Kategoriya Uzum

Uzum bolalar va kattalar uchun doimo katta muomala bo'ldi. Zamonaviy dunyoda, botanika va genetika to'xtamagan va doimiy rivojlanib borayotgan veterinariya veterinarlari yaxshi ta'mi, jozibador ko'rinishi, zararkunandalarga qarshi chidamliligi va og'ir ob-havo sharoitlari bilan ajralib turadigan bu go'zal o'simlikning yangi navlarini ishlab chiqarishga intiladi.

Barchamiz lazzatli mevalarni yeyishni yaxshi ko'ramiz. Ammo ba'zan ular tarkibidagi suyaklar haqida savollar bor. Bizning maqolamizda uzum urug'ining foyda va zararlari, qanday va qanday sohalarda ishlatilishi haqida so'zlab beramiz. Mahsulotning xususiyatlari qanday? Uzumdan tayyorlangan urug'larni mustaqil mahsulot sifatida iste'mol qilish sizni tez-tez ko'rib turadigan ishg'oldir.

Uzum - bu toqqa chiqadigan tokda guruhlar ichida o'sadigan juda mazali berry. Bu reza meva-sabzavotlarni birinchi bo'lib odamlar ishlab chiqaradi. Uzumning foydalari qadim zamonlarda ma'lum bo'lgan. Endi u nafaqat pishirishda, balki tibbiyotda va kosmetologiya sohasida ham qo'llaniladi. Ko'pchilik foydali uzumlarni ko'rib chiqing.

Uzumni yoqtirmagan odamni topish qiyin. Ba'zi odamlar oq navlarni ko'proq, boshqalari esa qorong'i, boshqalari rangga qarab farq qilmaydi. Va, albatta, bu bejiz emas, chunki bu jigar rangida juda muhim va nafaqat estetik. Qizig'i shundaki, bu foydali bo'lgan qora uzum va bugungi suhbatimiz mavzusi - bu ajoyib tabiat sovg'asidan qanday foydalanish kerakligi.

Xushbo'y, to'ng'iz, shirin - qadim zamonlardan buyon uzum sharbati oshpazlar, sharob ishlab chiqaruvchilar, shuningdek, shifobaxsh va shifobaxshlar orasida qadrlanadi. Zo'r ta'mga qo'shimcha ravishda, bu ichimlik kuchli shifo xususiyatlariga ega, sog'lig'ini, go'zalligini va farovonligini qaytarib beradi. Zotan qadimiy adabiyotlarda uzumlarni shoirlar, jangchilar kuch-qudratga ega bo'lishgan, qizlar esa - go'zallik va yoshlikni uzaytirish uchun ishlatgan.

Sirka kelib chiqish tarixi aniq emas, ammo arxeologlar tufayli mahsulotimiz bizning davrimizdan ming yillar oldin mashhurligini bilamiz. Antik shifokorlar uni chora sifatida ishlatishgan, o'sha zamonning go'zalligi kosmetik sifatida ishlatilgan, konservant sifatida oshpazlar edi.

Ko'pchiligimiz uchun odatiy naqshlar orqa hovlida Isabella grapevinining mavjudligi. Siz ushbu guruchning yagona fazilatlari bizning kengliklarimiz uchun muhim bo'lgan ayyorlikka qarshi va betashvishlik deb o'ylashingiz mumkin. Biroq, bu ishdan uzoq. "Izabella" uzumlari, bu fazilatlarga qo'shimcha ravishda, ko'pgina foydali xususiyatlarga ega.

Giperkratlar qizil sharobning foydalari haqida gapirib, bu ichimlikning inson tanasi uchun chinakamiga shifo topishini ta'kidlashdi. Uzumchilik mahsuloti ko'plab mamlakatlarning (Frantsiya, Italiya, Chili) milliy sharbati. Uning ishlab chiqarilishi uzum etishtirish uchun ideal sharoitlar mavjud bo'lgan ko'plab mamlakatlarda yaratilgan.

Dori mazali bo'lishi mumkin. Tabiiy uzum sharbati haqida gapiradigan bu iboradir. Uyda pishirilgan, zararli kimyoviy qo'shimchalarni yo'qotadi, bu ichimlik an'anaviy tibbiyotda qadim zamonlardan beri umumiy tonik sifatida ishlatilgan. Yaxshiyamki, siz bugungi kunda ushbu dori-darmonni qo'lingiz bilan qilishingiz mumkin.

Vatan uzumlari - O'rta er dengizi mintaqasida va Markaziy Osiyoda issiq davlatlar. Avvallari bu madaniyat faqat ushbu hududlarda o'sishi mumkin edi. Chorvachilikni rivojlantirish o'simlikning shimolga o'sadigan maydonini kengaytirish imkonini berdi. Ko'pchilik zamonaviy uzum oddiy idrok va yaxshi sovuqqa chidamlilik bilan maqtanishlari mumkin.

