Biz bolalikdan bolalikni nima ekanligini bilamiz va unda tayyorlangan donni yaxshi bilamiz. Bu juda sog'lom va foydali mahsulot ekanligiga ishonish mumkin, ammo garov karavotining uzunligi uzoq davom etishi uchun, bu donning mashhur bo'lgan ko'plab xususiyatlarini unutishingiz mumkin bo'lgan bunday qattiq issiqlik bilan muomala qilinadi. Ko'pchilik hayratga tushishi mumkin, ammo haqiqiy grechka yashil rangda! Ko'pchilik ishlab chiqaruvchilar kabi qovurilgan bo'lsa, bu don tarkibiga o'xshash bo'lishi kerak, lekin yuqori haroratga ta'sir qilmaydigan maxsus texnologiyadan foydalaning.
Bugungi kunda tabiiylik modasi orqaga qaytdi va ko'plab do'konlarda yashil karabuak allaqachon mavjud edi. Ba'zida odatdagidek jigarrang donga qaraganda qimmatroqdir, chunki bunday mahsulotni qayta ishlash ancha qiyin kechadi (xom va qovurilgan ezilganlarni tozalashga harakat qiling) - bu holda qo'shimcha xarajatlar to'liq oqlanadi! Yashil karikaturk "tirik" mahsulot bo'lib, u yanada chiroyli ta'mga ega va undan tashqari, u organizm uchun yanada samaraliroq bo'ladi.
Bilasizmi? O'tgan asrning o'rtalariga kelib, Sovet Ittifoqi qaroqchilikka issiqlik bilan ishlov bermadi va yashil tabiiy mahsulot sotdi. Qovurish texnologiyasi amerikaliklardan Nikita Xrushchev davrida qarz olishdi, bu esa donni ko'proq saqlash imkonini berdi, ammo yakuniy mahsulotning foydali xususiyatlariga salbiy ta'sir ko'rsatdi.
Yashil grechka kalori va tarkibi
Kaloriyalarda yashil kaloriya deyarli odatdagidek qovurilgan yoki bug'langan donalardan farq qilmaydi: 100 g mahsulot 310-340 kkalni o'z ichiga oladi.
Boshqa donalar bilan solishtirilganda, mahsulot kaloriyalarda juda yuqori.
Bu juda muhim! Pishirganda yashil o'simlik yog'i kaltsiy mahsulotini uch marta kamaytiradi!
Kompozitsiyadagi yashil grechka krimikiga nisbatan issiqroq davolanishga qaraganda ancha jozibali ko'rinadi. Bu quyidagi parametrlarni taqqoslash yo'li bilan osongina tekshiriladi:
| Tarkibi,%: | Yashil rang | Jigarrang |
| Sincaplar | 15 | 13 |
| Yog ' | 2,5 | 3,6 |
| Uglevodlar | 62 | 58,2 |
| Kraxmal | 70 | 61 |
| Mono va disaxaridlar | 2 | 1,1 |
| Tsellyuloza | 1,3 | 1,1 |
| Ash elementlari | 2,2 | 1,3 |
"Jonli" garovgirlar yormasi B guruhi vitaminlariga boy, u tarkibida inson organizmi uchun zarur bo'lgan temir, kaltsiy, yod, magniy, fosfor, kaliy, ftor, oltingugurt bor. Gruppada mavjud bo'lgan oqsilning sifati go'sht, baliq va tuxum o'rnini bosishga imkon beradi.
Bundan tashqari, tabiiy yong'oqning qariyb 18 xil amino kislotasi, jumladan linolenik, maleik, molik, oksalik, sitrik va boshqalar mavjud. Yashil karnay yoqilg'isi flavonoidlarni o'z ichiga oladi, bu ham qovurilgan bilan solishtiriladi. Yashil grechka tarkibida bo'lgan lizin boshqa don tarkibida yo'q.
Tanaga foydali "jonli" grechka nima?
Yashil karachilik, istisnosiz, qovurilgan donlarning foydali xususiyatlariga ega, ammo issiqlik bilan ishlov berishning yo'qligi sababli bu ko'rsatkichlar "jonli" mahsulotda ancha yuqori.
