Sovuqni sabzavotlarni letargik emas va buzilmasligi uchun saqlashga yordam beradigan sirlar

Sabzi dunyoda eng mashhur va foydali sabzavotlardir. Bu ildiz hosili insonning sog'lig'iga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan turli xil vitaminlar va minerallar bilan to'ldirilgan, yoqimli ta'mga ega.

Sabzi yil davomida deyarli har bir taomda mavjud sabzavotlardan biridir. Qish uchun savzi qanday saqlanadi? Buning javoblari uyda qish uchun (saqlashning eng yaxshi usullari, sabzavotlarni qazish va sabzavot tayyorlash qoidalari uchun bu erda o'qish) to'g'ri saqlashni ta'minlashdan iborat.

Tuzilishi xususiyatlari

Sabzi sovutgichga joylashtirish uchun uni tashqariga chiqarish kerak. Kvartirada uzoq muddatli saqlash uchun faqat, to'liq, sog'lom va yaxshi pishgan (qaysi sabzavot navlari qish uchun uzoq muddatli saqlash uchun eng yaxshisi, bu erda o'qish) eng yaxshi meva yuboriladi.

Sabzi bilan o'tgandan so'ng, uni bir necha kun davomida qorong'u va salqin joyda jo'natish kerak - sovutgich, berilgan harorat va namlik (saqlash uchun savzi qo'yish uchun, bizning materialimizni o'qish). Bu sabzavotlarni yangi, suvli va sog'lom saqlaydi.

Sabzavotlar barcha saqlashga tayyorgarlik talablari va qadoqlashlardan keyin saqlanishi mumkin., ma'lum bir harorat va namlik sharoitlariga rioya qilgan holda.

Qishda saqlash uchun sabzalarni qanday tayyorlash haqida o'qing, bu yerdan o'qing.

Qancha vaqt tugamaydi?

Savzi qancha vaqt saqlanib qolsa, yangi va mustahkam bo'lib, uning barcha xususiyatlarini saqlab turish, muzlatgichda yoki muzlatkichda bo'lgan shaklga bog'liq bo'ladi va buning uchun qanday choralar ko'riladi.

Eslatma ustida. Ildizli ekinlar sovutgichga yuborilmasdan oldin yuvilishi kerak, keyin polietilendan to'ldiriladi, u 1-2 oygacha davom etadi, ammo yuvilgan bo'lsa, raf muddati 1-2 hafta (qaysi shakldagi sabzi saqlash yaxshiroq) qishda - yuvilgan yoki harom, shuningdek, buni qanday qilish kerakligini o'qing).

Koreyscha

"Koreyscha" savzi - bu maxsus maydalagichdagi maydalangan yangi sabzavot, undan keyin bu massaga tatib ko'rish uchun qizil qalampir, sirka, tuz va shakar qo'shiladi, so'ngra issiq o'simlik moyi quyiladi.

Koreys savzi qancha vaqt saqlanadi? Bir vaqtning o'zida buziladigan tarkibiy qism bo'lmasligi sababli, bu shuni anglatadi salat tezda buzilmaydi va sog'liq uchun xavfli bo'lmaydi.

Bundan tashqari, pishirishdan so'ng Koreya savzi taxminan bir kun davomida sotishdan oldin muzlatgichda saqlanadi. Bu mahsulot mavjudligini ta'minlash uchun zarur. Koreya savzi qancha saqlanadi? Barcha pishirish jarayonini tugatgandan so'ng bu muddat ikki haftadan oshmaydi.

Qovurilgan

Sabzi qaynatilsa, sabzavotlar butunlay tayyor mahsulotga aylanadi, natijada ular tezda buziladi. Qachon qancha muzlatilgan sabzavotni muzlatgichda saqlay olasiz va u umuman saqlanmaydi? Ha, lekin me'yorlarga ko'ra, muddat ikki kundan oshmasligi kerak. Istalgan davrdan ko'prog'ini saqlashda - savzi yomonlasha boshlaydi va bu yumshoqlik va shilliq qavatning qoplamasida namoyon bo'ladi.

Yangi sharbat

Savzi sharbati keratinga boy - bu inson tanasining himoya xususiyatlarini mustahkamlaydi, shuning uchun ham kattalar, ham bolalar uchun foydali. Agar sharbat yoki blender bo'lsa, uyda sharbat tayyorlash etarli. Yangi sabzi sharbatini qancha miqdorda tark etsangiz bo'ladi? Uning amal qilish muddati tugamagani uchun uni tayyorlashdan keyin darhol iste'mol qilish kerak.

Saqlash kerak bo'lsa, bu juda katta bo'lgan bo'lsa, darhol konteyner ichiga yangi sharbati tushiring va muzlatgichga qo'ying.

