Yangi ildiz sabzavotlarini yil davomida: Sabzini uzoq muddatli saqlashni ta'minlaymiz va qish uchun to'g'ri tayyorgarlik ko'ramiz

Ko'plab shunoslar uchun sabzi saqlash muammodir. O'simlikni o'stirish juda qiyin emas, lekin qish davomida hamma uni to'liq saqlab qola olmaydi.

Ayniqsa, bu sabzavotlarning xavfsizligi haqida ko'plab savollar fermerlar tomonidan boshlanadi. Noqulay ob-havoda tezda chiriyotgan, mog'or bilan qoplanadi va tezkor choralar ko'rmasangiz, hosil bir necha kun ichida yo'q bo'lib ketishi mumkin.

Sabzavotlarni erdan olib tashlangandan keyin qanday saqlash kerak? Ushbu maqolada o'zingiz uchun mos variantni tanlashingiz mumkin bo'lgan tajribali paxtakorlar tavsiya etgan bir nechta usullar berilgan.

Qanday navlar uzoq vaqt davomida yangilanib tura oladi?

Bu sabzavotlarni uzoq muddatli tejash uchun, kechki pishib olingan navlar eng mos keladi.

O'rta toifalar orasida uzoq vaqt saqlanadigan sabzi navlari ham bor, lekin ularning aksariyati, odatda, ta'mi sifatlariga ega emas.

Kechikish pishishi toifalari 115-135 kundan keyin yetishtiriladigan kishilarni o'z ichiga oladi. ko'chatlar ko'rinishidan keyin. Bu navlar sovuqqa chidamli bo'lib, ular kasallikka juda moyil bo'lmaydilar, shuning uchun ular va yaxshi xavfsizlik.

Qulay sharoitlarda, kechki pishgan sabzi iyulgacha saqlanib qoladi va ayni paytda ularning ta'mini yo'qotmaydi. Odatda, sabzavotlarning bu toifalari gavhardosh shakllardir. Quyidagi sabzi navlari eng mashhur va talabchan:

Kuzning qizi

Oltay yetishtiruvchilardan mukammal kategoriya, bu nomga noma'lum.

Dolanka

Polsha paxtakorlari vakili, iyunga qadar saqlanib qolgan. Tuproq savzi uchqun lichinkalari bilan kasallangan bo'lsa, bu turli keyingi ekish uchun yaxshi tanlov bo'ladi. Meva o'rtacha, vazn - 140 gr dan.

Flaccoro

Uning sog'ib olinishi uchun shunoslar (8,5 kg / m dan) e'tiborini jalb qiladi²), 27 sm gacha uzun ildiz otib, taxminan 200 grammni tashkil etadi.

Uzoq muddatli jamg'armalar uchun mavsumiy navlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Moskva qish

Yuqori mahsuldorlik toifasi 10 oygacha bo'lgan sifatlarini saqlab qolishi mumkin.

Shantane

O'rtacha pishganligiga qaramay, meva shirin ta'mga ega, u 8-10 oy davomida juda yaxshi saqlanadi.

Uzoq vaqt davomida belgi qo'ying

1. Erdan ildizlarni olib tashlangandan so'ng, ildizlarni iloji boricha kamroq qoldirib, tepalar o'tkir pichoq bilan chiqariladi - 1-2 mm.
2. Keyin u bir kun yoki ikki kun quyosh ostida qurib, erdan qoldiqlarni olib tashlamasdan, shuning uchun ildizlarni yuvish ham kerak emas.

Bu juda muhim! Sabzavotni chuqurga, qabrlarga yoki podvalga qo'yishdan oldin, mis sulfat dori bilan dezinfektsiya qilish kerak.

Mahalliy yoki chuqurda katta hajmda

Bu usul qadimgi va oddiy, ammo hosilni yo'qotish sezilarli bo'lishi mumkin.

1. Kilerda yoki chuqurda koptok, kontrplak yoki quruq taxtalarni yoyish kerak.
2. Keyin sabzi bu joyga qo'ying.
3. Ildizli ekinlarni quyma joyga qo'yish paytida yoqaning balandligi savzi toifasining xususiyatlariga va ventilyatsiya sharoitiga, shuningdek, xona kattaligiga qarab amalga oshirilishi kerak.

Eng muhimi, namlik 90-95% bo'lishi kerak., va ildiz ekinlarini tayyorlash darajasi (to'plamdan ikki kundan ortiq bo'lmasligi kerak). Shuningdek, bu saqlash usuli bilan qabrlar, o'rim-yig'imdan kamida bir kun oldin + 1 ... + 4 darajagacha oldindan sovutiladi.

Keyinchalik, bu harorat tejamkorlik oxirigacha saqlanadi.

Buning ustiga vaqti-vaqti bilan siz chirigan mevalarni ajratib olib tashlashingiz kerak.. Shu tarzda saqlang 5-8 oy bo'lishi mumkin.

Qum yoki ignabargli talaşlar

Meva saqlashning bu usuli samarali, lekin ayni paytda vaqt talab qiladi.

