Bog'da o'sadigan barcha ildiz mevalaridan sabzi saqlab qolish uchun eng qiyin. Bu o'simlikning nozik terisiga va yuqori rezistent jarayonlarga yuqori sezuvchanlikka bog'liq. Fermerlar sabzi saqlash uchun ko'plab usullarni qo'llaganlar: sumkalar, qum, loy yoki erga.
Moss saqlash eski va samarali texnika. Shu bilan birga, o'simlik o'zining to'qimasini, yaxlitligini, rangini saqlaydi, hatto bahorda ham u faqat bog'dan to'plangan kabi ko'rinadi.
Tavsif va foydali xususiyatlar
Sabzi - soyabon oilasiga tegishli ikki yillik o'simlik. O'sishning birinchi yilida, savzi meva beradi va ikkinchi, urug'lar. Sabzi mevalari go'shtli, asosan to'q sariq.
Bu vujudga foydali bo'lgan vitaminlar va iz elementlarini o'z ichiga olgan foydali sabzavotlardir:
- B vitaminlari;
- vitamin C, K, E, A (karotin);
- iz elementlari (kaliy, kobalt, fosfor, xrom, ftor va boshqalar);
- efir moylari;
- 1,3% miqdoridagi oqsillar;
- uglevodlar 7% miqdorida.
Vitaminlar ko'pligi tufayli, xom sabzi vizual kasalliklar, og'iz bo'shlig'i, jigar va oshqozon-ichak trakti kasalliklarini davolashda qo'shimcha vosita sifatida ishlatiladi va beriberi. Sabzavotlar suvi ayniqsa, onalarni emizish uchun foydalidir. Pishgan sabzi diabet kasalligi bilan iste'mol qilinishi kerak.
Ildiz sabzavotlarni tayyorlash
Uzoq muddatli saqlash uchun barcha sabzilar hech qanday qo'ziqorin va shikastlanishsiz mos keladi. Ildiz sabzavotida belkurak bo'laklari yoki zararkunandalar chayqalishidan izmagan bo'lishi kerak (chumolilar, medvedki). Bundan tashqari Uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan maxsus sabzalar mavjud:
Gribovchanin.- Nantes.
- Monanta
- Mango
- Nandrin.
- Mumkin emas.
- Moskva qish.
- Tayfun
- Valeria.
Gribovchanin.Uning ildizlari konusli bo'lgan uzoq muddatli saqlash turlariga nisbatan ko'proq chidamli. Avval hammasi qisqa meva bilan navlarini yomonlasha boshlaydi. Savzi erga cho'zilsa, u erda ko'proq organik kislotalar va C vitamini o'z ichiga oladi. Bunday ildiz sabzavotlari ko'proq foydalidir, ammo ular saqlash vaqtida buzilishlarga juda moyil bo'ladi. 100-110 kunlik davrda bog'dan yig'ilgan mevalar, eng yaxshisi, omon qoladi.
Diqqat! Sabzi suvli bo'lib qoldi, u kesilmaydi saqlanishi kerak.
Uslubning xususiyatlari
Sabzi saqlashning ko'plab usullari mavjud, ammo moss-sphagnum juda mashhur. Bu dengiz sathida o'sadigan ko'p yillik o'simlik. Moss parchalanish jarayonlarini to'xtatadigan antibakterial xususiyatlarga ega.
Tushkunlik va kamchiliklar
Sphagnumning afzalliklari kamchiliklardan juda katta. Ularning orasida moxning qulayligi (uning og'irligi bilan qutilarini o'lchamaydi) va shuningdek:
- Mossni saqlab qolish xususiyati: hosilning holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan karbonat angidridni to'playdi va saqlaydi;
- sphagnumning higroskopikligi: sozlangan havo namligi almashinuvi;
- Yodning yuqori miqdori: element bakteritsid va dezinfektsiyalash xususiyatiga ega.
Ko'rinib turibdiki, bu hijob yosini topishda va tayyorlashda qiyinchilik. Hech qaysi hududda yashamaydi va u yerda sabzavotlarni joylashtirishdan oldin meva sifatini yaxshilash kerak, bu esa qo'shimcha vaqt talab etadi.
Qish uchun qanday pul sarflash mumkin?
Sabzi yotoqlardan qazib olinadi, tuproqni tozalashadi, tepalarni kesib tashlaydi. Bundan tashqari, o'simlikning yuqori qismini kesib olishingiz kerak - qalinligi - 1 sm.Hosilni quyoshda quritib oling. Sabzi qishlash uchun ketmasdan oldin ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak.
Tashqi omillarning agressiv ta'siri ostida tushgan yomon saqlanadigan mevalar. Bunga quyidagilar kiradi:
- mo'l-ko'l sug'orish (sabzi bilan yotoqlari juda ko'p quyilmaydi);
- yomon tuproq;
- azotli o'g'itlar bilan ortiqcha iste'mol qilish;
- yomon havo sharoitlari.
