Ommaviy ziravorlar faslag'andir. Qaerga qo'shilsa, boshqa foydali sirlar ham.

Turli xil taomlarning ta'mi va aromasini ziravorlar va ziravorlar bilan to'ldirishni o'rgandilar. Mashhur ziravorlardan biri, ayniqsa sharqda sharaflangan, yashil reyhan.

Undagi idishlar o'ziga xos ta'mga ega. Rossiyada bazil "qirollik o't" deb nomlanadi, boshqa nomi "Regan" dir.

Bu nimani va u qanday egan, qaysi idishlari bu ziravorlar qo'shiladi, nima pishirilishi mumkin va u nima uchun mos keladi? Xamirni pishirishda ishlatish haqida hamma narsa maqolamizda o'qiydi.

Nima va u qanday ta'mi bor?

Ziravorning ta'mi qanday? Fosilli xushbo'y ziravorlar. Binafsharang reyhanning barglari yalpiz lazzatiga ega, yashil rangda, ta'm va aromaning kombinatsiyasi chinnigullar va dafna o'xshash. Taom turiga qarab farqlanadi.

• Yerevan tog 'o'simliklari qora choy, allspice va gul shirasining aromasiga ega.
• Yashil bargli qoshiqqa o'xshash reyhan dafna bargining keskin ta'mi bor.
• Boku xilma-xilligida yalpiz va qovoq daraxtining xushbo'yligi mavjud.
• Vanilla faslag'anli muloyimlik bilan vanilya lazzatiga ega bo'lib, yumshoqlik bilan to'qnashadi.

Pishganlikka qarab, ziravorning ta'mi har xil: yosh o'simliklarda u nozikroq, shirin ta'm bilan, chinnigullar va darchalarni o'z ichiga oladi, uni yangi iste'mol qilish yaxshidir. Yoshi bilan ziravor ta'mi qo'pol o'sadi, o'tkir, o'tkir va achchiq bo'ladi.

Xomni iste'mol qilish mumkinmi?

Ovqat tayyorlashda ishlatiladigan nuances nima? Xamirni xom ashyoni egan bo'lishi mumkin. Barglari S vitamini, PP, B ga boy₂, shakar, karotin, taninlar. Kuchli xushbo'y hid eng katta efir moylarini beradi.

Buni qanday qilish kerak?

Dastlabki qayta ishlash

Qaerga qo'shish va qanday ovqatlanish kerak? Oziq-ovqat sifatida ishlatishdan oldin Regan suv ostida yuviladi. Issiqlik bilan davolash ziravorlari, ayniqsa, binafsha yaproqlar bilan turmaydi. Ovqat pishirishdan oldin yoki pishirishdan oldin 10 daqiqa davomida qo'shing. Oshpazlar bodring yashillarini pichoq bilan kesilmaslikni tavsiya etadilar, ammo lazzatni saqlab qolish uchun qo'llari bilan yirtilib olishadi.

Har kuni ovqat eyishi mumkinmi?

Shifokorlar har kuni bodil yashillarini tavsiya qilmaydi. Madaniyat juda ko'p organizm tizimlariga ta'sir etuvchi efir moylari va boshqa moddalarga boy. Agar yangi ko'katlarni kundan-kunga ikki haftadan ortiq muddat davomida iste'mol qilsangiz, ayrim sog'liq muammolari boshlanishi mumkin. Foydali tarkibiy qismlarga qo'shimcha ravishda, ziravorlar tarkibida simob aralashmalar mavjud bo'lib, ularning to'planishi organizmning zaharlanishiga olib keladi.

Kunning qaysi vaqti?

Faslag'an kunning har qanday vaqtida eyilishi mumkin. Spice - bu salbiy kaloriya tarkibiga ega bo'lgan mahsulot va uni hazm qilish yashil tarkibida o'z ichiga ko'proq energiya talab qiladi. Kechasi ovqatlanib, ochlikni qondiradi. Ushbu ma'lumot kilogramm berishni xohlaydigan insonlar uchun foydalidir.

