Muzqaymoq qishda oziq-ovqatni saqlashning ajoyib usuli hisoblanadi. Styuardessa sabzavot, meva, meva, o'tlar, ko'katlarni muzlatish uchun ishlatildi. Bu esa, qishda yangi vitaminlar va foydali moddalar bilan tanani yangi sabzavot va mevalarni olish qiyin bo'lgan hollarda boqish imkonini beradi. Bizning saytda siz turli xil ovqatlarni muzlatish uchun eng yaxshi retseptlarni topishingiz mumkin. Ushbu maqolada uyda qish uchun ko'katlarning to'g'ri muzlashi haqida gapiramiz.
Qaysi ko'katlar muzlatilishi mumkin
Ehtimol iloji boricha eng yaxshi ko'katlar bu saqlash usuli uchun muzlatgich kabi mos keladi. Natijada, siz zavodni tashkil etadigan qimmatli moddalarning ko'pini qutqarib qolasiz. Va ko'katlar inson tanasi uchun juda foydalidir, va oziq-ovqat sohasi mutaxassislari uni har kuni kundalik ratsionga kiritishni taklif qilishadi. 
Misol uchun, ismaloq odam tanasi uchun kunlik temirning 25% gacha talabini o'z ichiga oladi va maydanoz, masalan, limondan 4 barobar ko'proq S vitamini o'z ichiga oladi.
Bilasizmi? Maydanoz yashil ochiq havoda qish sovuqqa chidamli - 5-7 ° S gacha.
Biroq, barcha ko'katlar muzlatilmaydi. Shunday muzlatish tavsiya etilmaydi yashil piyoz, chunki u suvga aylanadi. Bundan tashqari, u o'z ta'mini va mazali qiyofasini o'zgartiradi. Ovqatshunoslar bir necha retseptlar borligini ta'kidlashsa-da, bu muammoni bartaraf qilish mumkin. Misol uchun, o'simlikni muzlatilgan shakldagi idishlarga qo'shing yoki maydanoz yoki maydanoz bilan birga piyozni muzlatib qo'ying.
Ko'pchilik qish uchun marul barglarini muzlatish mumkinmi, yo'qmi qiziqtiradi. Buni ham qilish kerak emas. Muzdan tushganidan so'ng, yangi salat yoki hidni yo'qotib qo'ymaslik uchun salat yoqimsiz pyurega aylantiriladi.
Xushbo'y o'tlar va foydali o'simliklar xususiyatlarini saqlab qolish uchun qish uchun yashil ko'klarni quritish haqida bilib oling.
Bundan tashqari, reyhanni muzlatish tavsiya qilinmaydi. Qish uchun uni saqlash kerak bo'lsa, quritgichdan foydalanish yaxshiroqdir. Shuning uchun u lazzatni saqlab qolishi kerak. 
Sho'rva uchun
Muzlatilgan maydanoz, arpabodiyon, jo'xori, ismaloq, qichitqi, selderey sho'rva uchun juda yaxshi. Siz ularni alohida yoki aralashtirib muzlatishingiz mumkin.
Bu juda muhim! Issiqni davolash vaqtida oziq-ovqat mahsulotlarini yo'qotmaslik uchun, pechdan chiqarilganda pishirish oxirida dereotu va maydanoz qo'shilishi kerak.
Idishlari bezash uchun
Ovqatlarni bezash uchun kıvrılmış va oddiy petrushka, piyoz pichoqni muzlatish mumkin. Bundan tashqari, yashil dukkakli pyuresni to'ldirish uchun muzlatilgan. Ismaloq va yashil piyoz bu maqsadga mos keladi.
Choy uchun
Zo'r choy muzlatilgan yalpizdan olinadi. Siz shuningdek muzlatishingiz mumkin choydan tayyorlanadi:
- malina barglari;
- qulupnay barglari;
- qora smorodina barglari;
- chiriyotgan barglari;
- limon balzam;
- Hyperikum;
- Qalbim
Choydan tashqari, bu kabi muzlatilgan dekoltsiyalar kosmetik vositalar, yuzni yo'q qilish uchun juda yaxshi. 
Muzlatishdan oldin ko'katlar tayyorlash
Dengiz tayyorlash uchun ko'katlar tayyorlash va muzlatish juda oddiy. Avvalo, uni yuvish kerak - bir piyola suvni to'kib tashlang va o'simliklar bir necha marta chayqalang. Keyin oqib turgan suv ostida yuving.
