Sabzi qish davrida saqlash qiyin bo'lgan ildizlarga tegishli. U tashqi muhit uchun juda jirkanch va ajoyib. Meva ko'pincha qo'ziqorin qo'ziqorini paydo bo'ladi, chunki siz hosilni saqlay olmaysiz.
Keyingi mavsumga qadar ildizi yangi va mazali saqlash uchun nima qilish kerak? Buning uchun qum ho'l yoki quruqmi? Qovoqda qanday sharoitda va harorat savzi saqlanishi kerak?
Ushbu savollarga javoblar bizning maqolamizda batafsil muhokama qilinadi. Shuningdek, ushbu mavzu bo'yicha foydali va qiziqarli videolarni ko'rishni tavsiya etamiz.
Bu o'simlik nima?
Sabzi hayotning birinchi yilida barglarning va ildiz hosilining rozetini tashkil etadigan bienali o'simlikdir, hayotning ikkinchi yili urug 'buta va urug'laridir. U hamma joylarda, shu jumladan O'rta er dengizi mamlakatlarida tarqatiladi. Ikkala ildiz o'z-o'zidan (oziq-ovqat sifatida) va infuziya va ekstraktlar ishlab chiqarilgan urug'lardan foydalaniladi.
Foydali xususiyatlar
Sabzalar vitamin va iz elementlariga juda boy.. Ularning ba'zilari tarkibida boshqa sabzavotlar, sut va hatto go'shtdan ham oshib ketadi.
Unda quyidagilar mavjud:
- B vitaminlari;
- S vitamini;
- karotenoidlar;
- flavonoidlar;
- antosiyanidinler;
- yog'li moy;
- efir yog'i.
Sabzavotlardan keyin afzalliklari issiqlik bilan davolashdan keyin kamaymaydi.Aksincha, unda yangi noyob xususiyatlar paydo bo'ladi. Preparat tarkibida lipidlar, oqsillar va dietal tolalar miqdori kamayadi. Bu oshqozon paytida tananing ishini osonlashtiradi. B vitaminlari va karotenoidlar bir xil miqdorda qoladi. Pishirilgan sabzavotlarni muntazam iste'mol qilish bilan, ichak funktsiyasi va immun tizimi yaxshilanadi.
Xom sabzi kaloriyalarda past bo'ladi, bu ularni turli xun uchun ajralmas qiladi. Yaxshi ko'rishni ta'minlash uchun har kuni 200 gramm sabzi iste'mol qilish kerak.
Uzoq saqlash uchun yaroqlilik
Afsuski, juda ko'p shunoslar, bu sabzavot juda nozik va nozik teriga ega. Ildiz hosili bakteriyalar va qo'ziqorinlarni iste'mol qilish oqibatida uning yaxlitligini buzadigan darajada buzilgan holda boshlanadi. Yuqori sifatli saqlashning muhim qoidalaridan biri - qobig'dagi zararni yo'qligi va maxsus, pishib yetishgan va o'rta mavsumdagi navlarni sabzi tanlashdir.
Noma'lum saqlash shartlari ostida, sabzi chirigan yoki o'tqaziladi. Hosildorlikning yo'qolishining oldini olish uchun ildiz ekinlarini joylashtirishdan oldin tegishli xonani tayyorlash muhimdir. Ba'zi bir old shartlar quyidagilardir:
- eski mahsulotni oldindan olib tashlash;
- omborxonani dezinfeksiya qilish;
- oqartirish devorlari;
- havoni tozalash
Sabzi saqlash uchun ideal harorat - 0 dan +3 gradusgacha. Namlik 96% dan yuqori emas. Zaminni yoki idishlarni tozalash uchun faqat yaxshi quritilgan sabzavotlar va buzilmaslik belgilari yo'q. Ildiz ekinlarining yuqori qismini saqlab qolish vaqtida namlik va vitaminlar yo'qoladi.
Eng tez qisqartirilgan ildizlari bilan barcha turlarini buzish.
Bodrum yoki qabrlarga qumli muhitda saqlash mumkinmi?
Sabzini qumda saqlash - yozgi aholi orasida eng mashhur usullardan biri.ochiq maydonlar, salqin qahvalarda va garaj quduqlari mavjud. Bu usul juda keng tarqalgan, shuning uchun, masalan, o'simliklarni qumsiz saqlab qolish qanday savol tug'iladi? Bu usul qumli muhitning sabzavotlardan namlik bug'lanishini kamaytirish qobiliyatlari tufayli cho'lning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
Bundan tashqari, ildiz ekinlarini mukammal muhofaza qilishga yordam beruvchi doimiy haroratni ta'minlaydi. Shu sababli, qumdan foydalanish nafaqat qish mavsumida sog'lom ildizlarning mo'l hosilidan zavq olishni istasangiz, balki zarurdir.
Nima bo'lishi kerak: quruq yoki ho'l?
Qum qumlari kerak yoki quruq yoki ho'lda saqlash uchun yaxshiroqmi? Ho'l sabzi ichida bahorga qadar yolg'on deb umid qila olamizmi?
Albatta qumli saqlash vositasini namlash yaxshidir.. Bu uzoq vaqt davomida sabzavot meva suvi saqlaydi. Bundan tashqari, tegmaslik haroratni saqlab qolishga yordam beradi.