Ro'za tutib yashil reyhan bo'lmasligi kerak. Bazilning shirin ta'mi oshqozon shilliq pardasini tirnash mumkin bo'lgan efir moylarining miqdori oshishi bilan bog'liq.

Yosh cheklovlari va kontrendikatsiyalar

Emizikli ayollar laktatsiya miqdorini oshirish uchun o'rtacha dozalarda faslagani mumkin. Maktabgacha yoshdagi bolalar tavsiya etilmaydi. O'quvchilar va o'smirlarga har kuni va cheklangan miqdordagi ruxsat beriladi. Ziravorlar tarkibida taninlar (tanninlar) miqdori qonni qaltiraydi. Fesleğen barglari shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'lib, ulardan foydalanib, kontraendikatsiyalarni o'qiydilar.

Asosiy kontrendikatsiyalar:

• Miyokard infarkti, koroner yurak kasalligi;
• tromboz va tromboflebit;
• epilepsiya;
• qon ivishining kuchayishi;
• homiladorlik;
• past qon bosimi.

Qanday va qaerda quritilgan, muzlatilgan va qaynatilgan ziravorlar ishlatiladi?

Qaysi ovqatlarda ziravorlardan foydalaniladi, qanday va qanday ovqatlanish mumkin?

• Quritilgan faslag'anni qaerga qo'yish kerak? Quritilgan o'tlar salatlar, sho'rvalar, alkogolsiz ichimliklar, soslar. Oshxonaning o'ziga xosligi shundaki, choy quritilgan barglardan tayyorlanadi. Quritilgan faslag'an juda kam joy egallaydi, ko'p miqdorda saqlanishi va uzoq vaqt quritilishi mumkin.
• Qaerda va qanday ovqatlarda muzlatilgan ko'kat ishlatiladi? Ushbu shaklda u uzoq vaqt davomida yangi ozuqalar, ta'm va yangi ko'katlar ko'rinishini saqlaydi. Kartoshka pyuresi, alohida yaproqlar yoki muz kublar shaklida muzqaymoq. Undan tayyorlangan taomga darhol tashlab qo'yish uchun kubga ma'lum miqdor qo'yiladi.
• Qaynatilgan reyhanni qaerga qo'yish kerak? Faqat tibbiy maqsadlar uchun ishlatiladi. Qo'rg'oshin, siydik pufagi va tish og'rig'i surunkali kasalliklari uchun begona o'tlar va infüzyonlar tayyorlanadi.

Ovqatlanishning eng yaxshi yo'li nima?

Yangi yangi yashil faslag'an eyishni yaxshi. Uning ta'mi yumshoq, yoqilmaydi, lekin barglar katta yoshli o'simlikka vitaminlar tarkibida kam emas. Gullarni ishlatish gullarni o'simlik sifatida keng tarqalmaydi va faqat quritish uchun ketadi.

Ovqat tayyorlash, uni qaerga qo'shish va nima uchun?

Qanday qilib va ​​qanday egan bo'lsa, qanday ovqatlar uchun mos keladi va uni sho'rva va salatga qo'shish mumkinmi? Quritilgan faslag'an makaron idishlari, birinchi va ikkinchi sabzavotlar, go'sht, tuxum idishlari, salatlar va soslar uchun turli baharatlarning bir qismidir. Va baliq va tovuq bilan u yomon birlashtirildi.

Konserva va sosisni tayyorlash paytida go'sht qalampir o'rnini egallaydi. Qaerda va qanday ovqatlarda yangi regan qo'shasiz? Toza barglar va mavsumda salatlar, sho'rvalar, sovuq go'shtli idishlar va shirinliklar, sandviçlar uchun sariyog'.

Choy

Fesleğenli choyning foydalari va zararlari qanday? Choy yangi choy damlab, chanqoqni susaytiradi, issiqda yangilanadi, vitamin etishmovchiligini qoplaydi va uyquni normallashtiradi.