Tayyorlash

Barcha qishlarni uyda saqlash uchun sabzavot uchun sovutgichning pastki bo'lagida yoki muzlatgichda maxsus qutilarga qo'ying. Ildiz hosilini iloji boricha chiroyli va to'liq qilib tanlash kerak. (Bahorga qadar yangi sabzalarni qanday saqlash mumkin, bu erda o'qishingiz mumkin).

Ushbu ikki mezonga rioya qilinganda, sabzavotlarni saqlash muddati 2 oydan bir yilgacha yog'och yoki plastik qutilarda bo'ladi.

Sabzi saqlash uchun saqlashdan oldin yuvilishi kerakmi yoki yo'qmi? Ha, lekin ildiz sabzavotini bir necha soat ichida quritib olingandan keyin uni plastik qoplarga soling. Bunday tozalik xonasida saqlash harorati 6 ° S ga qadar optimaldir.

Muzqaymoqni muzlatgichda -18 ° C dan -23 ° C gacha, va 35 ° C darajagacha yaxshi saqlash uchun uni albatta qayta ishlash kerak.

Men yuvishim kerakmi?

Sovutgichda yuviladi yoki darhol bog'dan sabzavotlarni saqlash har bir kishi uchun o'zini tanlaydigan bahsli masaladir (sabzavotni qanday yuvish kerak - yuvilgan yoki iflos bo'lsa, bu erda bilib olasiz). Bunday saqlashning ijobiy va salbiy tomonlari mavjud.

Ijobiy:

1. Axloqsiz ildizni yuvish sizdagi barcha kamchiliklarni ko'rish imkonini beradi, shuning uchun yaxshi sabzaga bo'linadi - muzlatgichda uzoq vaqt saqlashga tushadi va zarar ko'radi - birinchi navbatda iste'mol qilinadi.
2. Sabzi yuvish nafaqat kirni yuvib tashlabgina qolmay, balki barcha mikroorganizmlarni ham o'z ichiga oladi, bu esa ildiz hosiliga zarar etkazib, raf umrini qisqartiradi.
3. Uzoq saqlash vaqtida - yuvilgan sabzi ko'rishni osonlashtiradi va yomonlasha boshlaydigan yaxshi mahsulotni ajratib turadi.

Salbiy:

1. O'rim-yig'im katta bo'lsa, unda ko'p vaqt talab etadigan juda ko'p mehnat talab etiladi, chunki avval siz barcha ildiz hosilini yuvishingiz kerak va keyinchalik buzilishdan qochish uchun uzoq vaqt quritib turishingiz kerak bo'ladi.
2. Yuvilgan sabzalarni ma'lum sharoitlarda, xususan, maxsus plastmassa yoki yog'och qutilar, shuningdek turli idishlarni yuvish kerak.

Savatni saqlashdan oldin yuvinish mumkinmi, alohida maqolada batafsil tavsiflanganmi?

Qanday to'g'ri?

Tozalangan

Kun davomida 2 ° C dan 6 ° C gacha bo'lgan haroratda yangi tozalangan sabzi saqlash uchun siz uni to'g'ri to'plashingiz kerak.

Tavsiya. Shrink filmini yoki polietileni qo'llashingiz mumkin, so'ngra qorong'ilik, chirish va solmasdan o'simlik asl tasvirda saqlanadi - inson organizmiga foydasi saqlanib qoladi.

Grated

Barcha tavsiya etilgan shart-sharoitlarni kuzatish lozim, chunki sabzi ularning foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan, juda ham uzoqroq vaqt davomida taqdim etilishi mumkin bo'lgan tasvirda qoladi. Sabzi qaynatib oling, yuving, quritib oling va maydalang.

Muzlatgichdagi sabzavotni plastmassa yoki vakuumli sumkaga solib, muzlatgichga yuboring. Buning uchun siz ko'p marotaba sabzavotlarni uzoq vaqt saqlashingiz va qish oylarida juda qulay bo'lgan ba'zi ovqatlarni, ayniqsa osh va salatlar uchun yarim tayyor mahsulotdir.

Grated sabzi. Uzoq muddatli saqlash usullaridan biri:

Muzqaymoq yo'q

Sabzavotlarni muzlashdan saqlab qolish uchun eng yangi va unib-o'smagan mevalarni tanlash kerak. Ildizning yuqori qismiga zarar bermasdan ehtiyotkorlik bilan va qisqa vaqt ichida tepalarni kesib oling. Sabzi ho'l bo'lsa, u quritilishi kerak.

U erda yopishqoq zamin bo'lgan sabzi yana uzoq vaqt davom etadi deb ishoniladi, faqat mexanik shikast etkazmaslik uchun erni buzilishiga olib kelishi uchun erni qattiq bir narsa bilan tozalash kerak.

Diqqat! Ildiz hosilini olma kabi etilenni ishlab chiqaradigan mevalar bilan saqlash tavsiya etilmaydi.

