Karam sog'lom oziq-ovqat sifatida tasniflanadi. Olimlar va ovqatlanish mutahassislari uni sog'lomlashtirish va yoshlarni uzaytirishga umid qilib, uni haftalik parhezga qo'shishni tavsiya qiladi.
Va bu menyuda etti kunlik davrda bir marta emas, balki kamida ikki kun davomida bo'lishi kerak. Stolda eng tez-tez mehmon - yozda karam.
Ayni paytda, bu ayniqsa mazali, undagi idish-tovoqlar shirali va chiroyli. Ko'pchilik karamdan kelgan bir nechta ovqatni bilishadi. Sabzavot pishirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud, hatto undan shirinliklar ham tayyorlanadi.
Foyda va zarar
Hammayoqni taomlari oziklanadi, ammo o'rtacha kaloriyali (25-28 kal / 100 gr). Kam miqdordagi kaloriyalarning bir qismi, tanada ko'p miqdorda vitamin va boshqa oziq moddalar olinishi bilan birga.
Ma'lumotlar yuz grammga beriladi, ammo har qanday mahsulot tarkibidagi tarkibiy qismlar turli omillarga (turli, o'sib boradigan sharoitlar, retseptning xususiyatlari, texnologik qayta ishlash) bog'liq.
Karam, proteinlar (2.4), yog'lar (0.3), karbonhidratlar (4.1). Oziqlanish, ta'm va xun xususiyatlarini hisobga olgan holda, bu sabzavot o'z safdoshlarining qolgan qismidan ustundir. Hammayoqni boshqa turlaridan farqli o'laroq, u ko'proq oqsillarni (bir yarim va ikki marta), "askorbinaga" (ikki-uch marta) o'z ichiga oladi. U tarkibida ko'plab vitaminlar (C, B, PP, A), mikroelementlar (kaltsiy, temir, magniy, kaliy, fosfor, natriy) mavjud.
Karam karamning qarindoshlaridan yaxshiroq so'riladi, oshqozon shilliq qavatini bezovta qilmaydi.- Kam pishadigan tolalar miqdori engil hazm bo'lishga yordam beradi.
- Hammayoqning barcha turlaridan qorin bo'shlig'i bilan bog'liq muammolar uchun, ayniqsa oshqozon yarasi va uning quyi sekretsiyasi afzalligi bilan ajralib turadi.
- Bolalar ovqatlari uchun pediatrlar tomonidan tavsiya etilgan.
- Saratonga qarshi xususiyatlarga ega.
- Immunitetni oshiruvchi ingredientlarni o'z ichiga oladi.
- Yurak-qon tomir kasalligining ehtimolini kamaytirishga yordam beradi, yurak xurujiga qarshi profilaktik choralar hisoblanadi.
Karam karamning qarindoshlaridan yaxshiroq so'riladi, oshqozon shilliq qavatini bezovta qilmaydi.Karam spirtini ajratishni kuchaytiradi. Gut uchun tavsiya etilmaydi. Ichak harakatining tez-tez uchraydi.
Karamning afzalliklari haqida video tomosha qilishni taklif etamiz:
Asta-sekin ovqat tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar
Karamlarni idish-tovoqlari har bir styuardessa tomonidan vaqti-vaqti bilan tayyorlanadi. Ular vegetarianlar, "dieters", shuningdek, ro'za tutganlar bilan yaxshi ko'rishadi. Pechkada pishiriqlar, pechka va "klassik" pishirish usullari pishirish uchun mos keladi. Ushbu sabzavotni tayyorlashda katta rol o'ynaydi, ba'zan karam hidini o'zgartiradi, bu o'z-o'zidan ruhda yomon emas.
Asosiy tarkibiy qismlar:
- gulkaram - bir kilogramm ichida;
- o'simlik yog '- ikki yoki uch qoshiq;
- bir oz qalampir (qizil) va tuz.
Quyida muhokama qilinishi kerak bo'lgan yasmiqli karam taomlarini tayyorlashdagi farqlar boshqacha, ularning tarkibidagi yagona narsa - tayyorlashning boshlang'ich bosqichi va "yalang'och", shuning uchun tarkibiy qismlar orasida hech qanday "taqiqlangan" narsa yo'q.
Pishirish algoritmi oddiy.:
- Avval karamni qaynatamiz. Ba'zi ekspertlar, gulkaram ajralib ketmasligi va ajratish osonroq bo'lishini tushuntirib, uni gulqog'ozlarga aylantirishni maslahat beradi. Boshqalari esa, estetik gulzorlarning qaynatilganidan qay tarzda qaynatilganda aniq ko'rinishadi. Ikkala holatda ham eng asosiy narsa hazm qilish emas, chunki bu idishning mazasini biroz kamaytirishi mumkin (qaynash tartib-qoidalari bo'yicha batafsil ma'lumotni bu erda topishingiz mumkin).
- Bundan tashqari, qaynatish sous uchun ishlatilishi mumkin, va siz uni faqat drenajlashingiz mumkin.
- Ovqatlantirilgandan so'ng yana, ba'zi darhol qovurg'a haqida maslahat berasiz, boshqalar esa karamni quruq va salqin holga keltirib qo'yadi, bu esa keyinchalik ta'mni yaxshilaydi va keyingi qovurish jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadi.