Keyin chiriq yaxshi quritilishi kerak, lekin bir soatdan oshmasligi kerak. Haddan tashqari namlik keraksiz muz bo'laklari hosil bo'lishiga olib keladi. Choyni quritish uchun siz qog'oz yoki paxta sochiqlarini qo'yishingiz kerak.
Qish uchun yashil sarimsoq, jilantro, arugula, lovul, yalpiz qanday qilish mumkinligini bilib oling.
Agar siz yog'ochlarni massa bilan muzlatib qo'yishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz ildizni olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Boshqa yo'llar bilan muzlashganda, ko'katlarni o'tkir pichoq yoki qaychi yordamida yaxshilab kesish kerak bo'ladi.
Bundan tashqari, ayrim o'simliklar muzlashdan oldin blanjlash jarayonini muzlatish tavsiya etiladi. Yam-yashil bo'lsa, bu qaynoq suv bilan xashakni o'z ichiga oladi. Ushbu jarayon davomida ba'zi vitaminlar bug'lanadi va hid biroz zaiflashayotganini tushunish muhimdir.
Bu juda muhim! O'simliklar yig'ish jarayonidan ozroq vaqt o'tib, ularni muzlatish uchun, vitaminlar o'simliklarda qancha ko'p bo'ladi..
Muzlatish usullari
Qishda yangi ko'katlarni muzlatishning bir necha yo'li mavjud. Ular kelajakda foydalanishni rejalashtiradigan joyga qarab tanlanishi kerak.
To'plar
Ko'p narsalarni tashvishlantirmaslik uchun, yashil massa butun banyolar ichida muzlatilishi mumkin. Buni qanday qilish kerak:
- Yuvilgan va quritilgan, yashil rangli shamchalar shakllantirilgan.
- Uni plastik sopol yoki folga solib, kolbasa yoki rulonni shakllantiring.
- Muzlatgichga joylashtiring.
Foydalanish uchun siz "kolbasa" ni sovutgichdan olib tashlashingiz kerak, uni bir chetidan oching va zarur ko'katlarni ajratib oling. Qoldiqni to'plang va muzlatgichga qo'ying. Kino yoki folga yaxlitligi tasodifiy buzilganda - yangi qatlamni yoping.
To'plar har qanday ko'katni muzlatib qo'yishi mumkin. Shunday qilib, u salatlarda, mezonlar, yon idishlarda, pies, souslar, pitsada ishlatilishi mumkin. 
Bundan tashqari, ko'katlarni sumkalar va konteynerlarda saqlash uchun ham bir usul mavjud:
- Yuvilgan shoxlarini quriting va bir qavatdagi laganda (pishirish tepsisi, tovoqlar, idish, idish) ustiga qo'ying.
- Sovuqni ikki yoki uch soatga qo'ying.
- Bu vaqtdan so'ng, dukkaklilardan bo'laklarni olib tashlang va ularni vakuum yoki oddiy sumkalar, yoki plastik idishlarga seping.
Shu tarzda tayyorlangan yashil ziravorlar tayyor ovqatga joylashtirilmasdan darhol muzlatgichdan chiqariladi va muzdan tushmasdan kesilib, so'ngra ovqatga qo'shiladi.
Muzqaymoq usuli yordamida siz qish qulupnay, chinnigullar, gilos, olma, pomidor, brokkoli, makkajo'xori, qo'ziqorin, yashil no'xat, baqlajon, qovoq tayyorlang.
Tillangan
Agar vaqtingiz bo'lsa, muzlatmoqchi bo'lgan barcha o'tlarni ezish kerak.
Kesilgan o'simliklar shu tarzda muzlatiladi:
- Kir yuvib quriting.
- Nozik pichoq yoki qaychi bilan kesilgan.
- An'anaviy yoki vakuumli sumka joylashtirilgan.
- Yaxshi darajada va salqin havo.
- Paketni muzlatgichga yuboring.
Shunday qilib, bir xil yoki bir nechta o'tni dondurabilirsiniz. Kerakli - kichik guruhlarda.Kesilgan o'simliklarni muzlatishning yana bir usuli bor:
- Kinolarda o'ralgan chiroyli yashil massa, shuning uchun bukletlar kabi "kolbasa" yaratiladi. Bunday paketning uzunligi 10-12 sm dan oshmasligi kerak - bu to'rtdan beshta foydalanish uchun etarli.
- "Kolbasa" muzlatgichga qo'ydi.