Yashil grechka tabiiy antioksidantdir, qon aylanish tizimining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, qon tomirlarini mustahkamlaydi, yurak-qon tomir kasalliklariga to'sqinlik qiladi, terining va sochlarning tarkibini yaxshilaydi, badanning erta qarishini oldini oladi. Mahsulot yuqori qon bosimi va diabet, shuningdek ishemiya, leykemiya, anemiya, ateroskleroz uchun tavsiya etiladi.
Yashil karabuğdayda kleykovina yo'q, bu bilan u cholin kasalligiga moyil bo'lganlarga ko'rsatiladi.
Ishlov berilmagan grechka ichidagi vitamin P oshqozon-ichak traktida ijobiy ta'sir ko'rsatadi, jigar, ichak va oshqozon osti bezining faoliyatini yaxshilaydi. Yashil grechka gastrik va o'n ikki barmoqli ichak yarasining qattiqlashuviga yordam beradi, og'ir metallarni va tanadagi boshqa toksik moddalarni, shuningdek xolesterolni olib tashlaydi, metabolik jarayonlarni yaxshilaydi.
Bundan tashqari, vazn yo'qotishi uchun yashil greftning ajralmas roli haqida gapirishimiz kerak. Bug'doy karbongidrat tarkibiga kiritilgan karbonhidratlar tananing ko'p miqdorda energiya olishi uchun uzoq vaqt davomida bo'linish qobiliyatiga ega, ammo uzoq vaqt davomida o'zlarini qoniqish his qiladilar. Shuning uchun ovqatlanish shifokorlari kilogramm berishni xohlaydigan kishilarning ratsioni uchun tabiiy sabzavotlardan pyuresini ishlatishadi.
Bilasizmi? Yuqori kaloriya grechkasi kilogramm beradiganlar uchun uni ishlatish uchun to'siq emas, chunki bu mahsulot oqsilning noyob xususiyatlariga, to'yinmagan o'simlik yog'lariga va tolaga nisbatan juda yaxshi so'riladi, bu qarag' qarzidan qariyb ikki barobar ko'proq boshqa donlarga nisbatan.
Va nihoyat, bugungi kunda yashil marvarid ekologik toza mahsulot sifatida sotilgandan beri, u o'sib ulg'ayganida hech qanday pestitsidlar va genetik jihatdan modifikatsiyalangan organizmlar qo'llanilmagan - bu tabiiy va tabiiydir.
Yuqorida aytib o'tilganidek, Yashil grechka va jigarrang o'rtasidagi asosiy farq bu uni o'tlatish qobiliyatidir. Bu mahsulotning foydasi eng yaxshi ochilgan garovgir ko'chatlari mavjudligida bo'ladi. Karabuğdayın tarkibida çiğnenirken, B va E guruhidagi vitaminlar miqdori oshadi va askorbin kislotasi sutdan chiqariladi, bu esa etishmaydigan qaroqomchada etishmaydi. Yashil o'simliklar o'simtalarini sportchilar, shuningdek faol hayot tarzi bilan shug'ullanadigan va jiddiy jismoniy qiyinchiliklarga duch keladigan odamlar foydalanishi tavsiya etiladi.
Menyusga kiritilgan yong'oq navi yaroqsiz tana uchun katta foyda keltirishi va turli tashqi omillarning salbiy ta'siriga (zaif ekologiya, stress, va hokazo) nisbatan bu mahsulotga zarar yetkazishiga qaramay, bugungi kunda deyarli aniqlanmagan.
Yashil qarag'igachani qanday o'tlatish kerak
Yashil grechka hosil qilish juda oson, va butun jarayon bir kundan ortiq davom etmaydi.
Shunday qilib, biz bir necha marta suvni o'zgartirib, begona zarralardan va erga suzuvchi donalardan qutulamiz (g'arq qilmaydigan don buyrakka bermaydi), krujni yaxshi yuvamiz.
