Ko'plab taomlar achchiq sous bilan xushbo'ylantiriladi, bu uning tarkibiy qismlaridan biri tufayli "kop" deb nomlangan. Kundalik hayotda ular uni hiyla-nayrang, horse-savdogar, ko'zini, Sibir adjika, kobra, shingil atirni bilishadi. Lekin xalq qaysi nomlar bilan bo'lishidan qat'iy nazar, ziravorlarning aniqligini tushuntirishga harakat qilganda, tarkibi va ta'mi o'zgarmadi.
Bundan tashqari, kichik miqdordagi bu aralash vujudga patogen mikroorganizmlarga qarshi kurashishga yordam beradi, qon shakar darajasini pasaytiradi va qon tomirlarini to'plangan cüruflardan tozalaydi. Bu kabi zarur va mazali ziravorlarni, hatto pishirmasdan tayyorlash oson.
Hrenovina uyda pishirmasdan
Qish mavsumida bu sabzavot go'shtlari go'sht idishlari va har qanday yonma-ovqat uchun foydali bo'ladi. Ba'zi gurmeler oddiygina nonga o'xshaydi. 
Bu ziravorni tayyorlash uchun kerak bo'lgan har bir narsa har bir oshxonada mavjuddir. Shunday qilib, davom etamiz.
Bilasizmi? Oziq-ovqatda horseradish iste'mol qilish an'anasi IX asrda yuzaga kelgan. Va bugungi kunda yaponlar yovvoyi go'shti ildiziga asoslangan tish pastasini yaratishga harakat qilmoqdalar. Ular mahsulotdagi moddalarning tish emalini mustahkamlashini va patogenlarning ko'payishiga yo'l qo'ymasligini aniqladilar. Yangi ixtironing bir noqulayligi, hijyenik mahsulotga xos bo'lmagan va hozircha zararsizlantirilmaydigan hidni o'z ichiga oladi.
Mahsulotlar ro'yxati
Avvaliga quyidagilar kerak:
- yovvoyi go'shti ildizi - 50 g;
- sarimsoqni pishiradi - 50 g;
- yangi pomidorlar - 1 kg;
- tuz - 1 osh qoshiq;
- shakar - 1 choy qoshiq.
Ingredientlarni tanlash xususiyatlari
Ziravorlar asoslari er po'stlog'i va yovvoyi go'shti aralashmasi. Uning ta'mini yaxshilash uchun uni yangi qizil yoki yashil pomidor bilan suyultirish odatiy holdir.
Ammo shuni esda tutish kerakki - pomidor navlari aralashtirilganligi qabul qilinishi mumkin emas.
Qanday qilib, sizda horseradishning qanday foydasi borligini, qanday qilib muzlatish va qish uchun horseradish tayyorlashni tavsiya etamiz.
Agar xohlasangiz, aralashmasidan tatib ko'rish uchun qalampir bo'lishi mumkin. Pomidor miqdori idishning keskinligini o'zgartirishi xarakterlidir: har pomidor bo'lagi bilan o'tkir ta'mi zaiflashadi.
Sosning asosiy komponentining - horseradishning xususiyatlarini eslang. 
Ildizni tozalash jarayonida ko'z yosh to'kmaslik uchun oshxonada derazalar va eshiklarni oching. Iloji bo'lsa, bu tartib eng yaxshi ko'chada amalga oshiriladi.
Qo'lingizni lateks qo'lqop bilan yonayotgan sharbatlardan himoya qilishni unutmang.
Tajribali uy bekalari bog'dorchilik uchun barcha tarkibiy qismlar bog'dan bo'lishi kerakligiga e'tibor berishadi.
Do'konda konservalangan gilamdan foydalanish mumkin emas, chunki uning tarkibida turli xil saqlovchi moddalar mavjud, ularning eng aybsizligi sirka hisoblanadi.
Bunday tuzilishda, hatto retsepti bilan qat'iy rioya qilsangiz ham, uy qurilishi uchun ajoyib tayyorgarlik qila olmaysiz. Qo'shimcha aralashmalar o'z ta'mini buzadi.
Bu juda muhim! Horseradishning o'ziga xos ta'mi ildiz tarkibida alil yog'i mavjudligidan kelib chiqadi. Kam miqdordagi immunitet kuchini rag'batlantirish va ishtahani kuchaytirishi uchun mutlaqo zararsizdir, ammo haddan tashqari dozada jiddiy ichki kuyish ehtimoli yuqori.
Oshxona buyumlari va buyumlari
Ovqat pishirish jarayonida kerakli armaturani izlashda oshxonaning atrofida keraksiz shov-shuvni yaratmaslik uchun kerak bo'lgan hamma narsani darhol tayyorlang.