Ushbu gaz ildiz ekinini tezda ochib beradi. Sabzavotni plastmassa yoki plastmassa o'rashga joylashtiring va sovutgichning pastki qismiga yuboring.

Xonadagi muzqaymoqsiz yangi sabzi qanday saqlash kerak:

Letargik va noto'g'ri emas

Sabzini ma'lum bir haroratda va yuqori namlikda saqlang.bu juda muhim tafsilot. Harorat 0-2 ° C dan 6-8 ° C gacha, namlik esa 90-95% dan oshmasligi kerak.

Agar siz ushbu shartlarga rioya qilmasangiz, sabzi ildiz otib, yumshoq bo'lib, undan foydalanish uchun o'z ta'mini va foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan foydalanishga yaroqli bo'lishi mumkin.

Qishga tayyorgarlik

Sovutgichning pastki panjarasi meva va sabzavotni saqlash uchun eng yaxshi joy. U erda mos harorat mavjud Sabzavotlarni turiga va hajmiga qarab sortirovka qilish kerak, uning bir necha qismini polietilendan to'ldirib, ortiqcha havo chiqarib, mahkam bog'lang.

Vakuum torbalar foydalanish qulayligi uchun tavsiya etiladi. Sabzavotni yo'qotish va sabzavotlarni chirishga yo'l qo'ymaslik uchun nima uchun to'g'ri haroratni va namlikni saqlab qo'yish juda muhimdir. Ushbu variantlardan tashqari, sabzalar hali ham bir nechta qog'oz qatlamlariga o'ralishi mumkin.

Sabzini sabzavotli, qaynatilgan shakldagi, muzlatgichda qanday saqlash haqida batafsil ma'lumotni ushbu maqoladan bilib olishingiz mumkin.

Sirlar va fokuslar

• Keyinchalik ildiz ta'mini yomonlashishiga olib keladigan etilenni yo'qotmaslik uchun sabzavotlarni meva bilan bir qutida saqlash foydasiz.
• Sovutgichda katta miqdorda savzi saqlab qo'yish kerak va chuqurlarning qovurishidan qochish kerak bo'lsa, ildiz hosilining yuqori qismini 1-2 santimetr bilan kesib tashlang.
• Bayramlar paytida ba'zan katta bayram stolini tayyorlash uchun vaqt yetishmaydi, biroq ko'plab taomlarni tayyorlash uchun vaqt kerak va ular yangi tayyorlangan, oldinroq tarkibini tayyorlab, sabzi saqlashning oddiy usuli bor.

  Eslatma ustida. Qovurilgan savzi toza sovuq suv bilan plastik qutiga solinadi - bu holda, sabzi 3-4 kungacha davom etadi. Agar siz tez-tez suvni o'zgartirsangiz - bir hafta tura olasiz.

• Siz boshqa sabzavotlar bilan aloqa qilmaslik uchun oldindan yuvilgan va sabzini alohida-alohida kino yoki qog'ozga yopishtirishingiz mumkin.

Ogohlantirishlar

Sabzi tanlash va tayyorlash shartlariga rioya qilishingiz kerak:

1. Dastlab, saqlash uchun optimal ildiz hosilini turini, hajmini, holatini tanlash kerak. Ushbu boshlang'ich chora-tadbirlarga rioya qilmaslik - sabzavotlarni tezda buzishning omilidir.
2. Savatga jo'natilishdan avval sabzi tayyorlash majburiy. Axloqsizlikni yuvish, tozalash yoki ildizdan tozalash, umuman, do'kon yoki tug'ralgan, shuningdek grated - har kim o'zini qulay va uzoq umr ko'rish uchun tanlaydi. Bir vaqtning o'zida plastik qoplarga soling, barcha havoni yoqing, bog'lash yaxshi. Sabzavot va muzqaymoq uchun quyi qutiga saqlash uchun yuboring.

Yozda, sabzalarni har doim yangi bozorda va uyda topish mumkin - faqat zararli moddalarni buzmagan holda bog'dan. Qishki davrda sabzi chet eldan olib kelingan supermarketning javonlarida topiladi va qanday sharoitda o'sganligi va har xil zararkunandalardan sepilgan va katta miqyosda sotish uchun tez o'sishi ma'lum emas.

Juda ko'p import qilinadigan sabzavotlarni iste'mol qilmaslik bog 'yangi sabzi bilan qish uchun kabinetga uchun qulayva o'z sovutgichlarida uzoq vaqt davomida uyda uyda savzi do'konda saqlang.

Bugun qish kunida sovutgichdan yangi sabzavot olishingiz va sizni sevimli osh yoki boshqa taomga qo'shishingiz mumkin. Yuqoridagi maslahatlar qishni faqat sabzi bilan emas, balki boshqa ildiz sabzavotlarida ham saqlab qolishga yordam beradi.