Biz gorizontal sirtni bir nechta qatlamlarga tekkizib, yarim kruffni yarmiga yoyib, ikkinchi yarmini yopamiz.
Biz bir muncha vaqt (14 dan 24 soatgacha) ketamiz, ammo har 7-8 soat ichida biz krugning namlikda qolishi uchun gazakning yuqori qatlamini qo'shimcha ravishda namlaydi.
Ishlatilgunga qadar gurkirilgan yormalar yumshoq yuvilishi kerak, ammo agar siz yorug'lik shilliqlari bilan emas, balki juda yoqimli hid bilan aralashmasangiz, buni qilolmaysiz.
Bu juda muhim! Siz uch kun davomida sovutgichda yashil o'simlik yog'ini saqlab qo'yishingiz mumkin, lekin bir vaqtning o'zida siz ehtiyojga qarab shuncha donni iste'mol qilishingiz kerak bo'lgan mahsulotni darhol ishlatish yaxshiroqdir.
Yashil grechka qanday tayyorlanadi
Yashil grechka qovurilgan don kabi bir xil pishirilishi mumkin (faqat bir oz tez tayyor bo'ladi - o'n daqiqa kifoya), shuningdek, bundan tashqari, ushbu mahsulotdan ko'proq original idishlarni tayyorlashingiz mumkin.
Ovqat tayyorlash uchun karamush pishlog'i (biz allaqachon yashil qarag'ay yong'oqlarini qanday tarbiyalashni bilamiz) tayyorlangan don, qaynoq suvga quyiladi (bir stakan uchun 1 stakan suv uchun 2,5 stakan), qaynoqqa keltiriladi, issiqlikdan chiqarib yuboriladi va soatiga to'rtdan biriga tegsin. Bu vaqt mobaynida krup suvni shimib oladi va ayni paytda barcha foydali moddalarni iloji boricha ushlab turadi. Ishda issiq, to'yimli va juda sog'lom tushlik qilishni istasangiz, ertalab, ishlov berish joyidan chiqib ketmasdan, germetik urug'lar oldindan to'ldirilgan ertalab termosga qaynoq suv quyib, bir necha soatdan so'ng natija olishingiz mumkin.
Yashil qarag'aydan tayyorlangan no'xat turli xil lazzatlar va foydali xususiyatlarni yaxshilash uchun xom yoki qovurilgan sabzavotlar va mevalar bilan birlashtirilishi mumkin. Bu maqsad uchun ajoyib sabzi, barcha karam, karam, olma, armut. Begona o'tlar, mayiz, quritilgan o'rik va boshqa quritilgan mevalarni grechka qo'shib ko'ring - va bu taom siz uchun juda zerikarli ko'rinmaydi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar
G'aroyib ko'rinadigan kabi, garovga olish uchun ayrim kontrendikatsiyalar mavjud. Adolatga ko'ra, ular nafaqat yashil grechka emas, balki qaroqchilikka aloqador deyishadi.
Karabuğdayı suiiste'mol qilmang qonning pıhtılaşmasından azob chekayotgan odamlarchunki kruppdagi rutin faqat bu muammolarni yanada kuchaytiradi.
Maktabgacha yoshdagi bolalarda doimo quruq gepatit bilan beriladigan kabızlık voqealari mavjud.
Bug'doy uni tarkibida mavjud bo'lgan protein toqat qilinmasligi yoki ma'lum bir shaxs tomonidan yomon emilmasligi mumkin - bu organizmning shaxsiy mulki hisoblanadi.
Nihoyat, agar ingichka bir odamni qidirib topsangiz, faqat bir necha hafta davomida grechka bor, siz jiddiy kasalliklarga duch kelishingiz mumkin.
Ko'rib turganingizdek, grechka ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi minimaldir va asosan nisbiylik hissi uchun asosiy hurmatga asoslangan. Yashil grechka kaltsiyasining qolgan qismi - juda foydali mahsulot, odatdagidek qovurilgan donning o'rniga har doim foydalaning, ayniqsa juda mazali bo'lgani uchun!
