Zamonaviy dunyoda odamlarning har xil ziravorlar va o'tlardan foydalanmasdan pishirishni tasavvur qila olmaydi.
Ulardan ba'zilari bizga bolaligidan ma'lum va biz hozirgina o'zimiz uchun ba'zi narsalarni kashf etmoqdamiz. Shunday qilib, Rossiyada yangi ziravorlar, arpabodiyon, mashhurlikka erisha boshladi.
Ushbu maqoladan siz qanday ziravorlar, uning foydalari va zarari borligini bilib olasiz. Rezinning kimyoviy tarkibi, oziq-ovqat mahsulotlaridan foydalanish xususiyatlari va an'anaviy tibbiyotda ishlatilishi haqida o'qing.
Bu ziravor nima?
Tuxumli arpabodiyon xuddi shu o'simlikning urug'idan iboratular o'zlarining gulxanlarida joylashgan. Ular shirinlik va anislarning xushbo'y islarini birlashtirib, shirinlik va yoqimli hidga ega. O'simliklar kichik hajmli, uzun bo'yli va jigarrang-jigarrang rang bilan ifodalanadi.
Olimlar, qadimgi Hindiston kitoblarida topilgan shingil haqida birinchi eslatmani topdilar. Hatto keyinchalik u ta'mlar yaxshilanibgina qolmay, ko'plab kasalliklardan himoya qiladigan idishlarni tayyorlash uchun ishlatilgan. Qadimgi Yunoniston va Qadimiy Rimda o'simlik nafas oshqozonligi va oshqozonni yaxshilash uchun ishlatilgan. O'rta asrlarda, ziravorlar Evropada tarqalib, bu sohada etishtirilmoqda.
Foydalanish va kimyoviy tarkibi
- Ziravorlar tarkibida saraton kasalligini oldini olish uchun ajoyib vosita bo'lgan ko'plab antioksidantlar mavjud.
- Fennel yallig'lanishga qarshi ta'siri bor va qonda yuqori darajada xolesterinni yo'q qilishga yordam beradi.
- Kundalik ratsionda ziravorlardan foydalanish pnevmoniya, bronxit va gepatitni davolashda foydali bo'ladi.
- Fennel ko'zlarning hushyorligini saqlab qolish, soch ildizlarini mustahkamlash va xotirani yaxshilash istagi bilan ajralmas vositadir.
- Ziravorning yoqimli xususiyati metabolizmni tezlashtirish, qon shakarini barqarorlashtirish, shirinliklar va unni iste'mol qilish istagini kamaytirish qobiliyatidir. Shuning uchun ziravorlar kilogramm berishni istaganlar orasida juda mashhur.
- Mutaxassislar arpabodiyoning xususiyatlari ham etuk teriga g'amxo'rlik qilish uchun foydaliligini isbotladi. Kompozitsiyadagi fytoestrogenler ajinlar va teri pigmentatsiyasi buzilishlarini bartaraf etish uchun ajralmasdir.
- Bu ziravorlar spirtli zaharlanishni davolashga qodir, chunki u qonda toksinlar va kanserogenlarni bartaraf qiladi.
Ziravorlar tarkibida kaltsiy, magniy, temir, sink va xrom kabi minerallarga boy. Unda A, B va C guruhlari vitaminlari va muhim miqdorda efir moylari mavjud.
Zarar va kontrendikatsiyalar
Rezene ishlatish xavfi bu mahsulotga tanqisligi bo'lmagan hollarda mavjud. Homilador ayollar kontrendikedir, chunki bu kiruvchi spazmlarga olib kelishi mumkin. Boshqa zararli preparatlar bilan arpabodiyonni birlashtirish tavsiya etilmaydi, chunki ular inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan ta'sirni kuchaytiradi.
Rezene ortiqcha dozasining ajraladigan qismlari xavfli hisoblanadi: nafas olish muammolari, yurak urishi va qon ketishiga olib keladi. Shu sababli ziravorlarni oz miqdorda ishlatish muhimdir.