1. Sabzavotlar qo'yishdan oldin har birida ildiz ekinlarining 4-6 chelaksi uchun qutilar tayyorlash kerak.
2. Pastki qismida 5 sm qalin qoziq yoki qum qatlami tushiring, so'ngra sabzini tashlang, yuqoriga bir xil miqdordagi matoni yig'ing.
3. Shunday qilib, ushbu protsedura qutiga to'ldirilganicha amalga oshiriladi.
   Shu bilan birga, qora taloq chigirton va qo'ziqorin ko'rinishidan himoya etadigan efir moylarini o'z ichiga olishi uchun ignabargli bo'lishi kerak.
4. Idishning yuqori qismida yog'och qopqoq bilan mahkam yopilgan bo'lishi kerak.

Yaroqlilik muddati 12 oygacha.

Biz qum, yong'oq va boshqa materiallarda sabzi saqlash haqida video tomosha qilishni taklif qilamiz:

Ochiq qutilarda va savatlarda

Sabzi saqlashning bu usuli, uning mavjudligi va ayni paytda kafolatli usul tufayli qiziq.

1. Nordon shakliga o'xshash viskozlik bilan loy eritmasini tayyorlash kerak.
2. Keyin har bir sabzi quying va uni quritib qo'ying.
3. Bu usul bilan, sabzavotlarni qorishtirishda kamida ikki kun quritib, qattiq qobiq bilan qoplanguniga qadar.
4. Loy qattiqlashganda, ildizlar yog'och qutilarga yoki savatga solingan.

Shunday qilib sabzi yaxshi saqlanib 10-12 oy.

Balkonda

Shaharlarda yashovchilar uchun sabzavotlarni qanday qilib saqlash mumkin? Qo'rg'oshin, qum yoki piyoz qobig'i qutilari eng qulay saqlash usuli hisoblanadi.

1. Sabzavotlar qatlamlarga yotqizilib, yopishtiruvchi balkonda, lojali yoki kastryulxonada qoplangan, yopiq qoplangan material bilan almashtiriladi.
2. Balkon kam yalıtılırsa, sabzavot qutilariga sobiq adyol, yotoq yoki boshqa tegishli materiallar qo'yilgan.

Yaratilgan haroratga qarab, sabzani 5-9 oy davomida balkonda saqlash mumkin.

Sovutgich ichiga qadoqlash

Sovutgichda uzoq vaqt davomida sabzavotlarni joylashtirish uchun Sizga kerak:

1. Pastki qavatda oching va sovib turishi uchun oching. Shunday qilib, ildiz ekiladigan o'simliklarning chirishiga olib kelishi mumkin bo'lgan kondensatdan qochish mumkin bo'ladi.
2. Keyin sabzavotlarni polietilen paketlarga, tercihen birida ikkitadan yoki uchtadan ko'p bo'lmagan mahsulotga o'rash kerak.
3. Paketlar qattiq bog'langan va sabzavotlar uchun idishga joylashtirilgan.

Yangi sabzini saqlash 2-3 oydan ortiq emas.

Ushbu saqlash usuli bilan bir necha oy davomida o'ziga mazali va sog'lom sabzavot bilan ta'minlaysiz.

Sabzi saqlashga kirishganidan so'ng, shartlarni bilish muhimdir, chunki ular farqlanadi tejash usuliga bog'liq.

Ko'rib turganingizdek, sabzavotni saqlashning eng ko'p vaqt sarflaydigan usuli eng samarali hisoblanadi. Tuproq yoki qumni tejash bilan ildiz ekinlari faqat 4-6% gacha, omborxonalarda esa - 30% gacha.

Qish uchun urug'larni ekish

Sabzi urug'ini sotib olayotganda, uni esga olish kerak bu sabzavotlarni cho'zish davri 2-3 yil. Shu bilan birga ko'chatlar urug'larni ekishdan so'ng 10-12 kunda paydo bo'ladi. Va shuni ham hisobga olish kerakki, raf muddati qanchalik uzoq bo'lsa, bunday urug'larning cho'kishi past bo'ladi. Urug'larni chimchilashni tezlashtirish uchun ularni ozuqa suyuqligida namlantirish tavsiya etiladi.

Qishki ekish usuli ham bor, noyabr oyining oxirida oluklar 5 santimetrga chuqurlashadi va yuqoridan ular gumus bilan "isitiladi". Shu bilan birga urug'lar soni 20-30 foizga oshirilishi kerak. Ushbu makr iyun oxirida yangi ildiz sabzavotlarini olish imkonini beradi. Uzoq muddatli saqlash uchun qishki sabzavotlar hosili mo'ljallanmagan.

Koreyada raf umrini qanday kengaytirish kerak?

Ushbu saqlash usuli plastik idishda uzoq muddatli saqlashni ta'minlamaydi - maksimal ikki hafta. Bundan tashqari, so'nggi foydalanish muddatiga yaqin bo'lgan joyda atirlar ba'zi ta'mlardan mahrum bo'ladi. Sabzalar ko'pincha salat, pizzalar yoki sandviç tarkibida ishlatilsa, muzlatilib, keyinchalik kerakli miqdordan olinadi.

Xulosa

Sabzi kunlik ovqatlanishni tayyorlashda ajralmas sabzavot mahsuloti.Bundan tashqari, u foydalidir. Shuning uchun uni butun yil davomida ishlatish uchun ildizlarni saqlab qolish muhimdir. Savzi parvarishlashning ko'plab usullari mavjud, siz o'zingiz uchun yashash shartlariga mos keluvchi eng mos variantni tanlashingiz kerak.