Yangi barglardan

1. 50 gramm yangi barglarni oling, suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quritib oling.
2. Qaynayotgan suv bilan qaynatilganidan keyin 15-20 daqiqa davomida berilishi kerak.

Yangi ko'katlar bo'lmasa, choy tayyorlash uchun siz quritilgan ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

Quritilgan ziravorlardan

2 osh qoshiqni oling. l quritilgan ziravorlar, 2 osh qoshiq. l qora yoki yashil choy va qaynoq suv bilan 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Shakar, qaymoq yoki sut bilan xizmat qilish mumkin.

Bunday choylardan foydalanish nima? Ichimlik quvvatlar va tonozlar.

O'simlik choyi:

1. 1 litr suv uchun 20 g yangi faslag'an barglari, qora smorodina, malina va 10 gaga oling. yalpiz.
2. Qaynayotgan suvni qaynatib oling va 15 daqiqa davomida sochiq ostida turib oling.

Uyqusizlik bilan muammolarni tinchlantiradi va echadi.

Ichish uchun zararli

Faslag'an Choy - shifobaxsh ichimliklarUning dozasini suiiste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Barglarning tarkibi simob aralashmalarni o'z ichiga oladi, ular kichik dozalarda antimikrobiyal ta'sirga ega bo'lib, katta zaharlardagina harakat qiladi.

Choy iste'mol qilishning dozasi: agar siz har kuni ichsa, keyin 3 haftadan oshmasa, keyin - 2 hafta tanaffus.

Tayyorlash

Retsepti:

1. 2-3 hovuch yangi yoki 2 osh qoshiq. l quritilgan yaproqlar qaynatilgan suvga bir litr to'kib tashlang.
2. 10-15 daqiqa davomida o'rtacha issiqlikdan keyin pishiring.
3. Bulonni 30 minut davomida infuz qilish mumkin.
4. Chidamli va xona haroratiga salqin.

Bu sharobni qaerga qo'llash kerak? Yong'oqning foydali xususiyatlari aniq, chunki u kasalliklarni davolashda keng qo'llaniladi:

• og'iz bo'shlig'i va tish og'rig'i (yuvish);
• nervoza (sochadigan hammom);
• teri kasalliklari (tashqi);
• oshqozon-ichak tizimi kasalliklari;
• uyqu buzilishi;
• ortiqcha vazn;
• revmatizm va artrit;
• Quviq kasalliklari.

Sho'rva

Sabzavot, go'sht, sutli sho'rvalarda ishlatiladi. Sho'rva kabi oziq-ovqatlarni tayyorlashda ziravorlardan qanday foydalanish kerak?

Yoz

Tarkibi:

• suv - 1 stakan;
• bir shingil yangi bodring;
• 500 g pomidor;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 katta;
• Parmesan pishloq - 50 g;
• zaytun moyi - 30 ml;
• tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish usuli:

1. Peeled piyoz va sabzi kichik kub shaklida kesilgan va yumshoq qadar qalin pastki bilan bir yirtqichlardan qavrilgan.
2. Uzuk va paxmoqlangan pomidorni vilkalar bilan uzating va sabzavot qo'shing.
3. Bir stakan suv quyinglar va 15 daqiqa qaynatib oling.
4. Fosillat barglarini yirtib tashlang, stakanlarni blenderga chop eting.
5. Ovqat, qalampir va tuz qo'shing.
6. Issiq sho'rvani plitkalar ichiga quyib parmesan bilan seping.

Salat

Faslag'an barglari engil sabzavot, baliq va go'sht salatlariga qo'shiladi. Foslin barglari pyurei salatlarda mavjud. Italiya oshxonasida salatlarda eng yaxshi trio: reyhan, mozzarella pishloq va pomidor.

Royal

Tarkibi:

• 4 ta katta pomidor;
• mozzarella pishloq - 200 g;
• avakado - 2 dona;
• bazilik va marul - ta'mga.

Salad kiyinish uchun:

• o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.
• tuz va murch - 1 chimdik.