Uzumlarni insoniyatga sakkiz ming yildan ziyod ma'lum - bu vaqt davomida u sharob tayyorlash uchun xom ashyo sifatida xizmat qiladi va nafaqat mazali taomlar. Biroq, uning mevali mevalaridan faqat iste'mol uchun mos bo'lgan pulp emas. Hatto qadimgi vinochilik korxonalari ham uzum urug'lari juda qadrli ekanligini va ulardan foydalanishning ko'plab usullari mavjudligini payqadi.

Biz do'konlarda va supermarketlarda yangi uzum guruhlarini ko'ramiz. Turli navlar va boshqa ta'mga ega. Hamma ham mevalarning faqatgina emas, balki bu o'simlikning barglarini ham bilmaydi. Ular pishirish, kosmetologiya va kundalik hayotda ishlatiladi, quruq, yangi shaklda hosil qilinadi, dekoatsiyalar va infuziyalar ishlab chiqaradi.

Olingan uzum navlarining ko'pligiga qaramasdan, olimlar turli xil xususiyatlarni yaxshilash uchun naslchilik ishlarini to'xtata olmaydilar. "Yasya" ning yangi navi sub'ektlarga tegishli bo'lib, biz ushbu maqolada uning xususiyatlari va xususiyatlari to'g'risida gaplashamiz. O'sish haqida gibrid, bog'bonlik va vinochilik instituti olimlarining ishi natijasidir.

Uzum yetishtirish murakkab va ko'p bosqichli jarayondir. Sizning orqa hovlida bu donni etishtirishning bir necha yo'li mavjud. Ularning biri - so'qmoqlar yoki chubuklar yordamida. Kichkina va to'g'ri tayyorlangan ko'chatlar yordamida uyingizda bu madaniyatni qanday etishtirish mumkinligini ko'rib chiqing.

Uzumni uzish - bog'ning majburiy bosqichi. Azizlanishning maqsadi - hosilni ko'paytirish, uzumlarni (kollarni) asrashga, shuningdek o'simlikning to'g'ri shakllanishiga yordam beradi. Uzumni uzish: kuz yoki bahormi? Bu uzumzor o'sadigan iqlim zonasiga bog'liq. Iqlim engil bo'lsa, bahor Azizillo kuzdan ham yomon emas.

Uzumlarning (chubuklar) yordamida uzatilishi qiziqarli va foydalidir, chunki bu holda yangi o'simlik ona butasining nusxasi bo'ladi. Bu natija faqat uzumni vegetativ tarzda ko'paytirilganda erishish mumkin, lekin ular urug'lar bilan tarqatilganda, bu mumkin emas. Shuning uchun, ko'plab shunoslar uchun qish mavsumida uzum so'qmoqlarini yig'ish va saqlash masalasi shoshilinch holga keladi.

Yetishtiriladigan uzum etishtiruvchilarning yarmi vazifasidir. Vaqtni yig'ib olish juda muhim, shuning uchun u yaxshi saqlanadi va sharob yoki sharbat tayyorlash uchun sifatli xom ashyo. Pishgan balchiqlarni urish uchun qanday davr optimal deb qaraylik va buni qanday qilish kerakligini ko'rib chiqamiz.

Hayotimizda deyarli har bir kishi uzum kabi mevani sinab ko'rdi. Lekin, bu bizning mevalarimizdir, aslida, ba'zilarimiz sayg'oqqa o'xshash, chunki uzumlarning meva-chevalar ekanligini tasdiqlaydigan fikrlar ko'p. Bu, ehtimol, kontseptsiyalarning almashinuvi mavjudligiga bog'liq bo'lishi mumkin: uni berry deyiladi, ammo undan olingan quruq mevalar quritilgan meva deb hisoblanadi.

Agar bog'bonning yashaydigan hududi sovuq iqlim va yigirma daraja sovuq bo'lsa, bu uzum etishtirishga to'sqinlik qilmaydi. Bizning maslahatimiz uzumzorni joylashtirish, unga g'amxo'rlik qilish va yaxshi hosil olish uchun to'g'ri sovuqqa chidamli navlarni tanlashga yordam beradi. Ukryvnye va neykryvnye navlari Uzumchilikda "uzumni qoplash va neykryvnoy turli xil" tushunchasi yo'q, aksincha, har qanday navning alohida xususiyatlaridan biriga tegishlidir.

Texnik Malbek uzumlari yuqori sharobli tarkibida qizil sharob ishlab chiqarish uchun vinochilikda mashhur. Bugungi kunda bu xillikning uzumlari, uning afzalliklari va kamchiliklari, shuningdek, Malbekning qaerda va qanday ishlatilgani haqida batafsil ma'lumotga ega bo'lamiz. Kichik bir tarix "Malbec" mamlakatga qarab turli xil nomlarni egallaydi.