Bu juda muhim! Uzoq muddatli saqlash uchun sabzi yumshoq, letargik bo'lmasligi kerak. Qish uchun faqat qattiq teriga ega qattiq ildizlar hosil qildi.
Yostiqqa saqlash uchun qadoqlash (yog'och yoki plastmassa qutilari), spagum moxi va savzi o'zlariga kerak bo'ladi.
Batafsil ko'rsatmalar
Yilning har qanday vaqtida ishlab chiqarilgan yog 'tayyorlash. Uni quyidagicha to'plang va tayyorlang.
- Qaychi moxning yuqori qatlamini kesib tashlaydi yoki uni qo'lda olib tashlaydi.
- Mox yig'ilgandan keyin uni yaxshi tashqariga chiqarib tashlash kerak, undan chiqindilar va qorong'u butalarni olib tashlash kerak.
- Mossni salqin joyda plastmassa torbalarda namlash mumkin.
- Quruq qolish uchun, moxlarni bir-biridan qisqa masofaga yaqinlashishi uchun osilgan bo'lishi kerak. Ushbu protsedura sphagnumning tabiiy elastikligini saqlab qolishiga yordam beradi.
- Quritish jarayoni juda uzoq. Sphagnum quritganda yaxshi oqadi. Keyin qog'oz sumkalarga qadoqlanib, 20-25 daraja haroratda saqlanadi. Olingan mox faqat bir yil davomida ishlatilishi mumkin.
Qanday qilib savzi quyishmoqda:
- Qutilarning pastki qismida ularni almashtirib, mox va sabzi qatlamlarini ajratib turadi.
- Birinchi qatlam mox, keyingi sabzi va shunga o'xshash quti to'ldiriladi.
- Ildizli ekinlar bir-biri bilan aloqa qilmasligi kerak, shuning uchun ular ancha uzoqqa cho'zilib, yomonlashib ketmaydi.
Shu bilan bir qatorda
Sabzini uzoq muddatli saqlash uchun siz ho'l moxlardan foydalanishingiz mumkin. Ushbu kuz uchun sphagnumni qo'lda to'plashingiz kerak, emal dasturining tagiga qo'ying. Sabzi yosun ustiga bir piyola joylashtiring. Sphagnum va sabzi alternativ qatlamlari. Konteyner tepaga to'ldirilganida, u tuval mato bilan qoplangan va qish uchun podvalga yuborilgan.
Mavzu bo'yicha videoni tomosha qiling: "Sabzavotlar - bahorga qadar mox, po'stloq va muzlatgichda sphagnumni qanday saqlaymiz. O'zingizning uydirma hosilingiz "
Mumkin bo'lgan muammolar
Meva havosini saqlashda ba'zi muammolar bo'lishi mumkin. Bu erda eng tez-tez uchraydi:
- Savzi muzlaydi. Sabzi saqlanadigan xonadagi harorat -2 darajadan past bo'lsa, bunday muammo yuzaga keladi. Bu holatda, sabzavotlarni yig'ib olingandan so'ng, keyinchalik hislar bilan isitiladi.
- Ildizli ekinlar olovini yutib yuboradi. Ushbu muammoning ko'rinishi havo almashinuvi zaiflashuviga olib keladi va bu darajani aniqlash qiyin bo'ladi. Ushbu muammoni hal qilish uchun oddiy - siz yetishtiriladigan tepalarni kesib, ildizlarni tebayday tashlashingiz, shuningdek, havo mikrosirkulyatsiyasini kamaytirishingiz kerak.
- Kemiruvchilarni ishg'ol qilish. Zararkunandalar ildiz ekinlarini chaynashlari mumkin. Quritilgan yalpiz yoki yovvoyi bodom (tansy) ulardan qutulishga yordam beradi. Qutilari tansy sopi bilan qoplanishi kerak, va kemiruvchilar ularga tegmaydi.
- Qo'ziqorin, qo'ziqorin. Muammo xona oldindan tayyorlanmaganligi sababli paydo bo'ladi. Xosilni taxlashdan oldin, parranda devorlarini oqartirish eritmasi bilan davolash kerak, ularni oqartirish kerak.
Sabzi - inson tanasi uchun istalgan shaklda foydali vitamin va mikroelementlarga boy o'simlik. Ko'pgina navlar uzoq muddatli saqlash uchun javob beradi. Sabzavotlarning ildizlari bahorga qadar yaxshi va chiroyli ko'rinishini saqlab qolish uchun, ularni to'g'ri saqlash kerak. Yog 'ichida saqlash qishda va hatto bahorda ildiz hosili ta'mini bahramand qilishning isbotlangan usuli hisoblanadi.