Qanday pishiriladi:

1. Sabzavotlar: sariyog ', limon sharbati, tuz va qalampir aralashtiramiz va uni qoldiring - to'ldirsin.
2. Mozzarella tilim.
3. Pomidorlar va avakadonlar tozalanadi va katta kubiklarga bo'linadi.
4. Yassi, quruq va marul va reyhanning barglarini yirtib tashlang.
5. Kiyim va aralashmani to'kib tashlang.

O'zining ixtiyoriga ko'ra, salat qaynatilgan qisqichbaqalar, tuxum, qovoqlarga qo'shiladi.

Go'sht idishlari

Yashil ko'katlar go'sht va go'shtdan tayyorlangan go'sht, go'sht gullash, sos, pishiriq, go'shtni har qanday go'shtni pishirish uchun ishlatiladi. Pomidor va sarimsoq bilan birgalikda go'shtga achchiq va xushbo'y ta'm beradi.

Pishgan cho'chqa go'shti

Biz foydalanadigan narsalar:

• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• 2-3 pishgan pomidor;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.
• bodom - 7 barg;
• Osmarin va qalampir - 1/2 choy qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Qanday pishiriladi:

1. Go'shtni bo'laklarga bo'linib, ziravorli zaytun moyiga ayting.
2. Yashil rangli yirtqich qo'llar.
3. Qalin dipli qovurilgan idishda go'shtni va qovurg'ani joylashtiring.
4. Shishgan qobiq paydo bo'lganda, biz olovni kamaytiramiz.
5. Soyulmuş va pishgan pomidor, sarimsoq va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.
6. Tuz va qalampir go'sht.
7. 40 daqiqa davomida pishiring.
8. Yashil reyhanni qo'shib, yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Pishirish

Xamirturush pizza, pirojnoe va nonga qo'shiladi. Unswisedened pishirish aromatik ta'mi va hidini beradi, pizza pishloq va pomidor ovozini ta'kidlaydi. Shirin pirojnoe shirinliklarda, uning aniqligi bilan berry plombalarini ta'kidlaydi, ularning ta'mini va xushbo'yligini oshiradi.

Italiya noni

Xamir uchun materiallar:

• un - 1,5 chashka;
• quruq xamirturush -3 g;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• irmik - 10 g .;
• zaytun yog'i - 25 g .;
• suv - 1 stakan.

Tiklash:

• gilos pomidorlari - 12 dona;
• bir shamlardan reyhan;
• sarimsoq - 8-10 chinnigullar;
• 2 osh qoshiq. l zaytun moyi va jo'xori.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirning barcha quruq moddalarini aralashtirib, o'rtada huni qiling va yog'ga va ozgina suvga quying.
2. Aralash suvi qo'shilganda. Xamir elastik va qattiq turadi.
3. Bir piyola ichiga soling, sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying.
4. Pomidorlarni 2 bo'lakka kesib oling, pishirish jarayonida suv bermaslik uchun yirtqichlardan qovuraylik.
5. Xamir 2 barobar o'sadigan bo'lsa, uni to'rtburchaklar shaklida bir qatlamga surib, makkajo'xori uniga purkaladi.
6. Yuzi zaytun moyi bilan to'kib tashlang, faslag'an, pomidor va sarxil tug'ralgan sarimsoq chinnigullarini bir tekis taqsimlang.
7. Bir rulo yoki zarfni o'rash.
8. Pechga qo'ying. Dastlabki harorat 250 daraja, 5 daqiqadan so'ng - 220, 20 daqiqadan so'ng 180 gacha kamayadi va oltin qobiq paydo bo'lguncha 25 daqiqa pishiradi.

Fesleğen ko'p ovqat uchun vazgeçilmez bir ziravordir va ko'p foydali xususiyatlarga ega. Qanday qilib faslag'anlardan foydalanishni aniqlaysiz? Kavkaz atasözü, bu o'simlikning dorivor xususiyatlarini to'liq ta'kidlaydi: "Kim bazil chews - u uzoq vaqt yashaydi!". Qanday qilib faslag'andan foydalanishni tanlash - egasi qaror qabul qilish.