Maslahatlar shunoslar va uy bekalari qanday bahorni yangi bahorgacha saqlab qolish uchun

Hech bir uy bekasi oshxonada bunday ajoyib sabzavotsiz, sabzi kabi qilolmaydi. Sho'rvalarda, salatlarda, yonma-ovqatlarda, souslarda, hatto pishiriq va shirinliklarda ishlatiladi. Sabzi ta'midan tashqari, juda foydalidir. U tarkibida tolas, vitamin B, C vitaminlari, yosh E vitamini, kaliy, beta-karotin, temir mavjud.

Sabzavotlar kundan-kunga foydalanish ko'zni kuchaytiradi, yuzini yangilaydi, immunitetni oshiradi. Savol qishda qanday qilib uyda savzi saqlash kerak.

Ta'rif

Sabzi yaxshi belgilangan yadro va qobig'i bo'lgan qattiq, yog'och tuzilishga ega. Sabzavotlar tolali, shakar va oqsillarda yuqori.. Hujayralarning kuchi tolaning miqdoriga bog'liq, shakar saqlash vaqtida nafas olish uchun hujayralar tomonidan ishlatiladi va oqsillar suvga bog'lab turadi. Bu omillar muayyan saqlash sharoitida chayqatish va chayqalishning oldini oladi, mahsulot sifatini saqlab qolishga yordam beradi.

MUHIM! Sabzi saqlash sharoitlari: 90% gacha bo'lgan nisbiy namlikdagi qorong'i joy, harorat 5 darajadan oshmasligi kerak (bu yerda o'qish kerak bo'lgan sabzi saqlash haroratiga oid ma'lumotlar uchun).

Bahorga qadar cho'zilgan eng yaxshi navlar

Ko'pincha o'rta-mavsum va kechki pishgan sabzi yaxshiroqdir. Ushbu ildizlar katta va uzundir, 200-230 g gacha, konus yoki silindrsimon. Lekin ob-havo anomaliyalari davrida, kechki yoz yoki erta kuzda kech navlarni etuk va etarlicha shakar va tolalarni to'plash uchun vaqt yo'q. Bunday hollarda erta navlar yaxshi saqlanadi.

Saqlash uchun yaroqli pishib olingan sabzi (saqlash muddati olti oydan ortiq, zarur sharoitga qarab):

• Kuzning qizi - ildiz ekinlari shirin, suvli, gevritiv, barcha turdagi ishlov berish uchun mukammal, yotish davrida sifatni saqlaydi;
• Vita Long - Karotinning yuqori mazmuni va har qanday shaklda yaxshi bo'lgan kichik qalb bilan mashhur, lekin ayniqsa, sharbat uchun mos;
• imperator - Saqlash vaqtida bu xillik o'z xususiyatlarini oshiradi, etti oygacha davom etadi.

O'rta-mavsumdagi sabzi navlari (olti oygacha bo'lgan saqlash muddati, zarur sharoitga qarab):

• vitamin - juda shirin taomlar, kichkina yadroli va karotin va vitaminlarning yuqori miqdori bo'lgan ildizlar;
• tengsiz - sinfda yaxshi xushbo'y xislatlarga ega, bolalar va oziq-ovqat mahsulotlari uchun mos keladi.

Erta pishib chiqqan navlar (to'g'ri sharoitga qarab to'rt oygacha raf muddati):

• Alenka - ildiz ekinlari kichik, shirin, suvli;
• Parijdagi savzi - Kichkina dumaloq ildiz sabzavotlar, juda shirin, turli shirinliklar, shirin xamir ovqatlar uchun javob beradi.

Siz bu erda sabzavotlarning tegishli navlari va ularni saqlash muddatlari haqida ko'proq ma'lumotga ega bo'lishingiz mumkin va bu erda siz sabzavotlarning qaysi turlarini uzoq muddatli saqlash uchun mos ekanligini aytishimiz mumkin.

Tayyorgarlik bosqichi

Ildiz sabzavotlari saqlashdan oldin tayyorlanishi kerak.:

1. Sabzavotlar namlik bilan to'yingan, suvli, shirin va qarsillab bo'ladigan qilib, hosilni to'plashdan ikki hafta oldin to'shagini ko'p miqdorda sug'orish uchun foydalidir.
2. Yangi uzilgan sabzalar chirish, buzilgan ildizlarni olib tashlash kerak.
3. Havoda quruq sabzini yuvib tashlang.
4. Somonlari bir santimetrdan oshmasligi va uzun maslahatlar (bu maqolada ularni saqlashdan oldin sabzi haqida o'qishingiz mumkin), chiziqlar kesib.