Sizga kerak bo'ladi:
- yog'och taxta;
- piyola;
- oshxona pichog'i;
- blender;
- 2 ta shisha idishlar;
- qog'oz sochiq;
- osh qoshiq;
- choy qoshiq;
- aralashtirish uchun yog'och qoshiq;
- yuvilgan va qopqoqli sterillangan idishlar.
Asta-sekin ovqat tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar
Ovqat pishirish siz uchun 10 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Mahsulotlarning e'lon qilingan miqdoridan siz 2 litrlik ziravorlar kavanozlarini olasiz.
Ziravorlarni iste'mol qilish kichik bo'lishi uchun uni kichik konteynerlarga quyib yuborish yaxshidir. Pishirishni boshlang!
- Yaxshilab yuvib tashlang va horseradish ildizi torting. Agar so'ralsa, uning charchoqlanishini yumshatish uchun tozalangan mahsulotni bir piyola ichiga solib, qaynoq suv bilan qovur. Shundan so'ng - umurtqani olib tashlang va qog'oz sochiqni quriting.
- Sarimsoqni qirish.
- Tayyorlangan guruch ildizi 2-3 sm keng doiralarga ajrating.
- Tayyorlangan sarimsoq va horseradishni blender shishasiga aralashtiring. Har bir narsani tekislangunga qadar qirib tashlang.
- Pomidorlarni sepalning tagligi o'stiradigan qattiq ichimni kesib yuvib quriting. Har birini 4 tilimga kesib oling.
- Blenderni toza idishga soling.
- Shitty sarimsoq lososini pomidor bilan aralashtirib, aralashtiring.
- Tuz qo'shing, shakarni yaxshilab aralashtiring.
- Aralashmani va undan kislorod kabarcıklarını sindirish uchun bir soat qoldiring.
- Tayyorlangan idishlar va muhrlarga quyiladi.
Bu juda muhim! Tajribali uy bekalari yangi tayyorlangan sosni iste'mol qilishni tavsiya etmaydi. U sovutgichda turishi kerak bir necha kun. Shunda faqat siz Sibir adzhika haqiqiy ta'mini his qilasiz.
Video: qanday qilib luqma tayyorlash
Ish qismini qanday saqlash kerak
Uyda pishirilgan ziravorlar uchun eng yaxshi joy muzlatgich yoki qabr bo'ladi. Idishning hermetik ravishda yopib qo'yilgani muhim ahamiyatga ega. Saqlash muddati mobaynida paxta saqlanmaydi yoki sterilizatsiya qilinmaydi.
Ushbu kompozitsiyadagi konservantlar sarimsoq va yovvoyi horserishdir. Shuning uchun o'ylab ko'ring: bu tarkibiy qismlarning ko'pi - sizning taomingiz qancha uzoqqa cho'ziladi.
Sarimsoq va yovvoyi horseradish ishlov berish qismiga zarar yetkazishni butunlay yo'q deb o'ylamang. Banklarda, ular uzoq vaqt davomida tuproqda to'xtab qolishgan bo'lsa, qopqoqlar portlatilgan holatlar mavjud. Qayta sug'urtalash bo'yicha ba'zi oshpazlar, bu yoqimsiz daqiqani yo'qotish uchun, sousni qaynatib, to'kilmasdan oldin tarkibiga 1 choy qoshiq stol sirkasini qo'shing (9%).
Bu juda muhim! Agar siz sarimsoq va yovvoyi go'shti bilan uni haddan ziyod sinib ketgan bo'lsangiz, siz portlash qorishmasini Antonovka turlaridan olingan grated olma bilan saqlashingiz mumkin. Ushbu hiyla ortiqcha spichitni yo'q qiladi va sousga ta'mga xos belgi beradi.
Lekin bunday harakatlar talab qilinmaydi. Ovqat pishirish bilan ta'minlanmagan Hrenovina ham yaxshi saqlanib qolgan.
Qopqoqning yopishqoqligini kuzatadigan bo'lsangiz, sos butun qishni muzlatgichda xavfsiz va tovush bilan ushlab turadi.
Ilovaning xususiyatlari: stolga nima berish kerakligi bilan
Xododer - bu rus oshxonasi an'analariga qat'iy amal qilgan baharatlı atir. U bilan shirin taomlardan boshqa har qanday oziq-ovqat juda mazali. Ko'pchilik issiq ziravorlarning ko'p qismini osh va borschtga qo'shib qo'yadi. 
Ko'pincha, sous issiq va sovuq asosiy ovqatlar bilan ishlangan. Bu qaynatilgan, qovurilgan yoki pishirilgan kartoshka, don, qalampir, pancakes, karam rulolari, köfte, pirzola va hatto sandviç bilan yaxshi ketadi.