Har doim qo'lda yangi o'simliklarga ega bo'lish uchun derazada o'simliklar (dillak, shilantro, reyil, arugula, adaçayı, bibariya, kekik, yoqimli, tarragon, kekik, limon balzam) o'sadi.
Muz kuplari
Dondurucu kupligini ko'katlarning qanday qilib dondurulacağını juda kam odam biladi. Biroq, bu masalada oddiy va hech qanday muammo yo'q. Jarayon amaliyotda qanday ko'rinishga ega:
- Yoğrulmuş va quritilgan o'simliklar nozik tug'ralgan.
- Muz qoldiqlarida laminatlash, siqish.
- Stakanlarni suv bilan to'ldiring.
- Muzlatgichga qo'ying.
Kublar muzli tepsida saqlanishi mumkin. Muzqaymoqdan keyin siz ularni chiqarib oling va ularni bir idish yoki idishga quying. 
Kublar choy uchun o'tlarni muzlatish ham yaxshi. Buning uchun ular dastlab choynakka botiriladi va keyin choy sovutilgach, u muz qoldiqlariga quyiladi. Muzqaymoqdan so'ng, bunday kublar odatdagidek issiq choyda o'simlik lazzat yoki oddiygina qaynatilgan suvga qo'shilishi mumkin. Ular, shuningdek, yuzni turli xil teri muammolari bilan silash yoki tonlama uchun ishlatiladi.
Bilasizmi? Qadimgi Yunoniston va Rim aholisi dastlab arpabodiyonni iste'mol qilmagan, lekin ular bilan uylarini bezab, undan dorivor preparatlar tayyorlagan.
Saqlash vaqti
Muzlatilgan o'tlar muzlashdan so'ng bir yil davomida foydalanish mumkin. Kelajakda ular o'zlarining qimmatli moddalarini ko'proq yo'qotadilar va mazali qoladilar, ammo tanasi uchun foydasizdirlar. 
Foydali maslahatlar
Muvaffaqiyatli ravishda muzlatish uchun sizdan maslahat beramiz Quyidagi tavsiyalar:
- Yashil ranglar plastik torbalarda, silikon qoliplarda, plastik idishlarda qulay tarzda muzlatiladi. Ushbu maqsadlar uchun metall yoki shisha idishlarga mos kelmaydi.
- Muzlatilgan o'simliklar paketlari bir necha marta ishlatilishi kerak. Chumolilar shoxchalarda saqlansa, qolgan qismlari muzdan tushirish uchun vaqt topilmasligi uchun, uni tezda kesish kerak. Mahsulotni qaytadan muzlatish qat'iyan taqiqlanadi.
- Qopqoqdagi o'simliklarni muzlatgandan so'ng, muzlatgichga joylashtirishdan oldin ularni butunlay olib tashlashingiz kerak. Bu kuklok uchun bu somonga yordam beradi, u sumkaning yopiq yoki yopiq bo'lgan kichik tuynuk ichiga kiritiladi.
- Muzlatgichda yashil sabzavotlar bilan bir xil xonada saqlanishi mumkin, lekin go'sht va baliqqa yaqin emas.
- Paketlarda siz sabzavot va o'simliklar aralashmasini, sho'rli o'simliklarni o'simliklarning qo'shilishi bilan muzlatishingiz mumkin.
- Olovni kesish vositasida o'tlarni maydalash kerak emas, blender bu vazifani tezda bartaraf etadi.
- Agar siz o'simlik kublarini muzlatmoqchi bo'lsangiz, unda bu maqsad uchun alohida kalıplardan foydalanish tavsiya etiladi, chunki ular lazzatni so'rishadi.
- Faqat kesilgan o'simliklarni muzlatgandan so'ng, yoki kupligini, sumka va muz qoldiqlarini qo'yishdan oldin, ular qaynatiladi, ya'ni blanched bo'lishi kerak. Buning uchun sho'rlarni chovning ichiga qo'yish yaxshidir, shuning uchun suv tez tushadi. O'simliklarni muzlatish uchun quritilganidan keyin yuboriladi.
- Yashil zaytun yoki yog'da muzlatish mumkin.
Muzqaymoq uzoq vaqt davomida hosilni yig'ishning eng qulay va eng arzon usullaridan biridir. Yuqorida qayd etilgan qish uchun ko'katlarni muzlatish uchun retseptlardan birini foydalanib, siz qishki davrda tanangizni lazzatli va yoqimsiz taomlardagi zarur vitaminlar va minerallar bilan to'ldirishingiz mumkin.