Qishda saqlash uchun sabzalarni tayyorlash haqida ko'proq bilib oling, bu erda sizni topishingiz mumkin.

Uyda saqlash

Sabzalarni sabzavot uchun qishda saqlashning bir necha yo'li mavjud.. Ularni batafsil ko'rib chiqing.

Balkonda

• Tayyorlangan sabzavotlar, qopqoq bilan qoplangan va sirlangan balkonda amalga oshirilgan qutiga bir qatorda joylashtiriladi.
• Siz ildizlarni qipiq bilan almashtirishingiz mumkin.
• Qattiq devorlari bo'lgan, teshiksiz yog'och qutini tanlash yaxshidir.
• Savzi birinchi sovuqqa qadar balkonda, keyin quti kvartiraga keltiriladi va isitish moslamasidan uzoqda bo'lgan (masalan, balkon eshigi oldida yoki kilerda) salqin joyda qoldiriladi.
• Agar siz qalin parda bilan qutichni o'rab qo'ysangiz, sabzi qish uchun balkonda qoldirilishi mumkin.

Bu erda o'qish uchun balkonda qishni saqlashga oid qo'shimcha ma'lumotni o'qing.

To'shak ostida

Sabzi bir barg yoki yog'ochdan bir qatorda tashlanadi va yog'och chiplarni almashtirish. Shunday qilib, sabzavotni uchdan to'rt oygacha saqlashingiz mumkin. Ildiz sabzavotlar bir-biriga tegmasligi kerak.

Gil meshida

Etti oygacha bo'lgan ishonchni ta'minlashning ishonchli usuli.

• Sabzi tayyorlashda ularni yuvish kerak emas, ularni erning qalin qatlamidan ehtiyotkorlik bilan tozalash kifoya.
• Suv bilan qalin kremning mustahkamligini yaxshilab siqib chiqaring va ildizlarga zarar etkazmaslik uchun, havoda quritib, polietilen paketlarga yoki karton qutilarga soling.
• Siz ildizlarni emalli idishning pastki qismiga qo'yib, tayyorlangan suyuqlik qilni quyib, havoda quriting, zarur bo'lsa, keyingi qatorni ildizga qo'ying, so'ngra loyni quying.
• Salqin joyda saqlang.

Sovutgichda

Yuvilgan sabzi plastik to'rva ichiga joylashtiriladi va pastki rafdagi sabzavotlar uchun qutida sovutgichga yuboriladi. Yaroqlilik muddati ikki oygacha.

Sabzini sovutgichda saqlash uchun, u letargik emas, bu yerda topishingiz mumkin.

Kastryulyada

Kengash Kilerda xonaning har qanday boshqa qismiga qaraganda har doim sovuqroq.

• Savzi bu xonada saqlanishi mumkin, oldindan to'ldirilgan kostryulkalar yoki quti ichiga qo'yilgan va yog'ochdan yasalgan narsalarga sepiladi.
• Agar emal havzasiga joylashtirsangiz, talaş bilan quying va paxta mato yoki sochiq bilan yoping.

Bu usul bilan sabzi ikki dan uch oygacha saqlanadi.

So'ngra, kostyumlardagi sabzi qanday saqlash kerakligini aytadigan videoni ko'rishingiz mumkin:

Muzlatgichda

Eng oson va eng ishonchli usul. Tayyorlangan sabzi polietilen paketlarga solingan qoziq ustiga ishqaladi va muzlatgichga yuborilgan.

12 oygacha bo'lgan xavfsizlik. Bir ahvolga tushadigan narsa - bu shaklda sabzavot faqat issiqlik bilan ishlov berish uchun mos keladi.

Bu sabzini sabzavotlarni qanday qilib dondurma haqida ko'proq o'qishingiz mumkin.

Mumkin bo'lgan muammolar

• Sabzavotlar muntazam ravishda tanlanmagan bo'lsa, unda chirigan yoki kasallikli ildiz sabzavoti boshqa har qanday narsani buzishi mumkin.
• Harorat o'zgarganda (masalan, oshxonada), sabzi ekish mumkin, bu uning raf muddatini qisqartiradi.

Sabzi - vitamin va minerallar ombori. Podvalda uning xavfsizligini ta'minlash oson, lekin uning yo'qligida, ildiz sabzavotlarining ta'mini va yangiligini kvartira uchun etarli vaqtga saqlab qolish mumkin.

Lekin unutmangki, savzi foydali xususiyatlarini faqat yotoqdan olib tashlanganidan keyin bir necha soat saqlaydi. Uzoq muddatli saqlash bilan ildiz ekinlari faqat chorakda saqlanadi.