Noqulay, kebap, mantiya, köfte va qaynatilgan go'sht ham mazali bo'ladi.
Bundan tashqari, taom bayramona va tasodifiy stol sifatida juda yaxshi.
Horseradish dan damlatılmak mumkin - hrenovuhu.
Pomidorsiz horseradishni tayyorlash mumkinmi?
Pomidorlar hamma narsani yoqtirmagani sababli, oshxona forumlarida styuardessa odatda ziravorning turli ko'rinishlarini sof shakldagi, ya'ni sarimsoq va gilamdan tortib tortishadi.
Faqat bir qarashda, ixtiyoriy ovqatning bunday o'tkir aralashmasi mumkin emas ekan. 
Aslida, pomidorlarning ishtirokisiz, juda ko'p mazali retseptlar uy quradigan narsalar. Klassik versiyani o'ylab ko'ring.
Pomidorlardan pomidorlarni tayyorlash mumkin: pomidorlarni sabzavotlar, pomidor, jambon, pomidor, pomidor, pomidor, tomat sharbasini tayyorlash, bodringli salat tayyorlash, o'z sharbati bilan pomidor tayyorlash yoki yashil pomidorni tayyorlash.
Nima kerak
Pishirish uchun biz bunday mahsulotlarga kerak bo'ladi:
- yangi guruchli ildiz - 1 kg;
- yangi lavlagi - 0,5 kg;
- shakar - 100 g;
- tuz - 1 osh qoshiq;
- Stol sirkasi (9%) - 200 ml.
Oshxona buyumlaridan yig'iladi:
- chiqib ketish taxtasi;
- oshxona pichog'i;
- blender;
- chuqur tank;
- katta piyola;
- osh qoshiq;
- qog'oz sochiq;
- 2 qopqalari bilan yuvilgan va sterillangan litrli idishlar;
- mato sochiq;
- bir plastinka.
Bilasizmi? Onkolog Viktor Luskinning aytishicha, yovvoyi go'shti ildizi odamni o'pka saratonidan qutqarishi mumkin. Uning fikriga ko'ra, har kuni er osti mahsulotining bug'lanishini nafas olish 3 daqiqa davomida profilaktik maqsadlar uchun etarli.
Pishirish jarayoni
Sizning oldingizda o'zingizning kerakli arsenalga ega bo'lgach, siz o'zingiz ishlay olasiz:
- Yalpiz ildizi yuvib tashlang va tozalang. So'ngra, avvalgi retseptga o'xshagan kabi, uni bir idishda qoldiring va qaynab turgan suv bilan qovurilgan suvni (suv to'liq qopqog'ini yopadi). Ovqatning aniqligini kamaytirishni xohlamasangiz, ildizni sovuq suv bilan 7-10 daqiqa davomida to'ldiring. Bu vaqt mobaynida u o'zining eski juftligi va yangiligini tiklaydi.
- 2 sm kalinlikta yovvoyi guruchli bo'laklarni kesib oling va kichik idishga quying.
- Xom pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni tozalang. Keyin o'simliklarni kichkina kublarga qo'yib, uni bo'sh konteynerga ko'chiring.
- Yuqori tezlikda blenderni ishlatib, tayyorlangan guruch ildizini maydalab, natijada olingan moddani katta idishga joylashtiring.
- Qizchalarni yig'ish bilan shug'ullaning.
- Yer pichanini va o'tkir komponentni birlashtirib, yana bir-birlarini ezib tashlang. Bu jilovni mustahkamlashi kerak.
- Tarkibi katta idishga quyib tuz, shakar va sirka qo'shing. Har narsani yaxshilab aralashtiring.
- Qopqonni idishlarga soling, metall qopqoqlar bilan yoping (qaytib qo'yilgan) va sovutgichga bir necha kunlar qo'ying.
- Bir necha kun davomida cho'milgandan so'ng, grenoder doimiy saqlash joyiga yuborilishi mumkin.
Video: lavlagi bilan bok tayyorlash (2-usul) Ko'rib turganingizdek, uyda har qanday lazzatlanish uchun achchiq hazil tayyorlash oson. Va buning uchun sizga qimmatbaho mahsulotlar kerak emas.
Bu juda muhim! Idishdagi stokni qo'yishdan oldin ularni quritib qo'yishga ishonch hosil qiling. Aks holda, sosni ekish mumkin.
Yaxshi uy bekasining barcha kerakli tarkibiy qismlari har doim yonida.
Biroz tasavvurni qo'shing - va mazali dori sizni qishda qanoatlantiradi. Bundan tashqari, u sovuq mavsumda etishmayotgan vitaminlarning qimmatbaho manbai rolini o'ynaydi. Muvaffaqiyatli pishirish va bon appetit!