- Pishgangacha sariyog 'qovurilgan karam. Ko'pchilikni oldini olish uchun, karam doim vaqti-vaqti bilan aralashtirishga muhtoj. Tuxumga bir oz suyuqlik qo'shib, qopqoqni yopish (qovurish sabzavotlari haqida ko'proq ma'lumot olish uchun, bu erda topishingiz mumkin), qovurayapman va karamni pishirasiz.
- Tuz, qalampir va boshqa ziravorlar ta'mni porloq qilib, ko'pincha tayyorlashning oxirgi bosqichiga qo'shiladi.
Sarimsoq sousi bilan
Hammayoqni suvdan olib tashlang, qaynatilgan joyda, plastinkada yotqiz. Siz bu shaklda foydalanishingiz mumkin va o'simlik yog'ida qovuriladi. Har ikki holatda ham karam sarimsoq sousida quyiladi. Olingan suyuqlikda unni qo'shing, sariqqa oldindan qovurilgan, bir oz söndürerek, doimiy aralashtirib. Aralashmaning ichiga mayda tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni, tuz va qalampir tushiring, tayyorlikka olib keladi.
Sarimsoq sosida karamlarni qanday tayyorlash haqida videoni tomosha qilishni taklif qilamiz:
Badam bilan
Qovurilgan piyoz (o'simlik yog'ida) ikki yoki uchta qoshiq zamin bodom, limon sharbati, tuz va murch qo'shing. Hammayoqni aralashtiramiz, oldin qaynatilgan va sovutilgan. Tendergacha qizdirib, aralashtiring.
Tuxumda
Undan, suvdan va tuzdan tez pishirilgan. Hammayoqni qaynatib aralashtiramiz va qovuriladi. Karamni karamga quyib, "dangasa" opsiyasini tayyorlashingiz mumkin. Ikkala holatda ham, qizil jigarrang bo'lgunga qadar qizartirib oling. Tuz va qalampir ishlatishdan oldin yaxshiroqdir.
Bu karamda gulkaramni tayyorlash usullari haqida batafsilroq ma'lumotni ushbu maqoladan o'qing va skilletada buni qanday qilish mumkinligini bilib olasiz.
Yalang'och karamlarni pishirishda qanday tayyorlash haqida videoni tomosha qilishni taklif qilamiz:
Pomidor bilan
Yog 'ichidagi piyozni qovuring, pomidorlarni qo'shib, ozgina pishiring. Agar xohlasangiz, sarimsoqdan foydalanishingiz mumkin. Aralashmani qaynatilgan karamga qo'shing va tenderga qaytib pishiring. Tuz, qalampir, yuqorida ko'katlar bilan seping. Tayyorlangan no'xat, loviya, makkajo'xoraga qo'shilishi mumkin.
Decoy bilan
Hammayoqni yog 'ichiga bir oz qizartirib qaynatib, bir oz quruq semolina tushiring, keyin doimiy ravishda aralashtirib, ko'proq qovurayapman. Qovurish oxirida idishlarni qopqoqni yopishingiz mumkin, bu esa idish-tovoqni yangi va namli ta'mga soladi., yoki buni qilmang, keyin irmik ko'proq qovuriladi, baquvvat bo'ladi.
Jadvalning xizmat ko'rsatish imkoniyatlari
Ovqatlarni tayyorlash uchun mumkin bo'lgan variantlarni taklif etamiz:
- Sarimsoq sousida karam stolda hech qanday qo'shimchalarsiz xizmat ko'rsatish mumkin. Agar ular hali ham zarur bo'lsa, siz oz miqdorda maydalangan pishloq, qovurilgan kartoshka, qo'ziqorin yoki ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.
- Bodomli karam. Agar so'ralsa, ozroq limon sharbati / tug'ralgan limon tayyorlangan karamga bodom bilan xizmat qilishdan avval, ko'katlar qo'shiladi. Bu taomning lazzati kartoshka pyuresi qulayligi bilan yaxshi ketmoqda.
- Yalang'och murchda karam bug'doy sabzavotlari bilan to'ldirilishi mumkin, bu esa asosiy sabzavotning qovurilgan ta'mini kuchaytiradi. Agar ularni tayyorlashga vaqt yo'q bo'lsa, unda universal sehrli tayoq deb ataladigan ko'katlar juda mos keladi.
- Pomidor bilan karam retseptda ko'rsatilgandek yoki grated pishloq sepiladi.
Ovqat pishgandan keyin pishloq qo'shishingiz va panani qopqoq bilan yopishingiz mumkin, undan keyin pishloq biroz eriydi. Bu holatda, ko'katlar eng yaxshi pishirgandan oldin pishlok ustiga qo'shiladi.
- Aralashtirilgan karam Asosiy tovoqqa toza bo'lgan yangi bodring bilan xizmat qiling. Yong'oq yoki smetana tayyorlash uchun yaxshi qo'shimchalar. Ular alohida yoki birgalikda qo'shilishi mumkin.
Uning biokimyoviy tarkibi tufayli karam muhim oziq-ovqat toifasiga kiradi va qimmatli terapevtik agent hisoblanadi. Ba'zi idishlarni tayyorlashning soddaligi va tezligi stolda mazali va sog'lom narsalarni tezkor tartibga solish imkonini beradi, hatto juda ko'p oshxona tajribasi bo'lmaganlar ham buni bartaraf etishlari mumkin.