Avzalliklar va kamchiliklar
Ushbu usulning xususiyatlari orasida qumning juda nam bo'lmasligi ta'kidlangan. Uni qo'lingiz bilan siqib, uni tekshirib ko'rishingiz mumkin - suv undan chiqmasligi kerak va u yiqilmasligi kerak. Qum qotganligi sababli, qum qatlami biroz namlanadi.
Qumdan foydalanishning shubhali afzalliklari quyidagilardir:
- Sovuq havzali "sabzavotlarni isitish" yoki katta miqdordagi issiq havoning kirishi bilan sovutish.
- Chov hosil bo'lishini oldini olish uchun namlikni tortib olish o'zini o'zi emas.
- Uzoq muddatli raf muddati - 6 oydan 8 oygacha.
Kamchiliklarni ishlatishdan oldin ildizlarni yaxshilab yuvish kerak. Shuningdek, juda katta vaqt va kuch bor.
Tayyorlash
Qish mavsumida ildiz ekinlarini etishtirishning ushbu uslubidan foydalanish uchun tegishli idish va suvni olish kerak bo'ladi. Ushbu maqsadlar uchun 15-17 kg gacha bo'lgan yoki oddiy chelaklar bilan mos yog'och idishlar, qutilar. Suv miqdori hosil miqdoriga bog'liq: 1 quti uchun - 1,5-2 litr, 1 chelak uchun - 1 litr.
Ushbu saqlash usulida faqat loy qumi mos keladi.. Daryo butunlay ishlatilmasligi kerak.
Sabzavotni qanday saqlash kerak?
Ildizmali ekinlarni yaxshiroq saqlab qolish uchun quyidagi nuqtalarga rioya qilish kerak:
Savzi saqlab qolish uchun sabzavotni olib tashlashdan oldin, u 2-3 kun davomida havoda ushlab, soyada quritilishi kerak.- Ustlari no'xatlanishdan qochish uchun bosh bilan o'ralgan bo'lishi kerak.
- Saqlash uchun o'rta va katta hajmli mevalarni tanlab olish kerak.
- Sabzini biron bir kamchilikka qoldirmaslik muhim ahamiyatga ega. Buzilgan ildiz ekinlari karamni yoki oziq-ovqatni tayyorlash uchun birinchi navbatda ruxsat berish yaxshidir.
- Agar qutiga saqlansa, pastki qavatda selofan yoki biron bir kino bilan qoplangan bo'lishi kerak. Unda havo olish uchun bir nechta teshiklar tayyorlang.
- Qutining pastki qismini 2-3 santimetr qum qatlami bilan yoping.
- Sabzalarni ildizlar bir-biriga tegmaydigan qilib qo'ying. Bu muhim, chunki savzi nafas olishi kerak.
- Qum qatlami 10 santimetr atrofida.
- Tank hajmi to'liq ishlatilgunga qadar bu bilan alternativa qiling.
- Yuqoridan yuqoridagi qopqog'ini yopish yaxshidir.
Savzi saqlab qolish uchun sabzavotni olib tashlashdan oldin, u 2-3 kun davomida havoda ushlab, soyada quritilishi kerak.Pastda paqirda saqlanganda quruq qumni to'ldirish yaxshiroq, taxminan 10 santimetrli qatlam.. Savzi po'sti boshini kesib tashladi. Yuqoridan yuqorida to'ldirilgan ho'l qum bilan to'ldiring.
Sabzini qumga saqlash haqida video tomosha qiling:
Mumkin bo'lgan muammolar
Madaniyat azotli va organik o'g'itlar yuqori bo'lgan tuproqda o'stirilganda muammolar paydo bo'lishi mumkin. U shuningdek, mo'l-ko'l sug'orish, kech tozalashga salbiy ta'sir ko'rsatadi - bularning barchasi savzi saqlash sifatiga ta'sir qiladi. Mumkin bo'lgan kasalliklardan oq va qora chiriq mevalarga katta zarar etkazishi mumkin.
INFEKTSIONning asosiy belgisi:
- eng yaxshi rot;
- qora dog'lar va ularning pastki qismidagi bo'shliqlar paydo bo'lishi bilan qobiq ustida oqsoqollar chiziqlar paydo bo'lishi.
Shu sabablarga ko'ra, tana chirigan bo'lib, savzi tezda yomonlashadi. Kasallikning manbai ziravorlardagi ziravorlar yoki eski mahsulotni zaharlaydi..
Ta'kidlash kerakki, yuqumli kasallik eritgichda yoki qabrlarda yuqori namlik va yuqori haroratda tezroq tarqaladi. Rot fokuslarni rivojlantiradi va kasallikning ildiz sabzavotlaridan sog'lom bo'lganlarga tezda o'tadi.
Muhim ahamiyatga ega: Dastlabki belgilarni ko'rishi va yuqtirgan mevani yo'qotish kerak.
Xulosa
Sabzini qumli muhitda saqlash muhim xususiyatlarga ega bo'lgan vaqt sinovidan o'tgan texnologiya.. Qum aslida chirish jarayonlarining boshlanishi xavfini bekor qiladi, tegmaslik haroratni saqlaydi, mevaning suvi va ta'mini saqlaydi.
Barcha takliflarni hisobga olgan holda, ildizlar 6-8 oy davomida yangilanadi.
