarim soat davomida bo'lishi mumkin.

Yopiq konteynerlar ba'zan tashqariga chiqarilib, mazmuniga biroz berilishi kerak. havoga chiqish. Har 2-3 oyda bunday tekshiruvni bajaring. To'g'ri quritish va to'g'ri saqlash bilan, karam saqlanishi mumkin ikki yilgacha, u nafaqat uy oshxonasida, balki yurish va sayohat paytida ham yordam beradi.

Brokkoli uchun xususiyatlar

Ushbu turdagi karamning uyida yangi turish qiyin, shuning uchun brokkoli tez-tez muzlatiladi yoki qish uchun quritiladi.

Qish uchun quritilgan brokkoli qanday tayyorlanadi? Brokkoli butunlay quritilishi va kichik bo'laklarda bo'lishi mumkin.

Buni eng yaxshi tarzda amalga oshirish mumkin maxsus kurutgich sabzavot va mevalar uchun, lekin bunday bo'lmasa, sizga murojaat qilishingiz mumkin pechni o'chiring.

Jarayonning o'zi oq karamni quritib olishdan juda farq qilmaydi, lekin bu turdagi talablar mavjud ko'proq vaqt.

Buni hech bo'lmaganda qisqartirish uchun gulzorlarni yarmigacha qisqartirishingiz mumkin. Pechdagi sabzavotlarni quritish juda ko'p elektr energiyasini iste'mol qiladi, shuning uchun tez-tez bunday bo'shliqlar elektr quritgichni xarid qilish mantiqiydir, bu esa yanada tejamkor bo'ladi.

Yo'llar

Uchun pecholon va gulkaramadan tayyorlangan Quyidagi retsept mavjud:

1. Çatallar gullar ichiga bo'linadi, ular keyin yaxshilab yuviladi va 5 daqiqaga joylashtiriladi sho'rlangan suv.
2. Pechka va undan keyin suv quying qaynatish suyuqlik tayyorlangan gulzorlarni tashlaydi.
3. Hammayoqni blanched shuning uchun 3-5 minut issiqlik va suvni chiqarib tashlang.
4. Hammayoqni sochiqni siljitish va berish quriting suvni qaynaganidan keyin tark etish uchun kamida 1 soat.
5. Pechning harorati sozlangan 50-100 darajaIliq ber va u erda 3-5 soat davomida tayyorlangan karam bilan pishirma varag'ini yuboring.
6. Brokkoli va gulkaram qalin jarohatlanganligi sababli, u quritilishi mumkin 5 soatgacha. Bunday holda, karamni qarovsiz qoldirish mumkin emas va kamida yarim soatdan keyin uni qayta ishlash va yong'oq emas.

Agar gulxanlar kesilsa, quritish jarayoni tezroq ketadi nozik plitalari. Buni issiq suvda puflamadan keyin bajaring. Va quritish paytida juda muhimshunda gullar bir-birining ustiga tushmaydi va bir qatlamda yotadi.

Qanday quriting pechda oq karam, Bryussel gullari va kohlrabi? Ushbu turlar uchun jarayon biroz boshqacha:

1. Buzilgan va iflos barglari boshdan ajratilgan.
2. Hammayoqni tug'ralgan va jo'natilgan qaynoq suvda 3 daqiqa davomida.
3. Keyin sabzalar bir yarim soatga qoldiriladi qurib tashlang.
4. Quritilgan karam bir qatlamda 1 qatlamga tarqaldi va oldindan qizdirilgan pechga haroratda yuboriladi 50-100 daraja.
5. Quritilgan maydalangan karam 2-3 soat, konveksiya rejimi yoki engil ochilgan eshikni unutmasdan.

Qanday quriting brokkoli va gulkaram? Ushbu turdagi karamni elektr quritgichda quritish uchun tayyorlash jarayoni butunlay o'choq uchun bir xil bo'ladi.

Biroq, bu jarayon bo'lishi mumkin ko'proq vaqt, chunki bu usul bilan, pastroq haroratni ishlatish mumkin bo'lsa, buni qilish afzaldir.

Haroratda 60 daraja Jarayon 6 soatgacha vaqt olishi mumkin. Bunday holda, pastki qavatlar odatda tepadan yuqori bo'ladi. Ushbu turdagi karam ko'p namlik bo'lganligi sababli, bir yarim soatdan so'ng, siz biror narsa yoqilganligini tekshirishingiz kerak va shu bilan birga joylarda tartibni o'zgartirish tavsiya etiladi. quritilgan.

Hammayoqni quritish Oq, Bryussel va Kohlrabi elektr quritgichda? Bu erda tayyorlanadigan mahsulotlar o'choq usuliga o'xshaydi va quritish jarayoni brokkoli uchun bir xil bo'ladi.

Ushbu videoda elektr quritgichda karamni quritish bo'yicha ko'rsatmalar:

Reçeteler

Agar so'ralsa, quritish paytida sabzavotni qalampir yoki boshqasi bilan biroz qiyoslash mumkin ziravorlar. Lekin quritilgan sabzavotlarni aylantirish uchun bir necha retsept mavjud sog'lom o'zgartirish Popkorn

Hammayoqni Cale Chipslari

Hammayoqni kaltaklari kamdan-kam hollarda Rossiya javonlarida topilgan bo'lsa-da, ko'pchiligi bu mamlakatda faol rivojlanmoqda. Uni quritish jarayoni oq karam o'xshash, ammo vaqt o'tishi bilan sezilarli darajada kamaydi. Va buni amalga oshirayotganda ajoyib chiplar hosil qiladi:

• Keil barglari yuviladi va sochiqni quritishga ruxsat etiladi;
• kesib tashlash qattiq jarohatlaydi va faqat nozik "tomonlari" qoldiring;
• barglari qo'llari bilan kichik bo'laklarga bo'linib, bir piyola ichiga solib, birozgina tomiziladi o'simlik yog'i (ular faqat bir oz porlashi kerak) va tuz;
• Keil haroratda quritilgan 150 daraja taxminan yarim soat davomida pechda va haroratda 50 daraja taxminan 20 soat kurutucuda.

Karam chips

Ushbu retsept sizga lazzatlanish imkonini beradi o'tkir tabiiy Chips. Gul kuruklarini elektr quritgichda quritish:

• gulkaram quritish uchun xuddi shunday tayyorlanadi;
• kurtaklari sochiqni quritganda, ular kesiladi nozik plitalari 3-5 mm qalinligi;
• qismlarini bir piyola ichiga qo'ying, bir qismini qo'shing yog'lar va ziravorlar. Karam karrali ziravorlarni, shuningdek, qizil qalampir aralashmasi uchun eng yaxshi;
• keyin har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va pishirish varag'ida yoki quritgichda quritiladi. Haroratni sozlash kale uchun bir xil, ammo quritish vaqti ozayadi.

Uyda qish uchun karamni qanday dondurulacağı haqida foydali ma'lumotlar, veb-saytimizda topishingiz mumkin.

Umuman olganda, har qanday karam qish uchun quritishga yaroqlidir. Butun jarayonda eng qiyin narsa - bu yig'ilish tegmaslik harorat va sabzavotlarni yoqishlariga yo'l qo'ymang.

A to'g'ri saqlash yangi sabzavotlardan foydalanganda bo'lgani kabi, bu blanlarni eng sevimli ovqatlarga yil davomida qo'shishingiz va tayyorlash bilan bezovta qilmasligingiz mumkin.