Oziq-ovqat iste'mol qilish
Fennel ziravorlar shirin va baharatlı ta'mga ega, ammo achchiq achchiqdir. O'rta er dengizi, arab, hind va xitoy oshxonalarida mashhur. Fennel shirinliklar orasida ham mashhur. Eritilgan urug'lar odatda xamirga qo'shiladi va ularning barchasi bulka va pechene bilan bezatilgan.
Ko'pincha sho'rvalar va salatlarda go'sht va baliq idishlarida ishlatiladi. Eng mashhur ziravor cho'chqa go'shti, shingil va sholg'om tayyorlashda ishlatiladi.. Ziravorlarni ta'mini ochib berish uchun uni qovurayotgan idishda qizdirib yoki barmoqlaringiz bilan engil surtiladi. Urug'lar 1 kg go'sht uchun 3-4 g ziravorlar nisbatida qo'llanilishini esdan chiqarmaslik kerak.
Hindistonda hazm qilish va nafasni yaxshilash uchun og'ir ovqatdan so'ng arpabodiyon urug'ini oziqlantirish odatlidir. Ziravorlar boshqa ziravorlar bilan yaxshi bo'lgani uchun, u karr, Evropa va zaytun kabi aralashmalarga kiritilgan.
An'anaviy tibbiyotda foydalaning
Fenel urug'lari uy sharoitida ommalashib ketgan, chunki ular ko'plab kasalliklarga chalingan. Uzoq vaqtdan buyon ovqat hazm qilish uchun xushbo'y qo'shib qo'yish juda foydalidir, chunki hazm qilishni yaxshilaydi va organizmdan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi.
Arpabodiyonning ma'lum va tinchlantiruvchi ta'siri. Uning yoqimli hidi nervlarni kamaytirishga va nervlarni tinchlantirishga yordam beradi. Ishda kundalik stressni boshdan kechiradigan odamlarga foydalanish va ularni qo'llash tavsiya etiladi.
Kilo berishni istaganlar uchun, bu ziravorlar ham ajralmas hisoblanadi, chunki ochlik tuyg'usini tortadi va tezda to'yni his qilishingizga yordam beradi. Bundan tashqari, u organizmni foydali mikroelementlar bilan oziqlantiradi, bu esa insonning cheklangan oziqlanishi yo'q.
Qanday qilib tayyorlash kerak?
Arpabodiyon urug'ini quritish uchun bu zarur:
- O'simliklarni kesib oling (shimgich deb ataladi).
- Ularni quruq qorong'i joyda (2-3 kun davomida) qo'ying.
- Urug'lar ildizdan ajralib turishi uchun quritilgan gulzor gazetaning ustidagi xurmolar orasida silab turadi.
- Urug'larni qobig'idan chilparchin.
- Achchiq qopqoq bilan arpabodiyon urug'ini bir idishga soling.
Qanday qilib tanlash va qaerdan sotib olish mumkin?
Urug'lar shaklida ziravorlar sotib olayotganda ularning ko'rinishiga e'tibor berish kerak. Ular ochiq-jigarrang, rangli, qalin strukturali, aniq chiziqlarga ega bo'lishi kerak.
Siz har qanday supermarketda quritilgan ziravorlarni sotib olishingiz mumkinshuningdek, mahsulot bozorlarida. 100 gramm ziravorlar narxi Moskvadagi 80 dan 120 rublgacha va Sankt-Peterburgdagi 70 dan 100 rublgacha bo'lgan narxlarda o'rnatildi.
Shunday qilib, arpabodiyon har qanday styuardessa oshxonasida ishonchli deb atash mumkin. Bu ovqatlar uchun ajoyib ta'mga ega va tana uchun foydali xususiyatlarga ega. Har qanday yoshdagi insonlar uchun bu juda zarur bo'lgan kasalliklarga duch keladigan vositadir.
